Auberginen Parmedzhano - Italienisch Hallo! Gemüse- und Fleischrezepte berühmter Parmedzhano-Auberginen

Auberginen Parmedzhano - Italienisch Hallo! Gemüse- und Fleischrezepte berühmter Parmedzhano-Auberginen

Parmedzhano ist eine italienische Auberginen-Vorspeise, die in einer kalten, warmen, heißen Form konsumiert werden kann.

Sie können es also jederzeit kochen, um nicht zu viel Angst zu haben, sie werden auf jeden Fall alles essen. Es ist so lecker!

Auberginen Parmigiano - Allgemeine Grundsätze des Kochens

Parmedzhano wird aus gebratenen Auberginenscheiben hergestellt.

In flache Stücke geschnittenes Gemüse, getränkt mit Salz oder kaltem Wasser.

Vor dem Braten können Sie die Stücke mit Mehl bestreuen und ein Ei befeuchten.

Nach diesen Manipulationen erscheint die Kruste schneller, das Produkt nimmt nicht viel Öl auf.

Woraus die Soße besteht:

• Tomaten;

• Pfeffer verschiedener Art;

• Zwiebeln, Karotten (nicht immer gestellt);

• Knoblauch;

• Kräuter der Provence.

Die Schale wird in feuerfesten Schichten gesammelt, an den Rändern der Auberginen und der Sauce wird Mozzarella in Scheiben geschnitten. Um die Schichten besser zu verkleben, können Sie Hartkäse hinzufügen, jedoch in geringer Menge. Dies ist normalerweise Parmesan. Die Anzahl der Ebenen kann beliebig sein, es hängt alles von den Möglichkeiten des Formulars ab. Gebackener Teller im Ofen. Da alle Zutaten fast verzehrfertig sind, genügen 15-20 Minuten. Weniger Zeit wird auf eine halbe Stunde erhöht. Deckung des Formulars ist nicht erforderlich.

Auberginen mit Mozzarella und Parmesan

Das Rezept für schicke Auberginen mit zwei Käsesorten. Anstelle von Parmesan können Sie alle Arten von Feststoffen nehmen, jedoch keinen Ersatz für Mozzarella. Mozzarella kann zu Hause hergestellt werden.

Inhaltsstoffe

• 2 Auberginen;

• 400 g Tomaten;

• Butter, Mehl;

• 300 g Mozzarella;

• 50 g Parmesan;

• 3 Knoblauchzehen;

• 3 Eier;

• Basilikum, Salz;

• Eine Handvoll Kirschtomaten.

Kochen 1. Schneiden Sie die Auberginen in Kreise. 10 Minuten in den kalten Einlass geben, dann die Flüssigkeit ablassen und die Stücke zusammendrücken.

2. Die Auberginen in Mehl eintauchen, dann in ein geschlagenes Ei baden und in einer Pfanne braten, bis sie goldbraun erscheint. Auf Eiern wird es sehr schnell gebildet.

3. Gießen Sie etwas Öl in die Pfanne, legen Sie die gewürfelten Tomaten und legen Sie sie weich. Mit Basilikum, Salz und Knoblauchsauce würzen. Sie können eine kleine Gurke aus Mozzarella hinzufügen.

4. Die Schüssel setzen. Legen Sie ein wenig Tomatensauce auf den Boden des Ofens und braten Sie Auberginen, etwas geriebenen Parmesan und die Hälfte des Mozzarellas darauf. Nun wieder Tomatensauce, Auberginen, Käse.

5. Schneiden Sie die Kirschtomaten in zwei Hälften, dekorieren Sie die Schüssel darauf.

6. Legen Sie die Auberginenform in den Ofen. Parmedzhano wird eine Viertelstunde bei 170 Grad gebacken.

Auberginen Parmedzhano mit Hackfleisch

Rezept für eine herzhafte gebackene Auberginenform. Für diese Option können Sie jede Füllung verwenden, aber nicht Fett. Andernfalls wird das Gericht zu fettig.

Inhaltsstoffe

• 3 Auberginen;

• 250 g Hackfleisch;

• 500 g Tomaten in ihrem Saft;

• 250 g Mozzarella;

• Kräuter der Provence;

• 2 Knoblauchzehen;

• 4 Löffel Hartkäse;

• Öl;

• 5 Esslöffel Mehl.

Kochen

1. Gewaschene Auberginen müssen Kreise schneiden. Dicke 0,6 bis 0,7 Zentimeter. In Wasser einweichen, trocken.

2. Mehl einrollen, in Öl braten. Legen Sie die Stücke in eine gut erhitzte Pfanne, damit sie das Öl nicht aufsaugen.

3. Hackfleisch getrennt anbraten, gehackte Tomaten in den Saft geben, Knoblauch. Löschen Sie, bis der Großteil der Flüssigkeit verdunstet ist. Die Fleischmischung mit Kräutern, Pfeffer, Salz würzen. 4. Schneiden Sie Mozzarella-Scheiben in dünne Scheiben.

5. Montieren Sie die Schüssel. Legen Sie eine dünne Schicht Hackfleisch in die Form, die Hälfte der gebratenen Auberginen, Mozzarella, die Hälfte des Hackfleisches von dem, was noch übrig ist, mit zwei Löffeln Parmesan bestreuen.

6. Wiederholen Sie: Aubergine, Mozzarella, Hackfleisch mit Tomaten, Parmesan.

7. Eine Viertelstunde im Ofen backen. Machen Sie keine hohen Temperaturen für Auberginen, genug 170-180 Grad.

Auberginen Parmeggano mit Zwiebeln und Möhren

Option Auberginen mit einer sehr saftigen, duftenden Gemüseschicht. Mozzarella wird ebenfalls zu diesem Gericht hinzugefügt, jedoch in geringen Mengen. Auberginen braten nicht in einer Pfanne, was die Garzeit verkürzt.

Inhaltsstoffe

• 2 Auberginen;

• 1 Karotte;

• 150 g Mozzarella;

• 100 g Hartkäse;

• 1 Zwiebel;

• 500 g Tomaten;

• 4 Knoblauchzehen;

• 1 TL Provenzalische Kräuter;

• Olivenöl;

• ein wenig Petersilie.

Kochen

1. Die Auberginen in lange Streifen schneiden, mit Olivenöl bestreichen, auf ein Backblech legen und 10 Minuten im Ofen bei 200 Grad backen.

2. Braten Sie in einer Pfanne eine gebratene Zwiebel und geriebene Karotte.

3. An den Tomaten Schnitte machen, eine halbe Minute in kochendes Wasser eintauchen, scharf in Wasser abkühlen, Haut abziehen.

4. Schneiden Sie die geschälten Tomaten in kleine Würfel, geben Sie das Gemüse in die Pfanne und verdunsten Sie das Wasser. Die Sauce sollte dick sein. Petersilie hacken, dazugeben.

5. Käse reiben, kann sofort in drei Teile geteilt werden.

6. Ein Drittel des Gemüsehackens in die Schüssel geben, dann Auberginen, Mozzarellastücke, das Gemüse darauf legen und mit einem dritten Stück Hartkäse bestreuen.

7. Wiederholen Sie die Schichten noch zweimal.

8. Zum Backen schicken. Auberginen werden schnell gekocht, eine Viertelstunde reicht.

Würzige Auberginen mit gebackenem Pfeffer

Das Rezept für würzige Auberginen, dessen Füllung hauptsächlich aus Paprikaschoten besteht. Wenn keine Chilischote vorhanden ist, würzen Sie sie mit rotem Pfeffer.

Inhaltsstoffe

• 400 g Pfeffer;

• 4 Auberginen;

• 300 g Mozzarella;

• 2 Tomaten;

• Öl;

• 1 Chilischote;

• 70 g Hartkäse;

• Basilikum, Oregano;

• 2 Knoblauchzehen;

• 2 Eier;

• 4 Löffel Mehl.

Kochen

1. Scheiben schneiden, eingeweichte Auberginenscheiben in Mehl rollen, in einem geschlagenen Ei baden und in einer Pfanne braten.

2. Legen Sie die gewaschenen Paprikas in den Ofen und backen Sie sie goldbraun. Abkühlung

3. Schneiden Sie fein gebackene Paprikaschoten, hacken Sie den Knoblauch und die Chilischote.

4. Tomaten auf jede Art zerkleinern, in einer Pfanne zwei Minuten braten, Pfeffer und Knoblauch dazugeben, umrühren, Herd abstellen.

5. Gemüsefüllung muss mit Kräutern und Gewürzen gefüllt werden.

6. Mozzarella wird in dünne Kreise geschnitten.

7. Legen Sie eine Aubergine, Mozzarella und eine würzige Gemüsesauce zusammen.

8. Die Platte sollte mit geriebenem Käse bestreut werden.

9. In den Ofen stellen, Parmedzhano eine Viertelstunde lang kochen lassen oder bis eine appetitliche Käsekruste darüber erscheint.

Auberginen mit Hühnerparmedzhano

Eine weitere Option für Auberginen mit pflegender Füllung. Bei Parmedzhano ist es besser, nicht die Hühnerbrust zu verwenden, sondern das geschnittene Fruchtfleisch vom Oberschenkel. Es stellt sich viel zarter heraus. Ebenso die Zubereitung eines Gerichts mit Truthahn.

Inhaltsstoffe

• 3 Auberginen;

• 400 g Hühnchen;

• 400 g Dosen-Tomaten;

• Gewürze, Kräuter;

• 2 Zwiebeln;

• 2 Knoblauchzehen;

• 1 bulgarischer Pfeffer;

• 200 g Mozzarella;

• 1 Tasse geriebener Hartkäse;

• Butter, Mehl zum Braten von Auberginen, Hühnchen.

Kochen

1. Gewaschene Auberginenbecher müssen in Mehl gerollt werden und in der Pfanne ein wenig braten. 2. Zwiebel wird fein gehackt, auch gebraten, aber nicht lange. Eine Minute ist genug.

3. Fügen Sie das in kleine Würfel geschnittene Hühnerfleisch zu den Zwiebeln hinzu. Braten Sie noch fünf Minuten.

4. Pfeffer fein hacken, in die Pfanne zu den restlichen Zutaten geben.

5. Entfernen Sie die Haut aus den Dosen-Tomaten, schneiden Sie sie und fügen Sie sie dem Hähnchen hinzu. Mit Kräutern und Knoblauch würzen.

6. Hackfleisch abkühlen, Mozzarella hacken.

7. Sammeln Sie das Gericht in Schichten: Auberginen, geriebener Käse, Hühnchen mit Gemüse, Mozzarella. Mehrmals wiederholen.

8. Die Oberseite kann mit geriebenem Käse gefüllt oder frische Tomaten in Becher gefüllt werden, ganz nach Belieben.

9. Im Ofen 15 bis 25 Minuten backen. Lassen Sie die Auberginen vor dem Servieren etwas abkühlen, werden Sie stärker und schneiden Sie sie anschließend.

Parmedgiano-Aubergine mit Zucchini

Option Blätterteig mit der Zugabe von Zucchini. Optional können Sie in der Gemüsemasse etwas Fleisch oder Hühnerhackfleisch hinzufügen, der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt.

Inhaltsstoffe

• 2 Auberginen;

• 1 Zucchini;

• 5 Esslöffel Mehl;

• 3-4 Eier;

• Öl;

• 1 kg Tomaten im eigenen Saft;

• 1 Kopf Knoblauch;

• 2 Zwiebeln;

• 400 g Mozzarella;

• 1 TL Italienische Kräuter;

• 80 g Parmesan.

Kochen

1. Auberginen und Zucchini für dieses Gericht können in Scheiben oder lange Zungen geschnitten werden.

2. Schlagen Sie die Eier schaumig, rollen Sie die Gemüsestücke in das Mehl, tauchen Sie das Ei ein und braten Sie es auf beiden Seiten.

3. Gehackte Zwiebeln mit Butter in eine Pfanne geben, braun anbraten, gehackte Tomaten in den Saft geben, Sauce einkochen.

4. Würzen Sie Tomaten mit Knoblauch und trockenen italienischen Kräutern.

5. Schneiden Sie den Mozzarella nach Belieben in vier Teile.

6. Tomatensauce muss die Form einfetten, eine Schicht Auberginen, dann Mozzarella, wieder die Sauce, die mit Parmesan bestreut wird, nur ein wenig für die Festigkeit der Struktur. 7. Nun eine Schicht Auberginen, Mozzarella, Sauce und Parmesan auslegen.

8. Wiederholen Sie die Auberginen- und Zucchini-Schicht erneut.

9. Top mit Parmesan bestreut.

10. Die Schale wird bis zur rötlichen Farbe der oberen Kruste gebacken, jedoch nicht länger als eine halbe Stunde. Die Temperatur im Ofen beträgt 180.

Auberginen Parmedzhano - Tipps und Tricks

• Um zu verhindern, dass Auberginen mit Öl getränkt werden, wird das Braten in einer Antihaftpfanne durchgeführt. In diesem Fall einige Tropfen Öl.

• Wenn es keine Mischung aus provenzalischen Kräutern gibt, können Sie die Zutaten separat verwenden: Oregano, Basilikum, Bohnenkraut, Rosmarin, Majoran. Aber auch für Auberginen eignen sich Petersilie, Koriander und Dill. Sie können frische Grüns verwenden, nur hacken, es muss fein sein.

• Wenn sich herausstellte, dass die Auberginen fett waren, sollten die Scheiben in einer Schicht auf Papiertüchern ausgelegt werden, die mit der Oberseite bedeckt und mit den Händen gedrückt werden. Überschüssiges Öl wird verschwinden.

• Braten Sie Auberginen im Ofen, um die Garzeit zu verkürzen. Legen Sie das Gemüse in den auf 200-220 Grad erwärmten Ofen, streuen Sie die Butter auf die Stücke.

Versuchen Sie übrigens auch andere Auberginenrezepte.

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