Naked Cake ist ein neuer Trend in der Süßwarenmode. Rezepte und interessante Ideen für die Dekoration moderner, nackter Kuchen

Naked Cake ist ein neuer Trend in der Süßwarenmode. Rezepte und interessante Ideen für die Dekoration moderner, nackter Kuchen

Mode ändert sich für alles und sogar für Kuchen. Dies macht sich besonders konstruktiv bemerkbar. Und wenn sich ein Dessert früher nicht ohne eine Fülle süßer Rosen und anderer eleganter Creme-Dekorationen vorstellen konnte, werden heutzutage nackte Kuchen immer beliebter. Was ist das?

Naked Cake - Allgemeine Kochprinzipien

Nackter Kuchen ist überhaupt nicht trocken und langweilig. Es ist sehr saftig und lecker, aber die Hauptmenge an Sahne ist drin. Neben dem Kuchen gibt es auch Dekorationen, meistens sind es Schokolade, Früchte und Beeren. Aber die Seiten des Kuchens bleiben immer blank. Deutlich sichtbare Schichten von Sahne, Obst oder Beeren, Kuchen. Nun, wenn sie sich kontrastieren.

Bare Kuchen werden meistens aus Keksen hergestellt. Als Zwischenschicht werden Luftcremes und Aufläufe verwendet. Oft gibt es Beeren und Früchte. Für die Oberseite können Sie die gleiche Creme wie innen oder Schokoladenglasur verwenden. Sie kann auf blanken Seiten ablaufen, sollte sie jedoch nicht vollständig bedecken.

Nacktkuchen aus klassischem Biskuitkuchen mit Buttercreme

Das Rezept für einen einfachen Nacktkuchen, der mit einer zarten Sahne und Sauerrahm zubereitet wird. Der Nachtisch ist leicht zuzubereiten, aber sehr zart und lecker.

Inhaltsstoffe

• 4 Eier;

• 180 g Zucker;

• Prise Ripper;

• 190 g Mehl.

Sahne:

• 400 g Sahne;

• 200 g saure Sahne;

• 200 g Pulver.

Für Sirup 200 g Zucker und 140 ml Wasser.

Kochen

1. Proteine ​​trennen und kühlen. Zu den Eigelbe die Hälfte des Zuckers gießen, schlagen, bis sie aufgelöst ist. Wir waschen die Peitschen des Mixers und wischen trocken.

2. Entfernen Sie die Proteine ​​aus dem Kühlschrank, fügen Sie eine Prise Salz hinzu, tauchen Sie den sauberen Mixer ein, schlagen Sie. Sobald sie üppig werden, beginnen wir, Zucker zu gießen. Dicken Eierlikör herstellen.

3. Die Eigelbmischung mit geschlagenen Proteinen mischen, mit einem Aufreißer vermischen und mit Mehl sieben. Verbinden Sie dies alles sorgfältig mit einem Spatel.

4. Gießen Sie den Teig in eine Form mit einem Durchmesser von bis zu 20 cm, um den Kuchen hoch zu machen. Bei 160 Grad im Ofen vorbereiten. Mindestens fünf Stunden abkühlen lassen. 5. Kochen Sie den Sirup, kühl. Zum Abschmecken Brandy, Vanille, Likör hinzufügen. Sie können nach Ihrem Ermessen.

6. Schlagsahne aufschäumen, bis sich ein Schaum bildet. Mischer herausnehmen. Sauerrahm separat mit Puderzucker schlagen. All dies kombinieren, rühren.

7. Schneiden Sie den abgekühlten Keks in 3 Kuchen.

8. Wässern Sie den unteren Teil des Sirups und streuen Sie den dritten Teil der Creme eben aus.

9. Die zweite Torte obenauflegen, auch in Sirup einweichen und erneut eincremen. Wir drücken nichts, damit die Füllung nicht über die Kanten hinausgeht.

10. Mit Spitze abdecken, einweichen. Die restliche Sahne wird in den Teebeutel gegeben und die Oberseite der Torte nach Belieben dekoriert. Boca verlassen "nackt".

Erdbeer-Nacktkuchen mit saurer Sahne-Auflaufform

Variante von schickem Nacktkuchen, für den Sie ein ganzes Kilogramm reife, aber dichte Erdbeeren benötigen.

Inhaltsstoffe

• 0,3 kg Zucker;

• 0,1 kg Öl;

• 7 g Soda;

• 10 g Aufreißer;

• 200 ml Kefir;

• 250 g Mehl;

• 2 Eier;

• 2 l. Kakao

Sauerrahm-Soufflé:

• 25 g Gelatine;

• 0,6 l Sauerrahm;

• 200 g Sahne;

• 150 g Pulver;

• 1 kg Erdbeeren.

Für die oberen 100 g Schokolade.

Kochen

1. Soda in Kefir füllen und Zucker hinzufügen. Eier schlagen und Teig in die Zukunft gießen. Fügen Sie die weiche Butter hinzu und mischen Sie alles zusammen.

2. Den Aufreißer mit Kakao und Mehl verbinden, in den Teig gießen, umrühren. Wir backen einen großen Kuchen, besser, wenn er hoch ist. Die Größe des Formulars beträgt 24 bis 26 cm, die Temperatur 180 und die Zeit 35-40 Minuten. Abkühlung

3. Tränken Sie die Gelatine in 100 ml Wasser. 30 Minuten einwirken lassen.

4. Schlage die Sahne. Die saure Sahne separat mit Puderzucker schlagen. Verbinden Gelatine schmelzen, zum Auflauf geben, umrühren.

5. Schneiden Sie den gebackenen Keks in drei Shortcakes. Einmal kehren wir in abnehmbarer Form zurück. Die Hälfte des Auflaufs verteilen, dann Erdbeeren verteilen. Dann wieder der Kuchen, das Soufflé und die Erdbeere. Mit dem Kuchen bedecken.

6. Den Kuchen für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

7. Entfernen Sie die Seiten des Splitformulars.

8. Dekorieren Sie die Oberseite. Wir schmelzen die Schokolade und kühlen sie etwas ab, um die Masse dick zu machen. Tragen Sie eine dicke Schicht auf, wir setzen uns ein paar Erdbeeren. Boca blieb nackt.

Nackter Kuchen mit Vanillekeks Kirsche

Option einfacher Kuchen vom Schwamm auf kochendem Wasser. Für die Sahne benötigen Sie eine fettreiche Sahne, um frische Kirschbeeren zu füllen.

Inhaltsstoffe

• 4 Eier;

• 3 Löffel kochendes Wasser;

• ein Glas Zucker;

• 2 Gläser Kirschen;

• ein Glas Mehl;

• 3 Esslöffel Butter;

• 1 TL Ripper;

• 1 Tasse Pulver;

• 2 Vanilletaschen;

• 300 ml Sahne.

Kochen

1. Die steifen Schaumstoffeier mit Zucker aufschlagen. Stoppen Sie den Mischer. Pflanzenöl oder geschmolzene Butter einrühren. Fügen Sie den Mehlgrubber und eine Packung Vanille oder Vanillezucker hinzu. Rühren Drei Löffel kochendes Wasser abmessen, in den Teig gießen und umrühren.

2. Senden Sie die Vanillemasse in Form von 22-24 cm, backen Sie den Kuchen, bis er fertig ist, kühlen Sie ihn ab. Backtemperatur 170.

3. Schlagen Sie die Sahne in den Schaum und geben Sie den Puderzucker allmählich ein. Wir gießen die zweite Packung Vanillin aus.

4. Bei Kirschen nehmen wir Steine ​​heraus, wir verschieben die schönsten Beeren für die obere Schicht. In der Mitte können Sie zerknitterte und überreife Kirschen verwenden.

5. Schneiden Sie den Kuchen je nach Höhe in 2 oder 3 Teile.

6. Abwechselnd mit Schlagsahne bestreichen, Kirschen streuen. Wir sammeln den ganzen Kuchen. Die Oberseite ist ebenfalls mit Sahne und Beeren verziert, die Seiten bleiben offen.

Citrus Naked Sour Cream Cake

Eine Variante eines nackten Sour Cream Cake, der sich perfekt mit Orangen verbindet. Das Dessert ist nicht nur schön und lecker, sondern auch sehr aromatisch.

Inhaltsstoffe

• 160 g Mehl;

• 0,25 l saure Sahne;

• 1 Löffel Kakao;

• 200 g Zucker;

• 1 TL Soda;

• 2 Eier.

Sahne:

• 400 ml dicke Kondensmilch;

• 4 Orangen;

• 400 g Öl.

Kochen

1. Eier mit Zucker schlagen, saure Sahne hinzufügen. Rühren Mehl zum Teig geben, Natron gießen und umrühren. Trennen Sie ein Drittel des Teigs ab und fügen Sie Kakao hinzu. Den ersten Schokoladenkuchen backen.

2. Bereiten Sie einen dicken Kuchen aus weißem Teig zu. Smetanniki cool. Weiße Flusen in zwei Teile geschnitten.

3. Die Butter schaumig schlagen. Nach und nach Kondensmilch einführen, sollte die Creme dick werden. 4. Von einer gewaschenen Orange die Schale abnehmen, hacken, die Kondensmilch hineingeben. Zitrusfrüchte waschen, putzen, in zwei Teile schneiden.

5. Schmieren Sie den weißen Kuchen mit Sahne und verteilen Sie die Orangen. Als nächstes Schokoladenkuchen und eine Schicht Orangen. Mit weißer Sauerrahm abdecken. Top einfach einfetten. 3-4 Stunden einwirken lassen.

6. Schneiden Sie die restlichen Orangen in schönen Kreisen ab und verteilen Sie sie kurz vor dem Servieren auf dem Kuchen.

Nackter Schokoladenkuchen auf kochendem Wasser (in einem Multikocher)

Rezept nackter Kuchen für Multicooker. Es erweist sich als perfekt, mit kleinem Durchmesser und hohem Durchmesser. Die Anzahl der Kuchen kann beliebig gemacht werden, da sie abnehmen wird.

Inhaltsstoffe

• 2 EL. Zucker;

• ein Glas kochendes Wasser;

• 6 Löffel Kakao;

• zwei Eier;

• ein Glas Milch;

• 1,5 tsp. Soda und Ripper;

• zwei Gläser Mehl;

• 0,3 Tassen Öl.

Sahne:

• 500 g gekochte Kondensmilch;

• 300 g Öl;

• 1 Schokoriegel.

Kochen

1. Eier und Zucker mischen, fünf Minuten schlagen, Milch hinzufügen und umrühren. Gießen Sie das Öl aus. Sieben den Kakao, fügen das gesiebte Mehl hinzu und fügen einen Ripper hinzu. Gießen Sie alles in den Teig und fügen Sie das hydratisierte Soda hinzu.

2. Mischen und gießen Sie dabei ein Glas kochendes Wasser.

3. Schmieren Sie den Becher vom Multikocher, gießen Sie den Teig hinein.

4. Backen Sie den Schokoladen-Biskuitkuchen. Es wird sich für eine Stunde vorbereiten. Dann vorsichtig entfernen, kühl. In möglichst viele Kuchen schneiden.

5. Während der Biskuitkuchen gebacken und geschlagen wird, bereiten wir die Sahne aus aller Kondensmilch und 260 g Butter zu. Peitschen Sie einfach zusammen, die Butter sollte weich werden.

6. Die Schokolade mit den Butterresten schmelzen und eine Weile ziehen lassen, damit sie etwas dick wird, sie ist nicht sehr flüssig und flüssig.

7. Schmieren Sie die Kuchen mit Sahne. Wir verarbeiten alles bis auf die Spitze. Eine Schicht Schokolade darauf auftragen. Boca Kuchen nackt gelassen.

Nackter Kuchen mit Hüttenkäsesoufflé und Marmelade

Die Füllung ist Hüttenkäse-Soufflé. Fruchtgelee wird am einfachsten ohne Glasur verwendet, es ist besser verschiedene Farben zu verwenden, der Kuchen wird schöner. Die Form für diesen Kuchen ist abnehmbar.

Inhaltsstoffe

• 3 Eier; • 140 g Mehl;

• 140 g Zucker;

• Prallaufreißer.

Soufflé:

• 600 g Hüttenkäse;

• 400 g saure Sahne;

• 400 g Zucker;

• 30 g Gelatine;

• 200 g Marmelade;

• 4 Löffel Kondensmilch.

Kochen

1. Bereiten Sie einen regelmäßigen Biskuitkuchen vor. Eier und Zucker 12-15 Minuten schlagen, mit Mehl und Ripper füllen, umrühren. In eine geteilte Form geben und backen, bis sie fertig ist.

2. Kühlen Sie den Biskuitkuchen ab.

3. Fügen Sie der Gelatine 140 ml Wasser hinzu und lassen Sie sie 20 Minuten einwirken.

4. Hüttenkäse mit Sauerrahm und Zucker zu einer Sahne schlagen. Gelatine schmelzen und hinzufügen, umrühren, auf dem Tisch liegen lassen.

5. Schneiden Sie die Marmelade in kleine Würfel. Die Hälfte bleibt für die Oberseite übrig, die restlichen Stücke müssen den Auflauf einfüllen und umrühren.

6. Geh zurück zum Keks. Schneiden Sie es in zwei gleiche Schichten. Man muss beim Zuschneiden wieder in Form gebracht werden.

7. Das ganze Soufflé ausbreiten und eine Schicht mit einem Löffel abflachen.

8. Wir bedecken mit der zweiten Schicht, drücken leicht und legen sie 5 Stunden lang in den Kühlschrank.

9. Nachdem Sie den Auflauf gegossen haben, entfernen Sie den Kuchen und legen Sie ihn auf die Schüssel. Wenn die Füllung an den Seiten herauskam, können Sie den Überschuss mit einem Messer abschneiden.

10. Die oberste Schicht wird mit gewöhnlicher Kondensmilch eingefettet. Sie können gesüßte Sauerrahm verwenden. Wir streuen die Marmeladenstücke und der nackte Kuchen ist fertig!

Naked Cake - Tipps und Tricks

• Um Kuchen flach zu legen, zerstreuen Sie ihn nicht. Verwenden Sie einen Konfektionsring oder einen Rand mit abnehmbarer Form, um einen Kuchen zusammenzustellen. Nach dem Dessert wird das Reinigen der Halterung besser. Wenn es sich in einer Auflauffüllung befindet, muss es vollständig eingefroren werden.

• Damit sich der Kuchen nicht aus der rutschigen Schüssel herausbewegt und sich genau in der Mitte befindet, können Sie ein wenig Sahne auf den Teller streichen und erst danach das erste Mehlbrot geben.

Kommentare (0)
Populäre artikel
Suchen