Hausgemachte Würste im Teig ist ein sehr einfaches Gericht, aber Sie müssen ein wenig arbeiten. Es gibt keinen grundlegenden Unterschied zwischen der Zubereitung von Hackfleisch für Schnitzel und Wurstwaren, mit der Ausnahme, dass Koteletts normalerweise ein Brötchen hinzugefügt wird und Würste am besten nur aus Fleisch hergestellt werden. Als letzten Ausweg fügen Sie etwas Grießbrei hinzu, um ihre Form besser zu erhalten. Wenn Sie Speisen für die ganze Familie, einschließlich Babys, zubereiten, ersetzen Sie die Chilischoten durch süßen Paprika und fügen Sie statt Garam Masala würzige Kräuter hinzu. Hefeteig muss ziemlich dicht sein, damit er nicht in die Hände "fällt", in einem solchen Test sind Würste nicht nur lecker, sondern auch recht attraktiv.
Im Allgemeinen kann klassisches Street Fast Food durch ein schickes hausgemachtes Gericht ersetzt werden - lecker, befriedigend und ohne schädliche Verunreinigungen!
- Kochzeit: 2 Stunden
- Portionen: 8
Zutaten für würzige hausgemachte Würste in Hefeteig
Für Würste:
- 700 g Hühnerfleisch ohne Haut und Knochen;
- Zwiebelkopf;
- 4 Knoblauchzehen;
- ein Hühnerei;
- Chilischoten;
- Garam Masala für Hühnerfleisch;
- Paprikaflocken;
- meersalz, grieß.
Für den Test:
- 250 g Weizenmehl;
- 140 ml Milch;
- 35 g Margarine oder Butter;
- 12 g frische Hefe;
- Sesamsalz
Kochmethode für würzige hausgemachte Würste in Hefeteig
Wurst herstellen
Gehackte Hähnchenbrust und Schenkel kochen - eine Brust und zwei Hüften (ohne Haut) hacken. Wenn das Hühnchen groß ist, reicht diese Menge für 7-8 Würstchen. Zum gehackten Meersalz, gehackten Chilischoten, Paprikaflocken und Garam Masala für Hühnchen hinzufügen. Zwiebelkopf und Knoblauch auf einer feinen Reibe einreiben und mit Hühnerei füllen. Wenn die Masse zu dünn ausfällt, müssen Sie 1-2 Esslöffel Grieß hinzufügen.
Knete die Füllung gut, nimm einen dicken Speisefilm und Küchenwaagen. Schneiden Sie ein 20 cm langes Stück Film ab und geben Sie 100 g Hackfleisch darauf. Hackfleisch in eine Folie einwickeln, an den Rändern Knoten knoten. Von diesen Produkten werden 8 Würste von 100 g erhalten
Sie können die halbfertigen Würste einfrieren, Sie erhalten eine kleine Brühe zum Frühstück. Damit die Würste im Teig gegart werden können, müssen sie gekocht oder gedämpft werden. Dadurch werden die Würste saftig (das Wasser in der Pfanne sollte kaum kochen). Kochzeit - 7-8 Minuten.
Den Teig herstellen
Ein Stück Margarine in Milch geben, auf 37 Grad erhitzen und Hefe hinzufügen. Dann die Mischung zu Weizenmehl geben und eine Prise Salz hinzufügen. Kneten Sie einen ziemlich festen Teig, fügen Sie ggf. Mehl hinzu.
Wir bedecken die Teigschüssel mit einem feuchten Tuch. Lassen Sie es 1 Stunde an einem warmen Ort. Richtig zubereiteter Teig wächst gut und füllt fast die gesamte Schüssel.
Rollen Sie ein Stück Teig auf einer bemehlten Platte mit einer Dicke von 0,6 Zentimetern aus, und schneiden Sie es in lange Streifen von 1,5 Zentimeter Breite.
Die Wurst wird spiralförmig mit einem Teigband umwickelt, wobei die Enden des Teigs nach innen gebogen werden. Bei Raumtemperatur 25-30 Minuten stehen lassen, während wir den Ofen auf 200 Grad aufheizen.
Den Teig mit Milch schmieren, mit Sesam bestreuen. Die Pfanne in einen beheizten Ofen stellen und 10 Minuten kochen lassen.
