Glückliche Besitzer ihres eigenen Gartens können eine Püreesuppe mit Spinat und Knoblauchpfeilen zubereiten und ihren Geschmack innerhalb einer halben Stunde nach der Ernte genießen. Für diese Zwecke können auch marktübliche Grüns gut konserviert werden: Spinat mit Wurzeln in einen großen Topf geben oder mit kaltem Wasser in eine Schüssel geben, in das untere Fach des Kühlraums legen. Wechseln Sie das Wasser während der Woche täglich, und frische Grüns stehen Ihnen immer zur Verfügung. Das Rezept für diese dicke cremige Cremesuppe mit Spinat, Knoblauchpfeilen und Pilzen ist perfekt für einen vegetarischen Tisch und Diätnahrung.
Frische Champignons können durch Dosen ersetzt werden, oder, wenn die ersten Wildpilze erscheinen, vorzugsweise Steinpilze, fügen Sie diese duftenden Waldgeschenke hinzu.
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen pro Behälter: 4
Zutaten für eine Spinatsuppe mit Knoblauchpüree und Champignons
- 150 g Spinat;
- 130 g Schalottenzwiebeln;
- 2 Knoblauchzehen ;;
- 70 g Knoblauchpfeile;
- 2 Tassen Gemüsebrühe;
- 100 g Champignons;
- olivenöl, salz.
Methode zum Kochen von Suppe aus Kartoffelpüree mit Spinat, Knoblauchpfeilen und Pilzen
Wir geben einen großen Strauß Grün in eine tiefe Schüssel mit kaltem Wasser, lassen 10 Minuten lang stehen, wechseln das Wasser, spülen es vorsichtig vom Boden ab und schleifen.
Wir reißen die grünen Blätter ab, lassen einen kleinen Teil des Stiels zurück und werfen die dicken, harten und faserigen Stängel weg - sie sind nicht zum Kochen geeignet.
Schalottenzwiebel schälen, in Halbmonde schneiden. Schneiden Sie zwei Knoblauchzehen in dünne Scheiben. Das Olivenöl in einer gusseisernen Pfanne erhitzen. Schalotten und Knoblauch ca. 10 Minuten in einen transparenten Zustand geben.
Vom Knoblauchschützen (nur junge Triebe werden benötigt) schneiden wir die Stielen und den harten Teil ab. Schneiden Sie in Stangen mit einer Länge von 2 cm. Spinatblätter in die Pfanne geben, gehackte Triebe, bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten schmoren und das Gemüse ständig umrühren.
Übertragen Sie die heiße Gemüsemasse in einen Mixer und mahlen Sie sie zu einem Zustand von glattem Kartoffelpüree. Dann die Gemüsebrühe zugeben, salzen, abschmecken, 1-2 Minuten kochen und vom Herd nehmen.
Anstelle von Gemüsebrühe können Sie Mineralwasser ohne Gas verwenden. Wischen Sie die Champignons mit einer Serviette ab (wenn sie sauber sind). Verschmutzte Pilze sollten gewaschen werden, um Sand und Erde zu entfernen. Wir schneiden große Exemplare in mehrere Teile, wobei kleine Exemplare intakt bleiben. 10 Minuten kochen lassen. Wenn Sie im Feld nicht über spezielle Dämpfergeräte verfügen, können Sie ein Sieb, eine Pfanne und einen Deckel verwenden.
Bereite Champignons mit feinem Salz bestreuen, eine kleine Prise reicht aus.
Gießen Sie heiße Suppe in die Schüssel. Vegetarier, die keine Milchprodukte aufgeben, empfehle ich, sie mit Sahne oder Sauerrahm zu würzen. Wenn Ihr Menü nur Produkte pflanzlichen Ursprungs enthält, verwenden Sie Sojasahne oder Sojasauce.
Die gedämpften Champignons auf den Teller geben, mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren. Guten Appetit!
Wenn Sie sich entscheiden, ein Gericht mit Pilzen zu kochen, können Sie es nicht wie Champignons kochen. Sie müssen je nach Typ von 30 Minuten bis zur 1. Stunde gekocht und erst dann zum Kochen verwendet werden.
Guten Appetit!
