Der wundervolle Duft von Gewürzen, der mit dem Aroma süßer Backwaren verwoben ist, erfüllt das Haus mit Magie und einer Vorahnung des Urlaubs! Und die fabelhaften Zuckermuster auf Lebkuchen erinnern an frostige Fenster in Frostgemälden ... Selbst wenn draußen kein Winterwetter ist, wird die Schaffung köstlicher Schönheit Ihr Haus mit Neujahrsstimmung und Warten auf Wunder füllen!
Das Kochen und Dekorieren von Weihnachtslebkuchen mit Glasur ist eine kreative Tätigkeit, die sowohl Jung als auch Alt begeistert. Die Haushalte verschieben Telefone und Tablets, versammeln sich in der Küche und versuchen es mit Kraft und Stärke, und dann behandeln sie sich mit den Früchten ihrer Arbeit ... und was könnte wichtiger sein, als vom Alltagsstress abzulenken und sich wie eine Familie zu fühlen, lustig und freundlich! Aus so süßen, guten Traditionen beginnt ein richtiger Urlaub. An diese Familiengewohnheiten erinnern sich Kinder nach Jahren, wenn sie erwachsen werden und die Familie versammelt sich wieder in einer gemütlichen Küche, um sich auf das neue Jahr vorzubereiten und Lebkuchen zu backen!
Lassen Sie uns und wir haben eine angenehme und schmackhafte Tradition. Selbst gemachte Lebkuchenplätzchen sind einfach, machen Spaß und machen Spaß! Zate die ganze Familie tobt mit duftendem Teig und lockigen Schimmelpilzen; Backen Sie viele, viele Neujahrs-Lebkuchen, und streichen Sie sie dann zusammen mit Puderzucker zusammen. Es gibt eine Leckerei und Dekoration des festlich gedeckten Tisches sowie Geschenke für Freunde und Familie!
Produkte brauchen ein Minimum und viel Lebkuchen! Diese Portion ist je nach Größe für 15-20 Stück ausgelegt. Wenn Sie möchten, können Sie die Anzahl der Zutaten verdoppeln oder sogar verdreifachen, um 30-35 oder 45-50 Stücke herzustellen.
Zutaten für Weihnachtslebkuchen mit Zuckerguss
- 30-35 g Butter;
- 100 g Zucker;
- 1 EL. l Liebling
- 1 großes Ei;
- 1 TL. Backpulver (ohne Oberseite);
- 260-280 g Weizenmehl;
- 0,5 tp. gemahlener Ingwer;
- 1/4 tsp. Zimt;
- 1/8 tsp. gemahlene Muskatnuss;
- 1/8 tsp. gemahlene Nelken;
- 1/6 tsp. Kurkuma
Herstellungsverfahren für Neujahrslebkuchen mit Glasur
Für Lebkuchen bereiten wir Choux-Honig-Teig nach dem gleichen Rezept zu wie für Honigkuchen. Wenn Sie keine Gewürze hinzufügen und den Teig in Form von dünnen Kuchen ausrollen, erhalten Sie die Grundlage für einen Honigkuchen. Und wenn Sie es dicker rollen und Gewürze hinzufügen, erhalten Sie Lebkuchen - weil sie so genannt werden!
Die Kombination der in den Zutaten aufgeführten Gewürze verleiht dem Backen einen schönen hellbraunen Farbton und ein köstliches Aroma. Wenn es vor dem Fenster frostig und verschneit ist, ist es sehr angebracht, eine Delikatesse mit Ingwer zu haben, die das Immunsystem stärkt, und Zimt, der vor Erkältungen schützt. Kurkuma, wichtig für ein starkes Gedächtnis, und Muskatnüsse, die die Stimmung harmonisieren, sind zu jeder Jahreszeit gut. Also Lebkuchen - genau das Rezept, wo lecker und nützlich kombiniert werden!
Butter, Zucker und Honig in einen beschichteten Topf geben. Ein winziges Licht oder ein Wasserbad anziehen, erhitzen, umrühren, bis die Zutaten schmelzen.
In dem anderen Panzer schlagen Sie das Ei mit Soda zum Pomp.
In die geschmolzene Mischung, ohne den Kochtopf von der Hitze zu entfernen, die geschlagene Masse einfüllen und schnell mischen. Die Mischung beginnt zu schäumen und steigt langsam auf, wie kochende Milch - Soda reagiert mit Honig. Daher muss in diesem Rezept das Soda nicht mit Essig gelöscht werden.
Honig ist süß im Geschmack, aber es ist ein saures Milieu, da es viele Säuren enthält: Äpfelsäure, Milchsäure, Essigsäure, Ameisensäure ... Weil sich der Honig bei längerer Lagerung nicht zersetzt. Aus demselben Grund löscht es Soda genauso effektiv wie Zitronensaft oder Essig. Und das Erhitzen verbessert die Reaktion, während der Kohlendioxidblasen emittiert werden, um den Test zu gewährleisten.
Sobald die Mischung geschäumt ist, nehmen Sie sie von der Hitze und beginnen, das Mehl allmählich zu durchmischen und den Teig mit einem Löffel zu mischen. Anfangs ist es ziemlich flüssig und sehr heiß, aber wenn es geknetet wird, wird es dick und angenehm warm, so dass Sie mit den Händen kneten können. Zusammen mit Mehl geben wir dem Teig Gewürze - köstliche Aromen verteilen sich sofort in der Küche!
Der Teig ist duftend, hellbraun und mäßig weich. Sie sollten es nicht cool machen, wie bei Knödeln - dann wird es schwierig zu rollen. Es sollte aber auch nicht zu weich sein, sonst verschwimmen die Zahlen. Legen Sie den Brötchen des fertigen Teigs mit Mehl bestreut auf den Tisch und warten Sie eine Minute: Wenn der Teig seine Form behält oder nur etwas vermischt, bedeutet das, dass genug Mehl vorhanden ist. Ofen auf 200 ºC vorheizen.
Den Teig 1 cm dick ausrollen und die Figuren mit Formen ausschneiden. Legen Sie sie auf ein Backblech, mit Mehl bestreut oder mit einem Pergamentblatt bedeckt, das mit Pflanzenöl eingefettet ist.
Schneiden Sie den Teig wieder in Stücke, rollen Sie ihn heraus und schneiden Sie die zweite Partie Lebkuchen aus: Sie müssen schnell mit dem Choux-Gebäck arbeiten, während es warm ist, denn wenn es abkühlt, wird es nicht so plastisch.
Wir backen 15-20 Minuten bei 200 ºC Lebkuchen. Wenn sie üppiger und größer werden, werden sie goldbraun gefärbt und der Holzspieß bleibt trocken, wenn Sie den Teig probieren - sie sind fertig!
Die Lebkuchenplätzchen auf einer ebenen Fläche abkühlen und in der Zwischenzeit mit Puderzucker verzieren, Puderzucker mit Zitronensaft vermischen. Fügen Sie den Saft nach und nach hinzu und kontrollieren Sie die Konsistenz der Glasur: Sie sollte dick genug sein, damit die Muster nicht verschwimmen.
Fülle den Spritzbeutel mit Zuckerguss, du kannst den üblichen Sandwichkuchen nehmen, aber es ist viel praktischer, einen speziellen zu verwenden. Schneiden Sie die Ecke der Ecke ab und streichen Sie die gekühlten Lebkuchen nach Ihren Wünschen!
Lassen Sie uns etwa 20 bis 30 Minuten warten, bis der Zuckerguss vollständig gefroren ist. Dann sind fertig bemalte Lebkuchenpuddingteig mit Zuckerguss fertig.
