Fleischsoufflé - die besten Rezepte. Wie schnell und lecker kochen Sie Fleischauflauf.

Fleischsoufflé - die besten Rezepte. Wie schnell und lecker kochen Sie Fleischauflauf.

Fleischauflauf - Allgemeine Grundsätze des Kochens

Vielleicht gibt es nichts "brutaler" als rotes Fleisch. Aus diesem Grund lehnen viele Damen und Kinder dieses grobe faserige Produkt ab und bevorzugen ein leichteres Huhn und Fisch. Es ist umsonst, weil das Fleisch nützlich ist, besonders wenn man es nicht mit Kartoffeln, sondern mit Gemüse isst. Sie können jedoch ein zartes Produkt aus Fleischauflauf herstellen. Die richtige Kombination aus Fleisch und Eiweiß gibt Ihnen ein köstliches, befriedigendes und gleichzeitig leicht verdauliches Gericht.

Fleischsoufflé - Zubereitung von Speisen und Gerichten

Wenn Sie sich entscheiden, ein Fleischauflauf zu kochen, nehmen Sie am besten eine Silikonform zum Backen. Die Verwendung dieses Formulars hat zwei Vorteile. Erstens - Sie müssen nicht viel Öl für die Schmierung ausgeben, und der Souffle brennt nicht genau. Wenn Sie eine Diät machen, können Sie im Allgemeinen auch auf Öl verzichten.

Der dreifache Vorteil - die Art des Geschirrs wird beim Herausnehmen nicht exakt gebrochen. Von der Silikonform ist es einfach, den Souffle zu entfernen, und er wird gleichzeitig fast wie ein Restaurant aussehen.

Rezepte mit Fleischsoufflé:

Rezept 1: Fleischauflauf

Fleischsoufflé - die besten Rezepte. Wie schnell und lecker kochen Sie Fleischauflauf.

ein magerer Teil Schweinefleisch, etwas Brot und Sahne, um das Gericht zuzubereiten.

Erforderliche Zutaten:

  • 300 g mageres Fleisch
  • 4 mittelgroße Eier
  • 90 g Weißbrot
  • 120 ml fettfreie Creme
  • Gewürze

Herstellungsverfahren:

  1. Trennen Sie zuerst das Eigelb von den Proteinen. Die Proteine ​​werden 5-10 Minuten abkühlen gelassen.
  2. Mit Brot die Kruste entfernen und die Krume mit Sahne in eine Tasse gießen und 10 Minuten ruhen lassen.
  3. Wir kombinieren Eigelb mit Fleisch und Krümel in der Schüssel des Mixers. Mahlen, um eine dicke homogene Masse zu erhalten, Gewürze hinzufügen.
  4. Das Protein zu einem dicken Schaum schlagen und mit einem Rührer oder einem Holzlöffel nach und nach in die Füllung geben.
  5. Wir verteilen die entstandene Fleischmasse in der Form und backen im Ofen etwa 30-35 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad.

Rezept 2: Fleischauflauf mit Käse

Fleischsoufflé - die besten Rezepte. Wie schnell und lecker kochen Sie Fleischauflauf.

Bereiten Sie ein köstliches Gericht zu - Fleischsauflauf mit Käse. Beachten Sie, dass für die Umsetzung dieses Rezepts nur Käse benötigt wird, nicht salzige, sondern salzige Sorten. Der traditionelle russische feste Käse ist perfekt.

Erforderliche Zutaten:

  • Fleisch, nicht fett, 340 g.
  • Rolle 90 g
  • Ei 3 Stück
  • milch 100 gramm
  • Gesalzener Hartkäse 140 Gramm
  • Gewürze

Herstellungsverfahren:

  1. Entferne die Kruste vom Brötchen und fülle sie mit Milch.
  2. Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen.
  3. Käse reiben.
  4. Kombiniere Fleisch, Brötchen und Eigelb in einer Mixerschüssel und füge Gewürze hinzu.
  5. Das Protein mit etwas Salz zu einem Schaum schlagen.
  6. Proteinschaum in Hackfleisch eingeben.
  7. Die Hälfte des Hackfleischs in die Form geben, eine Schicht Käse herstellen und den Käse mit dem Rest des Hackfleischs schließen. Senden Sie den Fleischauflauf für eine halbe Stunde bei 200 Grad in den Ofen.

Rezept 3: Fleischauflauf mit Gemüse

Fleischsoufflé - die besten Rezepte. Wie schnell und lecker kochen Sie Fleischauflauf.

Wir essen selten Fleisch in seiner reinsten Form. Meistens geht es zusätzlich zu den Beilagen von Brei oder Kartoffeln. Dies ist eine völlig ungesunde Art, ein Produkt wie Fleisch zu essen. Die ideale Kombination ist Gemüse und Fleisch, die wir in diesem Rezept für Fleischauflauf umsetzen werden.

Erforderliche Zutaten:

  • 350 g Fleisch (mageres Schweinefleisch oder Rindfleisch)
  • 200 g Broccoli
  • 2 Karotten
  • 1 Zwiebel
  • 3 mittelgroße Hühnereier
  • 100 ml Sahne (10-15% Fett)
  • Gewürze

Herstellungsverfahren:

  1. Trennen Sie zuerst das Eigelb vorsichtig von den Proteinen.
  2. In einer Mixerschale rohes Fleisch, Würfel, Broccoli, Eigelb, Sahne und Gewürze mischen.
  3. Karotten und Zwiebeln müssen geschält werden. Karotten auf der feinsten Reibe reiben, Zwiebeln schneiden und mit Karotten mischen, Salz hinzufügen.
  4. Das Eiweiß etwa fünf bis sieben Minuten schlagen, um einen dicken Schaum zu erhalten. Geben Sie es mit einem Holzlöffel oder einem Spatel in die Füllung und mischen Sie vorsichtig.
  5. In die Form legen Sie die Hälfte der Fleischmasse. Top mit einer Mischung aus Karotten und Zwiebeln und dann die restlichen Füllung. Das Soufflé mindestens eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.

Fleischsoufflé - Geheimnisse und nützliche Tipps von den besten Köchen.

  1. Wenn Sie kein Diätgericht zubereiten, können Sie zum Kochen von Fleischauflauf fetthaltige Schweinefleischstücke verwenden und dem Hackfleisch ein Stück Butter hinzufügen.
  2. Welches Gemüse kann zu Souffl hinzugefügt werden? Dies können Blumenkohl und Broccoli, Zucchini, Zucchini, Paprika, Tomaten, Karotten und Zwiebeln sein. Diese Souffle ist am besten gemacht Puff, dann sieht es sehr appetitlich aus, wenn sie zubereitet werden.
  3. Wenn Sie auf Diät sind, kochen Sie Fleischauflauf mit Kaninchen oder Rindfleisch, Schweinefleisch sollte jedoch für Männer übrig bleiben.
  4. Gib dem gehackten Fleisch etwas gehackten Knoblauch oder getrocknetes Basilikum hinzu - der fertige Fleischauflauf ist duftender.
  5. Das Geheimnis des luftigen Auflaufs sind ordentlich geschlagene Eichhörnchen. Befolgen Sie diese Tipps - es sollte nicht einmal ein Tropfen Eigelb im Weiß sein, und das Weiße wird am besten mit etwas Salz gekühlt.
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