Die Idee, Kuchen in Cupcake-Formen zu backen, ist nicht neu und gehört mir nicht. Ich guckte es in einer Art Übersee, meiner Meinung nach, englischer Transfer, fügte einige Dekorationen aus Teig hinzu und es stellte sich als großartiger Feiertagskuchen für mit Fleisch gefülltes Fleisch heraus. Süßes Gebäck ist sehr lecker, aber Fleischpasteten sind immer beliebt und verschwinden viel schneller vom Tisch als ihre süßen Gegenstücke.
Die Füllung für Vanillepudding-Mürbeteig sollte vollständig zu Ende sein, niemals rohe Zutaten dazugeben - das Backen fällt auseinander und fließt. Der zweite wichtige Punkt ist, einen Schnitt in die Pastetchen zu machen, damit ein Dampfauslass vorhanden ist. Andernfalls wird die heiße Luft selbst ein Loch in den Teig selbst machen und glaubt mir, dass sie gemäß dem Gesetz der Gemeinheit an der ungeeignetsten Stelle sein wird.
- Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
- Portionen: 6
Zutaten für Kuchenkuchen für Cupcakes
Für Vanillepudding-Mürbeteig:
- 150 ml Milch oder Rahm;
- 50 g Butter;
- 220 g Weizenmehl;
- rohes Eigelb zur Schmierung.
Zum Füllen:
- 2 Möhren;
- eine Zwiebel;
- 300 g gekochtes Hühnchen oder gekochtes Fleisch;
- 10 hart gekochte Wachteleier;
- Paprika, Rosmarin, Thymian, Chilischote.
Verfahren zum Garen der Kuchen in den Formen für Kuchen aus Vanillepudding-Mürbeteig
Milch und Butter in einer dicken Pfanne zum Kochen bringen und 0,5 Teelöffel Salz hinzufügen.
In eine tiefe Schüssel das Weizenmehl geben, heiße Milch und Butter einfüllen. Den Teig kneten. Da die Masse sofort heiß ist, muss sie mit einem Löffel umgerührt werden, dann können Sie den Teig auf die Arbeitsfläche legen und mit den Händen kneten.
Entfernen Sie den Teig 30 Minuten lang an einem kalten Ort. In dieser Zeit können Sie die Füllung für die Pasteten vorbereiten.
Zwiebel und Möhren in Pflanzenöl anbraten.
Gemüse mit gekochtem Fleisch oder Huhn mischen.
Fügen Sie den Zutaten Gewürzzutaten hinzu: getrockneter Thymian, Paprika, fein gehackter scharfer Pfeffer und Salz.
Ein paar fein gehackte Rosmarinblätter hinzufügen. Rosmarin fügt mit Vorsicht hinzu, wie alle Gewürze, er liebt die Mäßigung.
6 Wachteleier bleiben für die Füllung erhalten und 4 Eier werden auf eine feine Reibe gerieben und zum Hackfleisch hinzugefügt.
Die Hälfte des Teigs auf einer bemehlten Oberfläche mit einer Schichtdicke von 0,5 cm ausrollen.
Schneiden Sie ein dünnes Glas der gewünschten Größe aus und füllen Sie die Teigformen für Cupcakes aus.
Die Formen mit Füllungen füllen und das Wachtelei darauf legen.
Den restlichen Teig mit einer Schicht von 0,5 cm ausrollen, die Kreise erneut abschneiden, die Füllung abdecken, die Ränder zusammendrücken.
Wir machen einen Schnitt in die Frikadellen, damit beim Backen Dampf austreten kann. Schneiden Sie Dekorationen aus den Resten des Teigs aus, dafür können Sie Formulare für Cookies verwenden.
Das rohe Eigelb mit einem Teelöffel kalter Milch verrühren, die Oberfläche der Kuchen schmieren, Teigblumen auf das Eigelb kleben und sie auch mit dem Eigelb schmieren.
Die Dosen mit den Kuchen in den auf 200 Grad erhitzten Ofen stellen, 35-45 Minuten kochen lassen, bis die Kuchen rosig werden - mit einer schönen goldbraunen Kruste.
