Cranberries, gerieben mit Zucker

Sie dachten, dass die Ernte frischer Beeren nur im Sommer möglich ist? Stellen Sie sich vor, Sie könnten in der Wintersaison auch Vitamin-Beeren-Vorräte ernten, die das ganze Jahr über nützlich sein werden. Welche Beeren werden im Winter für den Sommer gelagert? "Es war rot und sauer, es wuchs in den Sümpfen ..." Vermutung? Natürlich ist dies eine Cranberry, die von September bis zum Frühjahr geerntet wird.

Cranberries, gerieben mit Zucker

Es ist an der Zeit, sich mit dieser nützlichen Beere aufzustocken, denn Liebhaber von "sauren Vitaminen" (viel wirksamer als Vitamin-Komplexe in der Pharmazie) haben immer einen großen Appetit und eine starke Immunität! Und das alles dank der bakteriziden, entzündungshemmenden und immunstimulierenden Eigenschaften von Cranberries.

Cranberry hat fiebersenkende Eigenschaften und schützt vor Erkältungen und Infektionen; hilft nicht nur bei Infektionen der Atemwege, sondern auch bei Blasenentzündungen - ein paar Portionen Cranberrysaft können beginnende Beschwerden beseitigen. Kleine rote Beeren verbergen eine Speisekammer mit Vitaminen, Antioxidantien und organischen Säuren, einschließlich Benzoesäure, einem natürlichen Konservierungsmittel. Geriebene Cranberries sind daher gut gepflegt.

Natürlich ist es am besten, frische Cranberries zu essen - zum Beispiel mit Honig oder in Puderzucker. Aber dies ist eine Saison, aber ich möchte das ganze Jahr über eine wunderbare Beere kuscheln. Ich bevorzuge Beeren, die mit Zucker abgewischt werden - sie sind viel nützlicher als Marmelade, da sie keiner Wärmebehandlung unterzogen werden und ein Maximum an nützlichen Substanzen enthalten. Daher die beste Art, Cranberries, Preiselbeeren, Blaubeeren, Johannisbeeren zu ernten - mit Zucker abwischen. Und natürlicher und weniger zeitaufwendig als das Kochen. Einfacher, außer die Beeren einzufrieren. Aber die mit Zucker geriebene Cranberry ist eine ausgezeichnete Basis für verschiedene Rezepte: Sie können daraus leckeren Cranberrysaft herstellen, Brötchen und Pasteten füllen, Brot und Pfannkuchen verteilen. Sehr lecker und nützlich, um ihn wie Tee mit Marmelade zu essen.

  • Kochzeit: 20 Minuten

Zutaten für die Herstellung von Cranberries mit Zucker:

  • Cranberries;
  • Zucker

Das Verhältnis von Beeren und Zucker beträgt 1: 2, dh pro 100 g Cranberries 200 g Zucker.

Cranberries, gerieben mit Zucker

Cranberries mit Zucker reiben:

Cranberry-Beeren sollten in reinem kaltem Wasser gewaschen und in ein Sieb gegeben werden, um das Wasser zu glasieren. Dann können Sie sie zum besseren Trocknen auf ein dickes Papiertuch gießen (dünne Servietten sind nicht geeignet, da das Papier durchnässt wird und an den Beeren haftet).

Die reinen Preiselbeeren in eine Schüssel gießen, Zucker hinzufügen und mit einem Holzlöffel zerdrücken. Kochgeschirr und Küchengeräte, mit denen Beeren mit Zucker gemahlen werden, sollten kein Metall sein. Ansonsten beginnt bei Kontakt des Cranberrysafts mit Metall die Oxidation, wodurch nicht nur Vitamine zerstört werden, sondern auch ungesunde Verbindungen auftreten können. Daher sollten Sie keinen Fleischwolf oder Mixer mit Metallmessern verwenden, um das Abwischen von Beeren zu erleichtern. Natürlich ist das manuelle Mashing von Cranberries mit einem Holzlöffel länger, aber sicherer und gesünder. Email-, Glas- oder Keramikschale reicht aus.

Cranberries, gerieben mit Zucker

Wenn fast alle Cranberries gemahlen sind, ist es fertig. Wenn ein Dutzend oder zwei Beeren intakt bleiben, wird das Billet noch gut erhalten und es wird noch interessanter, wenn das saure „Feuerwerk“ in die süßsauer Marmelade gerät!

Cranberries, gerieben mit Zucker

Zur Aufbewahrung von geriebenen Cranberries sind sterile, saubere und trockene Glasbehälter mit Schraubverschluss zu verwenden. Füllen Sie die Gläser nicht bis zum Rand, da sich der Zucker einige Zeit im Beerensaft auflöst. Entsprechend steigt der Füllstand im Glas. Wenn Sie das volle Glas einfüllen, kann der Barren unter dem Deckel entweichen. Deshalb füllen wir die Gläser auf 3/4 der Höhe.

Bewahren Sie die geriebenen Cranberries mit Zucker an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank auf.

Cranberries, gerieben mit Zucker

Cranberrysaft

Gießen Sie 200 ml warmes (nicht heißes Vitamin zu) heißes Wasser in eine Tasse, fügen Sie 2 Teelöffel geriebene Cranberries hinzu (plus oder minus einen Löffel, je nach Geschmack). Rühren Sie sich, versuchen Sie es. Die Säure und Süße des Getränks regulieren wir durch Zugabe von Honig oder Zitronensaft. Sie können den Saft abseihen, damit das Getränk nicht auf Beerenhaut stößt.

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