Hühnchen mit Gemüse im chinesischen Stil ist ein sehr schmackhaftes, leicht zubereitetes Hühnerfilet mit Blumenkohl und Spargelbohnen. Ich liebe die chinesische Küche. Wenn ich neue Rezepte finde, versuche ich definitiv zu kochen. Eine Besonderheit des Huhns auf Chinesisch - süß und sauer. Ich reduziere absichtlich die Zuckermenge in dem Rezept, weil es meiner Meinung nach etwas zu viel ist, aber Sie können den Geschmack selbst einstellen - fügen Sie etwas mehr oder weniger Essig oder Zucker hinzu.
Gemüse in chinesischen Rezepten sollte knusprig sein, dazu werden sie in kleine Stücke geschnitten und sehr schnell gekocht. Wenn Sie ein glücklicher Besitzer einer Wokpfanne sind, ist dieses Rezept genau das Richtige für das Kochen im Wok.
- Garzeit: 30 Minuten
- Portionen pro Behälter: 2
Zutaten für das Kochen von Hühnchen mit Gemüse auf Chinesisch:
- 300 g Hühnerfilet;
- 60 g Schalotten;
- 50 g Karotten;
- 50 g Paprika;
- 200 g Blumenkohl;
- 150 g Spargelbohnen;
- 120 g Tomatenpüree;
- 15 g getrocknete Möhren;
- 1 Chilischote;
- 25 g Ingwer;
- 2 Knoblauchzehen;
- 25 ml Pflanzenöl;
- 25 g Reisessig;
- 30 ml Sojasauce;
- 30 g Kristallzucker;
- getrocknete Chili, schwarzer Sesam, Lauch, Pfeffer, Meersalz.
Wie man Hühnchen mit Gemüse auf Chinesisch kocht
Zuerst machen wir Pasta, ohne die kein Gericht der chinesischen Küche zubereitet werden kann. Diese Paste besteht aus Knoblauch, frischem Ingwer und Chilischote.
Knoblauch putzen, fein schneiden. Ingwerwurzel abkratzen, auch fein schneiden. Chilischote von den Samen säubern, in Ringe schneiden.
Die gehackten Zutaten in einen Mörser oder einen Mixer geben, eine Prise grobes Meersalz als Schleifmittel hinzufügen und mahlen, bis eine homogene Paste entsteht.
Dann das raffinierte Pflanzenöl in der Pfanne erhitzen, idealerweise Sesam- oder Erdnussöl. In das erhitzte Öl werfen wir fein gehackte Schalotten, fügen Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu, braten einige Minuten lang - setzen leckere Aromen frei.
Hühnerfilet in kleine Würfel geschnitten. Shred Karotten feines Stroh. Werfen Sie die Karotte in die Pfanne, fügen Sie nach einigen Minuten das Hühnchen hinzu.
Fleisch braten, rühren, Reisessig und Sojasauce dazugeben, Zucker hinzufügen, Salz abschmecken. Alles weitere 5 Minuten braten und mit Paprika würfeln.
Wir sortieren den Blumenkohl in kleine Blütenstände, geben 2-3 Minuten lang kochendes Salzwasser hinein und werfen ihn zum Huhn.
Spargelbohnen können in eine gefrorene Pfanne gegeben werden, so dass zarte Hülsen ihre grüne Farbe behalten und zart bleiben.
2-3 Teelöffel getrocknete grüne Chili und einen Esslöffel getrocknete Karotten dazugeben. Solche Gewürze werden normalerweise verwendet, um verschiedene Texturen zu erhalten.
Tomatenpüree hinzugeben oder dicke Tomatensauce gießen, umrühren und bei hoher Hitze etwa 8 Minuten kochen, bis die Feuchtigkeit verdampft ist.
Die Pfanne vom Herd nehmen, Hühnchen mit chinesischem Gemüse, schwarzem Sesam, Lauchringen und Pfeffer mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
An den Tisch servieren wir Hühnchen mit Gemüse nach chinesischer Art. Guten Appetit!
Ich empfehle Ihnen, Hühnchen mit Gemüse auf Chinesisch knusprigen Reis zu servieren, es wird lecker und befriedigend sein.
