Es gibt unendlich viele Rezepte für eingelegte Tomaten. Diese Rezepte werden von Generation zu Generation weitergegeben, von Freunden oder Nachbarn übernommen. Viele Familien führen Rezepte für eingelegte Tomaten, die von ihren Großmüttern geerbt wurden. Es gibt auch viele Tricks beim Kochen, und Sie müssen nur das Rezept auswählen, welche Proportionen der Gewürze zu Ihnen passen und von Ihrem Zuhause am meisten geschätzt werden.
Ich selbst liebe eingelegte Tomaten. Wenn ich zu einem traditionellen Festmahl komme, schaue ich oft am Tisch nach meinem Lieblingssnack. Wenn Tomaten auf dem Tisch liegen, können Sie sicher sein, dass ich sie unbedingt probieren werde. Und wenn Ihnen der Snack gefällt, werde ich auf jeden Fall versuchen, die Feinheiten des Kochens herauszufinden. So erschien unter den Rezepten meiner Familie dieses kleine Meisterwerk. Geographisch kam dieses Rezept aus der Region Orjol, und ich danke meinem Freund, der es mitgebracht hat und in seine Familie geschrieben hat. In den letzten Jahren haben wir eingelegte Tomaten nur nach diesem Rezept zubereitet.
Besonderheiten des Rezepts: eine kleine Menge Essig (es wird fast nicht gefühlt) und Pflanzenöl, das den Tomaten zugesetzt wird. Infolgedessen sind die Tomaten sehr empfindlich im Geschmack, die Essiggurke ist sehr duftend, da der Essig nicht alle Aromen der Gewürze abtötet. Diese Tomaten krabbeln nicht und behalten ihre Form und Größe gut. Ich empfehle Ihnen dringend, ein paar Dosen dieses Rezepts herzustellen, und ich bin sicher, dass Sie und Ihre Familie diese Tomaten mögen werden. Ich füge hinzu, dass das Rezept auf einem Drei-Liter-Gefäß basiert, aber für Fotos haben wir Ein-Liter-Gefäße gewählt. Lass dich nicht stören.
Für ein Drei-Liter-Gefäß benötigen Sie:
- 2kg Tomaten
- 1 EL. Esslöffel 9% Essig
- 1 EL. Löffel Pflanzenöl
- 6 EL. Löffel Zucker
- 2 EL. Löffel Salz
- dill-regenschirm
- Meerrettichblatt
- 5-7 Knoblauchzehen
- Petersiliezweig
- mehrere schwarze pfefferkörner
- lorbeerblatt
Kochmethode für eingelegte Tomaten
- Lege unten auf die gewaschenen Dosen einen Bogen Meerrettich und einen Dillschirm.
- Die Tomaten sorgfältig waschen und den Stiel abreißen. Wir müssen sie nicht durchbohren, da wir sie nicht mit warmem Wasser füllen, sondern mit warmer Sole.
- Fülle die Gläser mit Tomaten.
- Gib die Knoblauchzehen und einen Petersilienzweig mit den Tomaten.
Die Menge der Gewürze kann variieren. Für Tomaten auch geeignet: Estragon, Dill, Johannisbeerblätter und -kirschen, bitterer Paprika und andere. Ich füge nur Dill (Regenschirm), Knoblauch, Petersilie hinzu.
Herstellung von Sole
Für ein Drei-Liter-Gefäß werden ungefähr 1,5 Liter Salzlösung benötigt.
- Auf 1, 5 l Wasser 6 Esslöffel Zucker, 2 Esslöffel Salz, Lorbeerblatt, Pfefferkörner (5-7 Stück) hinzufügen.
- Bring die Sole zum Kochen, schalte sie aus und lasse sie abkühlen. Füllen Sie die Gläser mit einer warmen Gurke, damit die Tomaten nicht platzen.
Tomaten füllen
- In ein Glas Tomaten gießen 1 Esslöffel Sonnenblumenöl, 1 Esslöffel Essig 9%.
- Fülle Tomaten mit Salzsole nach oben.
- Pasteurisierte Gläser 15-20 Minuten in einem Wasserbad.
- Deckelgläser Wir drehen uns um und wir warten wie gewohnt tagelang auf.
Das ist es.
Bitte schreibe in die Kommentare, welche Rezepte in deiner Familie zubereitet werden. Vielleicht gehört Ihnen das Rezept für die "Best Marinated Tomatoes"?
Einige Tipps
- Für das Beizen sollten Sie nur gute, unbeschädigte, starke Tomaten derselben Sorte und Größe wählen.
- Große und fleischige Tomaten werden am besten durch Schneiden mariniert.
- Zum Dekorieren kannst du grünen bulgarischen Pfeffer und Zwiebelringe in das Glas geben.
