Salat "Englisch" - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Es gibt einige Gerichte, die einen Namen haben, der "reden" und einen Hinweis auf jede Küche der Welt gibt. Salat "Englisch" ist eines dieser Gerichte, obwohl es in der Tat nicht viel mit der britischen Küche zu tun hat. Aber der Name ist kein Zufall. Wenn im Kopf englische Gedanken auftauchen, Bilder primärer Aristokraten mit gemeißelten Figuren. Es wird angenommen, dass dies kein Zufall ist - trotz der Liebe zu Scotch und Whisky essen die Bewohner des nebligen Albion gesunde und kalorienreiche Mahlzeiten, gehen aber nicht in das "Fettdepot". Die Zutaten des „englischen“ Salats werden sorgfältig so ausgewählt, dass das Gericht sowohl nahrhaft als auch mäßig kalorienreich und gleichzeitig nützlich ist.
Salat "Englisch" - Zubereitung von Produkten und Gerichten
Für den Salat "Englisch" benötigen Sie mageres Fleisch, Gurken und Pilze - dies sind die Hauptzutaten.
Geflügelfleisch wird meistens als Fleischkomponente verwendet, aber Sie können auch gekochtes Rindfleisch und fettarme Schinkensorten zubereiten. Kochen Sie keinen englischen Entensalat - er wird zu fett. Wenn Sie sich dazu entscheiden, ein Gericht mit Geflügelfleisch zuzubereiten, wählen Sie dieses Hühnerfilet.
Sie können beliebige Pilze für "englischen" Salat verwenden. Das leckerste wird ein Gericht mit gebratenen Steinpilzen sein, aber nicht immer kann man sie in der Metropole bekommen. Pilze sind eine gute Alternative. Versuchen Sie außerdem, ein Gericht mit eingelegten Pilzen zuzubereiten. Welche Gerichte zum Salat "Englisch"? Zum Servieren verwenden Sie am besten tiefe Keramik- oder Porzellanteller. Sie können den Salat entweder unmittelbar nach dem Kochen oder nachdem die fertige Schüssel gründlich infundiert und mit Soße getränkt wurde, servieren. Darüber hinaus bereiten Sie vor der Zubereitung des Salats "" Englisch für Ihre Bequemlichkeit ein paar Teller zu, auf denen Sie die Komponenten des zukünftigen Gerichts ablegen werden.
Rezepte für Salat "Englisch":
Rezept 1: Salat "Englisch"
Salat "Englisch" kann den Gerichten lecker und nahrhaft zugeschrieben werden, und dies alles dank der erfolgreichen Auswahl der Komponenten. Bereiten Sie eine klassische Variante dieses Salats zu - mit gekochtem Hähnchenfleisch, eingelegten Gurken und gebratenen Steinpilzen!
Erforderliche Zutaten:
- Hähnchenfilet 300 Gramm
- Weiße Champignons 400 Gramm
- Zwiebel 1 Stück
- Eingelegte Gurken 3 Stück
- Ei 3 Stück
- Hartkäse 150 Gramm.
- sonnenblumenöl zum braten
- Zum Dressing - saure Sahne, Salz
Herstellungsverfahren:
Hähnchenfilet kochen. Sie können sicherlich andere Teile des Hühnchens verwenden - Fleisch von Oberschenkeln oder Beinen, aber das Filet ist der zarteste Teil des Hühnchens, und außerdem muss es nicht geschnitten werden. Die Filets 15 Minuten kochen, bis das Fleisch weich ist. Danach muss es abgekühlt werden. Das Hähnchenfilet in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel schälen und mit einem scharfen Messer hacken. Pilze schneiden auch mit einem Messer, aber nicht fein. Eine heiße Pfanne mit Öl einfetten, dann zuerst Zwiebel und dann nach 3-4 Minuten Champignons. Die Champignons mit den Zwiebeln 10 Minuten braten, bis die in den Champignons enthaltene Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Zwiebel-Pilz-Mischung abkühlen lassen. Die eingelegte Gurke in kleine Würfel schneiden.
Käse reiben, am besten eine feine oder mittlere Reibe verwenden.
Ein hart gekochtes Ei kochen, putzen und mit einem Messer hacken.
Mischen Sie alle Zutaten des Salats, fügen Sie saure Sahne hinzu und salzen Sie nach Belieben.
Rezept 2: Salat "Englisch" mit Rindfleisch
Unglaublich leckeres Gericht - Salat "Englisch" mit Rindfleisch. Es ist besonders gut, wenn Sie Suluguni-Käse für diesen Salat verwenden, dessen cremiger Geschmack das Gericht zart machen wird. Teilen Sie den Käse in Fasern sowie gekochtes Rindfleisch.
Erforderliche Zutaten:
- 200 g rindfleisch
- Pilze 300 Gramm
- Zwiebel 1 Stück
- Frische Gurke 1 Stück
- Suluguni-Käse 200 Gramm
- Frische Petersilie
- Zum Anrichten von Mayonnaise und Sauerrahm zum Dressing, Salz
Herstellungsverfahren:
Rindfleisch in Salzwasser weich kochen. Kühlen Sie das zubereitete Fleisch ab und teilen Sie es mit den Händen in dünne Fasern.
Zwiebel schälen, fein hacken. Champignons gut unter fließendem Wasser waschen und groß schneiden. Die Pfanne erhitzen, mit Sonnenblumenöl bestreichen, Zwiebeln und Braten 3-4 Minuten braten, dann die gehackten Champignons zur Zwiebel geben. Die Mischung für 10-12 Minuten unter ständigem Rühren braten. Abkühlung
Gurke waschen und in Würfel schneiden.
Die Hände teilen den Suluguni-Käse in Fasern.
Petersilie mit einem Messer waschen und klein schneiden.
Alle Zutaten mischen, Mayonnaise und Sauerrahm hinzufügen, salzen. Salat "Englisch" mit Rindfleisch ist fertig, kann aber auch nach einiger Zeit serviert werden.
Rezept 3: Englischer Salat mit Schinken
Salat "English" mit Schinken ist aufgrund der Zartheit der Hauptkomponente Fleisch sehr lecker. Es ist am besten, einer fettarmen Schinkensorte wie Huhn den Vorzug zu geben, dann wird das Gericht nicht sehr fettreich.
Erforderliche Zutaten:
- Schinkenhuhn fettarm 300 g
- Pilze 300 Gramm
- Zwiebel 1 Stück
- frische gurke 2 stücke
- Ei 2 Stück
- Hartkäse 150 Gramm.
- sonnenblumenöl zum braten
- Zum Dressing - saure Sahne, Salz
Herstellungsverfahren:
Schinken in Streifen schneiden.
Zwiebel schälen, mit scharfem Messer abschneiden. Pilze auch mit einem Messer schneiden. Schmieren Sie die Pfanne mit Öl, erhitzen Sie sie, legen Sie die gehackte Zwiebel aus und würzen Sie sie für 3-4 Minuten. Dann die gehackten Champignons hinzufügen. Die Champignons mit Zwiebeln 10-12 Minuten braten, bis sie gar sind. Die Pilze abkühlen lassen.
Gurken waschen, in kleine Würfel schneiden.
Käsereibe, am besten eine große Reibe verwenden.
Ein hart gekochtes Ei kochen, putzen und mit einem Messer hacken.
Mischen Sie die Zutaten, fügen Sie saure Sahne hinzu und salzen Sie den englischen Salat mit Schinken nach Ihren Wünschen.
Rezept 4: Salat "English" mit Suluguni und Parmesan
Salat "Englisch" erfordert die Verwendung von Käse in dem Rezept, aber Sie werden das Originalrezept erheblich ändern und verbessern, indem Sie dem Salat zwei Käsesorten hinzufügen. Eine Sorte sei weicher und zarter, die zweite - hart und leicht würzig. Sie können zum Beispiel Suluguni und Parmesan verwenden. Erforderliche Zutaten:
- Hähnchenfilet 300 Gramm
- Pilze 400 Gramm
- Zwiebel 1 Stück
- Eingelegte Gurken 3 Stück
- Ei 3 Stück
- Hartkäse 150 Gramm.
- sonnenblumenöl zum braten
- Zum Dressing - saure Sahne, Salz
Herstellungsverfahren:
Hähnchenfilet kochen, abkühlen lassen und Fleisch in Fasern zerlegen.
Die geschälte Zwiebel so klein wie möglich hacken, die Champignons mit einem Messer halbieren. Eine glühende Pfanne mit Öl einfetten, Zwiebeln hinzufügen, 3-4 Minuten würzen und die gehackten Champignons in die Pfanne geben. Die Champignons etwa 10 Minuten braten, dann die Hitze ausschalten und die Champignons abkühlen lassen.
Schneiden Sie die Gurke in kleine Würfel.
Hartkäse sollte gerieben und der Suluguni von Hand und Ballaststoffen gespalten werden.
Ein hart gekochtes Ei kochen (8-10 Minuten in kochendem Wasser), dann die Schale abziehen und mit einem Messer hacken.
Die Zutaten des Salats vorsichtig mischen, dem englischen Salat allmählich saure Sahne hinzufügen und das Gericht salzen.
Rezept 5: Salat "Englisch" mit Granatapfel
Der „englische“ Salat an sich ist ziemlich ungewöhnlich, aber durch Hinzufügen von Granatapfelsamen als Bestandteil wird dieses Gericht noch pikanter. Für englischen Salat mit Granatapfel verwenden Sie am besten Gurken und Waldpilze.
Erforderliche Zutaten:
- Hähnchenfilet 200 Gramm
- Marinierte Champignons 200 Gramm
- Zwiebel 1 Stück
- Eingelegte Gurken 2 Stück
- Ei 2 Stück
- Käse mit 150 g fester Qualität.
- Granatapfel ist die Hälfte der Frucht
- Für Salatdressing - saure Sahne, Salz
Herstellungsverfahren:
Hähnchenfilet bis zum Anbacken kochen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
Marinierte Champignons in Scheiben schneiden, Gurkenwürfel.
Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
Käsereibe auf einer mittleren Reibe.
Gekochtes Ei (hart gekocht 8 Minuten in kochendem Wasser), dann die Schale abziehen und mit einem Messer hacken.
Mischen Sie die Zutaten, salzen Sie das Gericht - der Salat "English" ist fertig zum Servieren!
Salate "Englisch" - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen
Wenn Sie einen Salat mit magerem Schinken oder Hühnerfilet zubereiten, geben Sie dem Salat eine Handvoll Nüsse, am besten Zedernholz oder zerquetschte Walnüsse.
Salat nicht mit Mayonnaise würzen, sonst wird er zu fett. Verwenden Sie Sauerrahm zum Dressing oder eine Mischung aus Mayonnaise mit Sauerrahm.
