Selbst gemachtes Hefebrot

Selbstgemachtes Hefebrot ist im Backofen leicht zu backen, auch wenn Sie es zum ersten Mal tun. Das Rezept für Weißbrot im Ofen ist so einfach, dass Sie überrascht sein werden. Aber was für ein Ergebnis! Wichtige Zutaten für ein erfolgreiches Backen sind hochwertiges Weizenmehl, frische Hefe und ein bisschen Eifer. Vielleicht ist Ihr erster Laib etwas unbeholfen, da alles mit Erfahrung zu tun hat, aber es wird sich auf jeden Fall als flaumig und duftend herausstellen.

Selbst gemachtes Hefebrot

Sie können eine spezielle Form zum Backen von Brot oder eine normale gusseiserne Pfanne mit hohen Flanken verwenden.

  • Kochzeit: 2 Stunden
  • Menge: 1 Laib mit einem Gewicht von 450 g

Zutaten für selbst gemachtes Hefebrot

  • 245 g Weizenmehl;
  • 40 g grieß;
  • 160 ml Milch 4%;
  • 20 g frische hefe;
  • 25 ml Olivenöl;
  • 2 g feines Salz;
  • 5 g Kristallzucker.

Kochmethode für hausgemachtes Hefebrot im Ofen

Milch wird auf Körpertemperatur (etwa 36 Grad) erhitzt. Salz und Kristallzucker in Milch auflösen. Dann frische Hefe hinzufügen. Geben Sie auf der Verpackung immer das Herstellungsdatum an. Wählen Sie das frischste, nicht älter als 2-3 Tage. Je frischer die Hefe ist, desto prächtiger und duftender das Backen. Die Hefe in warmer Milch rühren und 5 Minuten ziehen lassen, damit sie mit der "Hefe" arbeiten können.

Selbst gemachtes Hefebrot

Wenn sich auf der Oberfläche ein leichter Schaum bildet, fügen Sie in kleinen Portionen Weizenmehl der Premium-Qualität hinzu und sieben Sie es durch ein Sieb oder ein Sieb. Zutaten mischen einen Esslöffel.

Selbst gemachtes Hefebrot

Nach dem Mehl den Grieß in eine Schüssel geben. In diesem Stadium stört der Löffel den Teig bereits hart, Sie können Ihre Hände verbinden.

Selbst gemachtes Hefebrot

Gießen Sie hochwertiges natives Olivenöl extra vergine. Legen Sie den Teig auf einen sauberen Tisch. Knete es mit deinen Händen, bis du aufhörst, an der Oberfläche und deinen Fingern zu haften. Normalerweise dauert es 8-10 Minuten, aber alles ist sehr individuell und hängt von der Luftfeuchtigkeit der Produkte und der Luftfeuchtigkeit im Raum ab.

Selbst gemachtes Hefebrot

Der Teig ist weich, sehr angenehm anzufassen, geschmeidig, aber nicht klebrig. Eine saubere Schüssel mit Olivenöl einfetten und ein Brötchen hineingeben. Wir decken mit einem sauberen Handtuch ab und lassen 50-60 Minuten bei Raumtemperatur (18-20 Grad Celsius) stehen.

Selbst gemachtes Hefebrot

Der Teig nimmt um den Faktor 2-3 zu. Drücken Sie vorsichtig darauf, brauchen Sie keinen Eifer, kleine Luftblasen sollten zurückbleiben.

Selbst gemachtes Hefebrot

Nimm eine Gusseisenpfanne. Ich habe eine Pfanne mit einem Durchmesser von 18 Zentimetern - gut geeignet für einen kleinen Laib. Den Teig in eine Pfanne geben und mit der Hand leicht hinzufügen.

Selbst gemachtes Hefebrot

Mit einem scharf geschliffenen Messer machen wir mehrere Schrägschnitte, damit der Dampf beim Backen nach draußen gehen kann.

Selbst gemachtes Hefebrot

Den Teig in einem warmen Raum zum Garen lassen. Dies dauert etwa 30 Minuten. Dann das Brot mit kaltem Wasser aus einer Sprühflasche bestreuen und in den vorgeheizten Ofen geben.

Selbst gemachtes Hefebrot

Wir stellen die Pfanne auf das Gitter auf dem mittleren Regal. Backtemperatur 220 Grad. Backzeit 17 Minuten.

Selbst gemachtes Hefebrot

Entnehmen Sie das vorbereitete Hefebrot aus dem Ofen und legen Sie es auf einen Holzrost oder Bambusstäbchen, damit die Kruste beim Abkühlen nicht gedämpft wird.

Selbst gemachtes Hefebrot

Selbstgemachtes Hefebrot ist fertig. Guten Appetit!

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