Radieschensalat mit Ei und Mayonnaise, die ich aus chinesischem Rettich gekocht habe. Dieser Rettich in unseren Geschäften und auf dem Markt wird oft als Radieschen bezeichnet. Dies ist jedoch nichts weiter als eine Wiederholung des Namens in russischer Manier, da die Chinesen, das Wort Lobo (ich weiß nicht, wie man Hieroglyphen zeichnet), verschiedene Sorten von Radieschen und Radieschen bezeichnen.
Im Allgemeinen fand ich auf dem Markt ein seltsames Gemüse, das meines Erachtens etwa ein halbes Kilo wiegt. Der Verkäufer nannte dieses Produkt stolz Wassermelonen-Rettich. Draußen ist das Gemüse mit einer hellgrünen Haut bedeckt, und im Schnitt befand sich ein rosafarbenes Fleisch, das exotisch aussieht. Die Rinde ist nicht essbar, sie ist leicht zu reinigen, das rosafarbene Fleisch ist saftig und schmeckt sehr ähnlich wie Daikon oder gewöhnlicher Rettich. Anscheinend ist der Name "Wassermelonen-Rettich" aufgrund äußerlicher Ähnlichkeit aufgetaucht - außen ist grün, innen rosa.
Beim Kochen wurde beschlossen, sich auf den Geruch und Geschmack von Gemüse zu konzentrieren und einen traditionellen Rettichsalat zuzubereiten. Es war sehr lecker, wir haben keine "verrückten" Notizen über den Onkel auf dem Markt erhalten, aber es war schön, im Winter einen leichten Frühlingssalat zu essen.
- Garzeit: 20 Minuten
- Portionen: 2
Zutaten für ungewöhnlichen Radieschensalat
- 250 g chinesischer Lobo-Rettich;
- 30 g Petersilie oder Koriander;
- 2 Hühnereier;
- 30 g Mayonnaise;
- schwarzer pfeffer, meersalz.
Methode zum Kochen von Radieschen-Frühlingssalat mit Ei und Mayonnaise
Den Wassermelonen-Rettich mit einer Bürste waschen, die Haut abziehen, das Gemüse halbieren oder in vier Hälften schneiden.
Anscheinend erwies sich meine "Wassermelone" als seltsam, das Fruchtfleisch anstelle der versprochenen rosa Farbe stellte sich als weiße Flecken heraus, die jedoch keinen Einfluss auf den Geschmack hatten.
Als nächstes reiben Sie den Radieschen wie einen gewöhnlichen Radieschen auf eine große Gemüsereibe. Der charakteristische scharfe Geruch ist in demselben Volumen wie der jedes Rettichs.
Bestreuen Sie geriebenen Rettich mit Meersalz. Sie können regelmäßig kochen, aber ich wollte mehr Exotik. Rühren, ein paar Minuten ziehen lassen, um den Geruch zu unterdrücken.
Ein kleiner Bund Petersilie oder Koriander fein hacken, in die Salatschüssel geben.
Frische Hühnereier werden hart gekocht, gekühlt, in kleine Würfel geschnitten und in eine Salatschüssel mit gehacktem Gemüse gegeben. Ein paar Scheiben gekochte Eier bleiben übrig, um das Gericht zu dekorieren.
Als nächstes den Salat mit Mayonnaise und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Salz ist nicht notwendig, da wir das Salz ganz am Anfang gegossen haben.
Für einen leckeren Salat empfehle ich Ihnen übrigens, selbst gemachte Mayonnaise zuzubereiten, vorzugsweise auf Wachteleiern.
Die Zutaten gründlich mischen, 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Produkte mit Säften getränkt werden.
Vor dem Servieren mit einer Scheibe Eiern und Petersilienblättern, Pfeffer dekorieren.
Frühlingsrettichsalat ist fertig. Guten Appetit!
Wenn sich herausstellte, dass der Rettich oder der Rettich sehr bitter ist und einen unangenehmen, scharfen Geruch hat, kann dies korrigiert werden. Zuerst müssen Sie gehacktes Gemüse mit Salz bestreuen und auf ein Sieb oder in ein Sieb geben. Lassen Sie den Saft 15 Minuten lang abtropfen. Dann gründlich mit kaltem Wasser abspülen. Diese Manipulationen können den unangenehmen Geruch und den scharfen Geschmack erheblich reduzieren.
