Potato Zrazy ist ein Gericht der belarussischen Küche, bei dem es sich um Kartoffelburger handelt, die mit Leberpastete oder Hackfleisch gefüllt sind. In diesem Rezept habe ich speziell eine schnelle Hühnerleberpastete für die Füllung zubereitet, Sie können sie jedoch durch Schweinefleisch oder Rinderleberpastete ersetzen.
Wenn Sie Kartoffeln im Kühlschrank gemixt haben, die Zeit nicht bereuen und zackig kochen, Sauerrahmsauce mit Frühlingszwiebeln zubereiten, erhalten Sie ein unglaublich leckeres Gericht.
- Garzeit: 45 Minuten
- Portionen: 4
Zutaten für das Kochen von Kartoffel-Zraz mit Hühnerleber:
- 250 g Hühnerleber;
- Zwiebelkopf;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- große rote Tomate;
- 500 g Kartoffeln;
- Hühnerei;
- 60 g Weizenmehl (ungefähr);
- grüne zwiebeln, salz, olivenöl.
Methode zum Kochen von Kartoffel-Zraz mit Hühnerleber
Schnelle Hühnerleberpastete herstellen. Zu Beginn, meine Leber, in große Stücke geschnitten, marinieren in einer Mischung aus Salz und süßem rotem Pfeffer für einige Minuten.
Dann in einem gut erhitzten Olivenöl braten, gehackte Zwiebeln, Knoblauch, dünne Scheiben und gehackte Tomaten ohne Schale hinzufügen. Alles zusammen kochen lassen, bis es für ca. 7 Minuten fertig ist. Es ist nicht notwendig, die Pfanne mit einem Deckel zu bedecken. Die Feuchtigkeit sollte verdunsten. Dadurch wird der Geschmack der Pastete gesättigt.
Mahlen Sie die abgekühlte Masse in einer Küchenmaschine zu einem Zustand von glattem Kartoffelbrei oder überspringen Sie sie zweimal durch einen Fleischwolf, die Konsistenz von Leberpastete ist ähnlich.
Die geschälten Kartoffeln in runde, dicke Scheiben schneiden, kochen lassen, das Wasser ablassen, die Kartoffeln durch eine Presse auslassen oder mit einer Mühle kneten. Zum abgekühlten rohen Ei, zirka zwei Esslöffel Weizenmehl und Salz zum Abschmecken geben und den Teig kneten. Versuchen Sie, nicht viel Mehl in den Teig zu geben, er macht die Pastetchen dickflüssig. Die Menge des Mehls hängt weitgehend vom Stärkegehalt der Kartoffel ab. Gießen Sie sie langsam in kleinen Portionen, bis der Teig dick ist.
Mit Mehl ein Schneidebrett bestreuen, dicke Pastetchen von der Größe einer Frauenhandfläche auf eine Mehlschicht legen und eine Schicht Leberpastete darauflegen.
Schließen Sie die Ränder der Kuchen sanft, so dass die Leber in der Mitte bleibt. Es ist praktisch, dies in der Hand zu tun, aber pulverisieren Sie Ihre Hände mit Mehl, damit die Kartoffeln nicht anhaften. Wir rollen die Koteletts von allen Seiten in Mehl ein, es scheint die Produkte zu versiegeln, und beim Braten bildet sich ein knuspriger Teig.
Olivenöl oder anderes Pflanzenöl zum Braten erhitzen, Zrazy auf jeder Seite 5 Minuten lang vorbereiten, bis sich eine goldbraune Kruste bildet. Alle Zutaten des Teigs und der Füllung sind fast fertig, so dass das Geschirr nicht lange auf dem Herd bleiben muss.
Serve mit Gemüse, Sauerrahmsauce oder Ketchup und frischem Gemüse auf den Tisch. Guten Appetit!
Schließlich das Sommer-Sauerrahmsoße-Rezept - Dill-Dill aus dem Gartenbett in einem Mörser, um grünen Saft hervorzuheben, fein gehackte Knoblauchzehen und Salz hinzuzufügen. Mischen Sie Butterbrei mit Sauerrahm und gießen Sie heiße Kartoffelpasteten. Guten Appetit!
