Entgegen der landläufigen Meinung ist Zwiebel nicht böse und scharf, sondern ein sehr saftiges und schmackhaftes Gemüse.
Es wird in verschiedenen Gerichten und sogar als Füllung für Knödel verwendet.
In Kombination mit anderen Zutaten schafft Zwiebel Wunder und ermöglicht es Ihnen, ungewöhnlich leckere Gerichte zuzubereiten.
Knödel mit Zwiebeln - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Teig für Knödel wird gewöhnlich frisch verwendet. Es kann in Wasser, Milch, Molke oder einer Mischung dieser Zutaten hergestellt werden. Manchmal Ei, Butter hinzugefügt. Mehl wird hauptsächlich aus Weizen verwendet. Der Teig kann auf die übliche Art oder Vanillesauce hergestellt werden.
Für die Füllung können Sie Zwiebeln oder Zwiebeln verwenden. Es hängt alles vom Rezept ab. Wenn nötig, werden die Zwiebeln gebraten oder mit kochendem Wasser übergossen.
Was sonst noch zum Zwiebelhackfleisch hinzugefügt wird:
• Hüttenkäse;
• Kartoffeln;
• Fett;
• Eier;
• Pilze;
• Fleischprodukte.
Zutaten können roh oder vorverarbeitet sein. Zum Abfüllen verschiedener Gewürze, Kräuter und aromatischer Gewürze.
Vareniki werden meistens von Hand oder mit einem speziellen Gerät geformt. Die Größe der Produkte kann beliebig sein. Aber wir müssen bedenken, dass große Knödel lange kochen und weich werden können. Aus demselben Grund ist es nicht notwendig, viele Produkte auf einmal in die Pfanne zu werfen.
Rezept 1: Teigtaschen mit Hüttenkäse und Frühlingszwiebeln
Eine der leckersten Sorten Knödel mit Hüttenkäse und Frühlingszwiebeln. Das Gericht ist sehr lecker, unglaublich duftig und hat viele Fans.
Inhaltsstoffe
• 1 Glas Wasser;
• 450 g Mehl;
• 2 Löffel Pflanzenöl;
• 2-3 Esslöffel Butter;
• Salz;
• 500 g Hüttenkäse;
• 1 Ei;
• 1 Bund Zwiebeln.
Kochen
1. Salz in Wasser auflösen, Mehl und während des Knetens Pflanzenöl hinzufügen. Sie können auch ein Ei legen, aber in diesem Fall müssen Sie noch etwas Mehl auffüllen. Entfernen Sie den Teig, um sich hinzulegen, bedecken Sie etwas. 2. Die Füllung ist sehr schnell vorbereitet. Den Quark mit Ei und Salz schlagen, die gehackte Zwiebel hinzufügen. Es kann und mehr als im Rezept angegeben werden. Fertig! Wenn der Hüttenkäse trocken ist, können Sie ein anderes Ei oder einen Löffel Sauerrahm hinzufügen, damit die Füllung nicht zerbröselt.
3. Wir nehmen den Teig heraus, legen die Füllung und die Lepi-Knödel daneben.
4. Eine Minute nach dem Kochen kochen, mit einem Skimmer entfernen und reichlich mit Butter einfetten.
Rezept 2: Knödel mit Zwiebeln und Ei
Das Rezept der ukrainischen Knödel mit Zwiebeln und Eiern, die sehr saftig und duftend sind. Milchsauce verleiht Hackfleisch einen wunderbaren Geschmack.
Inhaltsstoffe
• 200 ml Wasser;
• 0,5 kg Mehl;
• 1 Ei;
• Salz
Zum Füllen:
• 0,5 kg Zwiebeln;
• 3 Eier;
• 100 ml Öl;
• 1 Esslöffel Mehl;
• 100 ml Milch;
• Gewürze.
Kochen
1. Knete gewöhnlichen ungesäuerten Teig der obigen Zutaten. Salz eine Prise hinzufügen. Entfernen Sie den Teig und legen Sie ihn in die Verpackung, während wir Hackfleisch verarbeiten.
2. Eier kochen, dann in Würfel schneiden.
3. Zwiebel, auch in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit dem Rezeptöl braten, wobei ein Löffel für die Sauce übrig bleibt.
4. In einer anderen Pfanne die restliche Butter erhitzen und einen Löffel Mehl braten, Milch hinzufügen und die Soße dick werden lassen.
5. Die Soße zu den gebratenen Zwiebeln schieben, Gewürze dazugeben und ausschalten. Kühlen und Eier legen. Die Füllung ist fertig.
6. Der Teig an diesem Punkt sollte bereits gut otlezhatsya sein. Wir nehmen es heraus und formen gewöhnliche Knödel in Form von Halbmonden.
7. Kochen Sie zwei Minuten nach dem Auftauchen in kochendem Salzwasser. Wenn die Zwiebeln schlecht geröstet werden und etwas knirschen, können Sie die Garzeit verlängern.
8. Solche Knödel mit Sauerrahm serviert, gebratene Zwiebeln werden ihnen nicht angeboten.
Rezept 3: Traditionelle Knödel mit Kartoffeln und Zwiebeln
Rezept für alle bekannten Knödel mit Kartoffeln und Zwiebeln, die von vielen Hostessen geliebt und hergestellt werden. Bereiten Sie den Teig für sie zu.
Inhaltsstoffe • Ei;
• Salz;
• 2 Löffel Butter;
• 1 Tasse kochendes Wasser;
• 3 Tassen Mehl.
Zum Füllen:
• 0,7 kg Kartoffeln;
• 2 Zwiebeln;
• Gewürze und Öl.
Kochen
1. Schneiden Sie die geschälten Kartoffelknollen und kochen Sie, bis sie weich sind. Wir salzen am Ende.
2. Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit Butter braten.
3. Kartoffelbrei zubereiten, geröstete Zwiebeln hineingeben, umrühren und abkühlen lassen.
4. Eine Prise Salz und Pflanzenöl in kochendes Wasser geben, ein Glas Mehl einschenken und schnell umrühren. Ausschalten
5. Geben Sie den Rest des Mehls und Eies ein und rühren Sie es bereits mit den Händen um, da die Masse nicht mehr heiß ist. Den Teig abkühlen lassen und ca. 15 Minuten einwirken lassen.
6. Wir machen gewöhnliche Knödel mit Kartoffeln und kochen 2-3 Minuten.
7. Wir nehmen in eine Schüssel. Solche Knödel werden mit in Öl gebräunten Zwiebeln serviert.
Rezept 4: Käseknödel mit Quark und Schnittlauch
Rezept ist sehr interessant Knödel mit Hüttenkäse und Frühlingszwiebeln. Für besonderen Geschmack wird Käse hinzugefügt. Das verwendete Rezept ist russischer Käse. Dies ist jedoch nicht die Regel und Sie können sogar Schmelzkäse in Folie nehmen. Teig in Milch kochen.
Inhaltsstoffe
• ein halbes Kilo Käse;
• 0,15 kg Käse;
• 50 g grüne Zwiebeln;
• Salz;
• Mehl;
• 200 ml Milch;
• 3 Eier Eier.
Kochen
1. Mischen Sie das Ei mit einer kleinen Prise Salz, gießen Sie Wasser und verschreibungspflichtige Milch ein. Am Ende das Mehl einfüllen und gewöhnlichen Teig machen. Mehl braucht etwa ein halbes Kilogramm.
2. Hüttenkäse mit geriebenem Käse und Salz mischen, die restlichen Eier zur Füllung geben und gut verreiben. Klumpen sollten nicht sein. Wenn der Hüttenkäse trocken genug ist, sollte er vorher gemahlen werden, bevor er mit den anderen Zutaten vermischt wird.
3. Formen Sie gewöhnliche Knödel, kochen Sie eine Minute nach dem aktiven Kochen und entfernen Sie sie. Wir schmieren mit Butter, Sie können mit geriebenem Käse und Dill bestreuen.
Rezept 5: Knödel mit Zwiebeln und Pilzen "Aromatisch"
Für duftende Knödel mit Zwiebeln verwenden wir gewöhnliche Champignons. Auf Wunsch können Sie alle Pilze mitnehmen. Bei der Verwendung von Waldpilzen müssen sie jedoch zuerst in Salzwasser gekocht werden. Teig vorbereiten, basierend auf einem Glas Flüssigkeit. Inhaltsstoffe
• 4 Zwiebeln;
• 0,4 kg Pilze;
• 50 ml Öl;
• 0,5 Dillbrötchen;
• Eine Scheibe Knoblauch.
Kochen
1. Wir waschen die Pilze, wenn nötig, entfernen Sie den Schaden. Wenn die Kiemen der Pilze dunkel sind, schneiden wir sie ab.
2. Würfel Champignons. Mit Butter auf die Pfanne geben. 10 Minuten unter einem Deckel in Ihrem Saft schmoren, dann die Flüssigkeit öffnen und verdampfen lassen.
3. Sobald keine Feuchtigkeit mehr in der Pfanne ist, können Sie in kleine Würfel geschnittene Zwiebeln hinzufügen und braten, bis sie fertig sind.
4. Salz hacken, abstellen und abkühlen lassen.
5. Fügen Sie Dill mit Knoblauch hinzu und können Sie in Formklößchen einnehmen.
6. Gekochte Produkte mit Pilzen nur 3 Minuten nach dem Kochen, da die Füllung gebrauchsfertig ist. Serviert mit Pilzknödeln mit verschiedenen Saucen, Kräutern oder einfach nur mit Sauerrahm.
Rezept 6: Knödel mit rohen Kartoffeln und Zwiebeln
Für Knödel mit Kartoffeln und Zwiebeln muss dieses Rezept nicht vorher gestampft werden. Das Wurzelgetreide wird roh gelegt, was das Gericht ungewöhnlich macht, aber sehr lecker ist.
Inhaltsstoffe
• 4 Kartoffeln;
• 3 Zwiebeln;
• 2 Tassen Mehl;
• 0,5 Tassen Milch;
• 1 Ei;
• 50 ml Wasser;
• Salz, Pfeffer.
Kochen
1. Mischen Sie Milch mit Wasser, Salz und brechen Sie ein Ei. Gut schütteln und Mehl hinzufügen. Wir machen einen kühlen Teig und schicken ihn zur Ruhe.
2. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel oder verwenden Sie eine Reibe.
3. Wir putzen die Zwiebeln und schneiden sie auch fein, gießen kochendes Wasser ein und falten sie nach 7 Minuten in ein Sieb.
4. Zwiebeln mit Kartoffeln mischen, Salz hinzufügen, Pfeffer und die Füllung ist fertig!
5. Wir nehmen den liegenden Teig heraus und werden elastisch, wir machen Knödel. Achten Sie besonders auf die Verbindungskante.
6. Kochen Sie die geformten Produkte 14-15 Minuten nach einem Massenaufstieg. Lassen Sie nicht aktiv kochen. Diese Knödel können gedämpft werden, so dass sie nicht weich kochen können.
Rezept 7: Kartoffelknödel mit Hüttenkäse und Frühlingszwiebeln
Das Mischen von Kartoffeln und Hüttenkäse in Füllungen für Knödel ist üblich. Diese Füllung hat einen sehr angenehmen Geschmack und einen leichten Duft von Frühlingszwiebeln. Teig kann für diese Füllung absolut beliebig gemacht werden. Inhaltsstoffe
• 0,25 kg Kartoffeln;
• 0,25 kg Hüttenkäse;
• 1 Zwiebel;
• Gewürze;
• 50 g Öl;
• 1 Bund Frühlingszwiebeln.
Kochen
1. Kochen Sie die Kartoffeln in einer Uniform, kühlen und schälen. Reiben Sie eine grobe Reibe.
2. Brate die Zwiebel an. In Füllung geschickt.
3. Fügen Sie den geriebenen Hüttenkäse und die Frühlingszwiebeln hinzu und rühren Sie um.
4. Setzen Sie das Hackfleisch, Pfeffer, Sie können jedes Gewürz hinzufügen.
5. Wir machen kleine Vareniki aus ungesäuertem Teig und gekochtem Hackfleisch.
6. Wir beginnen in kochendem Wasser und bereiten uns für drei Minuten nach dem Massenaufstieg der Produkte vor.
7. Wir bekommen, wir schmieren mit Öl, wir streuen mit Grüns. Kann mit Sauerrahm oder mit gebräunten Zwiebeln serviert werden.
Rezept 8: Knödel mit Zwiebeln und Fleisch
Für diese Knödel mit Zwiebeln braucht man Hackfleisch oder Hühnchen, man kann die Mischung nehmen. Bereiten Sie den Teig nach einem unserer Rezepte oder nach ihrem Weg. Diese Füllmenge wird ungefähr 700 Gramm benötigen.
Inhaltsstoffe
• 4 mittlere Zwiebeln;
• Salz, Pfeffer;
• Hackfleisch 0,4 kg;
• etwas Öl;
• eine Scheibe (es ist möglich und mehr) Knoblauch.
Kochen
1. Schneiden Sie die Zwiebel in Würfel, lassen Sie sich vor der Menge nicht fürchten. Die Füllung wird sehr saftig und lecker sein.
2. Auf die Pfanne streichen und zwei Minuten braten.
3. Hackfleisch hinzufügen und weitere fünf Minuten braten. Zur absoluten Bereitschaft kann man nicht bringen.
4. Am Ende die Gewürze und den gehackten Knoblauch hinzufügen.
5. Wir machen aus dem Teig und gekochten Hackfleischknödeln mittlerer Größe.
6. In kochendes Wasser geben und kochen lassen, es dauert nicht länger als fünf Minuten.
Rezept 9: Knödel mit Omas Kartoffeln und Zwiebeln
Um Großmutters Knödel mit Kartoffeln und Zwiebeln zu kochen, braucht man auch Schmalz. Sie können ein Stück gesalzenen oder geräucherten Speck nehmen, in jeder Ausführungsform ist die Füllung erstaunlich.
Inhaltsstoffe
• 2 Zwiebeln;
• 0,6 kg Kartoffeln;
• 0,15 kg Fett;
• Gewürze;
• Teig.
Kochen
1. Frittiertes gewürfeltes Schmalz Aber nicht viel, nur ein bisschen. Nehmen Sie die Stücke in eine Schüssel und lassen Sie das geschmolzene Fett liegen. 2. Braten Sie nach dem Fett in derselben Pfanne die gehackten Zwiebelköpfe an.
3. Wir kochen Kartoffeln auf Kartoffelpüree, pürieren sie und fügen Schmalz mit Zwiebeln hinzu, probieren Salz. Mit Gewürzen auffüllen und abkühlen lassen.
4. Knödel mit Kartoffelfüllung formen.
5. Kochen Sie 2 Minuten in kochendem Salzwasser. Sie können dann in einer Pfanne mit Butter und Zwiebeln braten.
Knödel mit Zwiebeln - nützliche Tipps und Tricks
• Wenn die Zwiebel bitter ist, können Sie sie mit kochendem Wasser vorgießen oder in einer Pfanne braten.
• Grüne Zwiebeln verleihen der Füllung mehr Geschmack und Aroma, wenn Sie sie nach dem Schneiden mit einer Prise Salz einreiben, bis der Saft erscheint.
• Jede Füllung für Knödel ist lecker, wenn Sie Fett hinzufügen. Meistens Butter, aber Sie können auch Schmalz verwenden.
• Wenn die Knödel nach dem Kochen gebraten oder gebacken werden sollen, sollten Sie sie nicht vollständig bereitstellen. Es ist notwendig, die Form der Produkte so weit wie möglich zu erhalten und sie nicht weich kochen zu lassen.
