Französisches Fleisch wird aus Rindfleisch, Huhn, Schweinefleisch oder anderem Fleisch hergestellt.
Aber heute sprechen wir über Fleisch in Französisch mit Hackfleisch.
Diese Kochoption ist viel einfacher und das Ergebnis ist nicht schlechter als das Original.
Französisches Fleisch mit Hackfleisch - die Grundprinzipien des Kochens
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie die richtige Füllung auswählen. Für Fleisch auf Französisch ist absolut jede Füllung geeignet: Hühnchen, Rindfleisch, Mischfleisch oder Schweinefleisch. Natürlich kann man es kaufen, aber es ist besser, ein Zuhause mitzunehmen. Fügen Sie beim Kauf von Hackfleisch viel Speck hinzu, wodurch Ihr Gericht zu fett wird.
Das Prinzip, dieses Gericht mit Hackfleisch zu kochen, unterscheidet sich praktisch nicht von der traditionellen Art und Weise. Verwenden Sie für ihn die gleichen Zutaten und Saucen.
Neben Hackfleisch benötigen Sie Kartoffeln, Zwiebeln, Gewürze und Mayonnaise. Gemüse wird gereinigt, gut gewaschen und in dünne Ringe geschnitten. Fügen Sie Gewürze und Salz zum Hackfleisch hinzu. Dann gründlich von Hand gemischt. Legen Sie unter einer tiefen Form oder Pfanne Scheiben von Kartoffeln in einer gleichmäßigen Schicht aus und stellen Sie sicher, dass sich keine Lücken zwischen ihnen befinden. Auf die Kartoffeln gleichmäßig Hackfleisch legen. Zwiebel legte Zwiebelringe aus. Darüber hinaus mit Mayonnaise bestreut und mit kleinen Käsespänen bestreut. Gebackenes Fleisch in Französisch mit einer halben Stunde bei einer Temperatur von 200 ° C gehackt.
Das Gericht kann durch das Garen von Fleisch mit Hackfleisch, das Hinzufügen von Gemüse, Pilzen und frischen Tomaten variiert werden.
Rezept 1. Französisches Fleisch mit Hackfleisch und Champignons
Inhaltsstoffe
Jodsalz;
sechs Kartoffeln;
3 g gemahlener schwarzer Pfeffer;
250 g frische Champignons;
100 g Mayonnaise mit Zitronensaft;
Gemischtes Hackfleisch - 400 g;
2 Zwiebeln;
30 ml Pflanzenöl;
100 g holländischer Käse.
Herstellungsverfahren
1. Zwei Zwiebeln aus der Schale nehmen, ausspülen und fein hacken. 2. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Ringe schneiden.
3. Legen Sie eine tiefe, geölte Form ein, die Kartoffelkreise gleichmäßig. Leicht salzen
4. Gehackte Zwiebel zum Hackfleisch hinzufügen. Mit den Händen würzen, salzen und gut kneten. Die Kartoffeln gleichmäßig verteilen.
5. Die Champignons putzen, mit einem feuchten Tuch abwischen und in Platten schneiden. Legen Sie sie in einer schönen, gleichmäßigen Schicht auf das Fleisch. Oberfläche reichlich mit Mayonnaise bestreichen.
6. Den Käse hacken. Besprühen Sie alles mit Käsespänen.
7. Die Form für 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen legen. Bei 200C backen. Heiß servieren, mit einem Spatel in Portionen teilen.
Rezept 2. Französisches Fleisch mit Hackfleisch
Inhaltsstoffe
3 g Salz;
4 Knollen Kartoffeln;
Schweinefleisch und Rinderhackfleisch - ein halbes Kilogramm;
1 Bündel Grüns;
Zwiebel;
5 g Gewürze;
200 g Hartkäse.
Herstellungsverfahren
1. Schälen, unter fließendem Wasser waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie sie in eine gefettete Form und glätten Sie sie. Leicht salzen
2. Gehackte Gewürze, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen. Mit den Händen gut umrühren.
3. Waschen Sie die Zwiebel, schälen Sie sie ab und schneiden Sie sie in dünne Ringe. Die Zwiebel gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Hackfleischs streuen.
4. Käse reiben und reichlich bestreuen. Legen Sie das Formular vierzig Minuten lang auf und erwärmen Sie es auf 200 ° C. Halten Sie weitere zehn Minuten im Ofen. Mit gehacktem Gemüse bestreuen, schneiden, bestreuen und mit Gemüsesalat servieren.
Rezept 3. Französisches Fleisch mit Hackfleisch und Ananas
Inhaltsstoffe
400 g Dose oder frische Ananas;
5 g Gewürze;
500 g Hackfleisch gemischt;
250 ml Mayonnaise;
2 kleine Zwiebeln;
anderthalb Gläser geriebener Käse.
Herstellungsverfahren
1. Mit gehackten Gewürzen und Salz würzen. Rühren Sie es glatt. Legen Sie es auf ein Backblech. Glätten Sie die Oberfläche mit einem nassen Spachtel. 2. Lassen Sie den Sirup aus der Konserve ab, entfernen Sie die Ananaswascher, legen Sie sie auf ein Sieb und lassen Sie die gesamte Flüssigkeit ab. Wenn Sie eine frische Ananas nehmen, schälen Sie sie und schneiden Sie einen halben Zentimeter dick durch.
3. Zwiebelringe schälen und klein schneiden. Die Zwiebel gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Hackfleischs streuen. Top mit Ananasstücken. Die Oberfläche des Tellers reichlich mit Mayonnaise bestreichen und mit feinen Käsespänen bestreuen.
4. Backblech für eine halbe Stunde im Ofen. Fleisch in Französisch backen bei 200C. Heiß servieren.
Rezept 4. Französisches Fleisch mit Hackfleisch, Tomaten und Paprika
Inhaltsstoffe
600 Gramm fettes Schweinefleisch;
120 g Mayonnaise;
4 Schoten bulgarischer Pfeffer;
5 g Salz;
1 Zwiebel;
2 g gemahlener schwarzer Pfeffer;
4 Tomaten;
100 g russischer Käse
Herstellungsverfahren
1. Waschen Sie ein Stück Schweinefleisch unter fließendem Wasser und trocknen Sie es mit einem Handtuch ab. Hacken Sie das Fleisch in kleine Stücke und mahlen Sie es in einem Mixer oder Fleischwolf in Hackfleisch. Gesalzenes Hackfleisch, würzen mit Fleisch und frisch gemahlenem Pfeffer. Alles gut mit den Händen kneten und die Füllung gleichmäßig in einem Backblech verteilen.
2. Tomaten waschen, mit einer Serviette trocknen und in dünne Ringe schneiden. Bulgarischer Pfeffer abspülen, trocknen und den Stiel mit dem Kern abschneiden. Die Samen säubern und in Ringe schneiden. Die geschälten Zwiebeln genauso hacken.
3. Falten Sie die Zwiebelringe über die gesamte Oberfläche des Hackfleischs und legen Sie den Pfeffer darauf. Bedecken Sie all dies mit frischen Tomatenbechern.
4. Schneiden Sie den Käse auf dem größten Teil der Reibe.
5. Legen Sie das Backblech 20 Minuten in den auf 180 ° C vorgeheizten Backofen.
6. Bereiten Sie Fleisch zu, fetten Sie es mit Mayonnaise darüber und bestreuen Sie es mit großen Käsespänen. Schicken Sie ein Backblech noch einige Minuten in den Ofen, damit der Käse schmilzt und sich in eine goldbraune Kruste verwandelt. Dill und Petersilie unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und fein hacken. Mit grünem Fertiggericht bestreuen und mit frischem Gemüse servieren.
Rezept 5. Französisches Fleisch mit Hackfleisch und Auberginen
Inhaltsstoffe
300 g Rinderfilet;
Gewürze und Salz;
300 g fettes Schweinefilet;
Käsesauce;
1 Bund Koriandergrün;
3 Auberginen;
Zwiebel;
80 ml Milch;
2 Knoblauchzehen;
3 Tomaten;
1 Ei.
Herstellungsverfahren
1. Waschen Sie meine Auberginen, wischen Sie sie mit einem Handtuch ab und schneiden Sie sie in dünne, große Stücke. Wir geben sie in eine Schüssel, streuen mit Salz, mischen und lassen eine halbe Stunde.
2. Meine Tomaten waschen, trocknen und in dünne Ringe schneiden.
3. Zwiebel schälen und in dünne Viertel schneiden. Geschälter Schnittlauch fein zerbröckelt. Bund Koriander gespült, obsushivaem und mahlen.
4. Waschen Sie Rind- und Schweinefleisch unter fließendem Wasser, schneiden Sie es in kleine Stücke und mahlen Sie es in einem Fleischwolf oder einer Küchenmaschine zu Hackfleisch. Gewürze zum Hackfleisch geben, salzen und mischen.
5. Auberginen in einem Sieb verteilen und unter fließendem Wasser gut abspülen. Ausdrücken und trocknen.
6. Die tiefe hitzebeständige Form mit Öl einölen und die Hälfte der Auberginenscheiben hineingeben. Decken Sie sie mit einer dicken Schicht Hackfleisch ab und glätten Sie die Oberfläche mit einem nassen Spachtel. Auf die Füllung legen Sie die restliche Aubergine. Setzen Sie sie Kreise von Tomaten auf. Mit gehackter Zwiebel, Knoblauch und Koriander bestreuen.
7. Kombinieren Sie das Ei in einer separaten Schüssel mit Käsesauce und Milch. Nun, alles Schneebesen. Die resultierende Mischung gießt Gemüse mit Fleisch. Die Form wurde in den Ofen gestellt und eine Stunde lang auf 200 ° C vorgeheizt. Zum Schluss streuen wir alle kleinen Käsespäne und legen sie weitere zehn Minuten in den Ofen.
Rezept 6. Französisches Fleisch mit Hackfleisch und Käse
Inhaltsstoffe
2 Tomaten;
500 g Schweinehals;
50 g Senf;
500 g Rinderfilet;
400 g frische Champignons;
50 g Dosenananas;
Gewürze und Salz;
200 g Käse;
2 rote Zwiebelköpfe;
100 g 15% Sauerrahm.
Herstellungsverfahren
1. Nehmen Sie das Rinder- und Schweinefilet, waschen Sie das Fleisch gut ab, trocknen Sie es mit einer Serviette und schneiden Sie es in mittelgroße Stücke. Gewürze zu dem gemischten Hackfleisch geben und salzen. Knete die Füllhände gründlich. 2. Pilze reinigen und mit einem feuchten Tuch abwischen. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden und in heißem Öl goldbraun braten.
3. Tomaten und geschälte Zwiebeln schneiden Ringe.
4. Machen Sie jetzt die Sauce. In tiefen Gerichten den Käse mit den Händen kneten und nach und nach Sauerrahm hinzufügen. Bringen Sie die Mischung auf die Konsistenz von hausgemachter Sauerrahm. Die Sauce mit Gewürzen würzen und glatt rühren.
5. Legen Sie die Inhaltsstoffe in einer hitzebeständigen, tiefen Form in der folgenden Reihenfolge in Schichten an:
- halbe Zwiebelringe;
- gemischtes Hackfleisch;
- gebratene Pilze
- die restlichen Zwiebelringe;
- Tassen Tomaten;
- Stücke Ananaskonserven.
Alle Schichten leicht mit Sauce bestreichen. Den Teller mit Käse füllen und mit fein geriebenem Käse bestreuen. Jede Schicht ist leicht gesalzen.
6. Fleisch auf Französisch für eine halbe Stunde in den Ofen geben. Gericht bei mittlerer Hitze gebacken. Mit Garnitur und Rotwein serviert.
Fleisch auf Französisch mit Hackfleisch - Tricks und Tipps
- Verwenden Sie zum Kochen hausgemachtes Hackfleisch. Sie können es aus Rindfleisch, Schweinefleisch oder Hühnerfilet machen.
- Mayonnaise ist besser zu ersetzen mit einer Sauce, die auf Basis von Sauerrahm oder Sahne zubereitet wird. Perfekte Bechamelsauce.
- Um eine appetitanregende Kruste auf der Oberfläche der Schüssel zu machen, streuen Sie sie unbedingt mit geriebenem Hartkäse.
- Nehmen Sie nur fleischige und dichte Tomaten mit, damit sie während des Kochvorgangs nicht fließen.
