Ostern - die besten Rezepte. Wie man Ostern kocht

Ostern - die besten Rezepte. Wie man Ostern kocht

Ostern - Allgemeine Kochprinzipien

Curd Easter ist ein fester Bestandteil eines jeden Ostertisches. Die Leckerei besteht aus fettem Quark, Sahne, Sauerrahm, Zucker oder Puderzucker und Eiern. Einige Rezepte verwenden keine Eier. Zum Quark muss weiche Butter hinzugefügt werden. In der Osterzeit werden nur Eigelb ausgelegt, manchmal auch geschlagenes Weiß. Für Aroma und reichhaltigeres Aroma wird die Quarkmasse mit Zimt, Muskatnuss, Nelken oder Vanille gewürzt. Als Füllstoffe werden Rosinen und andere Trockenfrüchte, Schokoladenstückchen, kandierte Früchte, Nüsse oder Trockenfrüchte verwendet.

Ostern kann roh, gekocht oder gekocht werden. Solche Leckereien sind sehr ähnlich (besonders nach Geschmack), sie kochen sie nur anders. Rohes Ostern kocht leichter, aber Sie können es nicht lange im Kühlschrank aufbewahren. Andere Ostern können für eine Woche gespeichert werden. Das Wichtigste beim Kochen zu Ostern ist der richtige Hüttenkäse. Es sollte nur die beste Qualität sein, sehr frisch, mäßig mutig und homogen. Creme ist am besten, um 30% Fett zu nehmen. Butter muss frisch, weich und geschmeidig sein. Ostern ist immer in einer speziellen Form angeordnet - pasochnitsa und für ein oder zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Legen Sie eine kleine Ladung auf.

Ostern - Zubereitung von Speisen und Speisen

Für das Geschirr und andere Küchenutensilien benötigen Sie: eine Emailschüssel, eine Schüssel, ein Schneidebrett, ein Messer, ein Sieb, ein Sieb, eine Pfanne, Gaze, eine Lebensmittelverpackung und eine Form für Ostern.

Hüttenkäse wird zuerst in ein Sieb gelegt, mit Gaze bedeckt und zum Ablassen der Flüssigkeit überlassen. Legen Sie eine kleine Ladung auf. Die Rosinen werden sortiert, die Schwänze entfernt und einige Minuten in heißem Wasser gedämpft, dann nochmals gründlich gewaschen. Die Nüsse werden in einer Pfanne oder im Ofen geröstet, Filme werden von den Mandeln entfernt. Butter darf sich bei Raumtemperatur erwärmen und erweichen. Wenn Schokolade in dem Rezept verwendet wird, wird sie im Wasserbad geschmolzen. Zucker wird zu Puderzucker gemahlen. Sie müssen auch Gewürze im Voraus zubereiten und wenn nötig mahlen. Osterrezepte:

Rezept 1: Ostern

Ein fester Teller der Ostertabelle - Hüttenkäse Ostern. Das Gericht besteht aus frischem Hüttenkäse, Sahne, Sahne, Eiern, Zucker und Vanille. Als Füllstoffe dienen Rosinen oder kandierte Früchte. Sie können sowohl das als auch das nehmen. Ostern ist sehr lecker, duftend und süß.

Erforderliche Zutaten:

  • Weicher frischer Hüttenkäse - 750 g;
  • Rosine - 2 EL. l.;
  • 2 TL. Vanille;
  • 100 g Zucker;
  • ein halber Teelöffel Muskatnuss;
  • Ein Glas Sauerrahm;
  • 100 g Sahne (30%);
  • Gehackte Nüsse - 2 EL l.;
  • ein halber Teelöffel gemahlener Zimt;
  • Frische Eier - 3 Stück;
  • 14 Zuckerpulver - 60 g;

  • Orangenkandierte Früchte - 1 EL l.;
  • 100 g Butter.

Herstellungsverfahren:

Hüttenkäse zweimal durch ein Sieb streichen. Butter wird weich und verteilt den Quark. Dann Sauerrahm und Puderzucker hinzufügen. Alles gründlich gemischt. Eier brechen, trennen die Weißen vom Eigelb. Eigelbe fransen mit Zucker. Fügen Sie das Eigelb zum Quark hinzu. Schlagsahne schlagen und zu Quarkmasse auslegen. Vanillin-Mix mit Muskatnuss und Zimt, zu Ostern in Käsekuchen legen. Peitschen Sie Proteine ​​und fügen Sie vorsichtig den Hüttenkäse hinzu. Alles gut mischen, dann die Füllstoffe hinzufügen: Nüsse, kandierte Früchte und Rosinen. Alle Zutaten werden erneut gemischt und in der Form für Ostern angeordnet. Form vorgekleidet mit Frischhaltefolie. Decken Sie die Masse mit einem Löffel ab und legen Sie eine kleine Ladung auf. Wir entfernen Ostern für 24-48 Stunden im Kühlschrank.

Rezept 2: Schoko-Ostern

Chocolate Easter ist eine wundervolle Dekoration für den Feiertagstisch und wird ausnahmslos alle ansprechen. Zubereitung von Hüttenkäse, Schokolade, Butter, Eigelb und Sahne.

Erforderliche Zutaten:

  • Schokolade (Kakaoanteil - nicht weniger als 75) - 150 g;
  • 14 Zuckerpulver - 200 g;

  • Eigelb - 2 Stück;
  • Geriebene Orangenschale - 1 Teelöffel;
  • Fetter saurer Hüttenkäse - 1 Kilogramm;
  • 14 Fettcreme (35%) - 200 ml;

    14 Butter - 120 g 15

Herstellungsverfahren:

Hüttenkäse zweimal durch ein Sieb streichen. 100 g weiche Butter mit einem Mixer cremig rühren und mit Hüttenkäse verbinden. Noch einmal wischen. Eigelb mit Puderzucker im Wasserbad zu einem leichten Zustand schlagen. Geben Sie das Eigelb in die Masse ein. 100 g Schokolade werden in Scheiben geschnitten und in eine Schüssel gelegt. Fügen Sie die restliche Butter hinzu. Stellen Sie die Schüssel in einen Topf mit kochendem Wasser und rühren Sie, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat. Schneiden Sie die restliche Schokolade mit einem Messer. Leicht gekühlte geschmolzene Schokolade in den Hüttenkäse gießen, die gehackte Schokolade und die geriebene Schale hinzufügen. Sahne schlagen und in die Masse geben. Wir legen die Form für Ostern mit drei Lagen Gaze aus und beginnen, die Masse des Löffels zu verbreiten und fest zu stopfen. Top Hüttenkäse Hafenränder aus Käsetuch. Top muss Unterdrückung setzen. Wir entfernen Ostern für einen Tag im Kühlschrank.

Rezept 3: Ostern mit Kondensmilch und Ingwer

Dieses Ostern wird ohne Eier gekocht, ist aber nicht weniger lecker. Ingwer gibt einen angenehmen würzigen Geschmack und Aroma. Kondensmilch macht süss und sehr lecker.

Erforderliche Zutaten:

  • Fetter Hüttenkäse - 1,2 kg;
  • 2 Dosen gekochte Kondensmilch;

    14 Creme (35-38% Fett) - 250 ml;

    14 Walnüsse - 100 g;

    14 Lebkuchen - 200 g;

  • Saft einer Zitrone;
  • 14 kandierter Ingwer - 100 g;

  • Ein halber Teelöffel gemahlener Zimt.

Herstellungsverfahren:

Colander legt mehrere Schichten Käsetuch aus, legt den Hüttenkäse aus und stellt einen Teller darauf. Sieb auf den Topf geben und 4 Stunden einwirken lassen, um die überschüssige Flüssigkeit zu glasieren. Wir legen die Walnüsse auf ein Backblech und trocknen. Schneiden Sie die abgekühlten Nüsse mit einem Messer ab. Kekse werden auch fein gehackt. Nüsse mit Keksen und Zimt mischen. Kandierter Ingwer fein gehackt. Hüttenkäse durch ein Sieb gepresst. Erhitzen Sie die Kondensmilch in einem Wasserbad. Fügen Sie Kondensmilch und Hüttenkäse zusammen mit Zitronensaft hinzu. Die Sahne gründlich aufschlagen und zusammen mit dem Ingwer sanft zur Masse hinzufügen. Bereiten Sie 8 breite kegelförmige Gläser vor und kleiden Sie sie mit Frischhaltefolie aus. Verteilen Sie sie viel und streuen Sie sie mit einer Mischung aus Keksen und Nüssen. Ziehen Sie den Film an und entfernen Sie ihn für ein oder zwei Tage im Kühlschrank. Vor dem Servieren muss jedes Formular umgedreht und entfernt werden.

Rezept 4: Ostern mit Honig und Datteln

Ein sehr ungewöhnliches und leckeres Rezept für festliche Ostern mit Datteln. Auch in dem Rezept verwendet Honig, Mandeln, Zitronen und Rum (oder starker schwarzer Tee).

Erforderliche Zutaten:

  • Anderthalb Kilogramm fetter Hüttenkäse;
  • 14. Anderthalb bis zwei Gläser dicken Honigs;

    14 Butter - 200-250 g;

  • Eigelb - 7-8 Stück;
  • Geröstete Mandeln - 100 g;
  • Getrocknete Datteln - 150-200 g;
  • Große Zitronen - 2 Stück;
  • Dunkler Rum oder starker schwarzer Tee - 3 EL. l

Herstellungsverfahren:

Colander legt mehrere Schichten Käsetuch aus, legt den Hüttenkäse hin und stellt das Colander auf die Pfanne. Decken Sie den Quark mit den Kanten der Gaze ab und legen Sie die Platte darauf. Lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit 4 Stunden lang glasieren. Entfernen Sie die Datteln von der Haut und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Bei Zitronen die Schale entfernen und den Saft auspressen. Zitronensaft mit Rum mischen und eine Mischung aus Datteln gießen. Die Schale hinzufügen, die Schüssel mit Folie festziehen und einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Butter erweichen bei Raumtemperatur. Zu dicker Honig wird im Wasserbad erhitzt. Gebratene Mandeln mit einem Messer hacken. Hüttenkäse fray durch ein Sieb. Butter mit einem Honigmixer glatt rühren. Die Mischung in den Quark geben. Dann setzen wir Massentermine mit Mandeln und Mandeln ein. Wir legen für Ostern ein Formular mit Gaze aus und verteilen die Masse mit einem Löffel. Decken Sie den Boden ab und entfernen Sie das Formular 24-48 Stunden im Kühlschrank.

Rezept 5: Kinder Ostern

Viele Kinder weigern sich aus verschiedenen Gründen, Ostern zu essen. Dieses Osterfest wird jedoch auch dem anspruchsvollsten Kind gefallen. Der Genuss ist mäßig süß und auch sehr elegant und schön.

Erforderliche Zutaten:

  • 100 g Butter;
  • 200 g Walnüsse;
  • Frische Beeren - zur Dekoration;
  • 700 g Hüttenkäse;
  • 200 g dunkle Schokolade;
  • 5 EL. l Puderzucker;
  • Ein halber Liter Sahne (35% Fett).

Herstellungsverfahren: Schokolade in Stücke schneiden und in eine Schüssel legen. 100 ml Sahne hinzugeben und in ein Wasserbad geben. Rühren, bis die Schokolade vollständig aufgelöst ist. Walnüsse mit einem Messer hacken. Hüttenkäse durch ein Sieb streichen und die restliche Sahne verquirlen. Butter erweichen. In die Hälfte des Quarkes zwei Drittel Sahne, drei Esslöffel Puderzucker und die Hälfte Butter geben. Mit einem Mixer schlagen und Walnüsse dazugeben. Fügen Sie in der zweiten Hälfte die Schokolade und die restliche Sahne, Butter und Puderzucker hinzu. Alles wischen und Walnüsse hinzufügen. Zu Ostern legen wir mit Gaze eine Form an und legen schichtweise Schokolade und weißen Hüttenkäse aus. Bedecke die Masse mit Gazeenden. Legen Sie die Last darauf und lassen Sie sie 3 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Dann entfernen wir die Kinder Ostern im Kühlschrank. Vor dem Servieren das Formular wenden, den Film entfernen und das Osterfest mit frischen Beeren und Früchten (Erdbeeren, Trauben, Kiwi, Bananen usw.) dekorieren.

Ostern - Geheimnisse und nützliche Tipps von den besten Köchen

- Hüttenkäse muss frisch und fett sein. Reiben Sie es in der Regel zweimal durch ein Sieb;

- Sauerrahm ist am besten für dickflüssige, nicht saure und fetthaltige. Um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, können Sie die saure Sahne in mehrere Schichten Gaze einwickeln, auspressen und mehrere Stunden unter eine Presse geben;

- Um Ostern zarter und luftiger zu machen, ist es besser, Zuckerzucker anstelle von Zucker zu verwenden.

- Eigelbe muss mit Zucker gemahlen werden, solange sie nicht aufhellen.

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