Brokkolisuppe mit Hackbällchen

Wenn Sie denken, dass Suppe langweilig und nicht nahrhaft ist, dann ist es eine angenehme Entdeckung für Sie, dass das erste Gericht hell und leicht sein kann, während es nahrhaft und nützlich ist. Bunte und leckere Brokkolisuppe, Paprika und Hähnchenfleischbällchen werden alle Ihre hausgemachten Speisen zu schätzen wissen! Smaragdgrüne Blütenstände von zarten Brokkoli bilden einen wunderbaren Kontrast zu den scharlachroten Paprikastreifen; orangefarbene Karottenbecher und frische Grüns verleihen ihnen einen appetitlichen Geschmack.

Brokkoli ist eine Blumenkohl- "kleine Schwester", und wissenschaftlich gesehen ist dies seine Unterart. Der Hauptunterschied ist der grüne Farbton der Blütenstände. Chlorophyll verleiht ihnen eine angenehme smaragdgrüne Farbe, die nicht nur für Pflanzen wichtig ist, sondern auch für den menschlichen Körper notwendig ist, um die richtige Zusammensetzung des Blutes zu organisieren. In delikaten Broccoli-Blütchen gibt es außerdem doppelt so viele Mineralien wie Blumenkohl. Und der Gehalt an Vitamin C ist zweieinhalb Mal höher als der von Zitrusfrüchten!

Brokkoli enthält auch ein beeindruckendes Angebot an Vitamin „scharfen Augen und Schönheit“ - Beta-Carotin. Zusammen mit den Orangenlieferanten von Provitamin A waren Karotten und kürbisgrüner Brokkoli anderen Gemüsesorten überraschend weit voraus! Sein Kaloriengehalt ist niedrig, da Broccoli ein großartiges Diätprodukt ist.

Brokkoli kann in einem Ei gebraten werden, mit ihm Auflaufformen und Gemüsesuppen kochen. Wenn die Kinder ungewöhnlichen Kohl verdächtigen, fangen Sie ihn am Ende des Kochvorgangs an, pürieren Sie ihn mit einem Mixer und geben Sie ihn einige Minuten in die Pfanne. Nachdem sie eine köstliche Suppe gekostet haben, wird der Haushalt sie das nächste Mal ohne solche Tricks gerne essen.

Die Suppe wird ohne Braten gekocht und kann als Diät betrachtet werden. Gleichzeitig erweist es sich dank der Frikadellen und der Kruppe als zufriedenstellend. Und wenn Sie beim Servieren einen Löffel Sauerrahm in den Teller geben, werden ... selbst diejenigen, die sich vorher nicht für Gemüsesuppen hielten, nach Ergänzungen fragen!

Zutaten für Broccoli und Fleischbällchensuppe

2, 5-3 Liter Wasser;
1 mittlerer Broccoli-Blütenstand;
1-2 Paprikaschoten;
2-3 Kartoffeln;
1 Karotte;
1 Zwiebel;
150-200 g gehacktes Hähnchen;
eine halbe Tasse unpolierter Reis (oder Bulgur);
Salz - zum Abschmecken (etwa 2/3 EL);
Pflanzenöl - 1 EL. l (auf Wunsch);
Grüns: Dill, Petersilie, Basilikum (frisch, getrocknet oder gefroren).

Kochsuppe mit Broccoli und Fleischbällchen

Wir stellen den Topf auf das Feuer, gießen Wasser hinein und gießen den gewaschenen Reis aus: Die Kruppe braucht mehr Zeit zum Kochen als das Gemüse. In der Zwischenzeit kocht das Wasser, putzt und wäscht das Gemüse. Sie sollten unmittelbar nach dem Schneiden in kochendes Wasser getaucht werden, um den größtmöglichen Nutzen zu erzielen.

Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Stücke, karottenförmige Kreise. Und Sie können die Sterne schneiden, um sie interessanter und eleganter zu machen.

Sobald das Wasser zu kochen beginnt, gießen Sie die Kartoffeln und Karotten in die Pfanne. Lassen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 7 Minuten unter einem Deckel kochen, und in der Zwischenzeit bereiten wir die nächste Charge Gemüse für die Suppe vor.

Broccoli nach dem Spülen in kleine Röschen zerlegen. Der Stiel kann auch als Nahrung verwendet werden - schneiden Sie ihn in dünne Scheiben. Paprika, von den Schwänzen und Herzen geschält, in Streifen geschnitten. Zwiebel hacken Das Grün wurde fünf Minuten lang in kaltem Wasser weggelassen und dann gespült.

Ich empfehle, der Suppe nicht nur die aufgelisteten grünen, sondern auch die Petersilienwurzel beizufügen: Sie gibt den ersten Gerichten einen magischen Geschmack.

In die gehackten Hackbällchen die Hälfte der fein gehackten Zwiebel und die Hälfte des Grüns hinzufügen, salzen, pfeffern und gut durchkneten. Ich bevorzuge gehacktes Hähnchenfilet - Sie können Fertigwaren kaufen, aber es ist besser, Hähnchenbrust in einem Fleischwolf zu drehen.

Nasse deine Hände in Wasser und mache kleine Bällchen aus Hackfleisch, etwas kleiner als eine Walnuss.

Wenn Sie Suppe für Kinder kochen, sollten Sie zuerst Frikadellen kochen, das erste Wasser ablassen und dann in die Suppe geben. Tauchen Sie sie in kochendes Salzwasser und kochen Sie 2-3 Minuten in einem kleinen Topf. Danach sind die Frikadellen halb fertig, so dass Sie sie der Suppe hinzufügen können, wenn sie fast gar ist.

In der Zwischenzeit geben wir Paprika, Zwiebeln und gehackten Broccoli in einen Topf - er ist dichter und kocht etwas länger als Blütenstände.

Nach 3-4 Minuten können Sie Broccoli-Röschen in einer Firma mit Petersilienwurzel und Fleischbällchen einsetzen. Wenn Sie die Frikadellen roh in die Suppe geben, geben Sie etwas früher - mindestens 10 Minuten bevor die Suppe fertig ist.