Pfannkuchen auf Kefir sind dünn: ein Schritt-für-Schritt-Rezept, Kochgeheimnisse. Lernen, köstliche dünne Pfannkuchen auf Kefir zu kochen

Pfannkuchen auf Kefir sind dünn: ein Schritt-für-Schritt-Rezept, Kochgeheimnisse. Lernen, köstliche dünne Pfannkuchen auf Kefir zu kochen

Viele erfahrene Hausfrauen, die Pfannkuchen zubereiten, verwenden Kefir anstelle von Milch. Kein Wunder, Kefirpfannkuchen sind lecker und zart.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für dünne Pfannkuchen mit Kefir: Allgemeine Grundsätze

Um den Teig vorzubereiten, nimm Kefir, Mehl, Eier, Soda, etwas Zucker und Salz. Dies sind die Hauptkomponenten, es werden jedoch häufig andere Inhaltsstoffe zugesetzt, beispielsweise Pflanzenöl, Milch und Wasser. Für einen besonderen Geschmack verwenden Sie Gewürze.

Alle zubereiteten Zutaten werden sorgfältig gemischt oder geschlagen, um eine flüssige saure Sahne-Konsistenz zu erreichen. Nachdem Sie dem Teig etwas "Ruhe" gegeben haben, mischen Sie ihn erneut und fahren Sie direkt mit dem Backen fort.

Bereiten Sie dünne Pfannkuchen auf Kefir in einer eingefetteten heißen Pfanne zu. Schöpfen Sie die Teigpfanne aus, verteilen Sie sie über die gesamte Oberfläche der Pfanne, halten Sie die Utensilien gekippt und machen Sie Drehbewegungen. Es ist wichtig, dass die Pfanne gut aufgewärmt ist. Dann wird sich der Teig gut ausbreiten, ohne an einer Stelle zerknittert zu werden, und die Pfannkuchen werden dünn und zart.

Jeder Pfannkuchen wird zuerst auf der einen Seite gebacken, bis der Teig fest ist, dann mit einem langen Messer oder einem speziellen Spatel auf der anderen Seite umgedreht und zur Bereitschaft gebracht.

Fertige, dünne Pfannkuchen auf Kefir werden auf einen Haufen gelegt und zwischen jeden Pfannkuchen ein Stück Butter gelegt.

Sie servieren Pfannkuchen mit Sauerrahm, Honig, Marmelade, Kondensmilch, frischen Beeren, Obstkonserven und geschmolzener Schokolade.

Pfannkuchen auf Kefir werden nicht nur mit einer süßen Zugabe, sondern auch mit salzigem Fleisch perfekt kombiniert. Zum Beispiel können Pfannkuchen auf Kefir mit Hüttenkäse, geriebenem Käse mit Gemüse, gebratenem Fleisch, Pilzen, Eiern und anderen Zutaten gefüllt werden.

1. Traditionelle dünne Kefirpfannkuchen: ein schrittweises Rezept

Zutaten:

• mittelstarker Kefir - 400 ml;

• 20 g Weizenmehl; • ein paar Eier;

• Prise Backpulver;

• Mageröl - 30 ml;

• Zucker - 40 Gramm;

• Salz - 5 Gramm;

• Ghee zum Schmieren von Pfannkuchen - 50 Gramm.

Vorbereitung:

1. Mehl in einen kleinen Plastikbehälter sieben.

2. In einem leicht erhitzten Joghurt Soda hinzufügen und gut mischen.

3. In einer anderen Schüssel die Eier mit einem Schneebesen verrühren und Salz zu einer weißen, dicklichen Konsistenz geben.

4. Die geschlagenen Eier in das Mehl geben und gut umrühren.

5. Kefir hinzufügen, alles gut mischen.

6. Den Teig mit einem sauberen, trockenen Tuch abdecken und eine halbe Stunde ziehen lassen.

7. Öl hinzufügen, umrühren.

8. Schmieren Sie die Pfanne mit Pflanzenöl, gießen Sie den Boden des Teigs ein, verteilen Sie ihn und backen Sie die Pfannkuchen bei mäßiger Hitze.

9. Gebackene heiße Pfannkuchen schmieren Butter ein, schmieren Sie viermal und geben Sie eine flache Portionsform. In einer separaten Schüssel Sauerrahm servieren.

2. Pfannkuchen auf Kefir (dünn, durchbrochen): Schritt für Schritt Rezept

Zutaten:

• Kefir mit beliebigem Fettgehalt - 300 ml;

• Milch - 300 ml;

• Weizenmehl - 150 Gramm;

• zwei Eier;

• Salz, Soda, Vanillin - 5 Gramm;

• Zucker - 30 Gramm;

• 9% Essigsäure - zwei Teelöffel;

• 60 ml Sonnenblumenöl;

• saure Sahne zum Servieren - 50 Gramm;

• 120 g Butter zum Schmieren von Pfannkuchen.

Vorbereitung:

1. In einer Plastikschüssel passender Größe die Eier mit einem Schneebesen verquirlen und Zucker und Salz hinzufügen.

2. Milch hinzufügen und gut verrühren.

3. Vanillin einfüllen.

4. Gießen Sie die Ei-Milch-Mischung mit hydratisiertem Essigsäuresoda in das gesiebte Mehl und mischen Sie alles gründlich.

5. Gießen Sie den Kefir und schlagen Sie ihn so lange, bis der Teig eine gleichmäßige Konsistenz hat.

6. Gießen Sie etwas Pflanzenöl ein.

7. Gießen Sie den gekochten Teig in eine heiße, geölte Pfanne, verteilen und backen Sie die Pfannkuchen für einige Sekunden auf beiden Seiten bei mäßiger Hitze.

8. Heiße Pfannkuchenfett mit Butter.

9. Legen Sie die Pfannkuchen beim Servieren auf Portionsplatten zu je vier Portionen auf den Kefir. Gießen Sie dazu gegebenenfalls saure Sahne oder Marmelade.

3. Vanillepuddingpfannkuchen auf Kefir dünn mit Löchern: ein Rezept für Schritt für Schritt

Zutaten:

• mittlerer Fettkefir - ein halber Liter;

• Ei - zwei Stücke;

• Salz, Backpulver, Zucker - 15 Gramm;

• Pflanzenöl - 35 ml;

• Mehl - zwei Gläser;

• eine Tasse kochendes Wasser;

• drei große Löffel Marmelade zum Servieren.

Vorbereitung:

1. Kefir in eine Schüssel geben, Eier dort zerbrechen und gut mischen.

2. Kefir mit Eiern in einen Mixerbehälter geben, Salz, Zucker hinzufügen und bei mittlerer Leistung gut verquirlen.

3. Gießen Sie die Masse in einen Metallbehälter, stellen Sie sie auf geringe Hitze und bringen Sie sie zum Kochen.

4. Sieben das Mehl in einer trockenen Tasse.

5. Gießen Sie die heiße Mischung in das vorbereitete Mehl und mischen Sie es gründlich in einem Mixer, bis Sie eine zarte und wässrige Konsistenz haben.

6. Soda in kochendem Wasser auflösen.

7. Den Teig kontinuierlich rühren, kochendes Wasser mit Soda darin gießen, gut umrühren.

8. Pflanzenöl einfüllen, umrühren.

9. Gießen Sie eine kleine Menge gekochten Teigs in eine heiße, geölte Pfanne, backen Sie die Pfannkuchen mit mäßiger Hitze einige Sekunden lang von allen Seiten.

10. Zum Servieren die Pfannkuchen mit einer Rolle aufrollen, auf eine flache, flache Platte legen und Marmelade einfüllen.

4. Dünne Pfannkuchen auf Kefir: ein schrittweises Rezept für Buchweizenmehl ohne Eier

Zutaten:

• Buchweizenmehl - 150 Gramm;

• Kefir mit beliebigem Fettgehalt - 350 ml;

• zehn Gramm Backpulver und Salz;

• Kristallzucker - 40 Gramm;

• 40 ml Pflanzenöl;

• etwas Butter zum Einfetten gebratener Pfannkuchen (optional).

Vorbereitung:

1. Mischen Sie den Kefir in einer großen Schüssel mit Buchweizenmehl.

2. Fügen Sie alle anderen trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie alles gut.

3. Pflanzenöl hinzufügen, mischen. Der Teig sollte eine empfindliche wässrige Konsistenz haben.

4. Gießen Sie eine kleine Menge gekochten Teigs in eine heiße, geölte Pfanne. Auf der einen Seite ein paar Minuten braten, nach der gleichen Menge auf der anderen Seite.

5. Alle heißen Pfannkuchen mit Butter einfetten und drei oder vier Stücke pro Portion auf die Teller geben. Falls gewünscht, die Marmelade einfüllen.

5. Vanille-Brandy-Pfannkuchen auf dünnem Kefir: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Zutaten:

• zwei Eier;

• Kefir - 6 Gläser;

• 155 g Zucker;

• Salz, Vanille - zehn Gramm;

• Cognac - 30 ml;

• Backpulver - zehn Gramm;

• Mehl - 16 Esslöffel.

Vorbereitung:

1. In einer tiefen Schüssel die Eier zerbrechen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen ein wenig schlagen.

2. Gießen Sie alle trockenen Zutaten außer dem Mehl gut durch.

3. Brandy hinzufügen, nochmals gut umrühren.

4. Gießen Sie das Mehl, sieben Sie es vorher und rühren Sie es bis zur Konsistenz wie dicke saure Sahne (bei Mehlmangel können Sie etwas hinzufügen).

5. Drei Esslöffel Teig in eine heiße Butterpfanne gießen, Pfannkuchen backen und von einer Seite zur anderen wenden, fünf Minuten, bis sie goldbraun sind.

6. Rollen Sie die Pfannkuchen beim Servieren mit einem Umschlag oder einer Rolle, legen Sie sie auf einen flachen Servierteller, gießen Sie Marmelade, Sauerrahm oder Kondensmilch ein.

6. Dünne Kefirpfannkuchen: ein schrittweises Rezept mit Mohnblume

Zutaten:

• zwei Dorfeier;

• Kefir - 350 ml;

• Mac - 40 Gramm;

• 300 g Weizenmehl der ersten Sorte;

• Pflanzenöl - 20 ml;

• Salz - zehn Gramm;

• Zucker - 50 Gramm;

• ein halber Liter gewöhnliches gereinigtes Wasser;

• ein kleines Stück Butter zum Schmieren von Pfannkuchen.

Vorbereitung:

1. Brechen Sie die Eier in einen Plastik- oder Metallbehälter, mischen Sie sie mit Zucker und verrühren Sie sie mit einem Mixer, bis sie dick und zart sind.

2. Kefir und die Hälfte der erforderlichen Wassermenge einfüllen, Salz hinzufügen und gut mischen.

3. Gießen Sie das gesiebte Mehl in kleinen Portionen unter ständigem Rühren und einer sanften homogenen Konsistenz ohne Klumpen.

4. Mack 15 Minuten in kochendem Wasser einweichen.

5. Die geschwollene Mohnblume zum Teig geben und gut mischen.

6. Restliches Wasser einfüllen, mit einem Mixer aufschlagen.

7. Gießen Sie in eine heiße, geölte Pfanne ein wenig Teig und backen Sie die Pfannkuchen. Drehen Sie sich einige Minuten von einer Seite zur anderen, bis eine leicht braun-goldene Farbe erscheint. 8. Heiße Pfannkuchenfett mit Butter.

9. Auf einem flachen Teil des Tellers servieren, daneben eine kleine Menge Marmelade oder saure Sahne geben.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für dünne Pfannkuchen mit Kefir: Tricks und hilfreiche Tipps

• Wenn Sie dünne Pfannkuchen ohne Löcher zubereiten und möchten, dass sie durchbrochen werden, gießen Sie einfach etwas Mineralwasser mit Kohlensäure in den Teig.

• Vergessen Sie nicht, Mehl zu sieben, da der Teig homogener wird und Sauerstoffblasen enthält. Dann werden die Pfannkuchen schön dünn und durchbrochen.

• Um Pfannkuchen auf Kefir besonders lecker zu machen, schlagen Sie die Proteine ​​getrennt von den übrigen Zutaten. Wenn Sie einen stabilen Schaum erreicht haben, injizieren Sie die Proteinmischung in die Masse.

• Dessertpfannkuchen auf Kefir mit Süßspeisen sind aromatischer und geschmackvoller, wenn Sie dem Teig etwas Zimt oder Vanille hinzufügen.

• Für Pfannkuchen, die zum Servieren mit herzhaften Füllungen verwendet werden, können Sie etwas würzige Kräuter in den Teig geben.

• Sie können experimentieren und Kakao-Teig hinzufügen, dann bekommen Sie Schokoladenpfannkuchen auf Kefir, sie können mit einem Dessert aus Banane und Schokolade serviert werden.

• Um zu verhindern, dass Pfannkuchen während des Frittierens im Öl schwimmen, fetten Sie die Pfanne mit Silikonmuscheln ein. Keine Quasten Es spielt keine Rolle, Sie können ein Stück Gaze verwenden oder einfach eine Hälfte der Kartoffel nehmen, ölen und auf die Oberfläche der Pfanne halten. Um die Pfanne nicht schmieren zu müssen, verwenden Sie Gusseisenutensilien oder eine Antihaftbeschichtung.

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