Gegrilltes Hähnchenfilet ist lecker und gesund. Gebratenes Fleisch gehörte nie zu der Kategorie der Diätrezepte, aber es ist bis zu diesem Zeitpunkt, bis es gegrillt wurde. Zu unserer Zeit gab es eine Vielzahl von Grills - elektrische, spezielle Pfannen, spezielle Grillgrills.
In diesem Rezept verwende ich eine herkömmliche gusseiserne Grillpfanne, die ich extra vorbereitet habe. Zuerst wusch ich es, goss dann viel grobes Salz ein und kochte lange Zeit Salz (etwa 30 Minuten). Dann Salz ausgegossen, Pflanzenöl zum Frittieren gegossen - es brennt nicht. Kalyla noch eine halbe Stunde mit Öl, danach kühlte das Öl in einer Pfanne auf Raumtemperatur ab. Dann wurde das Öl abgelassen, der Grill mit einem Papiertuch abgewischt und alles war fertig.
Wichtig! Es ist notwendig, den Gusseisengrill nur mit warmem Wasser ohne Reinigungsmittel zu waschen, um die Kohle nicht abzuwaschen.
Die verarbeitete Pfanne dient also lange Zeit. Der Ofen passt für jeden, auch eine gute Haube ist nicht überflüssig - beim Grillen selbst gewöhnlicher Zucchini entsteht immer leichter Rauch.
- Garzeit: 15 Minuten (+ Beizzeit)
- Portionen: 2
Zutaten für gegrilltes Hähnchenfilet
- 2 große Hähnchenfilets;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 Chilischote;
- 2 cm Ingwerwurzel;
- ein paar Petersiliezweige;
- schwarze und rote paprika;
- Salz, Olivenöl;
- Gemüse und frisches Gemüse zum Servieren.
Gegrilltes Hähnchenfilet nach
Knoblauchzähne von der Schale gereinigt. Pod Chili in die Handflächen kneten, den Rand abschneiden, die Samen herausschütteln. Ingwerwurzel waschen, Haut abkratzen.
Wir schneiden Ingwer, Knoblauch, Chili und Petersiliezweige fein ab und geben einen Stupa ein.
Wir fügen in einem Stupa großen Meer- oder Speisesalz hinzu. Salz in diesem Fall als Schleifmittel, das dazu beiträgt, das Gewürz in Brei zu verwandeln.
Die Gewürze mit Salz abreiben, bis der Brei zerdrückt ist. Nach Geschmack schwarzen und roten Pfeffer hinzufügen.
Wir trocknen große Hähnchenfilets mit Papiertüchern ab, decken das Fleisch mit Marinadenmischung ab und legen sie 2-3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
Wir holen das Hühnerfilet aus dem Kühlschrank und kratzen es mit dem Rücken eines Gurkenmessers ab. Lassen Sie die Marinade nicht gehen, sie brennt und raucht beim Braten.
Als nächstes gießen Sie das Hühnerolivenöl. Es lohnt sich nicht, eifrig zu sein, 2-3 Teelöffel Öl reichen aus
Hähnchenfilet vorsichtig mit Öl einfetten, damit keine unbedeckten Bereiche entstehen.
Nun die trockene Pfanne auf den Herd stellen und die Hitze einschalten. Hitze viel, aber nicht heiß! Öl muss nicht geschmiert werden, das Öl befindet sich auf dem Fleisch.
Das Hähnchenfilet auf einen heißen Grill legen und auf jeder Seite 4 Minuten braten. Für 1,5 bis 2 Zentimeter dicke Stücke reicht diese Zeit aus.
Wenn beim Braten das Hähnchenfilet wenden soll, erhalten Sie statt paralleler Streifen Diamanten.
Das Hähnchenfilet auf einen Teller legen und 5-6 Minuten ruhen lassen.
Frisches Gemüse schneiden, etwas Frühlingszwiebel, Koriander und Petersilie dazugeben und mit einem Glas trockenen Wein servieren. Guten Appetit!
Es ist wichtig, das Hähnchenfilet so zu schneiden, dass die Scheiben die gleiche Dicke haben, sodass das Fleisch gebraten und sogar saftig ist.
