Nichts ist einfacher als das Kochen von Zucchini mit Knoblauch, Tomaten, Kartoffeln, Zwiebeln, Käse, Sauerrahm oder Mayonnaise-Sauce.
Eine beeindruckende Vielfalt an zarten, saftigen, herzhaften oder leichten Gerichten macht dieses Gemüse zum bevorzugten Anfänger oder zur anspruchsvollen Geliebten. Gebratene, gebackene, gedünstete, gekochte und pürierte Zucchini sind für den täglichen und festlichen Tisch geeignet. Gemüse passt gut zu Fleisch, Müsli, Gemüsegerichten oder einfachem Schwarzbrot.
Zucchini mit Knoblauch - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Besondere Aufmerksamkeit verdienen gebratene Zucchini mit Knoblauch. Ohne Übertreibung kann die Kombination dieser beiden Gemüse als ideal bezeichnet werden: Knoblauch verleiht dem zarten saftigen Kürbisfleisch seinen eigenen Charakter, pikant und ohne Schärfe.
Es gibt viele Optionen für die Zubereitung der Kürbisbasis, aber die Knoblauchnote wird immer auf zwei Arten erstellt: Der Knoblauch schließt sich entweder roh oder thermisch an die Kürbisbasis an. Im ersten Fall wird das Gericht durch den frischen Knoblauchgeschmack heller und würziger, im zweiten Fall wird es zart und nicht zu einem Akzent, sondern zu einem Hauch von Nachgeschmack.
Bei der Arbeit mit Zucchini gilt die allgemeine Regel, die raue Oberhaut und die Samen zu entfernen und die Frucht selbst zu hacken: Schneiden Sie sie in Würfel, Ringe oder verwandeln Sie sie mit einer Raspel, einem Mixer oder einem Mähdrescher in eine homogene Masse. Wenn die Zucchini jung ist, können sie zusammen mit der Haut und dem inneren Faserteil gegart werden.
Bratenzucchini sollte in Pflanzenöl sein. Um eine schöne appetitliche Kruste zu erhalten, können Sie die Ringel in Mehl oder geschlagenes Ei eintauchen. Otten den Geschmack von gekochten Zucchini nicht nur Knoblauch. Es ist gut, mit ihm frische Gemüse, Tomaten, saure Sahne einzureichen.
Zucchini gebraten mit Knoblauch
Eine einfache und schnelle Möglichkeit, köstliche Zucchini zuzubereiten - braten Sie sie einfach in Butter, fügen Sie Knoblauch und Gemüse hinzu. Die Mehl-Panade bildet eine köstliche Kruste, die sowohl Erwachsene als auch Kinder anspricht. Die Hauptsache ist, die Ringe auf der Pfanne nicht zu übertreiben, besonders wenn Sie junges Gemüse verwenden. Zutaten:
• ein Pfund Zucchini (eine mittelgroße oder zwei mittelgroße);
• zwei oder drei Knoblauchzehen;
• 50 g Mehl;
• drei bis vier Esslöffel Speiseöl;
• Salz;
• Saisongrüns (wenn möglich Koriander verwenden).
Garmethode:
Wasche die Zucchini mit warmem Wasser, trockne sie ab, schneide die Spitzen ab und schneide sie in anderthalb Zentimeter breite Ringe.
Mehl mit feinem Salz mischen.
Die Kürbisringe mit Mehlmischung eintauchen und in einer Pfanne braten, das Pflanzenöl gut erwärmen. Jede Seite dauert buchstäblich zwei Minuten. Sobald der Ring gerötet ist, muss er umgedreht werden.
Entfernen Sie die gebratenen Ringe von beiden Seiten und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Legen Sie die Kürbisringe auf das Geschirr und streuen Sie sie mit einer Mischung aus gehacktem Gemüse und Knoblauch. Servieren Sie die Zucchini mit Knoblauch auf den Tisch.
Zucchini gebraten mit Knoblauchsauce
Eine Variante der einfachen Zubereitung von Zucchini mit Knoblauch - ein Gericht namens "Squash unter Knoblauchsauce". Aufgrund des Einsatzes von Sauerrahm fällt der Geschmack empfindlicher aus.
Zutaten:
• Kilogramm Zucchini;
• vier Esslöffel Mehl;
• eine halbe Tasse jegliches Speiseöl;
• Gläser Sauerrahm (oder Joghurt);
• Knoblauchkopf;
• mittleres gemahlenes Salz;
• irgendwelche Grüns.
Herstellungsverfahren
Kürbis mit warmem Wasser waschen, Spitzen und harte Samen entfernen, harte Haut abschneiden.
Schneiden Sie die Früchte in längliche Scheiben, die nicht dicker als 0,5 cm sind.
Salzscheiben und, in Mehl getaucht, schnell in kochendem Öl braten, bis eine goldbraune Kruste nicht länger als zwei Minuten erscheint.
Ziehen Sie eine Serviette an, um zusätzliches Glasöl herzustellen, und machen Sie eine Sauce.
Sauerrahm oder frischen Joghurt mit einem Mixer verrühren, gehackten Knoblauch dazugeben (durch eine Presse streichen, Reibe einreiben oder einfach mit einem Messer hacken), gehacktes Gemüse, Salz abschmecken und gut mischen.
Die Zucchini in a la carte Teller legen und über die Sauce gießen.
Zucchini gebraten mit Knoblauch in Pfannkuchen
Sehr gute Zucchini mit Knoblauch in Form leckerer Krapfen. Sie können sie mit Sauerrahmsauce, hausgemachtem Adjika, Ketchup und Tomatenscheiben servieren. Die Kombination aus Zwiebeln und Knoblauch gibt dem resultierenden Gericht eine besonders herzhafte Note. Zutaten:
• zwei kleine Zucchini;
• mittlere Glühlampe;
• ein Ei;
• zwei Esslöffel Mehl;
• drei Knoblauchzehen;
• Salz;
• Dillgrüns.
Garmethode:
Zucchini waschen, Haut und Samen entfernen. Wenn der Kürbis jung ist, lassen Sie die obere Haut und die Innenseite.
Zucchini auf einer feinen Reibe reiben oder in einem kräftigen Mixer mahlen.
Die Gemüsebasis salzen, fünf bis zehn Minuten warten und überschüssige Flüssigkeit auspressen.
Fügen Sie Ei, Mehl, Dill und geriebenen Knoblauch in geriebenem Kürbis hinzu. Rühren Sie sich und erreichen Sie die Konsistenz des Teigs für gewöhnliche Pfannkuchen. Wenn nötig, erhöhen Sie die Mehlmenge.
Pfannkuchen auf heißem Öl anbraten und den Teig mit einem Löffel goldbraun streichen.
Mit Sauerrahmsauce oder anderem Gewürz abschmecken.
Kürbis mit Tomaten und Knoblauch
Eine großartige Möglichkeit, um Gäste zu treffen - Gemüsetorten aus Zucchini, Knoblauch, Tomaten "Gemüseturm". Zucchini mit Knoblauch dienen als Basis, Tomaten werden zu einer Art Dekoration. Das Gericht fällt sanft aus, ist aber scharf und frisch. Wenn Sie hausgemachte Mayonnaise herstellen, können Sie Kindern diesen "Kuchen" anbieten.
Zutaten:
• eine mittlere Zucchini;
• drei oder vier Tomaten;
• eine halbe Tasse Mayonnaise;
• vier Knoblauchzehen;
• ein, zwei oder drei Löffel Mehl zum Panieren;
• Salz;
• drei oder vier Löffel Öl für die Pfanne;
• ein Haufen Dill.
Garmethode:
Schneiden Sie vorbereitete Zucchini-Ringe mit einer Dicke von höchstens einem Zentimeter (fünf bis sieben Millimeter - die beste Option).
In einer Mischung aus Mehl und Salz paniert, in heißem Öl goldbraun braten.
Legen Sie einen Papierfuß (Handtuch, Serviette) auf, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Schneiden Sie dicke Tomaten in Kreise, so dass der Durchmesser des Tomatenrings geringer ist als der Kürbisring.
Bereiten Sie die Sauce vor, indem Sie Mayonnaise mit gehacktem Dill und Knoblauch vermischen.
Sammeln Sie Gemüsekuchen: Schmieren Sie die Kürbisgrundlage leicht mit Sauce ein, bedecken Sie sie mit dem zweiten Kürbiskreis, tragen Sie erneut eine dünne Schicht Knoblauchmayonnaise auf und legen Sie den Tomatenkreisel darauf. Legen Sie den Mayonnaise-Punkt in die Mitte und bestreuen Sie die Oberseite mit Dill.
Squash mit Tomaten und Summer Glade Knoblauch
Bewundernswert sind immer Zucchini mit Knoblauch und Tomaten. Originelle Präsentation in Kombination mit unvergleichlichem Geschmack ist das Geheimnis der Summer Glade-Platte.
Zutaten:
• ein Pfund junge Zucchini;
• 400 g Tomaten;
• drei Knoblauchzehen;
• 400 g guter Schmelzkäse;
• eine halbe Tasse Mehl;
• eine viertel Tasse Pflanzenöl;
• einen Löffel frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer;
• Salz nach Geschmack;
• saisonale Grüns.
Garmethode:
Vorbereitetes Gemüse in Scheiben von 5 bis 7 mm Dicke schneiden. Um das Gericht perfekt zu machen, müssen Sie Zucchini und Tomaten mit dem passenden Durchmesser aufheben.
Bereiten Sie die Mehlmischung vor, indem Sie Salz und Pfeffer mit Mehl mischen.
Tauchen Sie die Zucchini-Kreise in Mehl ein und braten Sie sie bei großer Hitze, bis eine schöne goldene Farbe erscheint.
Zucchini in einer Schicht auf eine breite, flache Schüssel geben.
Geschmolzenen Käse fein reiben, mit gehacktem Knoblauch und fein geschnittenen grünen Gemüsen - Dill, Petersilie, Basilikum - mischen.
Legen Sie den Quark auf einen Kreis von Zucchini, bedecken Sie ihn mit einem Tomatenkreis und bestreuen Sie die restlichen Grüns. Senden Sie an den Tisch.
Squash mit Käse und Knoblauch
Ursprüngliche Zucchini mit Knoblauch im Teig wird sicherlich jeden ansprechen, der dieses herzhafte, schöne Gericht probiert. Vorspeise "Cheese Cap" ist perfekt für den festlichen Tisch.
Zutaten:
• 600 g junge Zucchini;
• ein Glas Milch;
• ein Ei;
• einhundert Gramm Mehl;
• 150 g Käse, vorzugsweise fest;
• eine halbe Tasse Mayonnaise;
• drei oder vier Knoblauchzehen;
• eine halbe Tasse Pflanzenöl;
• mittleres gemahlenes Salz;
• Dill und Basilikum.
Garmethode:
Bereiten Sie den Teig durch Mischen von Milch, Ei, Salz und Mehl zu. Die Masse sollte mäßig flüssig und homogen sein. Es ist notwendig, den Teig nach dem Mischen etwas zu ruhen - buchstäblich drei bis fünf Minuten.
Vorbereiteter junger Kürbis ziemlich dünn geschnitten (Kreise sollten nicht dicker als ein Zentimeter sein).
Die Zucchinischeiben in Teig tauchen und in einer heißen Pfanne braten, bis der Teig eine schöne braune Tönung hat. Lassen Sie das Öl von der Zucchini auf einem Papiertuch abtropfen.
Hartkäse sehr fein einreiben, gehackten Knoblauch dazugeben, alles mit Mayonnaise mischen.
Legen Sie die Kürbis-Kreise auf ein gemeinsames Gericht oder Teller à la carte. Auf die gebackenen Oberseiten einen Löffel Käsemasse geben und mit gehacktem Grün dekorieren.
Zucchini mit Balkankäse und Knoblauch
Die Kombination aus würzigem Käse, frischen Tomaten und zarter Sauerrahm verleiht den originalen "Balkan-Brötchen" aus Zucchini mit Knoblauch einen fantastischen Geschmack.
Zutaten:
• große Zucchini;
• vier reife Tomaten;
• drei Knoblauchzehen;
• 120 g Hartkäse;
• ein halbes Glas Sauerrahm;
• zwei oder drei Löffelmaske zum Braten;
• Salz;
• saisonale Kräuter.
Garmethode:
Bereiten Sie die Zucchini vor, nachdem Sie sie gründlich gewaschen haben. In dünne Kreise schneiden.
Die Zucchini leicht salzen und schnell braten, auf jeden Fall nicht vollständig erweichen lassen.
Um Kürbisscheiben von überschüssigem Öl zu befreien, legen Sie sie auf eine Papierserviette oder ein Handtuch.
Schneiden Sie die Tomaten in dünne Scheiben, damit Sie sie leicht aufrollen können.
Bereiten Sie eine dicke Käsesoße vor und mischen Sie fein geriebenen Käse, Sauerrahm, gehackten Knoblauch und Gemüse. Die Sauce sollte nicht zu dick sein, die Konsistenz der dicken Mayonnaise ist perfekt.
Die Käsesauce über die gesamte Oberfläche der gerösteten Kürbiskreise streichen, dünnere Tomatenscheiben darauflegen, die Komposition mit einer Rolle aufrollen und mit einem Canapé-Spieß (oder Zahnstocher) verschließen.
Die Brötchen auf den Teller legen und servieren.
Zucchini mit Käse und Knoblauch auf Rumänisch
Rumänischer Knoblauch hat einen ungewöhnlichen pikanten Geschmack. Weißkäse und Butter verleihen dem Gericht einen ungewöhnlichen würzigen Geschmack. Beim Servieren sieht es sehr schön aus und eignet sich für einen Feiertagstisch.
Zutaten:
• drei kleine Zucchini;
• ein Pfund Tomaten;
• Esslöffel Mehl;
• Knoblauchzehe;
• einhundert Gramm Frischkäse;
• zwei Esslöffel Butter;
• etwas Pflanzenöl für die Pfanne;
• Salz nach Geschmack.
Garmethode:
Zubereitete Zucchini mit in Kreisen geschnittenen Haut- und Innenfasern. Die Rohlinge salzen, in das Mehl eintauchen und in einer gut erhitzten Pfanne schnell braten.
Tomaten in dünne Ringel schneiden, Käse - in dünne Scheiben schneiden, Knoblauchzehe - mit transparenten Blütenblättern.
Gebratene Kürbisringe in einen mit Butter vorgeschmierten Topf geben und jede Schicht mit Knoblauchblättern und Tomatenscheiben abwechseln.
Den Inhalt der Pfanne mit zerlassener Butter gießen und 20 Minuten bei 200 Grad im Ofen singen.
Ordnen Sie in À-la-carte-Tellern Farbstoffe, gewürfelten Käse.
Squash mit Knoblauch und Mayonnaise
Ein einfaches und herzhaftes Gericht wird aus Zucchini mit Knoblauch und Mayonnaise gewonnen. Ein Minimum an Produkten macht dieses Gericht sehr demokratisch. Sie können es mit Schwarzbrot, Salzkartoffeln und Dampfkoteletts servieren.
Zutaten:
• zwei kleine Zucchini;
• halbe Tasse Mayonnaise;
• fünf Knoblauchzehen;
• Öl für die Pfanne;
• mittleres gemahlenes Salz.
Garmethode:
Waschen und getrocknete Zucchini sehr dünn schneiden: Kürbiskreise sollten nicht dicker als fünf Millimeter sein.
Zucchini in ein großes Gefäß geben, mit Salz abschmecken, mischen und den Saft hervorheben.
Den Saft auspressen und die Zucchini auf ein Papiertuch geben.
Das Öl erhitzen und die Kürbisscheiben schnell von beiden Seiten braten.
Warten Sie, bis der Kürbis warm wird.
Bereiten Sie die Mayonnaise-Knoblauchsauce vor: Lassen Sie den frisch geschälten Knoblauch durch die Presse (wenn nicht, reiben Sie ihn nur), mischen Sie ihn mit der Mayonnaise.
Legen Sie die erste Schicht gekühlter Kürbiskreise auf eine breite, flache Schüssel, streichen Sie eine Schicht Soße darüber.
Wiederholen Sie die Schicht mit der restlichen Zucchini-Knoblauchsauce.
Vervollständigen Sie die Dekoration des Tellers und bestreuen Sie ihn mit fein geschnittenen, saisonalen Grüntönen.
Squash mit Knoblauch und Mayonnaise auf Französisch
Sie können das vorherige Gericht komplizierter machen, indem Sie Zucchini mit Knoblauch und Mayonnaise auf Französisch zubereiten. Lezon wird Squash-Basis mehr Dichte und Adel geben.
Zutaten:
• eine junge Zucchini;
• eine halbe Tasse Mehl;
• zwei Eier;
• etwas Wasser;
• ein Teelöffel Salz; • vier Esslöffel Mayonnaise;
• Öl zum Braten.
Garmethode:
Schneiden Sie die vorbereiteten Zucchini in dünne Ringe.
Mit Salz bestreuen, mischen und überschüssige Flüssigkeit für 15 Minuten ablassen. Günstig, wenn der Saft durch ein Sieb fließt, obwohl Sie die Zucchini nur in einer tiefen Platte liegen lassen und dann den Saft einschenken können.
Zum Schluss trockene Zucchini mit einer Papierserviette.
Die Eier mit zwei Esslöffeln Wasser schlagen.
Tauchen Sie die Scheiben in Mehl, dann im Eis und braten Sie bei hoher Hitze schnell, um eine rötliche Kruste zu erhalten.
Verschieben Sie die Ringe aus der Pfanne auf eine Papierserviette, um überschüssiges Fett zu stapeln.
Bereiten Sie eine Sauce aus Mayonnaise und gehacktem Knoblauch zu.
Die Zucchini in eine flache Schüssel geben, mit der Sauce bepinseln und eine halbe Stunde ziehen lassen. Wenn möglich, kann die Imprägnierzeit auf zwei Stunden erhöht werden. So wird das Gericht noch zarter.
Zucchini mit Knoblauch für den Winter
Leckere, gesunde Zucchini mit Knoblauch können für die zukünftige Verwendung zubereitet werden. Der Wintersalat „Kabachkovy“ ist immer gut und lange gelagert, sodass Sie die Sommerernte bis in den Frühling genießen können.
Zutaten:
• drei Kilogramm Zucchini;
• anderthalb Esslöffel grobes Salz;
• die gleiche Zuckermenge;
• einhundert Gramm Knoblauch;
• 170 ml fertiger Essig 9%;
• ein Glas Pflanzenöl.
Garmethode:
Waschen Sie den Kürbis gründlich mit warmem Wasser und schneiden Sie ihn nicht in Zentimeter dicke Scheiben.
Geschälter Knoblauch in Blütenblätter geschnitten.
Zucchini, Knoblauch, Essig, Öl, Zucker und Salz in einem großen Topf mischen und drei Stunden marinieren lassen.
Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, warten Sie, bis der Saft kocht, und kochen Sie etwa eine halbe Stunde lang auf einem kleinen Feuer.
Den Salat in vorbereitete Gläser geben und aufrollen.
Kürbisse mit Knoblauch für den Winter der "Tishchin-Sprache"
Zu den beliebtesten Vorbereitungen im Winter zählt ein würziger Zucchini-Salat mit Knoblauch, der als "Teschin-Sprache" bezeichnet wird. Es ist sehr einfach zuzubereiten und das Ergebnis ist ein origineller Snack mit pikantem Geschmack.
Zutaten:
• Kilogramm Zucchini;
• Kilogramm reife saftige Tomaten;
• zwei bulgarische Paprika;
• zwei kleine Knoblauchknollen; • kleine Schote Paprikaschoten;
• 80 ml Pflanzenöl;
• 35 ml Tischessig 9%;
• zwei oder drei Löffel ohne Zuckerüberzug;
• zwei Teelöffel Salz.
Garmethode:
Gewaschene Tomaten in "Knoblauch" schneiden - in dreieckige Scheiben.
Ziehen Sie den Schwanz vom Schwanz, den Samen und den inneren Trennwänden ab. In kleine Stücke schneiden.
Mahlen Sie Tomaten und Paprika auf beliebige Weise: Mischen Sie in einem Mixer einen Fleischwolf. Gießen Sie die Gemüsemischung in einen großen Topf.
Geschält von dicker Schale und Kürbis in Scheiben geschnitten. Wenn der Durchmesser des Gemüses groß ist, können Sie jeden Ring in vier Teile schneiden.
Zucchini mit Gemüsepüree in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
Zucker, Salz, Essig, Öl hinzufügen, mischen und 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, Vergessen Sie nicht, umzurühren.
In der Zwischenzeit den heißen Pfeffer putzen und fein hacken. Dabei darf nicht vergessen werden, dass Sie ihn in dünnen Handschuhen bearbeiten müssen.
Mahlen Sie den Knoblauch.
Pfeffer und Knoblauch in die Pfanne geben, umrühren und fünf Minuten kochen lassen.
Heißen Salat in sterilisierten Gläsern verteilen und aufrollen. In umgekehrter Form unter einer dicken Decke kühlen. Im Kühlschrank, im Keller, auf dem isolierten Balkon aufbewahren.
Zucchini mit Knoblauch - Tricks und nützliche Tipps
- Zum Braten von Zucchini eignet sich jedes Pflanzenöl: Sonnenblume, Leinsamen, Olivenöl. Um es duftend zu machen, können Sie das italienische Geheimnis verwenden. Zerdrücken Sie die Knoblauchzehe mit dem Griff eines Holzmessers, braten Sie den Knoblauch in Öl und warten Sie, bis er seinen ganzen Geschmack aufgibt. Den Knoblauch aus der Pfanne nehmen, wegwerfen und die Zucchini in wunderbarem Knoblauchöl braten.
- Eine wichtige Anforderung beim Rösten von Zucchini ist, dass sie ihre Form behalten, sich nicht ausbreiten und zu stark erweichen. Um herauszufinden, welche Zucchini bereit sind, müssen Sie das Läppchen mit einer Gabel durchbohren. Wenn es leicht fällt, ist es Zeit, die Zucchini zu entfernen.
- Junge Zucchini können etwas dosiert werden. Sie legen sich etwas hin und „erreichen“ den gewünschten Weichheitszustand in etwa fünf Minuten.
- Zucchini-Krapfen mit Knoblauch lassen sich noch köstlicher machen. Wenn ein Teil des Teigs in die Pfanne gelegt wird, können Sie alle Füllungen darauf legen, z. B. eine Tomate, eine Käsescheibe. Von oben können Sie etwas mehr Teig fallen lassen oder alles unverändert lassen. Holen Sie sich Pfannkuchen mit Pripochek.
- Cilantro verleiht Gerichten aus gerösteten Zucchini und Knoblauch einen würzigen Geschmack. Ersetzen Sie es mit anderen Kräutern, es lohnt sich nicht.
- Um auch schöne Zucchini-Scheiben in Mehl panieren zu können, müssen Sie den Barret in Mehl eintauchen, bevor Sie ihn in heißes Öl geben. Wenn Sie im Voraus einen Kreis mit Mehl würfeln, wird es mit Saft getränkt, das Mehl wird weicher und Sie können keine schöne Kruste bekommen.
- Um den Nährwert und einen milderen Geschmack zu verbessern, können Sie die Pfannkuchen aus einer Mischung aus Zucchini, Knoblauch und Kartoffeln anbraten. Ein solches Gericht sieht extrem appetitlich aus, kocht schnell und wird sofort gegessen.
- Anstelle von Mehl für Kürbisgebäck können Sie auch Grießbrei nehmen. Der Geschmack dieses Gerichts ist sehr ungewöhnlich und wie bei Kindern.
- Bei der Herstellung von Pfannkuchen aus Zucchini müssen Sie die Pfanne nicht mit einem Deckel abdecken, da Sie sonst keine knusprigen Speisen erhalten.
- Die einfachste und leckerste Sauce für Kürbis-Krapfen ist Sauerrahm mit Knoblauchzehen. Dieses Gericht ist perfekt für Babynahrung.
