Das Fasten ist ein großartiger Urlaub, der für Liebhaber des Backens oft eine schwierige Herausforderung darstellt.
Es fällt ihnen wirklich schwer, es bis zum Ende zu halten, weil sie nicht nur ihre Lieblingsprodukte für Tiere, sondern auch Süßigkeiten, Gebäck und Mehlprodukte aufgeben müssen, weil Eier und Butter oder Margarine fast alle sind.
Aber wie sich herausstellte, können Sie sich in den Tagen des großen Fastens mit allerlei Leckereien verwöhnen. Mageres Backen ohne Eier und Milchprodukte ist einfach, aber trotzdem unglaublich lecker. Alle Arten von Beeren, Früchten und Gemüse verleihen der schnellen Leber ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack. Die Zubereitung köstlicher magerer Kekse ist einfach, die Rezepte sind klar und einfach, die Anzahl der Zutaten ist minimal. Trotz aller Einfachheit ist die Freude am Essen maximal.
Lean Cookies - Allgemeine Kochprinzipien
Das Hauptmerkmal von Mager-Keksen ist das Fehlen jeglicher Milchprodukte und Eier. Zutaten wie Pflanzenöl, Mehl, Haferflocken, Zucker, Wasser und Stärke können in die Zusammensetzung von Mager-Keksen aufgenommen werden. Und natürlich verschiedene Trockenfrüchte, Nüsse, Honig, Zitrusfrüchte und vieles mehr, dank derer die mageren Kekse nicht nur überraschend lecker, nützlich und schön werden.
• Pflanzenöl für magere Kekse, wählen Sie das geruchlose, kalt gepresste.
• Mehl vor dem Backen, achten Sie darauf, dass das Produkt mit Sauerstoff angereichert wird, so dass der Teig luftig und unglaublich zart wird.
• Zucker kann beliebig verwendet werden: normal, braun oder Schilf.
• Nüsse und Trockenfrüchte müssen von hoher Qualität sein. Honig für magere Kekse passt sowohl zu Blumenkuchen als auch zu Buchweizen, zu Kalk und zu anderen Speisen nach Ihrem Geschmack.
• Verwenden Sie zum Hinzufügen von Geschmack Zimt, Ingwer, Minze, Vanille und Zitrusschale.
• Beeren können sowohl frisch als auch gefroren verwendet werden. Die letzten vor dem Kochen sollten zuvor aus dem Gefrierschrank genommen werden, damit sie auftauen. • Stärke in der Zusammensetzung von mageren Keksen ist ein hervorragendes Verbindungselement anstelle von verbotenen Eiern. Verwenden Sie Kartoffel- oder Maisstärke.
Nehmen Sie den großen Posten nicht als erzwungene Ablehnung von Snacks. Lassen Sie diese Zeit für Sie eine wunderbare Gelegenheit sein, einzigartige leckere Fastenkekse, die besten Rezepte in diesem Artikel, zu träumen und zu kreieren.
1. Fastenkekse mit Mohn
Zutaten:
• 400 g Vollkornmehl;
• 50 ml Wasser;
• 170 g Zucker;
• 70 ml wachsen. Öle;
• 50 g Mohnblume;
• 15 g Backpulver.
Garmethode:
1. Mischen Sie die trockenen Zutaten in einem Behälter mit geeigneter Größe: gesiebtes Mehl, Zucker, Backpulver.
2. Pflanzenöl einfüllen.
3. Den krümeligen Butterteig mit den Händen gerade kneten.
4. Mohn hinzufügen, mischen.
5. Wasser erhitzen, aber nicht kochen. Gießen Sie es in die fertige Masse. Kleben Sie klebrigen, aber weniger bröckeligen Teig.
6. Aus der Mehlmasse entsteht eine Art Kugel.
7. Legen Sie es auf ein Backblech mit Pergamentpapier.
8. Mit den Händen eine Schicht aus dem Ball formen, die Sie dann mit einem scharfen Messer in kleine Würfel oder Diamanten schneiden.
9. 15 Minuten bei 180 Grad backen.
10. Kühlen Sie die vorbereitete Schicht im Ofen ab, entfernen Sie sie und zerlegen Sie sie in feine, fleischlose Kekse auf mit einem Messer gezogenen Linien.
2. Ingwer-Fastenkekse
Zutaten:
• 380 g Mehl;
• 90 ml wachsen. Öle;
• 80-100 Gramm Zucker;
• eine Banane;
• 1 EL. Orangenschale;
• 15 g Backpulver;
• 10 g Zimt;
• 20 g gemahlener Ingwer;
• ein Drittel Teelöffel Salz;
Garmethode:
1. Mischen Sie ein geschältes Bananenpüree.
2. Mischen Sie Zucker und Pflanzenöl in einer tiefen Schüssel mit einem Mixer.
3. Gesiebtes Mehl, Bananenpüree, Ölmischung, Orangenschale, Salz und Gewürze hinzufügen. Den Teig kneten.
4. Wärmen Sie den Ofen auf 200 Grad auf. Linie Backpapier auf einem Backblech. 5. Aus Teig kleine Bällchen formen und zu Keksen formen.
6. Backen Sie zehn Minuten.
3. Kaffee-Haferflocken-Magerplätzchen
Zutaten:
• 60 g Mehl;
• 220 g gehackte Haferflocken;
• 20 g gemahlener Kaffee;
• 5 g Zimt;
• 120 g Puderzucker;
• 50 ml wachsen. Öle;
• 1/4 tsp. Salze;
• 120 ml Wasser.
Garmethode:
1. Rühren Sie in den Topf oder in einen anderen Behälter gesiebtes Mehl, Kaffee, Zimt, Salz und Pulver.
2. Öl und Wasser einfüllen, mischen.
3. Kneten Sie den elastischen, elastischen Teig.
4. Rollen Sie eine große Tortilla mit einer Breite von höchstens einem halben Zentimeter, schneiden Sie die Kekse.
5. Backen Sie zehn Minuten.
6. Der Ofen muss vorher auf 200 Grad erhitzt werden.
4. Schnelle Kekse in Eile
Zutaten:
• 800 g Weizenmehl;
• 300 g Kartoffelstärke;
• 400 ml Wasser;
• 450 g Zucker;
• 400 ml Pflanzenöl;
• 10 g Soda;
• eine Prise Salz und Zitronensäure.
Garmethode:
1. Mischen Sie vorgesiebtes Mehl mit Kartoffelstärke.
2. Trockene Mischung mit Pflanzenöl einreiben. Das Ergebnis sollte eine viskose Klebstoffmasse sein.
3. Fügen Sie ein wenig Salz und Zitronensäure, einen Löffel Soda hinzu. Rühren
4. Zucker einfüllen, Wasser einfüllen. Den Teig kneten.
5. Rollen Sie eine dünne Teigschicht aus und schneiden Sie die Kekse in beliebiger Form.
6. Im Ofen fünfzehn Minuten backen und auf 180 Grad vorheizen.
5. Gesalzene Fastenkekse
Zutaten:
• 270 g Weizenmehl;
• 80 g Vollkornmehl;
• 130 ml Massensaft;
• 60 ml wachsen. Öle;
• 20 g Zucker;
• 10 g Backpulver;
• ein Teelöffel Salz;
• 1/2 TL feines Salz;
• 1/2 TL Oregano
Garmethode:
1. Mischen Sie alle Zutaten im Rezept, mit Ausnahme von zwei Mehlsorten, die in einer separaten Schüssel gemischt und gesiebt werden müssen.
2. Gießen Sie langsam Mehl in die resultierende flüssige Masse und kneten Sie den Teig.
3. Rollen Sie eine dünne Schicht aus. 4. Schneiden Sie die Kekse.
5. Bei 180 Grad etwa zwanzig Minuten backen und die Kekse auf ein Backpapier legen, das mit Pergamentpapier bedeckt ist.
6. Bereite Magerplätzchen mit feinem Salz und Oregano bestreuen.
6. Mageres Honigplätzchen mit Apfel, Rosinen und Cranberries
Zutaten:
• 300 g Weizenmehl;
• 10 g Backpulver;
• 5 g Soda;
• viertel Löffel Salz;
• 10 g Zimt;
• 5 Gramm Ingwerpulver;
• 70 ml Wasser;
• eine Banane;
• 60-80 ml wachsen. Öle;
• 60 g Preiselbeeren;
• 150 g süßer Apfel;
• 50 g Rosinen;
• 40-60 ml Honig.
Garmethode:
1. Soda, Salz und Backpulver umrühren. Mehl, Zimt und Ingwer hinzufügen.
2. Apfel waschen, trocknen. Haut abschneiden, entkernen, in kleine Würfel schneiden.
3. Banane mahlen und mit Pflanzenöl mischen.
4. Fügen Sie die gewaschenen Rosinen und Cranberries, Apfel und Honig hinzu. Rühren
5. Trockene Zutaten und Fruchtmischung in eine Schüssel geben. Gut umrühren.
6. Einen Löffel Teig auf Backpapier legen, das auf einem Backblech ausgelegt ist.
7. Backen Sie ungefähr zwanzig Minuten. Der Ofen muss auf 180 Grad eingestellt sein.
7. Zitrone magere Kekse
Zutaten:
• 550 g Weizenmehl;
• 250 g Zucker;
• 100 ml wachsen. Öle;
• eine große Zitrone;
• eine Prise Soda.
Garmethode:
1. Pflanzenöl in die Schüssel geben, Soda und Zucker hinzufügen und mischen.
2. Zitrone abspülen, alle Knochen entfernen, in einem Mixer hacken.
3. Mischen Sie die Zitronenmasse mit Butter, Zucker und Soda.
4. Mehl hinzufügen, mischen.
5. Teilen Sie die Masse in zwei Teile: Vom ersten Kneten aus den elastischen, elastischen Teig, vom zweiten Keks.
6. Bedecken Sie das Backpapier mit dem Pergamentpapier, legen Sie den in die Schicht gerollten elastischen Teig aus, streuen Sie den Teig mit einer sauberen, gleichmäßigen Schicht darüber.
7. 20 Minuten bei 200 Grad backen.
8. Schneiden Sie den vorbereiteten kühlen Kuchen in kleine Quadrate.
8. Kürbislentenplätzchen
Zutaten: • 250 g Mehl;
• 100 g Kürbispüree;
• 100 g brauner Zucker;
• 50 ml wachsen. Öle;
• 50-70 Gramm Erdnüsse;
• 1/2 TL Salze;
• 1/2 TL Muskatnuss;
• 1/2 TL Zimt;
• 1/2 TL Soda;
• 10 ml Zitronensaft.
Garmethode:
1. Bereiten Sie das Kürbispüree zu: kochen Sie das Gemüse in leicht gesalzenem Wasser oder gedämpft, hacken Sie es mit einem Mixer oder normalem Kartoffelbrei.
2. Fügen Sie dem Püree Zucker, Butter, Soda und Zitronensaft hinzu. Schlagen Sie bis glatt.
3. Mischen Sie in einer anderen Schüssel die Gewürze mit dem Hirsemehl, den gehackten Nüssen und einer Prise Salz.
4. Mischen Sie beide Mischungen, mischen Sie gut.
5. Legen Sie die duftende würzige Masse eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank, um sie zu verdicken.
6. Auf einem mit Backpapier bedeckten Backblech, mit geölten Händen gebackenen Keksen, verteilen.
7. Bei 180 Grad etwa fünfzehn Minuten backen.
9. Magere Haferkekse mit Banane
Zutaten:
• zwei Gläser Haferflocken;
• zwei Bananen;
• 10 ml Mandelöl;
• 30 g reine Rosinen;
• 5 g Zimt;
• 10 g Vanilleextrakt;
• 40 g flüssiger Honig;
• einen viertel Teelöffel Soda.
Garmethode:
1. Gießen Sie die Haferflocken in eine Schüssel.
2. Bananen schälen und zerdrücken.
3. Mandelöl mit Honig und Bananenpüree mischen.
4. Geben Sie die Honigmischung in Haferflocken.
5. Soda, Vanilleextrakt, Zimt, vorgereinigte und gewaschene Rosinen hinzufügen.
6. Mischen Sie alles gründlich. Sie sollten eine dicke, klebrige Masse haben.
7. Backpapier in einer Backform auslegen.
8. Löffel Teig und mache jeden Kuchen in Form eines Kekses.
9. Backen Sie ungefähr zwanzig Minuten in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
10. Magere Kekse mit getrockneten Aprikosen in Form einer Röhre
Zutaten:
• 360 g Mehl;
• 90 ml wachsen. Öle;
• 80 g Zucker;
• 100 ml stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser;
• 100 g getrocknete Aprikosen.
Garmethode: 1. Tränken Sie die getrockneten Aprikosen eine halbe Stunde lang unter fließendem Wasser in kochendem Wasser.
2. Führen Sie die getrockneten Aprikosen nach der Einwirkzeit durch die Fleischwolf.
3. Mischen Sie in einer anderen Schüssel Mineralwasser mit Pflanzenöl.
4. Zucker und vorgesiebtes Mehl hinzufügen.
5. Den Teig fest kneten.
6. Teilen Sie den Teig in vier gleiche Teile, rollen Sie eine Kugel und rollen Sie einen Kreis.
7. Bei jedem Schnitt wird ein Kreis in 8 Teile geschnitten, wie bei einer Pizza. Sie sollten 32 Stück haben.
8. Legen Sie die getrockneten Aprikosen auf einen breiten Teil jedes Sektors und rollen Sie ein sauberes, nicht zu breites Rohr.
9. Backen Sie zwanzig Minuten bei 200 Grad.
10. Fertige Magerplätzchen können mit Puderzucker bestreut werden.
11. Fastenkekse auf Gurkengurke mit Kokosnusschips
Zutaten:
• 230 ml Gurkensole;
• 180 ml wachsen. Öle;
• 200 g Zucker;
• 30 g Kokosnusschips;
• Pfund Mehl.
Garmethode:
1. Mischen Sie in einer Schüssel die richtige Größe von Pflanzenöl mit Gurke, Zucker, zwanzig Gramm Kokosnuss und Mehl.
2. Den Teig kneten.
3. Rollen Sie den Teig in die Formation und gießen Sie die restlichen Chips zum Zeitpunkt des Walzens.
4. Schneiden Sie interessante Figuren.
5. Backen Sie fünf bis zehn Minuten auf einem mit Mehl bestreuten Backblech und stellen Sie die Temperatur auf 200 Grad.
12. Mageres hausgemachtes Gebäck
Zutaten:
• 450 g Mehl;
• 130 ml Wasser;
• 160 ml wachsen. Öle;
• 200 g Kristallzucker;
• 180 g Kartoffelstärke;
• 10 g Backpulver;
• 5 g Vanille;
• 1/3 tsp. Salze;
• 1 EL. stark gebrauter schwarzer Tee;
• 20 g grob gemahlener Zucker.
Garmethode:
1. Sieben das Weizenmehl in eine tiefe Schüssel.
2. Stärke und Backpulver hinzufügen. Rühren
3. Pflanzenöl einfüllen. Rühren Sie sich, bis Sie eine homogene Klebemasse haben.
4. Lösen Sie in einem anderen kleinen Behälter Zucker, Vanillin und Salz in Wasser auf.
5. Gießen Sie die süße Mischung in die Mehlmasse, kneten Sie den elastischen Teig. 6. Schneiden Sie die Kekse aus der dünnen Schicht.
7. Legen Sie die hausgemachten Fastenkekse auf ein mit speziellem Backpapier belegtes Backblech.
8. Jede Form mit starkem Tee einfetten und mit viel Zucker bestreuen.
9. Backen Sie etwas mehr als zehn Minuten in einem auf 160 Grad vorgeheizten Ofen.
13. Karottenkekse
Zutaten:
• 100 g Mehl;
• 130 g mittelgroße Haferflocken;
• 80-100 ml wachsen. Öle;
• 100 g Zucker;
• zwei große Möhren;
• 10 g Vanillezucker.
Garmethode:
1. Karotten auf dem kleinsten Segment Ihrer Reibe schälen und reiben.
2. Fügen Sie Pflanzenöl, Kristallzucker und Vanillezucker hinzu. Rühren Sie sich bis zur vollständigen Auflösung der beiden Zuckerarten.
3. Gießen Sie das gesiebte Mehl und Haferflocken.
4. Den Teig kneten.
5. Rollen Sie kleine, ordentliche Teigkugeln oder flache Figuren jeder Form aus.
6. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
7. Backen Sie mageres Gebäck mit Haferflocken und Karotten etwa eine halbe Stunde lang und legen Sie es auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
14. Corn Lenten Cookies
Zutaten:
• 220 g Maismehl;
• 200 g Weizenmehl;
• 120 g Zucker;
• 100 ml lauwarmes Wasser;
• 100 ml wachsen. Öle;
• 10 g Soda;
• 15 ml Essig.
Garmethode:
1. Mischen Sie Weizenmehl und Maismehl in einer Schüssel. Die resultierende Masse sieben.
2. Öl und Essig hinzugeben, Soda und Kristallzucker hinzufügen.
3. Weichen Teig kneten.
4. Kleine Teigkugeln formen und mit den Handflächen leicht abflachen.
5. Backen Sie die Fastenmaiskekse für etwa zwanzig Minuten und legen Sie sie bei 180 Grad auf ein Backblech.
6. Die Bereitschaft kann durch die angenehme goldene Farbe und das erstaunliche Aroma bestimmt werden.
15. Orange Fastenkekse
Zutaten:
• 600 g Mehl;
• 220 g Kartoffelstärke;
• 180 ml wachsen. Öle;
• 100 ml Orangensaft;
• 230 g Zucker;
• 5 g Salz;
• 10 g Backpulver; • 30 g Orangenschale.
Garmethode:
1. Zucker in Orangensaft auflösen, Schale hinzufügen, mischen.
2. Mischen Sie die restlichen trockenen Zutaten in einem kleinen Behälter, gießen Sie Öl und Orangensaft ein.
3. Weichen Teig kneten.
4. Den Teig eine Zentimeter dick ausrollen. Schneide die Kekse aus.
5. Im vorgeheizten 180-Grad-Ofen zehn bis fünfzehn Minuten backen.
Lean Cookies - Tricks und Tipps
• Wenn der fertige Teig mindestens 30 Minuten lang etwas in den Kühlschrank gegeben wird, ist das Herausrollen der Schicht viel einfacher.
• Damit das Messer oder die Spezialform während des Schneidens nicht am Teig haften bleiben, muss er vorher mit Mehl eingerollt werden.
• Es ist am besten, alle Zutaten zu mischen und den Teig in einer großen Schüssel oder Schüssel zu kneten, was praktisch ist und die Wahrscheinlichkeit einer Kontamination des Tisches und des Bodens verringert.
• Aus praktisch allen oben genannten Rezepten können Sie magere, korbförmige Kekse herstellen, die mit frischem Obst, Nüssen und anderen Leckereien gefüllt werden können.
• Mageres Gebäck kann mit Zuckerguss, gehackten Nüssen, Zimt, gehackter Orangenschale, Zitronen, Grapefruit verziert werden.
