Der rosafarbene Lachs hat längst einen würdigen Platz auf dem Tisch moderner Feinschmecker und gewöhnlicher Liebhaber schmackhafter und hochwertiger Speisen eingenommen. Diese Art von Fisch ist auf dem Markt oder im Laden leicht zu kaufen, und der Preis ist für Vertreter verschiedener sozialer Gruppen recht erschwinglich. Es ist nicht verwunderlich, dass kein einziges Bankett ohne das begehrte rosafarbene Lachsgericht möglich ist.
Das erste und zweite Gericht besteht aus rotem Fisch, Salate werden geräuchert und gesalzen. Es gibt viele Kochrezepte, die Gastgeberin hat das Recht zu wählen, was ihr und ihren Gästen mehr ist.
Rosensalat-Salat
Rosa Lachs ist perfekt für Salate, er ist nicht zu fett. Ein wenig mit Mayonnaise oder Zitronensaft zubereitet, ist ein ausgezeichneter Snack. Das Aussehen des Fisches macht den Salat attraktiv.
Zutaten:
- 200 g rosa Lachs in Dosen;
- 2 Eier;
- 2 Schmelzkäse
- 1 Zwiebel;
- 100 g Mayonnaise;
- Grüns.
Herstellungsverfahren
Öffnen Sie eine Dose mit Konserven, legen Sie den Fisch auf einen Teller und zerdrücken Sie ihn vorsichtig mit einer Gabel. Käse im Gefrierfach etwas abkühlen lassen (sollte nicht durchfrieren!), Reiben Sie eine grobe Reibe. Zwiebeln und gekochte Eier würfeln. Alle Zutaten mischen, mit Mayonnaise würzen und Grünzeug hinzufügen.
Rosafarbener Lachs in Folie gebacken
Rosa Lachs kann trotz des natürlich trockenen Fleisches durchaus saftig, schmackhaft und wohlriechend sein. Hauptsache, der Fisch muss richtig zubereitet werden. Viele Hausfrauen nehmen ein Rezept aus rosafarbenem Lachs an, der im Ofen gebacken wird.
Zutaten:
- 300 g rosa Lachsfilet;
- 80 g Hartkäse;
- 1 Zwiebel;
- 70 g Mayonnaise;
- Pflanzenfett;
- Grüns;
- Salz;
- Gewürze für Fische.
Herstellungsverfahren Der Fisch muss zum Braten vorbereitet sein: Spülen Sie die Filets gründlich in fließendem Wasser, Salz und Pfeffer aus und fetten Sie sie mit Mayonnaise ein. Legen Sie die Folie auf das Backblech, auf die Folie, den rosa Lachs, legen Sie das Grün darauf und streuen Sie den geriebenen Käse darüber. Wickeln Sie die Ränder der Folie ein, gießen Sie 20 bis 30 Gramm Wasser hinein und legen Sie sie in den Ofen. Kochzeit - 20-30 Minuten. Das Gericht wird heiß serviert und Kartoffeln oder Gemüse eignen sich hervorragend als Beilage.
Suppe (Ohr) von rosa Lachs
Rosa Lachssuppe ist bei den meisten Liebhabern von Suppen und Brühen beliebt, leicht und nahrhaft. Sie können den Hunger stillen und ein schmackhaftes Gericht genießen.
Zutaten:
- 1 Kilo rosa Lachs;
- mehrere kleine Halskrausen;
- 1 Zwiebel;
- 2 Kartoffeln
- 2-3 Lorbeerblätter;
- 5 schwarze Pfefferkörner;
- Grüns;
- Salz
Herstellungsverfahren
Rosa Lachs muss von Kopf, Eingeweiden und Knochen gereinigt werden (Knochen und Kopf nicht wegwerfen). Vorausgesetzt, das Ohr wird gefangen, sollte es gewaschen und mit rosa Lachs in die Flügel gewartet werden.
Wir kochen Brühe aus abgezogenen Kragen, damit sie sich nicht auflösen, Sie können mit Mullbinden binden und in dieser Form kochen. 15 Minuten nach dem Beginn der kochenden Brühe sollte das Wasser abgelassen werden, den rosa Gazekopf (zuerst die Kiemen entfernen) und die Knochen in die Gaze legen und erneut 15 Minuten kochen. Nach Abschluss dieses Schrittes die Brühe erneut belasten und direkt mit rosa Lachs weiterarbeiten.
In die Brühe ganze Zwiebeln, Fischfilet, Kaviar, gewürfelte Kartoffeln, Dillstiele geben. Die Lachssuppe wird wenige Minuten vor der Fertigstellung gesalzen, dann werden Lorbeerblatt und Pfeffer eingelegt. Nachdem alle Zutaten hinzugefügt wurden, weitere 7-10 Minuten kochen, dann die Pfanne mit dem Deckel abdecken und 10 Minuten ziehen lassen. Gekochtes Ohr schnell, 15-20 Minuten. Nach der Bereitschaft sollte es sich jedoch unter einem fest verschlossenen Deckel für weitere 7-8 Minuten bräunen.
Rosa Lachs
Sie sagen, gerösteter rosa Lachs sei zu trocken und nicht sehr lecker. Das stimmt überhaupt nicht, man muss nur wissen, wie man ihn richtig zubereitet. Das Fett des rosafarbenen Lachses befindet sich im Bereich der Flossen und des Bauchraums unter der Haut. Dies sollte bei der Zubereitung eines Gerichts berücksichtigt werden.
Zutaten:
- 1 rosa Lachs;
- 1/2 Tasse Weißwein;
- 6 Esslöffel Sonnenblumenöl;
- 4 Esslöffel Mehl
- Salz;
- 1/2 Teelöffel roter Pfeffer.
Herstellungsverfahren
Reinigen Sie die Fische von den Eingeweiden, Schuppen und Flossen (verwenden Sie eine Schere), und schneiden Sie sie in 2 cm breite Stücke. Salz und Pfeffer zum Mehl geben, den Fisch anbraten und auf der Pfanne verteilen. Gebratener rosafarbener Lachs sollte nicht länger als 5 Minuten sein, dann Weißwein hinzufügen und köcheln lassen, bis der Alkohol verdampft ist.
Rosafarbener Lachs mit hellem Salz - wie man rosa Lachs und rosa Lachskaviar
in Essig legt
Salziger rosa Lachs ist unglaublich lecker und nahrhaft. Sie können ihn zu verschiedenen Gerichten hinzufügen oder einfach nur mit Brot, Kartoffeln oder Bier essen.
Zutaten:
- 1 rosa Lachs;
- 2 Zwiebeln;
- 100 g Pflanzenöl
- 250 g Salz
- 1 Liter Wasser
Herstellungsverfahren
In warmem Wasser Salz auflösen, abkühlen lassen. Den Fisch von den Eingeweiden säubern, Kopf und Schwanz abschneiden, in 2-3 cm dicke Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und 2-3 Stunden mit Salzlake abdecken. Nehmen Sie den Fisch aus der Salzlake, legen Sie ihn fest in einen kleinen Behälter und wechseln Sie ihn mit dünnen Zwiebelringen ab (oben sollte sich ein Bogen befinden). Mit Pflanzenöl füllen und für einen Tag in den Kühlschrank stellen.
