Honigsauce - Allgemeine Grundsätze und Kochmethoden
Das lateinische Wort "Soße" bedeutet in seiner Etymologie "gesalzen". Und was ist mit süßlichen Saucen für Fleisch, Fisch oder Gemüse? Betrachten Sie Honigsauce. Wenn wir über Honig sprechen, ist hier die Kombination von scheinbar unvereinbaren Geschmäcken üblich. Einfache und erschwingliche Honigsaucen machen zum Beispiel einen gebackenen Vogel atemberaubend zart und lecker. Stellen Sie sich die süßen Honig-Schweinerippchen vor?
Im 19. Jahrhundert war Honig Tradition und eine sehr gesunde Mahlzeit. Wer weiß, was den Rückgang seiner Popularität mehr beeinflusst hat - die Entwicklung der Zuckerindustrie, die die Produktion endloser Kriege untergraben hat, oder der Rückzug der Menschen von den natürlichen Bedingungen und die Ansammlung in großen Ballungsräumen. Heute ist es ein seltener Gast an den Tischen. Honigsauce benötigt eine sehr kleine Menge Honig, um unser Gericht gesünder und schmackhafter zu machen. Probieren Sie es aus - es ist lecker und gesund!
Honigsauce - Zubereitung von Speisen
Es gibt einige Rezepte für die Herstellung von Honigsauce, die sich jedoch alle im Geschmack unterscheiden. Diese Unterschiede sind hauptsächlich mit Gewürzen verbunden. Ersetzen Sie eine Komponente durch eine andere oder fügen Sie einfach etwas Neues hinzu - und Ihre Sauce erkennt dies nicht! Zum Beispiel Chili, Vanillepudding, Ingwer, Knoblauch, scharfe und duftende Paprika, Senf - alles wird nach einem bestimmten Rezept gegessen. Bei Honig haben Blumensorten einen zarten Geschmack. Wir kochen jedoch keine Pfannkuchen mit Honig, sondern Sauce für Fleisch, Fisch, Aufläufe, Brötchen usw. - Wählen Sie also jede Art, es ist egal.
Honigsauce - Beste Rezepte
Rezept 1: Honigsauce mit Ketchup und Tomaten
Helle Farbe, göttliches Knoblaucharoma - Tomaten-Honig-Sauce macht Ihr Gericht attraktiv und einladend und eignet sich perfekt für warme und kalte Gerichte.
Zutaten: Honig (50 g), Ketchup (100 g), Knoblauch, Sojasauce (100 g), Pflanzenöl (30 g), Pfeffer nach Geschmack, Zucker (ein Teelöffel).
Herstellungsverfahren
Wir erwärmen Pflanzenöl in einer Pfanne, fügen Sojasauce, Ketchup, Honig und etwas Zucker hinzu. Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und Knoblauch hinzufügen. Gewürze nach Geschmack - schwarzer oder roter Pfeffer. Es ist besser, auf ein kleines Gericht zu bestehen. Sauce eignet sich hervorragend für Fleisch - zum Beispiel für Hähnchenschenkel, Schweinefilet oder Rindfleisch.
Rezept 2: Französische Honig-Sauce
Saucen in der französischen Küche sind die Grundlage vieler Gerichte. Honig-Senfsauce wird zum Kochen von Fleisch und Fisch verwendet. Sein heller Geschmack wird das Gericht hervorheben und ein gewöhnliches Abendessen zu einem festlichen machen - einfach bezaubernd. Essig können Sie übrigens auswählen - Apfel, Wein (nach Ihrem Ermessen).
Zutaten: Olivenöl (3 Löffel), Essig (1, 5 Esslöffel), frischer Senf (ein halber Teelöffel). Aus Gewürzen genug gemahlener schwarzer Piment.
Herstellungsverfahren
Erhitzen Sie den Honig vor dem Kochen. Olivenöl in eine Schüssel geben und Zutaten hinzufügen. Honig gießt in der letzten Kurve. Mixer noch eine Minute schlagen, wenn mit einem Schneebesen - dann bis zum weißen Farbton der gesamten Sauce. Im Allgemeinen sieht alles aus wie Mayonnaise, nur zu Hause und ohne Eier gekocht. Sie können es länger als eine Woche an einem kühlen Ort aufbewahren.
Probieren Sie Gerichte mit Honigsauce
Rezept 1: Flügel in Honigsauce
Dieses beliebte Gericht wird jetzt sogar anstelle von Kebabs gekocht. Sie können sie in der Natur auf dem Grill oder Grill braten, zu Hause genug Ofen. Sie werden überrascht sein, wie dieses einfache Gericht einen festlichen Geschmack hat. Obwohl man Zeit damit verbringen kann, wie ein schnelles Mittagessen.
Zutaten: Hühnerflügel (600 Gramm), Honig (2 EL Boote), Sojasauce (2 EL Löffel), Ketchup (1 EL), Salz, Pfeffer, Senf oder Adjika.
Herstellungsverfahren
Für den Anfang beschneiden wir die Flügel an den dünnsten Spitzen. Waschen und trocknen. In der Sauce mehrere Stunden marinieren. Sauce: Honig, Sojasauce, Ketchup, Senf oder Adjika werden in einem Mixer oder Schneebesen geschlagen. Im beheizten Ofen die Flügel ausstellen, die auf einem Backblech liegen und mit Folie bedeckt sind. Backen Sie 40 Minuten, aber nach 20 Minuten werden sie besser gewendet. Wenn Sie sehen, dass sie auf beiden Seiten gebräunt sind, können Sie es bekommen.
Rezept 2: Schweinefleisch in süßsaurer Honigsauce
Viele Gerichte in chinesischen Restaurants werden mit dieser Sauce serviert. Ein süß-saurer Geschmack macht Appetit und gibt dem Fleisch etwas Geschmack. Obwohl dies alles ein Amateur ist. Achten Sie darauf, das Gericht als Training zuzubereiten, wenn Sie es mit Gästen behandeln möchten. Zutaten: Schweinefilet (500 Gramm). Für die Sauce: Paprika (2 Stück), Honig (3 Esslöffel), Ketchup, Zucker, Sojasauce (2 Esslöffel), Senf (1 Teelöffel), Salz, gemahlener Pfeffer und Chili.
Herstellungsverfahren
Sauce: Mischen Sie die Zutaten für die Sauce, Salz und Pfeffer. Schneiden Sie das Fleisch in dünne Streifen (je ca. 1 cm), marinieren Sie es in der entstandenen Sauce und lassen Sie es einige Stunden ziehen. Das zubereitete Fleisch in eine glühende Pfanne geben und bei hoher Hitze braten. Sie sollten eine köstliche rötliche Kruste bekommen.
Braten Sie den süßen Paprika separat in Butter an und mischen Sie ihn mit Fleisch. Lösche weitere 10 Minuten. Um die Sauce dicker zu machen, können Sie einen halben Löffel Stärke hinzufügen. Garnieren Sie gekochte Kartoffeln oder Reis.
Honigsauce - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
In früheren Zeiten wurden zum Kochen Soßen in Form von Fischrogen verwendet. Honigsauce mit Beeren oder Früchten wird nicht nur gesünder, sondern erhält auch einen charakteristischen Geschmack.
- Cranberry-Honig für gebratenes Fleisch - Drücken Sie den Saft aus 500 Gramm Cranberries aus, die mit Honig (halbe Tasse) warm sind, und fügen Sie den Pfeffer hinzu.
- Preiselbeer-Honig-Gelee unter dem Braten: 2 Tassen Beeren vermahlen, kochen, durch ein Sieb reiben, mit 2 Tassen Honig mischen und erneut kochen.
- Hagebutte mit Honig zum Braten von Geflügel: Ein halbes Kilogramm Hagebuttenbeeren gießen 1,5 Tassen Wasser und kochen Kompott, bis die Beeren weich werden. 1/4 Tasse Honig und Pfeffer, Essig und Salz hinzufügen und gut mischen.
- Zitrone und Honig zum Braten: Mischen Sie eine halbe Tasse Honig und Zitronensaft, fügen Sie eine dritte Tasse warmes Wasser hinzu und lassen Sie sie etwa 5 Minuten auf dem Feuer kochen. Am Ende einen Löffel Butter hinzufügen.
- Honig mit Zitrone und Minze: Fügen Sie vor dem Kochen 1 Esslöffel Minzpulver zu der vorherigen Soße hinzu.
