Hausgemachte Kekse - ein Rezept für den Ostertisch - zarter und bröckeliger Säbel mit Erdnusscreme und Schokoglasur. „Sable“ bedeutet auf französisch „Sand“. Es gibt viele Rezepte und Geheimnisse dieses einfachen Teiges, aber das Wichtigste, an das man sich erinnern muss, ist ein ungefährer klassischer Anteil - 1 Teil Zuckerpulver, 2 Teile Butter und 3 Teile Weizenmehl. Anstelle von Eiern können Sie Wasser hinzufügen, den Teig mit Vanille oder Zimt würzen, aber eines ist immer wichtig - das Verhältnis von Zucker, Butter und Mehl.
Garzeit: 1 Stunde
Portionen pro Behälter: 10
Zutaten für hausgemachte Kekse für den Ostertisch
Für Mürbeteig
- 110 g Butter;
- 45 g Puderzucker;
- 180 g Weizenmehl in%;
- 35 g Orangenpulver;
- 1 Hühnerei;
- Prise feines Salz.
Für Füllstoff
- 100 g Butter;
- 50 g Puderzucker;
- 55 g Erdnussbutter.
zum Zuckerguss und zur Dekoration
- 50 g Kristallzucker;
- 50 g Sauerrahm 26%;
- 50 g Butter;
- 30 g Kakaopulver;
- olivenöl, zuckerwaren.
Kochmethode für hausgemachte Kekse für den Ostertisch
In Würfel geschnittene Butterbutter, in eine breite Schüssel geben oder auf einem breiten Schneidebrett verteilen. Erstklassige Weizenmehlmischung mit einer Prise feinem Salz, Butter aufgießen. Fügen Sie dann Orangenpulver und Puderzucker hinzu. Zur Zubereitung des Pulvers sollten Sie getrocknete Orangenschalen in einer Kaffeemühle oder einem Mixer zerkleinern.
Mischen Sie mit unseren Händen die trockenen Zutaten mit der Butter, brechen Sie ein rohes Hühnerei in einer Schüssel und kneten Sie den Teig schnell. Den Teig in die Speisefolie einwickeln und 25 Minuten im Kühlschrank entfernen.
Streuen Sie Mehl auf das Schneidebrett, rollen Sie den Teig mit einer Schicht von etwa einem halben Zentimeter oder etwas dünner aus.
Ein Glas mit dünnen Wänden schnitt das Rundschwert aus.
Lege ein Backpapier zum Backen auf ein Backblech und verteile die Kekse in kurzem Abstand.
Erhitze den Ofen auf eine Temperatur von 175 ° C. Das Backblech in die Mitte des Ofens stellen und 8-10 Minuten kochen lassen. Legen Sie die fertigen Kekse auf die Tafel und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen.
Füller herstellen. In einem Mixer weiche Butter aufschlagen und Puderzucker hinzufügen. Massenpeitsche, bis es hell und üppig wird.
Fügen Sie anschließend, ohne den Mischer anzuhalten, nach und nach Erdnussbutter hinzu. Das Ergebnis ist eine zarte Creme mit Erdnussgeschmack.
Wir unterteilen alle Cookies in zwei Teile. Wir verteilen die Erdnusscreme auf die Hälfte der Kekse, decken mit der zweiten Hälfte auf und legen sie in den Kühlschrank.
Herstellung von Schokoladenglasur. Wir schmelzen Zuckerwasser mit Butter, Sauerrahm und Kakaopulver im Wasserbad. Wenn die Masse homogen wird, fügen Sie 1-2 Teelöffel Olivenöl hinzu.
Gießen Sie hausgemachte Kekse mit ein wenig warmer Glasur auf den Ostertisch. Die Glasur wird mit einem breiten Messer oder Spachtel auf der Oberfläche verteilt.
Besprühen Sie die Produkte mit Süßwaren-Dressing und Zuckerschmuck.
Lagern Sie vor dem Servieren hausgemachte Kekse im Kühlschrank.
Wir hoffen, dass hausgemachte Kekse, die nach diesem Rezept für den Ostertisch zubereitet werden, Sie und Ihre Angehörigen ansprechen werden. Guten Appetit und helle Ferien für Sie!
