Aus irgendeinem Grund erhielt Shaurma (Shaverma) den Titel Fast Food. Tatsächlich ist ein komplettes Gericht, gesund und nahrhaft, das aus dem Osten zu uns kommt.
Anfangs wurde Fleisch für Shawarma verwendet, das auf einem vertikalen Grill gekocht, fein gehackt und mit einem Salat aus frischem Gemüse vermischt wurde.
Später wurde er von Saucen begleitet, das Füllungsspektrum nahm deutlich zu.
Zu Hause können Sie Shawarma und ohne vertikalen Grill zubereiten, während er genauso lecker und saftig ist.
Vorbereiten?
Shawarma zu Hause - allgemeine Grundsätze des Kochens
Shawarma - eine Rolle aus Pita mit einer Füllung. Jedes Produkt kann als Füllung verwendet werden, am beliebtesten ist jedoch die Kombination von Fleisch und Gemüse. Sie können Rindfleisch, Schweinefleisch, Huhn, Truthahn, Lammfleisch verwenden. Aber wenn das Fleisch zäh ist, sollte es leicht abgestoßen werden und erst dann kochen. Sie können kochen, backen, in einer Pfanne braten oder grillen. Auch für die Rasur können Sie die Grillreste nutzen.
Der Hauptbestandteil wird mit frischem und gekochtem Gemüse, Pilzen, Eiern und Käse versetzt. Einen besonderen Platz nehmen Saucen ein, die Geschmack und Saftigkeit verleihen. Zum Kochen verwenden Sie Mayonnaise, Sauerrahm, Ketchup, Senf. Verschiedene Gewürze und Kräuter werden hinzugefügt.
Wie man Shawarma rollt
Pita-Blatt ist auf dem Tisch verteilt. Wenn Sie mehrere Teile herstellen, sollten sie sich auch ausdehnen, um die Füllung gleichmäßig zu verteilen. Füllen Sie Shawarma in einem Abstand von 10 cm von der nächsten Kante in Form eines Rechtecks. Dann wird die Füllung mit dem gleichen Ende bedeckt, die Seiten werden nach innen gefaltet und die Rolle wird gerollt. Es stellt sich heraus, geschlossen zu sein. Wenn Sie einen offenen Shawarma herstellen möchten, wird die Füllung näher an der Seitenkante angeordnet und diese Seite wird nicht gefaltet.
Rezept 1: Shawarma zu Hause mit Hühnchen und Suluguni
Chicken - die einfachste und preisgünstigste Füllung für Shawarma zu Hause. Bereitet sich schnell und einfach vor. Sie können jeden Teil verwenden - Brust oder Trimmen mit Beinen. Sie können auch ein normales Hühnerbein nehmen, aber nur Fleisch ohne Fett und Haut verwenden. Die Anzahl der Zutaten für 4 Shawarma. Zutaten
• 500 g Hühnchen;
• 4 Pita-Brot;
• 150 g Möhren;
• 200 g Kohl;
• einige Grüns;
• 100 g Mayonnaise und Sauerrahm;
• 2 Tomaten;
• etwas Knoblauch (Menge nach Geschmack);
• 150 g suluguni;
• schwarzer Pfeffer;
• Gewürze für Hühnchen;
• koreanische Gewürze.
Kochen
1. Das Hähnchen in kleine Würfel oder Strohhalme schneiden, mit Gewürzen bestreuen und eine halbe Stunde marinieren lassen. Dann in einer Pfanne goldbraun braten. Da die Stücke klein sind, müssen sie nicht abgedeckt werden. Sie werden so gut gemacht.
2. Mayonnaise mit Sauerrahm mischen, gehackte Gemüse und gehackten Knoblauch dazugeben. Die Sauce gut mischen.
3. Karottenstrohhalme zerkleinern, koreanische Gewürze, Salz und Maische mit den Händen hinzufügen.
4. Kohl beliebig zerkleinern, pfeffern und mit gehacktem Suluguni-Käse vermischen.
5. Tomaten in Würfel schneiden.
6. Streichen Sie Pita-Blätter auf den Tisch. Schmieren Sie die Sauce. Etwa vier Löffel der Mischung sollten bleiben.
7. Wir legen einen Streifen Kohl mit Käse aus.
8. Legen Sie eine Schicht Karotten und Tomaten darauf.
9. Zum Schluss das gebratene Hühnchen auslegen. Schmieren Sie die Oberseite mit der restlichen Sauce.
10. Wir deaktivieren Shawarma. Wie dies gemacht wird, ist wie oben beschrieben und in einer Pfanne auf beiden Seiten braten.
Rezept 2: Shawarma zu Hause mit Schweinefleisch
Natürlich ist die Verwendung von Schweinefleisch für das asiatische Gericht nicht typisch, aber warum nicht? Im Gegensatz zu Rindfleisch ist das Fleisch saftiger, weicher und hervorragend zum Einrollen in Pitabrot geeignet. Eine würzige Sauce verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack und Aroma.
Zutaten
• 300 g Schweinefleisch ohne Fett;
• 2 Pita-Brot;
• Gewürze;
• eine Gurke;
• Grüns;
• 200 g Chinakohl;
• 10 Kirschtomaten;
• 100 g Käse.
Für die Sauce:
• 100 g Mayonnaise;
• 3 Esslöffel Sojasauce;
• Löffel Paprika;
• Knoblauchzehe;
• eine halbe Zitrone.
Kochen
1. Die Sauce kochen. Mischen Sie dazu einfach alle Zutaten und fügen Sie Zitronensaft hinzu.
2. Schweinefleischwürfel schneiden, in einer Pfanne braten oder grillen, bis sie gar sind. Dann wechseln wir zur Schüssel und mischen mit der Hälfte der Mayonnaise-Sauce.
3. Pekinger Kohl willkürlich schneiden, Gurke in Streifen schneiden. Fügen Sie die Grüns hinzu und mischen Sie den entstandenen Salat. 4. Kirschtomaten werden in 4 Stücke geschnitten, Käse nur drei.
5. Die Fladenbrote unterheben, mit der Sauce einfetten und einen Streifen Kohlsalat mit Gurke auslegen. Etwas salzen, pfeffer.
6. Legen Sie das Schweinefleisch in die Sauce.
7. Mit Käse bestreuen und Kirschtomaten stapeln.
8. Falten Sie die Pitas. Schavermu kann als Bratpfanne oder in einer Pfanne verwendet werden.
Rezept 3: Shawarma zu Hause mit Fisch
Für Fisch-Shawarma verwenden wir gewöhnliche Sardinen in Öl. Wenn Sie möchten, können Sie jedoch auch andere Konserven nach Ihrem Geschmack einnehmen. Eier und Käse sorgen für besondere Zufriedenheit.
Zutaten
• Sardinenglas;
• 2 Eier;
• 80 g Käse;
• 2 gesalzene Gurken (klein);
• 150 g frischer Kohl;
• eine Möhre;
• kleine Zwiebel;
• Gewürze;
• Senflöffel;
• 6 Esslöffel saure Sahne;
• Grüns;
• Öl;
• 3 Pita-Brot.
Kochen
1. Kohl fein zerkleinern, salzen und pfeffern.
2. Öffnen Sie die Konserven, lassen Sie das Öl ab und kneten Sie den Fisch mit einer Gabel. Mit Kohlmischung mischen.
3. Zwiebel und Karotte mit Butter in der Pfanne anbraten. Sobald das Gemüse gerötet ist, fügen Sie die abgelassene Flüssigkeit aus dem Dosenfutter hinzu, rühren Sie um und schalten Sie es aus.
4. Kochen Sie die Eier, schneiden Sie sie fein und schicken Sie sie mit Kohl in die Fischmasse.
5. Gurken abschneiden, in eine Schüssel geben.
6. Für die Sauce Sauerrahm mit Senf mischen, gehackte Gemüse mit Gewürzen abschmecken.
7. Das Fladenbrot mit Sauce schmieren, viel Fisch mit Kohl auslegen.
8. Geben Sie das zuvor gebratene Gemüse in eine Pfanne.
9. Bestreuen Sie mit Gurke und geriebenem Käse.
10. Wrap können Sie ohne Braten verwenden.
Rezept 4: Shawarma zu Hause mit Wurst
Shawarma-Option zu Hause für die faulsten oder fleißigsten Menschen. Anstelle von Wurst können Sie auch Schinken, Würstchen und Würste verwenden. Wählen Sie den Inhalt nach Ihrem Geschmack und dem Inhalt des Kühlschranks.
Zutaten
• 350 g Brühwurst;
• 2 Gurken;
• 2 Pita-Brot;
• Öl;
• 2 Tomaten;
• Dillgrüns;
• 200 g Chinakohl.
Für die Sauce:
• 50 g Mayonnaise;
• 30 g Ketchup;
• Pfeffer;
• optionaler Knoblauch.
Kochen
1. Die Wurst in Streifen oder Würfel schneiden, mit Butter in die Pfanne geben und braten, bis sie eine rötliche Farbe hat. 2. Kohl mit Gurke zerkleinern, gehackten Dill dazugeben, salzen und mischen.
3. Tomaten in 4 Teile schneiden, dann in dünne Scheiben schneiden.
4. Für die Sauce mischen Sie den Ketchup mit Mayonnaise, fügen Sie der Masse schwarzen Pfeffer und, falls gewünscht, eine Knoblauchzehe hinzu.
5. Gruben verteilen. Legen Sie den Kohlsalat, dann die Sauce, die Wurst, die Tomaten und gießen Sie die Reste der Sauce ein. In irgendeiner Weise falten, braten.
Rezept 5: Hausgemachtes Shawarma zu Hause mit Eiersauce
Die Besonderheit dieses Shawarma ist eine ungewöhnliche Sauce, die die gesamte Idee des Halbzeugs verändern wird. Besonders gut ist dieses Dressing mit Fleisch kombiniert, kann aber auch mit Hühnchen verwendet werden. Nimm irgendein Fleisch: Schweinefleisch, Rindfleisch, Lamm.
Zutaten
• 300 g Fleisch;
• Zwiebel;
• bulgarische Paprika;
• 2 Gurken;
• 2 Pita-Brot;
• 150 g Hartkäse;
• ein Bündel grüner Salat.
Für die Sauce:
• Eigelb;
• 200 ml Kefir (Fett);
• 4 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel Curry;
• 150 ml Öl;
• schwarzer Pfeffer;
• Koriander.
Kochen
1. Für die Sauce den Knoblauch fein hacken, das rohe Eigelb hinzufügen und mit einem Mixer 5 Minuten schlagen. Fügen Sie Kefir, alle Gewürze, gehackten Koriander hinzu. Mischen Sie und gießen Sie einen dünnen Strahl Pflanzenöl, unterbrechen Sie. Die Sauce wird flüssig, so sollte es sein. Diese Menge reicht für 6-8 Shawarma-Stücke.
2. Waschen Sie das Fleisch, entfernen Sie den Film und schneiden Sie ihn in Streifen. In einer Pfanne anbraten, am Ende gehackte Zwiebeln hinzufügen und transparent kochen. Abkühlung
3. Gurken in Streifen schneiden. Paprika fein hacken. Fügen Sie den geriebenen Käse hinzu und würzen Sie das Salatdressing.
4. Wir streuen das Fladenbrot auf den Tisch, fetten es mit der Sauce ein und legen die Salatblätter für die zukünftige Füllung aus. 2-3 Schichten sind möglich, es wird nicht schlimmer. Auf den Salat die Hälfte der Käsemischung mit Gemüse geben.
5. Das Fleisch verteilen.
6. Mit einer Schicht Gemüsemischung abdecken.
7. Schrauben Sie den Shawarma und geben Sie einen weiteren Löffel Soße in den offenen Rand. Keine Notwendigkeit zu braten.
Rezept 6: Shawarma zu Hause mit Hühnchen und Pilzen
Eine ungewöhnliche Version des atemberaubenden Shawarma, die sich leicht zu Hause erledigen lässt. Wir nehmen eingelegte Pilze mit, die Aussicht spielt keine Rolle.
Zutaten • 100 g Pilze;
• 50 g Käse;
• 250 g Hähnchenfilet;
• eine gekochte Kartoffel;
• eine Paprika;
• 2 Pita-Brot;
• Ketchup;
• 3 Löffel Mayonnaise;
• Knoblauchzehe;
• Bündel Frühlingszwiebeln.
Kochen
1. Die Filets kochen, braten oder backen. Wir machen es nach Ihrem Geschmack. Dann das fertige Hähnchen in Würfel schneiden.
2. Schneiden Sie die Champignons fein und schneiden Sie sie von der Salzlake ab.
3. Drei Käse, Knoblauch, mit Pilzen mischen und Mayonnaise hinzufügen, mischen.
4. Schneiden Sie einen Bund Frühlingszwiebeln ab, kombinieren Sie sie mit Kartoffelschnitzeln und Hühnchen, Salz und Pfeffer.
5. Lavashfett mit einer dünnen Schicht Ketchup auftragen, die Pilzmasse und dann das Hühnchen mit Zwiebeln hinzufügen. Drücken Sie die Mayonnaise darauf, für ein bisschen können Sie etwas Senf hinzufügen.
6. Falten, braten und genießen!
Rezept 7: Shawarma zu Hause mit einer Leber
Dieses Gericht ist eine echte Einheit von Geschmack und Nutzen. Es kann für diätetische Lebensmittel verwendet werden, wenn Sauerrahm in der Tankstelle durch fettarmer Joghurt ersetzt wird. Leber verwenden alle: Huhn, Rindfleisch, Schweinefleisch.
Zutaten
• 120 g Leber;
• Knoblauchzehe;
• 50 g Sauerrahm;
• 20 g suluguni;
• Löffel Sojasauce;
• 100 g Kohl;
• eine Gurke;
• eine Tomate;
• Grüns;
• Pita-Brot.
Kochen
1. Für die Soße mischen Sie Sojasauce mit Sauerrahm und gehacktem Knoblauch.
2. Die Leber kochen oder braten, bis sie weich ist, fein schneiden und mit der Hälfte der Sauce vermischen.
3. Zerkleinern, gehackte Gurken und Tomaten, gehackte Gemüse, den Salat mit dem Rest der Sauce würzen.
4. Wir dehnen das Fladenbrot aus, legen den Salat an, legen die Leber darauf und wickeln es ein. In einer Pfanne aufwärmen, können Sie grillen.
Rezept 8: Shawarma zu Hause "Vegetarier" mit Spinat
Es stellt sich heraus, dass Sie zu Hause Shawarma nicht nur für Fleischesser, sondern auch für Vegetarier herstellen können. Wunderbare magere Option basierend auf einer Spinat- und anderen Gemüsefüllung. Vegetarisches Schaverma wird auch aus armenischem Lavash hergestellt.
Zutaten
• 250 g Spinat;
• Bund Koriander;
• Gurke;
• 50 g Sauerrahm;
• Tomate;
• Pfeffer;
• Knoblauch;
• 100 g Käse oder Hüttenkäse;
• 2 Pita-Brot.
Kochen 1. Mahlen Sie den Spinat, fügen Sie Salz, Pfeffer hinzu und senden Sie ihn in die Mikrowelle. Bei mittlerer Leistung 5-7 Minuten garen.
2. Gurken und Tomaten schneiden willkürlich, den Koriander, drei Käse, fein hacken. Wenn Hüttenkäse verwendet wird, kneten Sie einfach die Klumpen.
3. Sauerrahm mit gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischt.
4. Pita mit Sauerrahmsoße schmieren, Spinatfüllung dazu geben und mit der Hälfte des Käses bestreuen. Dann legen wir Gemüse aus, legen Gemüse an und streuen den restlichen Käse darüber. Wickeln und braten Sie in einer trockenen Pfanne bis zur Ruderigkeit. Vegetarisches Shawarma ist fertig!
Shawarma zu Hause - Tipps und Tricks
• Kein Ketchup? Verwenden Sie Tomatenpaste als Sauce. Fügen Sie etwas gereinigtes Wasser, Knoblauch, Gewürze und Kräuter hinzu und mischen Sie alles gut. Sie können auch gebratene Zwiebeln hinzufügen und die entstandene Sauce mit einem Mixer lochen.
• Anstelle von Pitabrot kann Shawarma in einen flachen Kuchen gegeben werden. Dazu wird es in zwei Hälften geschnitten und die Kanten leicht gedrückt. In den resultierenden Nischenprodukten, aber nicht in Schichten, ist es besser, eine Art Salat zu mischen. Sie können auch einen Laib verwenden, der Fruchtfleisch wird jedoch entfernt, wobei die Wände 0,5 Zentimeter bleiben.
• Um zu verhindern, dass sich der Shawarma dreht, rollen Sie beim Braten die Brötchen mit der Naht nach unten in die Pfanne und drehen Sie sie nach dem Bräunen auf die andere Seite.
• Der bequemste Weg ist das Einwickeln des armenischen quadratischen Lavash. Das Bündel ist glatt und gleich dick. Wenn es kein quadratisches Fladenbrot gibt, können Sie ein ovales Blech nehmen und einfach die Kanten auf beiden Seiten abschneiden.
