Für den Winter mariniertes Gemüse - helles, knuspriges Gemüse in der Marinade, die mit Essig gießt. Sie können die Zutaten in unterschiedlichen Verhältnissen kombinieren - legen Sie mehr Tomaten in ein Glas und mehr Physalis in ein anderes. Sie können solche Rohlinge in einer Stadtwohnung aufbewahren, fern von Heizgeräten und Zentralheizungsbatterien. Der ideale Aufbewahrungsort wäre ein kühler Kleiderschrank.
Nach diesem Rezept gegartes eingelegtes Gemüse kann in etwa einem Monat am Tisch serviert werden.
- Garzeit: 35 Minuten
- Anzahl: 2 Bänke mit 0, 65 Litern
Zutaten für Wintergemüse mit Physalis, Pfeffer und Tomaten
- 0,5 kg pflanzliche Physalis;
- 0,5 kg Zwiebeln;
- 0,5 kg kleine Tomaten;
- 4 Schoten bitterer grüner Paprika;
- 6 Zähne Knoblauch;
- ein Teelöffel Kümmel, Fenchel und Pfeffer;
- 4 Lorbeerblätter;
- 60 ml Weinessig;
- 30 g Kristallzucker;
- 20 g salz.
Methode zum Kochen von Gemüseteller für den Winter mit Physalis, Pfeffer und Tomaten
Banks für Rohlinge gründlich waschen, in der Sonne oder im Ofen trocknen. Das Sterilisieren der Gläser zu diesem Zeitpunkt macht für dieses Rezept keinen Sinn, da rohes Gemüse nicht steril ist. Sie sollten also keine Zeit verlieren.
Kleine Zwiebelköpfe von der Schale reinigen, in 4 Teile schneiden.
Am unteren Rand jedes Gefäßes legen wir 2 Lorbeerblätter und dann Zwiebelscheiben an.
Die Knoblauchzähne putzen, in Platten schneiden und Knoblauch in jedes Glas geben.
Entferne die „Kleidung“ von der pflanzlichen Physalis, wische die Früchte mit einem trockenen Tuch ab, wasche sie mit warmem Wasser ab und trockne sie. Große Früchte halbieren oder vierteln, kleine Früchte intakt lassen (wir durchbohren die Haut).
Füllen Sie die Gläser mit 2/3 Volumen Physalis.
Die Schoten von bitterem grünem Pfeffer längs halbieren, zu Physalis und Zwiebeln geben.
Fülle den restlichen Raum mit kleinen Tomaten, vorzugsweise etwas unreif, mit dichtem Fleisch.
Kochendes Wasser in Gläser füllen, sofort in einen Topf gießen - so können Sie die gewünschte Wassermenge für die Marinade genau bestimmen. Wir gießen frisches kochendes Wasser in die Gläser, bedecken es mit Deckeln, bedecken es mit einem Handtuch und lassen das Gemüse warm. Sie können das kochende Wasser noch einmal wechseln, bis der Inhalt der Dosen gut erhitzt ist.
Gießen Sie Zucker und Salz in das aus dem Gemüse abgelassene Wasser, fügen Sie Fenchel, Kümmel und Pfeffer hinzu. In diesem Rezept habe ich farbigen Pfeffer gegossen, beeinflusst den Geschmack nicht, aber es ist wunderschön!
Stellen Sie den Kochtopf auf das Feuer, bringen Sie ihn zum Kochen, kochen Sie ihn 3 Minuten lang.
Auf die Gläser setzen wir die Kappe mit Löchern auf und lassen das Wasser ab. Dann 2 Esslöffel Weinessig in jedes Glas geben, die Marinade mit Gewürzen einfüllen, den Deckel schließen.
Am Boden der Eintopfpfanne legen wir ein Stück Stoff ab, stellen ein Gefäß mit verschiedenen Sorten auf und gießen Wasser über die Aufhänger.
Bei einem ruhigen Feuer zum Kochen bringen. 15 Minuten sterilisieren.
Abdeckungen festschrauben. Drehen Sie die Dosen auf den Kopf. Entfernen Sie nach dem Abkühlen die kühle Speisekammer. Gemüseplatte für den Winter mit Physalis, Paprika und Tomaten. Guten Appetit!
Gemüseteller für den Winter mit Physalis, Paprika und Tomaten - Zauberstab für freundliche Zusammenkünfte zu Hause. Süss-süß, mit einer scharfen Note, knusprigem und sehr schmackhaftem Gemüse, sind sehr beliebt, besonders in Fällen, in denen der Tisch schnell gedeckt werden muss.
