Sommereintopf mit jungem Gemüse

Wir freuen uns jedes Jahr auf den Juni, um Sommergemüse mit jungem Gemüse zu kochen. Dies ist ein echter Hit des Frühsommers: ein helles und schmackhaftes Gericht, Vitamin und Licht. Wenn Sie Fleisch hinzufügen, ist es auch nahrhaft. Übrigens, das Fleisch wird am besten von der Gemüsefirma aufgenommen, so dass es richtig zubereitet wird, nicht mit Nudeln oder nur einer Kartoffel, sondern mit verschiedenen Gemüsesorten. Und der Reichtum der Komposition des June-Eintopfs bietet sich an. Zucchini, Jungkohl, Karotten, Kartoffeln, eine Vielzahl von verschiedenen Grüns und sogar Erbsen - alles harmonisch und lecker in diesem Sommergericht.

Sommereintopf mit jungem Gemüse

Gemüse für Eintöpfe wird nicht gebraten, daher kann das Rezept als Diät bezeichnet werden. Bei Fleisch oder Hühnerbrühe ist es auch ohne Zazharki sehr lecker. Und um es noch interessanter zu machen, können Sie ein wenig duftendes Pflanzenöl oder ein Stück Sahne in einen fast fertigen Eintopf geben. Chance mit Hühnchen. Oder mit Würstchen, wenn Sie es eilig haben (obwohl es in Bezug auf die Vorteile immer noch besser ist, langsam mit Fleisch zu garen). Und wenn Sie eine vegetarische Option zubereiten möchten - fügen Sie kein Fleisch hinzu, sondern kochen Sie in Gemüsebrühe.

Eintopf kann als erstes oder zweites Gericht zubereitet werden: Wenn Sie mehr Wasser oder Brühe hinzufügen, wird es wie eine dicke Suppe aussehen, und wenn Sie etwas Wasser und mehr Gemüse nehmen, erhalten Sie das zweite.

Dieser sortierte Eintopf kann sogar für Kinder von 7 bis 8 Monaten gekocht werden, wobei zu berücksichtigen ist, mit welchem ​​Gemüse Ihr Baby bereits vertraut ist. Und für die Kleinsten muss der Eintopf natürlich mit Kartoffelpüree gemahlen werden. Und für ältere Kinder ab 1, 5 Jahren kann man bereits Eintöpfe mit zarten Kürbissen und winzigen, jungen Karotten anbieten. Es ist wünschenswert, dass das Gemüse aus Ihrem Garten stammt. Wenn Sie für Ihr Baby kochen oder Zweifel an der Qualität des Marktgemüses haben, können Sie für die alte Ernte Kohlkarotten-Kartoffeln mitnehmen. Es wird genauso lecker werden. Aber wenn Sie alle Jungen abholen, stellt sich heraus, dass es diesen Sommer sortiert ist!

Zutaten für das Kochen von Sommereintopf mit jungem Gemüse

  • 5 mittelgroße Kartoffeln;
  • 1-2 Karotten;
  • 1-2 junge Zucchini;
  • 0, 5 Kopf Kohl (oder weniger, wenn groß);
  • 500 g Fleisch (Rindfleisch oder Schweinefleisch);
  • frische grüne Erbsen;
  • junge zwiebeln;
  • Frühlingszwiebelfedern, Dill, Petersilie;
  • pflanzliches öl;
  • etwas Wasser;
  • Salz
Sommereintopf mit jungem Gemüse

Kochmethode für Sommergemüse von jungem Gemüse

Ich koche das Fleisch separat und füge es dem praktisch gekochten Eintopf hinzu. Sie können es anders machen, indem Sie das Fleisch fast bis zur Bereitschaft schmoren und dann abwechselnd Gemüse hinzufügen: erst die, die länger kochen, dann die, die schneller kochen.

Das Fleisch würfeln, in kaltes Wasser eintauchen, zum Kochen bringen und einige Minuten kochen. Dann gießen wir das erste Wasser aus, rekrutieren das Wasser erneut so, dass es das Fleisch bedeckt, und kochen auf dem Feuer weniger als 40-50 Minuten, bis es weich wird. Am Ende des Kochens Salz abschmecken.

Gemüse gründlich waschen. Kartoffeln, Zucchini und Karotten schälen und spülen, die oberen Blätter vom Kohl nehmen, die Erbsen waschen und aus den Schalen nehmen.

Sommereintopf mit jungem Gemüse

Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel und die Möhre in dünne Kreise. Schicken Sie sie zuerst in die Pfanne, decken Sie sie mit einem Deckel zu und kochen Sie mit einem niedrigen Siedepunkt, so dass das Wasser das Gemüse leicht bedeckt.

Sommereintopf mit jungem Gemüse

Mittlerweile hacken wir Kohl. Nach 7-10 Minuten, wenn die Kartoffeln und Karotten zur Hälfte fertig sind, den Kohl hinzufügen und umrühren.

Sommereintopf mit jungem Gemüse

Wir schneiden die Zucchini in Würfel und geben sie in die Pfanne - der junge Kohl wird schnell gekocht, und die Zeit, in der du die Zucchini schneidest, reicht aus, um weich zu werden. Ebenso wird die Zucchini sehr schnell gekocht, Sie müssen nicht zögern, damit das zarte Frühgemüse nicht zerdrückt wird.

Sommereintopf mit jungem Gemüse

Dazu die Zucchini setzen, die Zwiebeln sofort schneiden - mit Federn und Zwiebeln, und zusammen mit den Erbsen in die Pfanne gießen. Wieder rühren In der gleichen Phase können Sie dem Sommereintopf mit jungem Gemüse zubereitetes Fleisch hinzufügen, wenn Sie es separat kochen.

Sommereintopf mit jungem Gemüse

Nach ein bis zwei Minuten gehacktes reines Gemüse hinzufügen, salzen und ein wenig Sonnenblumenöl einfüllen - für Geschmack und Aroma. Pflanzliches Gewürz erfordert keine anderen Gewürze: Es ist lecker ohne Pfeffer, Lorbeerblatt und andere Gewürze. Salz, Öl und Kräuter sorgen für einen angenehmen, harmonischen Geschmack.

Sommereintopf mit jungem Gemüse

Den Eintopf umrühren, weitere Minuten köcheln und ausschalten.

Sommereintopf mit jungem Gemüse

Den Sommereintopf mit jungem Gemüse mit Sauerrahm servieren.

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