Zitronen: Nutzen und Schaden

Zitrone ist ein immergrüner niedriger Baum, der zur Gattung der Zitrusfrüchte der Brut gehört. Der Name „Zitrone“ gilt gleichermaßen für die Pflanze selbst sowie für ihre weltweit bekannten Früchte.

Der Zitronenbaum ist normalerweise nicht größer als 6-9 m und kann eine sich ausbreitende oder pyramidenförmige Krone haben. In einigen Fällen lebt die Pflanze zwischen 40 und 48 Jahren. Die Rinde des Baumes kann an großen Stämmen grau und an jungen Trieben purpurrot oder grün sein. Darauf sind Risse und sogar Stacheln.

Zitronenblätter haben den gleichen charakteristischen Geruch wie Obst. Ihre ledrige Oberfläche verleiht der Oberseite einen grünen Glanz und auf der Rückseite befindet sich ein matter Lichtton. Die Blätter sind auf 11-16 cm bei einer Breite von 6-9 cm gestreckt, ihre Ränder sind ganz, ohne Zähne, und bei Betrachtung in die leichten Drüsen mit ätherischem Öl werden sie sichtbar. Die Form der Blätter ist ellipsoid (breit) oder eiförmig, die Schärfe ist an beiden Kanten zu sehen. Der Blattfall von flügellosen oder geflügelten kurzen Stielen tritt normalerweise alle drei Jahre auf. Interessant: Auf den ersten Blick kann ein Zitronenblatt nicht als komplex eingestuft werden (dazu muss das Blatt aus separaten, unabhängig voneinander fallenden Tellern bestehen). Der Stiel eines Zitronenblattes fällt jedoch nicht ab, sondern etwas später. Somit hat dieser Baum komplexe Blätter, die im Laufe der Evolution nur eine Fraktion haben.

Die axillären Blüten der Zitrone haben ein frisches, zartes Aroma und erreichen einen Durchmesser von 2-3 cm. Sie können gepaart oder einzeln sein. In einem obskur gezahnten Kelch sind weiße oder cremefarbene Blütenblätter an der fünfgliedrigen Krone angebracht, die an der Außenseite beträchtlich gebogen sind, was sich durch einen rosa Farbton auszeichnet. Hellgelbe Zitronenfrüchte sind strukturell Hesperidium und haben folgende Parameter: Länge - 7-9 cm, Radius - 2-3 cm An den Enden der Zitrone verengt sie sich und endet mit einer Ausbuchtung in Form eines Nippels. Die Reliefkruste von Früchten hat eine große Anzahl von Drüsen mit ätherischen Ölen und wird sehr schwer gereinigt. Der innere Teil der Zitronen besteht aus 8-10 schwammigen Nestern und sacciformen Haaren mit Saft. Ein solches Fruchtfleisch ist im Geschmack gelbgrün und sauer. Zitronensamen haben einen einzigen Keim und sehen aus wie gelbweiße oder grünliche Samen. Die Blüte der Pflanze erfolgt im Frühling und die Reifung der Früchte - im Herbst.

Die Geschichte des Zitronenanbaus reicht bis in die südlichen Regionen Asiens zurück. Die erste Erwähnung seines Wachstums in den Städten Indiens und Pakistans bezieht sich auf das 12. Jahrhundert. Etwa zur gleichen Zeit brachten arabische Händler neue Früchte nach Südeuropa und nordafrikanischen Ländern. In den Küstenregionen des Schwarzen Meeres wird Zitrone seit dem 18. Jahrhundert angebaut, jedoch nicht verkauft.

Die Zitrone wurde nicht in wildwachsendem Zustand gefunden. Daher wird angenommen, dass es sich um eine zufällige natürliche Hybride handelt, die sich seit langem als unabhängige Art entwickelt hat. Der industrielle Anbau dieser Früchte ist typisch für Länder mit subtropischem Klima. Insbesondere wird die Zitrone aus dem Transkaukasus und Zentralasien (hauptsächlich als Kriechkultur und im zweiten als Graben) exportiert.

Nährwertangaben und Vitamine in Zitronenzusammensetzung

Zitrone enthält die Vitamine A, B, P und natürlich C sowie bis zu 9% organische Säuren, bis zu 3% Zucker, stickstoffhaltige Verbindungen, Phytoncide und andere essentielle Komponenten. Schalen von Zitronen und Blättern haben eine Art Reservoir mit ätherischen Ölen. Wir geben den Nährwert der Hauptindikatoren an. 100 g Zitronenbrei enthält:

0,915 g Proteine
0,15 g Fett
3, 03 g Kohlenhydrate
2, 12 g Ballaststoffe
5, 75 g organische Säuren
88, 7 g Wasser
3, 04 g Monosaccharide und Disaccharide
0,52 g Asche

Frischer Zitronensaft enthält viel Ascorbinsäure, der größte Teil davon wird jedoch bei längerer Lagerung oxidiert. Eine große Menge Vitamin P (Citrin) verhindert Schwellungen des Gehirns, Schmerzen in den Beinen und Ermüdung. In den gefrorenen Zitronen bleibt das Vitamin jedoch etwas weniger.

Der Reichtum der Vitaminzusammensetzung kann durch folgende Zahlenwerte ausgedrückt werden:

0, 125 mg Vitamin PP
0,13 mg Beta-Carotin
2, 06 µg Vitamin A (ER)
0, 048 mg Thiamin (B1)
0,19 mg Riboflavin (B2)
0,222 mg Pantothensäure (B5)
0,058 mg Pyridoxin (B6)
9, 035 µg Folsäure (B9)
40, 25 mg Ascorbinsäure (C)
0, 24 mg Vitamin E (TE)
0, 21 mg Niacinäquivalent (PP)

Kaloriengehalt von frischer Zitrone

Ernährungswissenschaftler weisen darauf hin, dass ein großer Vorteil von Zitrone gegenüber anderen Zitrusfrüchten eine große Menge an Säuren mit einer minimalen Konzentration an Zucker ist. Aus diesem Grund zeichnet sich diese Frucht durch einen niedrigen Kalorienverbrauch aus.

Der Kalorienwert von 100 g Zitrone beträgt 34 kcal.
1 Kalorienkalorie mittelgroße Zitrone (65 g) ist 22, 1 kcal.
Der Kaloriengehalt von Zitrone mit Haut (120 g) beträgt ungefähr 40,8 kcal.

Aufgrund ihres niedrigen Kaloriengehalts und der Fähigkeit, Fettzellen abzubauen, ist Zitrone sehr nützlich für Diäten. Die Frucht erhöht den Stoffwechsel und ist für die Figur völlig ungefährlich. Wenn Zitrone zusammen mit Honig oder Zucker verwendet wird, ist es wichtig, den Kaloriengehalt dieser Zusatzstoffe zu berücksichtigen.

Die mineralische Zusammensetzung von Zitrone

Zitronenpulpe enthält alle wichtigen Makro- und Mikronährstoffe, die der Körper benötigt. Besonders hoher Gehalt an Kalzium, Kalium, Kupfer und Bor.

100 g frische Zitrone enthält:

Makroelemente:

42, 15 mg Calcium (Ca)
13, 4 mg Magnesium (Mg)
10, 83 mg Natrium (Na)
165, 7 mg Kalium (K)
21, 61 mg Phosphor (P)
4, 54 mg Chlor (Cl)
9, 73 mg Schwefel (S)

Spurenelemente:

0, 64 mg Eisen (Fe)
0,17 mg Zink (Zn)
0, 251 mg Kupfer (Cu)
0, 033 mg Mangan (Mn)
10, 28 μg Fluor (F)
1, 03 mcg Molybdän (Mo)
177 µg Bor (B)

Nützliche Eigenschaften von Zitrone und ihrem Saft

Der Saft einer Zitronenfrucht enthält ein Drittel der täglichen Vitamin-C-Zufuhr eines Erwachsenen und sogar 14% sind in einem Esslöffel Schale.
Organisches Kalium in Zitronensaft stabilisiert die Arbeit von Herz, Blutgefäßen und Nieren. In Kombination mit Ascorbinsäure wirkt sich Citrin positiv auf die Stoffwechselvorgänge im Körper aus und macht die Gefäßwände stark und flexibel. Zitronensaft wird daher häufig für ältere Menschen mit Atherosklerose empfohlen. Gleichzeitig entfernen Pektine viele Giftstoffe und sogar Schwermetallverbindungen aus dem Darm.
Die bakteriziden Eigenschaften von Zitronen können mehr als ein Dutzend Arten von Krankheitserregern zerstören. Um die Wirkung von Zitrone gegen Erkältungen zu verstärken, werden seine Stücke zu Kochbananen, Minze und Salbei-Tee hinzugefügt. Dank dieser heilenden Mischung wird der Kalziumspiegel im Körper ausreichend hoch gehalten.
Diese Frucht wirkt sich günstig auf die Verdauungsprozesse aus und hilft bei der Entfernung von Schlackenansammlungen aus dem Darm. Auch Zitrone wird häufig in Medikamenten gegen Hals- und Lungenkrankheiten eingesetzt. Zitronensaft kann Migräne und Kopfschmerzen lindern und ist auch ein wirksames Diuretikum. Die Frucht kann sogar Hautausschläge und Furunkel heilen und die Mundhygiene aufrechterhalten.
Trotz seines sauren Geschmacks reduziert Zitrone den Säuregehalt im Magen. Die antiseptische Wirkung von Zitrone ist nicht nur typisch für Saft und Fruchtfleisch, sondern auch für die Schale. Zitronenpresse wird zur Linderung von Fieber und zur Stärkung des Immunsystems eingesetzt. Vitamin C macht Zitronensaft zu einem hervorragenden Antioxidans.
Wie die übrigen Zitrusfrüchte verhindert Zitrone Fäulnisprozesse, was für das Lebergewebe sehr wichtig ist. Diese Frucht entfernt insbesondere auch giftige Ablagerungen, die auf andere Weise nicht entfernt werden können, aus dem Körper. Daher werden Zitronengetränke oft von denen getrunken, die den Körper von Giftstoffen befreien wollen. Wenn Sie in einem Glas Orangensaft eine kleine Zitrone und ein wenig rohes Eigelb hinzufügen, bekommen Sie ein nahrhaftes und gleichzeitig abführendes Mittel.
Die traditionelle Medizin empfiehlt Zitrone weltweit bei Skorbut, Wassersucht, Malaria, Gelbsucht, Nierenerkrankungen und sogar Lungentuberkulose.

In der Antike wurde Zitrone verwendet, um die Gesundheit von Frauen wiederherzustellen; Bei schwangeren Frauen hilft dieses Instrument daher, die Toxikose zu beseitigen.

Die Schale von frischen Zitronen und ätherischen Ölen in ihrer Zusammensetzung verringert die Wahrscheinlichkeit von Darmgasen, straffen den Körper und wirken antiseptisch im Darm.
Der starke Zitronenduft reinigt und desodoriert nicht nur die Luft, sondern verbessert auch die Stimmung.
Für diejenigen, die viel Zeit haben möchten, jedoch zeitlich begrenzt sind, ist Zitrone wirklich unverzichtbar: Die Verwendung dieser Frucht ermöglicht es Ihnen, die Zeit für eine gute Nachtruhe zu reduzieren. Ein Tag braucht nicht viele Snacks, da die Zitrone ein Sättigungsgefühl vermittelt.