Gebratene Rüben - Original! Rezepte für Rüben mit Zwiebeln, Knoblauch, Rohlingen und Salaten aus gerösteten Rüben

Gebratene Rüben - Original! Rezepte für Rüben mit Zwiebeln, Knoblauch, Rohlingen und Salaten aus gerösteten Rüben

Oft sind Hausfrauen in ihren Küchen mit Rüben sehr eingeschränkt, außer dass nur Borschtsch, Rote-Bete-Suppe und Vinaigrette mit Hering unter einem Pelz zubereitet werden.

Mittlerweile ist die Verwendung dieses Gemüses beim Kochen in verschiedenen Ländern sehr verbreitet, da Rüben nicht nur für den menschlichen Körper sehr nützlich sind, sondern auch sehr lecker sind.

Rüben müssen zwingend in die Ernährung aufgenommen werden, in ihrer Zusammensetzung gibt es Substanzen, die sich positiv auf den Blutbildungsprozess auswirken.

Aufgrund des Jodgehalts werden Rüben auch gegessen, um Erkrankungen der Schilddrüse und der Leber zu verhindern.

Es ist jedoch erwähnenswert, dass es bei Osteoporose kontraindiziert ist, da es Kalzium nicht vollständig aufnimmt.

Wegen seines Zuckergehalts wird es auch nicht für Menschen mit Diabetes empfohlen.

Gebratene Rüben - Allgemeine Kochprinzipien

Früher haben wir gekocht, gebacken, Rüben gekocht, roh gegessen, aber die Tatsache, dass man auch Rüben braten kann, ist nicht allgemein bekannt. Mittlerweile sind geröstete Rüben und Gerichte hell, duftend, sehr schmackhaft und auch nützlich.

Rüben können mit Gewürzen, Kräutern und Knoblauch gebraten werden. Mit der Zugabe von verschiedenen Gemüsen: Zwiebeln, Kartoffeln, Kohl, Karotten. Und auch mit Fleisch, Hähnchen, Pilzen. Gebratene Rüben eignen sich hervorragend für Salate und Konserven für den Winter. Durch diese Art der Wärmebehandlung erhält das Gemüse einen interessanten Geschmack, während seine nützlichen Eigenschaften erhalten bleiben.

Gebratene Rüben in roher oder vorgekochter Form, in Würfel, Scheiben, Schichten, dünne Kreise schneiden oder auf eine Reibe gerieben. Zum Braten von Gemüse oder Butter. Fügen Sie getrocknete Kräuter, Ingwer und Nelken hinzu. Bereits fertige Rüben können mit Zitronensaft oder Balsamico-Essig bestreut werden. Gebratene Rüben sind nicht nur ein leckerer kalter Snack, sondern auch eine originelle heiße Beilage für Fleisch, Fisch und Hühnchen. Sie können ihn auch zu Salaten hinzufügen und dadurch das Aussehen und den Geschmack des Salats variieren.

Der süße Geschmack von gerösteten Rüben wird von einem kleinen Feinschmecker genossen, der zuvor noch kein Gemüse gesehen hatte. Schneiden Sie die Rüben in dünne Teller, schneiden Sie Tierfiguren aus den Tellern - dazu können Sie gewöhnliche Ausstechformen verwenden, die Sie mit etwas Kraft auf das Formular drücken müssen. Als nächstes braten Sie die Rüben in süßer Butter, ohne heiße Gewürze hinzuzufügen, leicht gesalzen. Servieren Sie Ihre Kinder zum Mittagessen mit Fleisch oder hausgemachten Würstchen.

Rezept 1. Gebratene Rüben mit Gewürzen

Zutaten:

• zwei große Rüben;

• 50-70 g Butter;

• eine Zwiebel;

• ein Esslöffel Weizenmehl;

• Salz;

• Essig;

• auf eine Prise Nelken, gemahlener Ingwer, schwarzen Pfeffer, Muskatnuss.

Garmethode:

1. Die Rüben gründlich ausspülen, schälen und in recht große Scheiben schneiden.

2. Die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit Mehl bestreuen.

3. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin anbraten, bis eine köstliche goldene Kruste entsteht. Rühren Sie die Zwiebeln regelmäßig um, damit sie nicht brennen, sonst bekommt das Gericht einen unangenehmen ranzigen Geschmack.

4. Rote Beete auf goldene Zwiebeln legen, Gewürze und Salz hinzufügen und abschmecken.

5. Braten Sie die Rüben mit Zwiebeln etwa 20 bis 30 Minuten lang, bis das Gemüse weich ist. Während des Frittierens können Sie ein- oder zweimal gekochtes Wasser einfüllen, damit die Rüben nicht trocken werden.

6. Fertige Rüben können als Originalbeilage zu jedem Fleischgericht oder als kalter Snack serviert werden. Vor dem Servieren wird empfohlen, gebratene Rüben mit Essig zu bestreuen.

Rezept 2. Gebratene Rüben mit Kartoffeln

Zutaten:

• fünf große Kartoffelknollen; • große Rüben;

• 4-5 Knoblauchzehen;

• ein Teelöffel Senfsaat;

• Salz, Pfeffer;

• Dill, Petersilie;

• Sonnenblumenöl.

Garmethode:

1. Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.

2. Auch geschälte und gewaschene Rüben in dünne Streifen schneiden.

3. Den Knoblauch schälen und in einem Mörser hacken oder fein hacken und das Messer mit der flachen Oberfläche zerdrücken.

4. Öl in einer Pfanne erhitzen, Senfsamen in das Öl geben. Sobald die Samen warm sind und "feuern", geben Sie die Hälfte des zerquetschten Knoblauchs und die Rüben in die Pfanne.

5. Braten Sie die Rüben mit einem Löffel intensiv an, bis sie leicht verkrustet sind.

6. Sobald das Gemüse greift, die Pfanne mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren, die Rüben braten und 10 Minuten rühren.

7. Fügen Sie ein wenig Feuer hinzu, legen Sie die Kartoffeln hinein, mischen Sie. Kochen, rühren, bis er weich wird.

8. Am Ende des Kochens die Schüssel salzen, pfeffern, den restlichen Knoblauch und die fein geschnittenen Grüns hinzufügen.

9. Alle Zutaten vorsichtig mischen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie die Bratpfanne mit gerösteten Rüben einige Minuten auf dem Herd, damit die Rüben und Kartoffeln mit den Aromen von Knoblauch und Grünzeug getränkt werden.

10. Das Gericht wird heiß serviert.

Rezept 3. Gebratene Rüben mit Knoblauch und Gemüse

Zutaten:

• zwei mittelgroße Rüben;

• 3-4 Knoblauchzehen;

• Frühlingszwiebelfedern, Petersilienblätter;

• Salz, Pfeffer, Olivenöl.

Garmethode:

1. Rüben abspülen, schälen und in Scheiben schneiden.

2. Die Pfanne erhitzen, 3-4 Esslöffel Olivenöl einfüllen und die vorbereiteten Rüben geben.

3. Die Rüben braten, gelegentlich umrühren und die Pfanne 10 bis 15 Minuten lang mit einem Deckel abdecken. Sie können die Bereitschaft von Rüben bestimmen, indem Sie einen Stecker hineinstecken.

4. Schälen Sie den Knoblauch und passieren Sie die Knoblauchpresse. Je nach Geschmack können Sie mehr oder weniger Knoblauch nehmen. 5. Grüns spülen und leicht schütteln, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

6. Die fertigen Rüben in einen tiefen Teller geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Knoblauch bestreuen. Die gerösteten Rüben 5 Minuten lang umrühren und mit einem Deckel bedecken, damit sie das Aroma und den Geschmack von Knoblauch und Gewürzen genießen können.

7. Bestreuen Sie vor dem Servieren gekühlte Rüben mit vorbereiteten gehackten Grüns.

Rezept 4. Gebratener Rübensalat

Zutaten:

• ein halbes Kilo Rüben;

• 60 g süße Butter;

• 1/2 Art. Löffel Zucker;

• eine halbe Zitrone;

• Salz, schwarzer Pfeffer.

Garmethode:

1. Die geschälten Rüben in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und einen Teelöffel Zucker hinzufügen. Kochen Sie ungefähr 40 Minuten bis gekocht.

2. Entfernen Sie die fertigen Rüben aus kochendem Wasser, kühlen Sie sie ab und reiben Sie sie mit einer groben Reibe ab.

3. Die Rüben in Butter geben, in einer Pfanne schmelzen, braten und 10 Minuten rühren.

4. Servieren Sie die fertigen Rüben in kühler Form, bestreut mit Salz, schwarzem Pfeffer und frisch gepresstem Zitronensaft.

Rezept 5. Warmer gerösteter Rübensalat mit Fleisch

Zutaten:

• große Rüben;

• drei Möhren;

• Zwiebel;

• 350 g mageres Schweinefleisch (kann mit Hühnerfilet ersetzt werden);

• Pflanzenöl, Salz, Gewürze;

• Mayonnaise oder Sauerrahm (80-120 Gramm).

Garmethode:

1. Bereiten Sie das Gemüse für den Salat vor: Waschen, schälen und trocknen Sie die Rüben, Karotten und Zwiebeln.

2. Karotte und Rote Beete auf dem mittleren Segment der Reibe getrennt voneinander reiben. Zwiebeln schneiden die dünnsten Halbringe. Erinnern Sie sich leicht an die Zwiebel mit Ihren Händen, sie erweichen, aber nicht brechen.

3. Braten Sie die Möhre in einer kleinen Pfanne in Pflanzenöl an, bis sie ein zarter Schatz ist, gießen Sie Wasser hinzu und lassen Sie es weich kochen.

4. In einer anderen Pfanne braten, leicht gesalzen, Rüben.

5. Fleisch abspülen, in Würfel schneiden, salzen, mit Gewürzen würzen. Braten Sie getrennt vom Gemüse, bis es weich ist.

6. Mischen Sie in einer tiefen Schüssel alle zubereiteten und leicht gekühlten Zutaten, fügen Sie Zwiebeln und wenn nötig Salz hinzu. Mit Mayonnaise würzen. 7. Warmer Rote-Bete-Salat mit Petersilien- und Dillblättern garnieren.

6. Geröstete Rüben mit Zwiebeln für den Winter

Zutaten:

• Kilogramm Zwiebeln;

• drei Kilo Rüben;

• Esslöffel Salz;

• ein Glas Pflanzenöl;

• 2 Esslöffel 9% Essig;

• Teelöffel Paprika;

• gemahlener schwarzer pfeffer.

Garmethode:

1. Die Rüben waschen, mit Servietten trocken tupfen und in Folie einwickeln.

2. Legen Sie das vorbereitete Gemüse auf ein Backblech im Backofen. Bei 160 Grad 30 Minuten backen.

3. Nach dem Garen die Rüben direkt in der Folie abkühlen.

4. Gekühltes Gemüse gereinigt, gerieben.

5. Geschälte Zwiebeln in dünne Viertelringe schneiden.

6. Legen Sie die Zwiebel in die Pfanne, gießen Sie ein paar Esslöffel Öl hinein und braten Sie sie goldbraun.

7. Fügen Sie geriebene Rüben, Salz, Paprika und Pfeffer hinzu. Rühren

8. Die Rüben rösten und 10 Minuten rühren.

9. In Essig gießen, gut mischen, geröstete Rüben vom Feuer nehmen.

10. Übertragen Sie den Barren in sterilisierte heiße Gläser und rollen Sie ihn auf.

11. Nachdem die gerösteten Rüben und Zwiebeln auf Raumtemperatur abgekühlt sind, bewahren Sie sie an einem kühlen Ort auf.

7. Gebratener Rübenkaviar

Zutaten:

• drei Rüben;

• Möhren;

• große Zwiebel;

• drei Knoblauchzehen;

• eine Prise gemahlenes Chili;

• 2-3 Esslöffel wachsen. Öle;

• Gewürze und Salz.

Garmethode:

1. Kochen Sie die Rüben in Wasser bis sie weich sind, kühlen Sie sie ab und reiben Sie sie auf einer feinen Reibe.

2. Rohe Karotten schälen und zerrieben.

3. Die geschälte Zwiebel fein hacken.

4. Die Butter in der Pfanne erhitzen, zuerst die Zwiebel darin anbraten, dann die Karotten hinzufügen.

5. Sobald das Gemüse einen goldenen Farbton annimmt, die Rüben zum Gemüse geben.

6. Bedecken Sie den Topf mit dem Deckel, braten Sie die Rüben etwa 20 Minuten an und denken Sie daran, die Eier umzurühren, damit das Gemüse nicht brennt.

7. Nach dem Frittieren Knoblauch in den Kaviar drücken, Salz und Gewürze dazugeben, Tomatenmark. 8. Rühren Sie alle Zutaten um und kochen Sie weitere fünf Minuten.

9. Fertiger gerösteter Rübenkaviar schmeckt sowohl heiß als auch kalt.

Gebratene Rüben - kulinarische Tricks bei der Arbeit mit Rüben

• Um zu verhindern, dass frische Rüben verwelken und nicht an Härte und Festigkeit verlieren, sollten Sie sie in einem festgezogenen Plastikbeutel an einem kalten Ort aufbewahren.

• Wenn das Rezept für eine geröstete Rübenform ein Vorkochen des Gemüses erfordert, sollte es in kaltem Wasser gelegt und bei niedriger Hitze gekocht werden, um ein Kochen zu vermeiden. So bleiben die Rüben lecker und strahlend.

• Verwenden Sie zum Kochen von Rüben einen Keramik- oder emaillierten Behälter ohne Chips. Aluminium und Eisen werden fleckig und oxidieren.

• Wenn Sie beim Kochen in Wasser einen Löffel Essig, Zitronensaft oder einen Teelöffel Zucker hinzufügen, sparen Sie die Helligkeit des Gemüses.

• Wenn Sie die Rüben vor dem Kochen gründlich gespült haben, sollten Sie die Brühe danach nicht schnell gießen. Kochen Sie in Reiswasser oder Nudeln in einem solchen Wasser, Sie erhalten eine ungewöhnliche hellrosa Farbe des Endprodukts.

• Wenn Sie beim Frittieren von Rüben feststellen, dass es trocken ist, gießen Sie etwas kochendes Wasser hinzu.

• Gebratene Rüben in einem Gericht sind sehr lecker und saftig. Es ist ideal für Fleisch, Fisch oder Gemüsetisch. Vor dem Servieren können Sie mit Gemüse, Zitronensaft oder Essig bestreuen.

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