Ein großes Stück und Mund erfreut sich, besonders gebackenes Schweinefleisch. Noch!
Dies ist das perfekte Fleisch für das Garen im Ofen, es ist gut mariniert und erweist sich als saftig und zart, wenn es richtig gegart wird.
Wie kann man das machen? Hier sind die interessantesten Rezepte, die einen Versuch wert sind.
Gebackenes Schweinefleischstück im Ofen - Allgemeine Kochprinzipien
Zum Backen wird Fruchtfleisch oder Knochenfleisch verwendet. Das Stück muss gewaschen werden, dann wird es mit Knoblauch gefüllt oder einfach mit Gewürzen, Saucen und verschiedenen Marinaden eingerieben. Wenn Sie Zeit haben, können Sie das Schweinefleisch 8-10 Stunden stehen lassen, damit es gut durchnässt ist.
Was wird zum Beizen verwendet?
• Senf;
• Tomatensaucen;
• Sojasauce;
• Mayonnaise.
Sie fügen alle Arten von Gewürzen und Kräutern hinzu, es ist wichtig, das Salz nicht zu vergessen. Manchmal wird Knoblauch zerdrückt und sofort zur Marinade hinzugefügt. Sie können Schweinefleisch selbst backen oder mit Kartoffelknollen. Ein solches Rezept finden Sie unten.
Normalerweise wird Schweinefleisch in Folie oder in einer Hülse gebacken, aber Sie können das Stück einfach in eine Form legen, wenn es klein ist oder das Fleisch gut mariniert ist. Die Garzeit hängt von der Größe ab. Die Temperatur liegt normalerweise zwischen 180 und 200. Wenn Sie am Ende eine rötliche Kruste braten müssen, wird die Temperatur hinzugefügt.
Gebackenes Schweinefleisch im Ofen mit Senf
Für die Marinade ist es besser, Senf mit Getreide zu verwenden, er wird köstlicher. Außerdem benötigen Sie eine Mischung aus Paprika, Sie können mehrere Arten unabhängig voneinander verbinden oder sich nur auf Schwarz beschränken.
Zutaten
• ein Stück Schweinefleisch zu einem Kilogramm;
• 25 g Senf;
• Knoblauch;
• gemahlener Pfeffer 1/2 Teelöffel;
• feines Salz (nach Ihrem Ermessen etwa 1 Teelöffel);
• ein Löffel Butter;
• 1/2 TL gemahlener süßer Paprika.
Kochen
1. Waschen Sie ein Stück Schweinefleisch. Wir wischen und beiseite stellen, trocknen lassen.
2. Während wir den Knoblauch putzen, genügen 2-4 Nelken, die in Scheiben geschnitten werden. In eine Schüssel geben, mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen, umrühren. 3. Wir nehmen ein scharfes Messer, machen Flecken im Fleisch und geben Knoblauchstücke. Shpigyu alles Schweinefleisch.
4. Senf mit dem restlichen Pfeffer und süßem Paprika mischen. Salz und umrühren.
5. Das geriebene Fleisch mit Senfmarinade reiben, in eine Schüssel geben, die Frischhaltefolie dehnen und in den Kühlschrank stellen. Wir erhalten Schweinefleisch von 3 bis 10 Stunden.
6. Schalten Sie den Ofen bei 200 ein.
7. Das Fleisch aus der Schüssel nehmen, gut mit den Händen abreiben und die Reste der Marinade verteilen.
8. Ein Stück Folie abreißen, den Mittelteil mit Olivenöl einfetten, Schweinefleisch einfüllen und einpacken.
9. 50 Minuten im Ofen backen.
10. Wir nehmen die Form mit einem Stück Fleisch, schneiden die Folie ab und biegen die Kanten zur Seite.
11. Wir geben ein Stück Schweinefleisch in den Ofen zurück und halten weitere 15-25 Minuten aus.
Gebackenes Schweinefleischstück im Ofen mit Kartoffeln
Eine andere Möglichkeit, gebackenes Schweinefleischstück im Ofen zu kochen, jedoch mit Kartoffeln. Knollen werden vollständig verwendet, wenn sie jung sind, kann man sie nicht reinigen, gut genug spülen.
Zutaten
• Schweinefleisch bis 1 kg;
• 7-10 Kartoffeln, größer als Eier;
• 50 g Speck oder Speck;
• Gewürze für Kartoffeln;
• Adzhiki 1 Löffel;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 TL Gewürze für Fleisch;
• Ein paar Mayonnaiselöffel.
Kochen
1. Waschen Sie ein Stück Fleisch, gefüllt mit gehackten Knoblauchzehen. Wenn Sie möchten, können Sie mehr nehmen.
2. Fügen Sie Adjika mit Mayonnaise hinzu, fügen Sie Gewürze für Fleisch und Salz hinzu. Wenn es keine fertige Gewürzmischung gibt, dann nur Salz, zum Abschmecken werfen wir Paprika, Koriander oder irgendeine Mischung. Rühren Sie die Sauce.
3. Reiben Sie das Fleisch ein und lassen Sie es mindestens eine Stunde ruhen. Stellen Sie sicher, dass es bedeckt ist, damit es nicht austrocknet.
4. Speck geschnittene Platten. Sie können jeden Speck nehmen, auch geräuchert. Mit Kartoffeln bestreuen. Die Kartoffeln mehrmals schneiden, Speckstücke einlegen.
5. Sie können das Gericht in Folie oder in der Hülse kochen. Legen Sie ein Stück Fleisch um vorbereitete und gewürzte Knollen.
6. Wir legen um 180 in den Ofen.
7. Nach 50 bis 60 Minuten müssen Sie die Schüssel öffnen und die Kartoffeln und ein Stück Schweinefleisch zu einer schönen Kruste bräunen. Zusammen mit grünem Gemüse servieren und Gemüse hinzufügen.
Gebackenes Schweinefleisch mit einem Stück im Ofen "Harmonica" mit Tomaten und Käse
Für die Zubereitung von gebackenem Schweinefleisch im Ofen werden frische Tomaten und Hartkäse benötigt. Es ist ratsam, Fleisch vorher zu marinieren, damit es lecker und getränkt wird.
Zutaten
• 800 g Schweinefleisch;
• 2 Tomaten;
• 100 g Käse;
• 2 Knoblauchzehen.
Marinade:
• 3 EL. l Sojasauce;
• 1 Löffel Senf;
• Pfeffer, Salz;
• 1 Löffel Ketchup.
Kochen
1. Mischen Sie alle Zutaten der Marinade in einer Schüssel. Sie können jedes Gewürz nach Belieben hinzufügen, brauchen aber nicht viel. Seien Sie vorsichtig mit Salz, denn Sojasauce hat einen ziemlich ausgeprägten Geschmack.
2. Machen Sie am gewaschenen Fleischstück tiefe Schnitte von oben, erreichen Sie aber nicht das Ende. Der Abstand zwischen den Einschnitten beträgt 0,5-1 cm.
3. Das Fleisch von allen Seiten mit Marinade einreiben und einige Stunden ziehen lassen.
4. Tomatenscheiben schneiden. Käse zusammen mit Knoblauch reiben, mischen.
5. Füllen Sie die Fleischstücke mit Tomatenringen, gießen Sie geriebenen Käse und Knoblauch hinein. Wenn der Käse leicht gesalzen ist, können Sie der Füllung Salz hinzufügen.
6. Packen Sie die „Mundharmonika“ mit der Folie ein. Bei 180 eine Stunde backen.
7. Nehmen Sie das Schweinefleisch aus dem Ofen und entfalten Sie die Folie vorsichtig. Temperatur addieren sich um 30 Grad.
8. Das Fleisch noch 15 Minuten goldbraun backen.
Gebackenes Schweinefleischstück im Ofen mit Backpflaumen
Das Rezept ist sehr zart und wohlriechend gebackenes Schweinefleisch ganz im Ofen. Optional können Sie etwas mehr oder weniger Trockenpflaumen nehmen. Gebackenes Fleisch in Folie.
Zutaten
• 1 kg Schweinefleisch;
• 3 g Salz;
• 3 g Koriander;
• 1 EL. l Senf
• 130 g Trockenpflaumen.
Kochen
1. Wasche die Pflaumen. Wenn es zu trocken ist, lassen Sie es etwa fünf Minuten in warmem Wasser und lassen es weich werden. Koriander poundieren, mit Salz mischen, Senf dazugeben.
2. Spülen Sie das Fleisch ab und tupfen Sie es trocken.
3. Wir nehmen ein scharfes Messer und machen Schnitte, aber nicht einfach, sondern mit einem Kreuz.
4. Wir geben tiefe Pflaumen in die Löcher. Wenn mehr als eine Sache passt, setzen wir 2 oder 3, alles hängt von der Größe der Trockenfrüchte ab. 5. Wir reiben das Fleisch mit Koriander und Senf mit Salz, wir halten die Stunde. Sie können länger und sogar die ganze Nacht gehen.
6. Ein Stück gefüllte Pflaumen in Folie einwickeln, in den Ofen schieben und 80 Minuten kochen lassen. Temperatur 200. Optional kann am Ende des Fleisches gebräunt werden.
Gebackenes Schweinefleischstück in einem Ofen mit einem Knochen (Knöchel)
Das Fleisch am Knochen ist das köstlichste, besonders das im Ofen gebackene Schweinefleisch. Das Rezept ist super Knöchel, die für einen Urlaub oder einfach so vorbereitet werden können.
Zutaten
• Knöchel;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 TL Senf
• 2 Löffel Sojasauce;
• Pfeffer.
Kochen
1. Spülen Sie den Achsschenkel ab. Die Haut darf nicht vom Stück entfernt werden, aber wir untersuchen sie sorgfältig. Bei Bedarf mit einem Messer schützen.
2. Wir machen die Schnitte 1-2 cm tief, 3-4 reicht aus.
3. Wir reinigen die Knoblauchzehen, schneiden sie in Stücke, drücken den Knöchel, der schieben kann.
4. Mischen Sie Sojasauce und Senf, fügen Sie zusätzlich Salz und Pfeffer hinzu.
5. Reiben Sie das Schweinefleisch mit gekochter Sauce ein, verpacken Sie es in Folie und lassen Sie es einige Stunden warm. Wenn Sie länger gebeizt haben, können Sie es in den Kühlschrank stellen. Es ist besser, wenn das Stück über Nacht liegt.
6. Wir verschieben das Formular und legen es in den Ofen. Schweinefleisch bei 180 Grad 2 Stunden kochen. Am Ende können Sie den Knöchel zu einer Kruste braten, Temperatur hinzufügen und die Folie entfernen.
Mit Honig gebackenes Schweinefleischstück im Ofen
Das Rezept für eine atemberaubende Marinade für Schweinefleisch mit Honig. Fleisch wird nicht nur sehr schmackhaft und wohlriechend, sondern auch schön, rötlich und zart.
Zutaten
• Flüssiger Honig 1 EL. l.;
• 0,8 kg Schweinefleisch;
• 25 ml Sojasauce;
• Knoblauch 1-2 Scheiben;
• Ketchup alle 2 EL. l
• Trockenfleisch für Fleisch.
Kochen
1. Fleisch mit Knoblauch füllen, in kleine Stücke schneiden. Wenn gewünscht, kann Knoblauch mehr verwendet werden, Schweinefleisch liebt es.
2. Mischen Sie alle Zutaten der Marinade, reiben Sie ein Stück.
3. Lassen Sie das Fleisch mindestens eine Stunde lang. Idealerweise ist es besser, es 3-4 Stunden liegen zu lassen. Drehen Sie das Schweinefleisch regelmäßig auf die andere Seite, damit es gleichmäßig eingeweicht wird. 4. Verpacken Sie das Fleisch in Folie. Wir gießen die Reste der Marinade nicht vom Boden der Schüssel.
5. Eine Stunde in den Ofen geschickt. Bei 200 backen.
6. Nehmen Sie das Fleisch heraus, entfernen Sie die Folie an den Seiten und schneiden Sie das Messer vorsichtig ab.
7. Die Marinade aus der Schüssel über das Schweinefleisch gießen und weitere 15-20 Minuten backen, bis eine Karamellkruste entsteht.
Gebackenes Schweinefleischstück im Ofen in einer scharfen Marinade (in der Packung)
Rezept für würzigen gebackenen Schinken, der mit natürlichem Adzhika zubereitet wird. Wenn nicht, können Sie eine Mischung aus gehacktem Pfeffer und Knoblauch verwenden. Mariniertes Fleisch benötigt mindestens 2 Stunden.
Zutaten
• 1 kg Schweinefleisch;
• 1 Löffel adjika;
• 4 Knoblauchzehen;
• Ketchup-Löffel.
Kochen
1. Schälen Sie den Knoblauch. Die Nelken in 4 Stücke schneiden, mit schwarzem Pfeffer bestreuen und das gewaschene Stück Schweinefleisch füllen.
2. Adjika mit normalem Ketchup oder einer anderen Tomatensauce kombinieren, salzen.
3. Das Fleisch mit der vorbereiteten Mischung reiben, mit Frischhaltefolie abdecken, marinieren lassen.
4. Legen Sie das Schweinefleisch in einen Backbeutel oder eine Hülse, binden Sie es.
5. Von oben machen wir eine Nadel mit einer Nadel und schicken das Fleisch in den Ofen. Eine Stunde und 15 Minuten kochen. Wenn ein Stück kleinen Durchmessers aber dick ist, kann die Zeit verlängert werden. Temperatur 190.
Gebackenes Schweinefleischstück im Ofen - Tipps und Tricks
• Um das Fleisch im Inneren zu marinieren, können Sie Knoblauchstücke vor dem Besprühen mit Gewürzen bestreuen.
• Fleisch wird saftiger und interessanter, wenn Sie es nicht nur mit Knoblauch, sondern auch mit anderem Gemüse wie Möhren, scharfen oder süßen Pfefferscheiben überspringen.
• Es ist nicht notwendig, das Fett vom Schweinefleisch zu schneiden, es schmilzt beim Backen, tränkt das Stück, das Fleisch wird zarter und saftiger.
