Azu im Tatarenstil mit Essiggurken und Kartoffeln

Azu im Tatarenstil mit Pickles und Kartoffeln ist ein heißer Duft für die zweite. Azu ist ein Eintopf mit Pommes. Zuerst wird das Fleisch in geschmolzener Butter gebraten, dann gekocht, bis es gar ist. Zum Schluss fügen Sie gesalzene oder eingelegte Gurken hinzu. Gebratene Kartoffeln können vor dem Servieren mit dem Eintopf gemischt oder separat auf einen Teller gestellt werden. Das Gericht ist sehr zufriedenstellend. Wenn in meinem Haus zum Mittagessen Azu, dann brauchen Sie die Suppe nicht zu kochen, die Familie wird voll und ohne den ersten Gang.

Azu im Tatarenstil mit Essiggurken und Kartoffeln
  • Kochzeit: 1 Stunde
  • Portionen: 4

Zutaten für Azu im Tatarenstil mit eingelegten Gurken und Kartoffeln

  • 650 g Fleischfilet;
  • 850 g Kartoffeln;
  • 80 g Zwiebelknolle;
  • 200 g Dosen-Tomaten im eigenen Saft;
  • 120 g gesalzene Gurken;
  • 55 g Cilantro;
  • 35 g geschmolzene Butter;
  • sonnenblumenöl, salz, pfeffer, frische minze zum servieren.

Wie man Azu im Tatarenstil mit Pickles und Kartoffeln zubereitet.

In einen gusseisernen Topf gießen Sie 2 Esslöffel Sonnenblumenöl und fügen die geschmolzene Butter hinzu. Das Hackfleisch in die erhitzte Butter geben und einige Minuten braten, bis es goldbraun ist. Für dieses Rezept eignet sich jedes Fleisch ohne Knochen - Lamm- oder Rinderfilet, Vogelfilet. Geschmack und Kochzeit sind unterschiedlich, daher ist das Gericht mit Hühnchen eine halbe Stunde früher fertig als mit Lamm oder Rind.

Azu im Tatarenstil mit Essiggurken und Kartoffeln

Zum Fleisch gehackte Zwiebeln hinzufügen, umrühren und einige Minuten braten, bis die Zwiebeln transparent sind.

Azu im Tatarenstil mit Essiggurken und Kartoffeln

Als nächstes die Dosen-Tomaten einlegen. Die ideale Ergänzung sind Tomaten im eigenen Saft ohne Haut und noch leckerer, wenn Sie Lecho aus Tomaten und Pfeffer nehmen. Wenn es keine hausgemachten Zubereitungen gibt, reicht eine dicke Tomatensauce oder ein Tomatenpüree.

Decken Sie den Topf mit dem Deckel und kochen Sie das Fleisch in der Sauce bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten lang.

Azu im Tatarenstil mit Essiggurken und Kartoffeln

Dann mit Salz abschmecken, fein gehackten Koriander oder frisches Gemüse hinzufügen - Petersilie, Minze, Sellerie oder Dill.

Gesalzene oder eingelegte Gurken in dünne Streifen schneiden, in einen Topf geben. Den Deckel wieder schließen und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten einschalten.

Bereiten Sie Azu in Tatar-Art mit Essiggurken zu, und während Sie ohne Kartoffeln frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer pflegen, vom Herd nehmen.

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Während das Fleisch auf dem Herd schmachtet, die Kartoffeln vorbereiten. Große Knollen waschen, abziehen, in große Streifen schneiden. Die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in kaltes Wasser geben, gut abspülen, das Sieb zurückwerfen und die Stärke abwaschen.

Azu im Tatarenstil mit Essiggurken und Kartoffeln

Die Kartoffelscheiben abtropfen lassen und ein gut erhitztes Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben. Die Kartoffeln goldbraun braten, vom Herd nehmen, salzen.

Azu im Tatarenstil mit Essiggurken und Kartoffeln

Lege einen Ring mit Bratkartoffeln auf eine große Platte.

Azu im Tatarenstil mit Essiggurken und Kartoffeln

In der Mitte des Tellers auf den Kartoffeln den Fleischeintopf auslegen, mit fein gehackter Minze bestreuen, mit Minzblättern verzieren und sofort auf den Tisch servieren - Azu im Tatarenstil mit Essiggurken und Kartoffeln fertig! Guten Appetit!

Azu im Tatarenstil mit Essiggurken und Kartoffeln

In der tatarischen Küche koche kein Schweinefleisch. Wenn Sie jedoch Schweinefleisch essen, ist es durchaus möglich, das Fleisch in den Grundlagen zu ersetzen. Ich habe es versucht - es ist lecker. Ich weiß zwar nicht, wie ich in diesem Fall mit dem Namen umgehen soll, aber welchen Unterschied macht es, wenn er lecker ist?

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