Gefülltes Hähnchen ohne Knochen im Ofen

Gefülltes Hähnchen ohne Knochen im Ofen - saftig und zart, gefüllt mit gebratenen Champignons und Gemüse. Ihre Gäste müssen sich nicht die Hände schmutzig machen, dieses Gericht wird mit Messer und Gabel gegessen - es sind keine Steine ​​drin! In der Anfangsphase müssen Sie ein wenig basteln, aber mit der Zeit wird die Erfahrung kommen. Hühnerknochen nicht wegwerfen! Senden Sie die Knochen in die Pfanne, fügen Sie Gewürze und Wurzeln hinzu, gießen Sie Wasser zu und kochen Sie die Brühe. Hühnerbrühe ist ein Nebenprodukt dieses Rezepts, es ist immer nützlich im Haushalt - Kochsauce oder eine leckere Suppe.

Gefülltes Hähnchen ohne Knochen im Ofen
  • Kochzeit: 2 Stunden
  • Portionen: 8

Zutaten für gefülltes Hähnchen ohne Knochen

  • 1 Hühnchen (1,7-2 kg);
  • 250 g Champignons;
  • 300 g Zwiebeln;
  • 180 g Karotten;
  • 150 g Weißbrot;
  • 100 ml Sahne;
  • 100 ml trockener Weißwein;
  • 50 g Butter;
  • Sojasauce, Pfeffer, Paprika, getrocknete Kräuter, Rosmarin, Thymian, Salz, Pflanzenöl.

Garmethode für ohne Knochen gefülltes Hähnchen im Ofen

Spülen Sie den Hühnerkadaver mit kaltem Wasser aus, legen Sie ihn mit der Brust nach unten auf das Schneidebrett und schneiden Sie die Haut entlang des Rückens ab. Wir schneiden die Haut mit einem scharf geschliffenen Messer ab, entfernen vorsichtig die Karkasse und lassen die Flügel zurück. Die Beine können auch gelassen werden, aber ich lasse lieber ein Minimum an Knochen.

Die von der Henne entfernte Haut wird gründlich gewaschen, so ein schöner "Overall" für gefülltes Hühnchen, nun werden wir an der Füllung arbeiten.

Gefülltes Hähnchen ohne Knochen im Ofen Gefülltes Hähnchen ohne Knochen im Ofen Gefülltes Hähnchen ohne Knochen im Ofen

Mit einem kleinen Messer das Fleisch von den Knochen abschneiden.

Gefülltes Hähnchen ohne Knochen im Ofen

Hühnerfleisch und -haut in eine tiefe Schüssel geben, süßen Paprika, schwarzen Pfeffer, getrocknete Kräuter gießen. Fügen Sie einen Esslöffel Sojasauce hinzu, gießen Sie trockenen Weißwein ein, fügen Sie frischen Rosmarin und Thymian hinzu. Mischen, das Fleisch für das gefüllte Hähnchen 1 Stunde in der Marinade belassen.

Nach etwa einer Stunde bekommen wir die Haut an den Flügeln und geben das Fleisch zweimal durch einen Fleischwolf oder verwandeln es mit einem Mixer in Hackfleisch.

Gefülltes Hähnchen ohne Knochen im Ofen

Frische Champignons hacken. Schmieren Sie die Pfanne mit Pflanzenöl, geben Sie die Butter ein und schmelzen Sie sie. Die Champignons in geschmolzener Butter einige Minuten anbraten, abkühlen lassen und zum Hackfleisch geben.

In derselben Pfanne 10 Minuten fein gehackte Zwiebeln (1 Zwiebel zum Braten) braten und geriebene Karotte. Gekühltes Gemüse mit Fleisch und Pilzen gemischt. Weißbrot wird in fetter Sahne getränkt und zu den restlichen Zutaten von gefüllten Hühnern hinzugefügt.

In diesem Stadium die Füllung salzen, gründlich mischen.

Gefülltes Hähnchen ohne Knochen im Ofen Gefülltes Hähnchen ohne Knochen im Ofen Gefülltes Hähnchen ohne Knochen im Ofen

Lege die Haut auf das Brett, verbinde die Beine mit einem Seil oder Kochfaden und fülle sie mit Hackfleisch.

Gefülltes Hähnchen ohne Knochen im Ofen

Das gefüllte Hähnchen an die gefüllte Hühnchenform anbringen, die Inzision mit Gargarn nähen oder die Haut überlappen.

Gefülltes Hähnchen ohne Knochen im Ofen

Die Form mit Pflanzenöl schmieren, Zwiebel auf die Unterseite der Form legen und in große Ringe schneiden.

Gefülltes Hähnchen ohne Knochen im Ofen

​​Gefüllte Hühnerkarkasse wird mit Pflanzenöl geschmiert, mit Paprika eingerieben, in die Form gegeben und mit einem Zweig Rosmarin und Thymian versetzt.

Gefülltes Hähnchen ohne Knochen im Ofen

Erhitze den Ofen auf 180 Grad Celsius. Decken Sie das Hähnchen mit einem Blatt Pergament ab und backen Sie es 50 Minuten unter dem Papier. Dann entfernen wir das Pergamentblatt, gießen das Huhn mit dem freigesetzten Saft ein, erhöhen die Temperatur auf 200 Grad und backen weitere 20-25 Minuten.

Gefülltes Hähnchen ohne Knochen im Ofen

Gefülltes Hähnchen ohne Knochen kann heiß oder kalt serviert werden. Guten Appetit!

Kommentare (0)
Populäre artikel
Suchen