Vanillepudding für "Napoleon" - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Die Standardmethode, Vanillepudding herzustellen, besteht darin, Milch mit Mehl und anderen Zutaten zu kochen. Weitere Produkte werden nach Belieben hinzugefügt: Nüsse, Beerenpüree. Die Creme erhält einen ungewöhnlichen Geschmack und Aroma. Cremige Grundqualitäts-Souff Puff Cake. Diese Creme ist nicht nur für Blätterteigkuchen geeignet, sondern kann auch als normales Sahnedessert mit Fruchtzusätzen verwendet werden.
Vanillepudding für "Napoleon" (klassisch)
Es ist wichtig, die Rezepte genau zu behalten, aber es besteht die Möglichkeit, die Füllung mit einem geeigneten Bestandteil zu ergänzen. Um es richtig vorzubereiten, müssen Sie die richtigen Utensilien haben. Es ist bekannt, dass Milchprodukte, Mehl und Kristallzucker die Basis von Vanillepudding für „Napoleon“ sind. Die Creme wird so zu einem zarten, erstaunlichen Dessert.
Inhaltsstoffe
- Milch 2 t;
- Puderzucker 1,5 st.
- Mehl 1,5 EL. l.;
- Butter 400 g;
- 4 Eigelb;
- Vanillezucker.
- zusätzliche Produkte: Mandelnuss, Kakaopulver, Beerenpüree.
Herstellungsverfahren
Um den Vanillepudding für “Napoleon” vorzubereiten, müssen Sie einen doppelten Topf nehmen. Gießen Sie dort Milch.
Mehl wird separat mit einem kleinen Teil Milch gemischt, so dass keine Stücke entstehen.
Als nächstes nehmen Sie die Eigelbe getrennt von Proteinen, gießen Sie sie in eine Glasschüssel und mischen Sie sie mit ein paar Löffeln Milch und Mehl. Gut mischen
Kochen Sie die Milchmischung für etwa 10 Minuten auf mittlerer Dichte. Nun die Eimasse vorsichtig unter Rühren einfüllen.
Nach dem Abkühlen stört die Mischung Butter und Puderzucker.
Wenn gewünscht, können Sie Kakao und Mandeln hinzufügen, und die Creme wird mit einem Schoko-Nuss-Geschmack versehen. Oder einfach mit Beerenpüree verdünnen.
Vanillepudding für "Napoleon" (Birne)
Zur Herstellung von Vanillepudding für "Napoleon" verwenden Sie Maisstärke, wodurch die Masse noch besser wird. Original Vanillepudding kann mit Hilfe von Milch, Birne, Rum usw. hergestellt werden.
Inhaltsstoffe
- Milch 1,5 st.
- Eigelb 2 Stück;
- Kristallzucker 50-60 g;
- Maisstärke etwa 20 g;
- ein Esslöffel Rum;
- Zitronenschale mit der Hälfte;
- zwei Birnen;
- Öl zur Schmierung.
Herstellungsverfahren
Mischen Sie einen Teil des Zuckers mit zwei Eigelb zu einer üppigen beige Textur. Gießen Sie hier das Mehl, einen Löffel Maisstärke und geriebene Zitronenschale.
Den zweiten Teil Zucker (30 g) mit Vanille in Milch auflösen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Löffel garen.
Nun musst du einen Teil der süßen Milch (50 g) nehmen und mit der Eimasse kombinieren. Bevor es kocht, warten Sie eine halbe Stunde und stellen Sie dann die Heizung ab.
Rum oder ein anderes alkoholisches Getränk im Haus wird in die warme Sahne gegossen. Während der Vanillepudding für "Napoleon" abkühlt, müssen Sie Birne tun.
Etwa eine halbe Stunde in Zuckersirup mit Vanillezucker gießen. Reiben Sie durch ein Sieb und mischen Sie es mit einer Cremebasis.
Vanillepudding für "Napoleon" (mit Kondensmilch)
Der Geschmack der Sahne verderbt den Kuchen nicht, wenn Sie ihn mit neuen Noten hinzufügen (z. B. Eibisch oder Marmelade). Sie können alles hinzufügen, mit Ausnahme der Zutaten, die ihn überwältigen oder den milchigen Geschmack komplett verderben. Es gibt Produkte, die den Vanillepudding für „Napoleon“ bereichern und noch schmackhafter machen können, zum Beispiel gekochte Kondensmilch.
Inhaltsstoffe
- einen halben Liter Kuhmilch;
- gekochte Kondensmilch 250 g;
- Zucker 2-3 EL. l
- eine Packung Butter;
- Mehl oder Stärke 4-5 EL. l
Herstellungsverfahren
Mehl mit Milch wird in einem Topf mit einem Mixer gründlich gemischt, so dass keine Stücke entstehen.
Zucker wird hinzugefügt und auch gemischt.
Bei niedriger Hitze kochen, 5 Minuten rühren.
In einer kalt eingedickten Sahnebasis wird etwas geschmolzene Butter ausgelegt. Es ist darauf zu achten, dass das Öl nicht schmilzt. Andernfalls können die herausfallenden Öltropfen vom Mischer nicht geschlagen werden. Schütteln, um eine dicke weiße Schneemasse herzustellen. Es wird jedoch lange Zeit nicht weiß sein, da es mit gekochter Kondensmilch verdünnt wird und hellgelb wird.
Nachdem Sie den Blätterteigkuchen mit Vanillepudding für „Napoleon“ geschmiert haben, können Sie Marshmallow- oder Marmeladenscheiben darauflegen.
Vanillepudding für "Napoleon" (mit Joghurt und Honig)
Um die Kuchenschichten gut durchnässt zu machen, ist es notwendig, eine Creme mit einer nicht sehr dicken Konsistenz herzustellen. Wenn Sie es zum Beispiel mit Kokosnuss, Honig oder Joghurt verdünnen, erhält die Creme neue Aromafarben, die flüssiger werden.
Inhaltsstoffe
- Joghurt 150 g;
- Milch 200 ml;
- Honig 1 EL. l.;
- ein Eigelb;
- Beeren (Kirsche, Erdbeere), Kokos-Chips.
Herstellungsverfahren
Mischen Sie Honig mit Milch und Eigelb. Mischen Sie alle Zutaten mit einem Schneebesen in Brand. Gelegentlich umrühren
Wenn eingedickt, kühlen Sie die Sahne ab.
Wenn Sie dicker sein möchten, können Sie ein Stück Butter hinzufügen (die Menge kann frei gewählt werden).
Als nächstes fügen Sie Kokos-Chips hinzu. Nachdem Sie die Schichten des Kuchens geschmiert haben, können Sie den oberen Kuchen mit trockenen Kokoschips bestreuen.
Vanillepudding für "Napoleon" (mit Nüssen)
Dank der Nüsse wird die Creme knusprig und Vanille füllt sie mit einem angenehmen Aroma.
Inhaltsstoffe
- Milch 0,5 Liter;
- Zucker 200 g;
- Mehl 150-160 g;
- Creme 200 ml;
- Eier 2 Stück;
- Maisstärke 2 EL. l.;
- Vanillin 10-15 g;
- Walnüsse
Herstellungsverfahren
Bevor Sie sich zur Arbeit begeben, bereiten Sie eine Arbeitsfläche und Geschirr für die Herstellung von Creme vor.
Gießen Sie eine Portion Milch (120-125 ml) in eine spezielle Schüssel, fügen Sie Kristallzucker und Vanille sowie Maisstärke hinzu.
Dann die Eier hinzufügen. Ein Mixer oder Mixer vereinfacht die Arbeit und schlägt die Masse schnell auf den erforderlichen Pomp.
Der Rest der Milch (375 g) wird bei mittlerer Hitze erhitzt.
Nach dem Eingießen der vorbereiteten Milch-Stärkemischung.
Sahne kochen, so dass sie wie dicke saure Sahne wird.
Nach dem Abkühlen die Schüssel abdecken und kalt stellen. Inzwischen wird die gekühlte Sahne in einen flauschigen Zustand geschlagen.
Dann werden sie mit kaltem Vanillepudding für „Napoleon“ kombiniert.
Zum Schluss gehackte Nüsse dazugeben.
Vanillepudding für "Napoleon" (mit Quark und Banane)
Die Masse verwandelt jede Creme in ein Nachtisch für Kinder.
Inhaltsstoffe
- Milch 1 l;
- Eier 4 Stück;
- Zucker 300 g;
- Mehl 5-6 EL. l.;
- Vanillin 1 Teelöffel;
- Butter 150 g;
- Hüttenkäse 300-400 g und Banane.
Herstellungsverfahren
Eier, Zucker (250 g) und Vanille werden zusammengemischt, Mehl hinzugefügt und mit mittlerer Geschwindigkeit mit einem Mixer geschlagen.
Milch wird unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze gegossen und gekocht.
Mischen Sie dicke und abgekühlte Sahne mit weicher Butter.
Wenn Schlagsahne sehr üppig wird, erinnert sie an Luftwolken. Hüttenkäse separat mit einer Banane und Zucker (50 g) schlagen.
Schmieren Sie die Blätterteigkuchen "Napoleon" abwechselnd: 1 Kuchen - Vanillepudding, 2 - Hüttenkäse usw.
Wenn gewünscht, mit Nüssen, Blaubeeren, Himbeeren usw. bestreuen. Der Geschmack der beiden Cremes macht den Kuchen zu einem neuen Meisterwerk.
Vanillepudding für "Napoleon" (mit Sauerrahm)
Inhaltsstoffe
- Sauerrahm (25% Fett) 200 ml;
- Puderzucker 200 g
- geriebene Zitrone
- Milch etwa 800 ml;
- 4 EL. l Mehl;
- Butter weniger Packung;
- Eine Tüte Vanille.
Herstellungsverfahren
Nehmen Sie 100 g Zucker, rühren Sie um und fügen Sie 1 EL hinzu. Milchmehl. Schlage lange.
600 ml Milch zum Aufwärmen auf den Herd mit Zucker und Vanille.
Sobald es siedet, wird eine Mischung aus Eiern in einen kleinen Strom gegossen.
Beim Kochen - die ganze Zeit störend, etwa fünf Minuten. Abkühlen lassen.
Während gekühlte, geschlagene Butter und nur dann kann sie zum kühlen Pudding gegeben werden.
Die letzte Stufe ist die Zugabe von Sauerrahm. Fügen Sie einen Löffel hinzu und schlagen Sie alles glatt.
Vanillepudding für "Napoleon" (mit Schokolade)
Um den Vanillepudding zu diversifizieren, können Sie die Sahne aufbrühen und Schokolade hinzufügen. Der Geschmack wird bittersüß sein. Inhaltsstoffe
- 3 Eier;
- Zucker 3/4 Tasse;
- eine Packung Butter;
- 100 g schokolade.
Herstellungsverfahren
Erweichen Sie die Butter vor der Zubereitung der Creme bei Raumtemperatur.
Wir müssen zwei Pfannen nehmen, Sahne wird in eine gekocht und Proteine in die andere gegossen.
In die erste Pfanne 2 Eigelb und 1 Ei Zucker geben. Zerbrochene Schokolade und weiche Butter werden in einen geschlagenen Eiersirup gegeben.
Bei niedriger Hitze wird die Mischung langsam gekocht, abgekühlt, um besser zu verdicken. Das restliche Protein mit Zucker schlagen. Schmieren Sie alle Kuchen mit Ausnahme der oberen Schokoladencreme.
Eine Proteincreme wird auf dem Kuchen perfekt aussehen.
Vanillepudding für "Napoleon" - Tipps und Tipps
- Sie können den Vanillepudding nicht lange kochen, sonst wird er mit dem Geschmack von verbrannter Milch ausfallen.
- Kalte Eier werden besser geschlagen als bei Raumtemperatur.
- Ein Holzspatel ist besser als ein normaler Löffel, reicht gut an den Pfannenboden und zerkratzt den Boden nicht.
- Das Geheimnis einer richtig zubereiteten Creme ist die genaue Beobachtung des Geschehens.
- Die Torte mit der Sahne muss täglich im Kühlschrank aufbewahrt werden, andernfalls ist Napoleon trocken.
- Eine Vanillepuddingcreme für "Napoleon" eignet sich nicht sehr gut zur Dekoration, da sie eine sehr weiche Textur hat und das Muster sich um die obere Torte verteilen kann.
