Pollock: Nutzen und Schaden für den Körper

Der Seelachs ist ein kaltliebender Seefisch aus der Dorschfamilie. Vertreter dieser Art leben im nördlichen Teil des Pazifischen Ozeans - im Beringmeer, in der Barentssee, im Ochotskischen Meer, im Japanischen Meer und auch in den Buchten von Monterey und Alaska. Gegenwärtig ist Pollock unter den brassenartigen Fischen führend in der Produktion. In vielen Ländern gilt es als wertvolles Ziel.

Pollock hat einen länglichen, silbrigen Körper mit einem langen, schmalen Schwanz, der mit kleinen Schuppen bedeckt ist. Der Oberkörper ist mit kleinen Flecken übersät, deren Farbe von hellbraun bis schwarz variieren kann. Auf der Rückseite des Fisches befinden sich 3 dunkelgraue Flossen. Diejenige, die näher am Kopf ist, ist die höchste und diejenige, die im Schwanzbereich lokalisiert ist, ist die längste. Neben dem Rücken hat Pollock 2 Brust- und 2 Bauchflossen von weißer oder hellgrauer Farbe.

Der Fisch hat einen unverhältnismäßig großen Kopf, der mit verschiedenen dunkelbraunen oder schwarzen Flecken bedeckt ist. Die großen runden Augen des Pollocks werden von einer hellgelben Iris eingerahmt. Eine Besonderheit der Vertreter dieser Art ist ein kurzes Widerhaken, das sich unter dem Unterkiefer befindet.

Pollock gilt als Langleber im Kreis der Dorsche. Die maximale Lebensdauer seines Lebens beträgt 15 Jahre. In dieser Zeit kann der Fisch bis zu 910 mm lang werden und bis zu 5 kg zunehmen.

In der Küche und in der Diätetik wird Pollockfleisch für seinen ausgezeichneten Geschmack, seine hohe Eiweißkonzentration, seinen geringen Knochen- und Fettgehalt geschätzt. Filet und Fischstücke werden in Öfen gebacken, gebraten, gedämpft, getrocknet und gekocht. Außerdem wird Pollockfleisch zum Kochen von Suppe und Toppings zum Backen verwendet.

Nährwert

Eine 100 g Portion roher Pollock enthält:

• 15, 817 g Proteine;
• 0, 873 g Fett;
• 81, 887 g Wasser;
• 244 g Asche;
• 0,194 g Omega-3;
• 50,002 mg Cholesterin;
• 0, 036 g Omega-6.

Außerdem sind Fischfilets reich an essentiellen und nicht essentiellen Aminosäuren.

Vitamine in der Pollockzusammensetzung

Die folgenden Vitamine sind in 100 g essbaren Teilen des Produkts enthalten:

• Retinoläquivalent (A) - 9, 908 & mgr; g;
• Thiamin (B1) - 0, 109 mg;
• Tocopheroläquivalent (E) - 0,277 mg;
• Folate (B9) - 4,864 mcg;
• Riboflavin (B2) - 0,16 mg;
• Ascorbinsäure (C) - 0, 463 mg;
• Niacinäquivalent (PP) - 4, 589 mg;
• Pyridoxin, (B6) - 0, 092 mg.

Nützliches

Spurenelemente in einer 100 Gramm-Portion Pollock:

• Molybdän - 3, 992 µg;
• Eisen - 784 mg;
• Chrom - 54,319 µg;
• Mangan - 0,110 mg;
• Nickel - 6,797 ug;
• Jod - 148, 706 ug;
• Kupfer - 128, 638 µg;
• Zink - 1,119 mg;
• Fluor - 699, 804 & mgr; g;
• Cobalt - 14, 309 mcg.

Makroelemente pro 100 g Produkt:

• Magnesium - 54, 729 mg;
• Schwefel - 170, 822 mg;
• Chlor - 164, 932 mg;
• Kalium 419.011 mg;
• Natrium - 39, 885 mg;
• Phosphor - 240, 503 mg;
• Calcium - 39, 184 mg.

Energiewert

100 g roher Pollock enthalten 72, 382 kcal. Heizwert einer ähnlichen Portion gebratenen Fisches - 277, 418 kcal, gekocht - 73, 013 kcal, gebacken - 84, 019 kcal, gedämpft - 78, 446 kcal, getrocknet - 144, 193 kcal. Der Energiewert von 100 g Pollocksuppe - 9, 106 kcal.

Nützliche Eigenschaften

• Pollockfleisch ist ein fettarmes, fettarmes Produkt. Daher können Menschen, die an Übergewicht leiden, dies sicher in ihre Ernährung aufnehmen.
• Nährstoffe, die die Ausbreitung entzündlicher Prozesse blockieren können, die das Gewebe der inneren Organe, der Schleimhäute und der Haut beeinflussen, sind in der Zusammensetzung des Pollocks enthalten.
• Der Pollock ist reich an Vitaminen der Gruppe B. Verbindungen dieser Klasse helfen, den Fett-, Eiweiß- und Fettstoffwechsel zu beschleunigen, das Auftreten von Ausfällen im Nervensystem zu verhindern und die negativen Auswirkungen von Stress auf den Körper zu reduzieren.
• Die Substanzen in diesem Fisch minimieren die schädlichen Auswirkungen des Rauchens auf den Körper.
• Ein regelmäßiger Konsum von Pollock hilft, die Konzentration von schädlichem Cholesterin im Blut zu senken und die Entwicklung von Atherosklerose zu verhindern.
• Die in der Pollockzusammensetzung enthaltenen Nährstoffe stärken das Myokard, verleihen den Blutgefäßen zusätzliche Stärke und normalisieren die Herzfrequenz. Daher ist dieses Produkt für Personen geeignet, die an Herzerkrankungen leiden.
• In Pollen enthaltenes Kalium fördert die Entfernung überschüssiger Flüssigkeit aus dem Körper, beseitigt Schwellungen und verhindert deren Auftreten.
• Fischfilet ist eine reichhaltige Jodquelle. Bei regelmäßiger Einnahme dieses Produkts nimmt die funktionelle Aktivität der Schilddrüse zu und das Risiko, bei ihrer Arbeit Störungen zu entwickeln, nimmt ab.
• Pollock enthält einen ganzen Komplex von Substanzen, die das Immunsystem stärken und die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionen erhöhen.
• Antioxidationsmittel, in denen der Pollock reich ist, verlangsamen den Alterungsprozess und minimieren das Risiko der Bildung von Krebstumoren.
• Selen und andere Nährstoffe, die in der Zusammensetzung des Pollockfleisches enthalten sind, fördern die Ausscheidung von Toxinen, Giften und anderen schädlichen Verbindungen.
• Ein regelmäßiger Verzehr von Gerichten dieses Fisches verhindert die Entwicklung von Zahnerkrankungen und Erkrankungen des Bewegungsapparates.
• Vitamin A und andere nützliche Substanzen, die in Pollen enthalten sind, erhöhen die Sehschärfe und reduzieren die Belastung des Sehapparates.
• Pollock trägt zur Normalisierung des Blutzuckerspiegels bei Diabetikern bei.
• Substanzen in den Filets dieser Fische aktivieren die Blutbildungsprozesse.
• Pollock hilft, die Regeneration des Körpers nach schwerer körperlicher Anstrengung, intensiver geistiger Arbeit, längerer Krankheit und operativen Eingriffen zu beschleunigen.
• Nährstoffe, die durch den Verzehr dieser Fische in den Magen-Darm-Trakt gelangen, regen die Gehirnaktivität an.
• Pollock hat eine positive Wirkung auf die kognitive Funktion, verbessert das Gedächtnis und hilft, sich lange Zeit auf die Lösung komplexer Aufgaben zu konzentrieren.
• In diesem Fisch gibt es eine ganze Reihe von Verbindungen, die den Zustand von Haaren und Nägeln verbessern und deren Wachstum beschleunigen.
• Pollock wirkt sich positiv auf die Arbeit des männlichen und weiblichen Fortpflanzungssystems aus, steigert das sexuelle Verlangen, verbessert die Qualität des Ejakulats und erhöht die Wahrscheinlichkeit der Empfängnis.

Kontraindikationen und Schäden

• Pollock ist bei Personen, die auf Fische und Meeresfrüchte allergisch sind, kontraindiziert.
• Getrockneter Seelachs enthält viel Salz. Daher sollten Personen, bei denen zuvor Hypertonie, Darm- oder Magengeschwüre diagnostiziert wurden, ihre Einnahme reduzieren.
• Ernährungswissenschaftler empfehlen nicht, Pollock-Gerichte bei akuten Magen-Darm-Erkrankungen in die Ernährung aufzunehmen.
• Pollock ist ein Träger von Parasiten. Daher kann dieser Fisch nur nach einer gründlichen Wärmebehandlung verzehrt werden.