Gurken in Tomatensauce für den Winter

Verschiedene eingelegte Gurken und Tomaten sind keine Seltenheit, aber man kann den Geschmack von zwei beliebten Gemüsesorten in einem Glas sammeln. Gurken in Tomatensauce, die für den Winter nicht schwer zu machen sind, haben ein ungewöhnliches Aussehen und Geschmack. Dieser Snack ist überraschend und lässt Sie es noch einmal versuchen. Es gibt mehrere Rezepte für die Zubereitung, es gibt auch keine Sterilisation, so dass jede Hausfrau die Möglichkeit hat, die am besten geeignete Option zu wählen.

Merkmale des Kochens

Wenn die eingelegten Gurken schlecht sind, werden sie schlecht stehen, die Marinade in den Banken verdunkelt sich schnell, und das Gemüse selbst wird sauer. Bevor Sie also im Winter mit der Ernte von Gurken in Tomatensauce fortfahren, sollten Sie sich mit den Besonderheiten des Kochens dieses Snacks vertraut machen.

• Vor der Konservierung sollten Gurken einige Stunden (2 bis 6) in kaltem Wasser gründlich gewaschen und eingeweicht werden. In diesem Fall können Sie ein wenig Salz ins Wasser geben, buchstäblich eine Prise pro Liter Wasser. Dies ermöglicht ein besseres Waschen der Früchte, das Entfernen von Nitraten aus ihnen und macht sie fest und elastisch. Es ist nur wichtig, die Erwärmung des Wassers zu verhindern und, falls es warm wird, rechtzeitig in kalt zu stellen. Wenn die Wassertemperatur nicht beachtet wird, können die Gurken sauer werden.
• Die meisten Rezepte für Gurken in Tomatensauce eignen sich zum Schneiden von Gemüse, daher eignen sich Gurken für diesen Snack jeder Größe. Kleine Gurken sind jedoch am zartesten und leckersten. Wenn Sie also die Wahl haben, ist es besser, ihnen den Vorzug zu geben.
• Banks und Deckel sollten gründlich gespült und im Ofen sterilisiert oder gedämpft werden. Abdeckungen, die die Gläser verdrehen, sollten mindestens 5 Minuten gekocht werden. Nur in diesem Fall können Sie sich darauf verlassen, dass das Werkstück den ganzen Winter über steht.

Ansonsten hängt die Technologie für die Zubereitung von Snacks von dem gewählten Rezept ab. Einige von ihnen müssen sterilisiert werden, für andere werden Gurken in Tomatensoße ohne diese zubereitet.

Gurken in Tomatensauce - ein klassisches Rezept mit Sterilisation

Zusammensetzung (4, 5 l):

• Gurken - 5 kg;
• Wasser - 1,5 l;
• Tomatensauce (süß und sauer) - 0, 2 l;
• Tafelessig (9 Prozent) - 100 ml;
• Salz - 60 g;
• Zucker - 100 g;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• schwarze pfeffer erbsen - 5 stück;
• Pimenterbsen - 5 Stück;
• Lorbeerblatt - 1 Stück;
• dill-schirme - 6-9 stück;
• Zwiebeln - 0, 25 kg;
• Knoblauch - 6-9 Gewürznelken.

Herstellungsverfahren:

• Gurken spülen, an den Rändern abschneiden und 3 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Nochmals spülen und trocknen lassen.
• Wasser kochen, Tomatenpaste darin auflösen, Essig, Öl einfüllen, Salz und Zucker hinzufügen, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen. Kochen Sie die resultierende Mischung für 15 Minuten.
• Dill waschen, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebel in Ringe schneiden, Knoblauch mit einer speziellen Presse zerdrücken.
• Gläser derselben Größe sterilisieren. Am besten nehmen Sie neun halbe Liter oder sechs 750 Gramm.
• Lege einen Dillschirm auf den Boden jedes Gefäßes.
• Gurken auf die Dosen streichen und vorsichtig stoßen. Wenn die Früchte von mittlerer oder großer Größe sind, müssen sie in Spalten mit einer Höhe von 2-4 cm geschnitten werden.
• Die Gurken mit Zwiebelringen bedecken und eine zerquetschte Knoblauchzehe darauflegen.
• Gurken mit heißer Marinade aus Tomatensauce gießen.
• Bedecke die Gläser mit vorgekochten Deckeln.
• Lege ein Handtuch auf den Boden eines großen Topfes und stecke Dosen mit Snacks darauf. Gießen Sie das Wasser so ein, dass es die Schultern der Dose erreicht. Stellen Sie den Topf auf das Feuer.
• Sterilisieren Sie die Gläser 10-15 Minuten lang bei schwacher Hitze, nachdem Sie das Wasser in einem Topf gekocht haben. Die Sterilisationszeit hängt von der Größe der Dosen ab.
• Nehmen Sie die Gläser aus der Pfanne und schrauben Sie sie an.
• Lege die Gläser mit den Deckeln ab und wickle sie mit etwas dichtem ein. Wenn Banken mit Gurken kaum warm sind, können sie für den Winter in der Speisekammer entfernt werden.

Klassische Gurken, die in Tomatensoße gegart werden, sind bei Raumtemperatur gut verträglich. Dieser Snack hat ein mildes Aroma, das fast jeder mag.

Gurken in Tomatensauce - ein einfaches Rezept ohne Sterilisation

Zusammensetzung (4, 5 l):

• Gurken - 5 kg;
• Wasser - 0,5 Liter;
• Tomatenpaste - 0,5 l;
• Tafelessig (9 Prozent) - 100 ml;
• Zucker - 100 g;
• Salz - 50 g;
• Knoblauch - 3 Köpfe;
• Lorbeerblatt - 6-9 Stück;
• Nelke - 6-9 Stück;
• Petersilie - 6-9 Zweige.

Herstellungsverfahren:

• Die Gurken waschen, die Spitzen abschneiden, mit kaltem Wasser abdecken und 3-4 Stunden ziehen lassen.
• Gurken abtropfen lassen, abtropfen lassen. Wenn die Gurkenfrüchte groß sind, schneiden Sie sie in mehrere Stücke.
• Die Gefäße sterilisieren. Am unteren Rand jeder Stelle auf einem Zweig Petersilie, auf einem Lorbeerblatt und Nelke.
• Den Knoblauch schälen und in Dosen füllen.
• Füllen Sie die Gläser mit Gurken und versuchen Sie, diese so fest wie möglich zu stapeln.
• Wasser kochen, Gurken zudecken, mit Deckel abdecken und eine Viertelstunde ziehen lassen.
• Durch einen speziellen Kunststoffdeckel mit Löchern und Auslauf Wasser in die Pfanne gießen.
• Bring das abgelassene Wasser zum Kochen, fülle es wieder mit Gurkengläsern auf und lasse es 15 Minuten.
• Gießen Sie erneut Wasser in die Pfanne, messen Sie deren Menge. In der Rezeptur wird die Menge an Tomatenpaste und anderen Zutaten auf der Grundlage angegeben, dass 2 Liter Gurke erforderlich sind. Wenn sich herausstellt, dass weniger oder mehr benötigt wird, muss die Anzahl der Zutaten proportional geändert werden.
• Die Marinade aus Tomatenpaste, Zucker, Salz, Essig und Wasser kochen. Wasser kann aus Gurkendosen gereinigt oder abgelassen werden. Marinade zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen, dann Gurken gießen.
• Rollen Sie die Gläser, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie zum Abkühlen ein. Nachdem die Banken abgekühlt sind, lagern Sie sie für die Winterlagerung ein.

Trotz der fehlenden Sterilisation wird ein einfaches Rezept-Snack-Essen unter normalen Bedingungen sehr gut aufbewahrt. Es stellt sich heraus, dass es würzig und duftend ist, mit einer angenehmen Säure.

Gurken in Tomatensauce mit Zwiebeln und Knoblauch

Zusammensetzung (4, 5 l):

• Gurken - 5 kg;
• Tomatensauce (vorzugsweise "Krasnodar") - 0,5 l;
• Zwiebeln - 0,5 kg;
• Knoblauch - 3 Köpfe;
• Pflanzenöl - 150 ml;
• Zucker - 100 g;
• Salz - 50 g;
• Tafelessig (9 Prozent) - 100 ml;
• Wasser - 0,25 Liter.

Herstellungsverfahren:

• Die eingeweichten Gurken abspülen, in etwa 2-3 cm dicke Halbkreise schneiden und in einen Topf geben.
• Die Sauce mit Wasser und Essig mischen.
• Zwiebeln und Knoblauch schälen, durch den Fleischwolf drehen und zur Tomatenmischung geben.
• Gib das gleiche Salz, Zucker und rühre um.
• Öl einfüllen und erneut mischen.
• Gießen Sie die resultierende Gurkenmasse und stellen Sie die Pfanne ins Feuer.
• Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sich die Gurken verfärben.
• Verteile die Dosen und sterilisiere sie 10-15 Minuten lang.
• Dosen aufrollen. Unter der Decke auf den Kopf stellen lassen. Entfernen Sie nach dem Abkühlen den Speicher an einem beliebigen Ort - der Snack lohnt sich bei jeder Temperatur.

Das Rezept für diesen Snack ist sehr beliebt. Es fällt mäßig scharf aus. Vor dem Servieren reicht es aus, es in eine Salatschüssel zu legen.

Würzige Gurken in Tomatensauce

Zusammensetzung (4, 5 l):

• Gurken - 5 kg;
• Tomatenpaste - 100 g;
• Wasser - 100 ml;
• Pflanzenöl - 150 ml;
• Zucker - 100 g;
• Salz - 50 g;
• Knoblauch - 0, 2 kg;
• Tafelessig (9 Prozent) - 100 ml;
• Paprika würzig - 5 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 5 g.

Herstellungsverfahren:

• Schneiden Sie die vorbereiteten Gurken in etwa 3 cm hohe Säulen und geben Sie sie in eine dickwandige Pfanne.
• Butter, Salz, Zucker, Paprika und schwarzen Pfeffer sowie Tomatenpaste, die zur Hälfte mit Wasser gemischt wird, mischen. Gießen Sie die Gurke mit der resultierenden Mischung und stellen Sie sie auf niedrige Hitze.
• Nachdem die Sauce kocht, die Gurken 15 Minuten darin kochen.
• Knoblauch hinzufügen, durch die Presse gießen und Essig mischen.
• Halten Sie die Gurken noch einige Minuten auf dem Feuer und schalten Sie den Ofen aus.
• Die Gurken mit der Gabel in den Banken vorab sterilisieren. Die restliche Sauce in den Topf geben. Mit sauberen Deckeln abdecken.
• Die Gläser mit Snacks in einem Topf 20-30 Minuten lang mit Wasser sterilisieren, je nach Größe der Gläser.
• Die Gläser aufrollen, umdrehen, mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen. Sauber für den Winter.

Gurken, die nach diesem Rezept für den Winter geerntet werden, werden Liebhaber heißer Snacks ansprechen.

Unabhängig davon, ob das Rezept ohne Sterilisation oder mit ihm ausgewählt wird, ist das Kochen von Gurken in Tomatensauce ein Kinderspiel. Dies ist ein sehr leckerer und origineller Snack, der Ihren Tisch schmücken wird.