Rumpsteak ist kein Schnitzel!
Das Gericht wird aus einem natürlichen Stück Fleisch zubereitet, das nicht durch einen Fleischwolf oder fein gehackt passiert werden muss, nur um mit einem Hammer abgerieben zu werden. Es unterscheidet sich aber auch vom klassischen Hacken.
Rumpsteak ist schwierig und es ist nicht notwendig, es zu beschreiben, es ist besser, es einmal zu probieren!
Rindersteak - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Für romsteksa verwendetes Filet, langet, dünne oder dicke Kante. Je besser das Filet ist, desto schmackhafter wird das Gericht. Schneiden Sie unbedingt alle Venenfilme ab, die das Eindringen von Gewürzen stören und die Fasern erweichen. Dann werden runde Platten geschnitten, die Dicke beträgt etwa 1,5 bis 2 cm. Das Gewicht eines jeden beträgt nach den Regeln zwischen 70 und 100 Gramm, aber zu Hause kann es nicht beobachtet werden, die Hauptsache ist die gleiche Dicke, so dass das Gericht gleichzeitig gekocht wird.
Als nächstes müssen Sie das Fleisch abschlagen, aber nicht viel. Es reicht aus, mit einem Hammer zu gehen. Versuchen Sie nicht, die Fläche zu vergrößern. Das Rindfleisch mit Gewürzen bestreuen, in Limette einweichen, mit Semmelbröseln bestreuen und auf beiden Seiten in heißem Öl braten. Als nächstes müssen Sie die Form in Form bringen und im Ofen, der bereits zu diesem Zeitpunkt erhitzt sein sollte, bereitstellen. Aber dies ist eine klassische Zubereitungstechnologie, jetzt gibt es viele verschiedene Rezepte von Rompex, hier eine Auswahl der interessantesten.
Einfaches Rindersteak
Das klassische Rezept für Rindfleischwebsteak. Sofort müssen Sie den Ofen einschalten, damit er bis zu 200 Grad warm wird. Dies ist die Fleischmenge für 4 Portionen.
Zutaten
• 470 g Rindfleisch;
• 1 Ei;
• eine Mischung aus Paprika;
• etwas Salz;
• Paniermehl;
• Öl;
• 2 Esslöffel Sahne, Wasser oder Milch.
Kochen
1. Schneiden Sie das Fleisch in 4 Teile, sollte Scheiben mit einer Dicke von bis zu 2 cm herstellen.
2. Das Rindfleisch in einen normalen Beutel geben und mit einem Hammer leicht klopfen, um die Fasern zu erweichen. 3. Reiben Sie die Stücke mit einer Mischung aus Paprika ein, aber Sie können nur schwarze Erbsen verwenden.
4. Schütteln Sie das Ei mit Milch oder Sahne, aber Sie können auch normales Wasser nehmen. Wenn die Eier klein sind, dann brechen Sie sofort 2 Stücke.
5. Wir befeuchten die Romteks in einem Ei, rollen in Paniermehl und tauchen sofort in heißes Öl ein. Auf beiden Seiten braten, bis sie goldbraun sind.
6. Gesalzenes romsheksy nach dem Braten, dh die Panade darüber streuen oder beim Servieren Saucen mit Salz verwenden.
7. Wir verschieben die fertigen Produkte in der Form, bedecken sie mit Folie und erhitzen sie 15 Minuten im Ofen. Sofort servieren, solange es heiß ist.
Rindersteak mit Käse
Das Rezept ist sehr interessant und saftig aus Rindfleisch. Parmesan ist in den Zutaten angegeben, Sie können jedoch jeden Hartkäse verwenden, der im Ofen gut schmilzt.
Zutaten
• 2 romsteksa;
• Salz, Pfeffer;
• 1 Ei;
• 1 EL. l Sahne;
• 50 g Käse;
• 3 Kugeln Brotkrumen;
• 30 g Butter;
• Öl zum Braten.
Kochen
1. Schlagen Sie wie im ersten Rezept die Rindfleischstücke leicht ab. Wenn Sie mehr Portionen kochen müssen, erhöhen Sie die Menge. Reiben Sie das Fleisch mit Gewürzen ein.
2. Das Ei mit einer Gabel schlagen, einen Löffel Sahne hinzufügen, umrühren, das vorbereitete Fleisch eintauchen, einige Minuten ziehen lassen, etwas einweichen lassen. Dann drücken Sie leicht.
3. Wir decken das Fleisch mit Croutons ab und geben es in heißes Öl. Auf beiden Seiten braten.
4. Wir verschieben die Form zum Braten.
5. Schneiden Sie die Butter in einige Stücke und verteilen Sie sie auf den Romspeks. Wir reiben Käse ein, wir schlafen mit Butter ein.
6. Wir schicken das Gericht in den auf 200 Grad geheizten Ofen, braten bis zu einer schönen Kruste, servieren wir mit frischem Gemüse, Müsli-Beilagen, Nudeln, Kartoffeln.
Rindersteak mit Pflaumen
Dieses Gericht zeichnet sich nicht nur durch das Fehlen von Paniermehl aus, sondern auch durch seine Kochtechnologie. Wenn die Pflaumen zu trocken sind, tränken Sie sie ein wenig in warmem Wasser.
Zutaten
• 4 romsteksa;
• Pflanzenöl;
• Pfeffer und Salz; • 12 Pflaumenstücke;
• 2 Löffel Mayonnaise;
• 1 Knoblauchzehe;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 100 g Hartkäse;
• 2 Zweige Dill.
Kochen
1. Bereiten Sie sich auf romsheksy vor. Spülen Sie das Fleisch ab, trocknen Sie es ab, werfen Sie es etwas weg und reiben Sie es mit Gewürzen ein.
2. Öl erhitzen, um zu rauchen. Erst danach die Rindfleischstücke schnell in Weizenmehl rollen, bei mittlerer Hitze goldbraun braten, den Saft nicht herauslassen.
3. Mayonnaise mit Knoblauch, gehacktem Dill und gut salzen, da das Fleisch fad ist.
4. Rindfleisch in die Form geben, mit Knoblauch-Mayonnaise-Sauce einfetten.
5. Legen Sie die geschnittenen Backpflaumen auf 3 Stücke pro Stück.
6. Käse, der nur groß ist, kann geschnitten werden. Die Pflaumen mit der Sauce abdecken.
7. Senden Sie die Schüssel in den Ofen.
8. Das Steak mit Pflaumen eine Viertelstunde bei 180 Grad backen. Diese Zeit reicht aus, um mit Gewürzen und Soße aufzusaugen und die gewünschte Bereitschaft zu erreichen.
Rindersteak mit Kartoffeln und Käse
Das Rezept vom Rindersteak mit einem Pflanzenpelzmantel. Dieses Gericht wird diejenigen Hausfrauen ansprechen, die keine zusätzliche Zeit mit der Zubereitung einer Beilage verbringen möchten.
Zutaten
• 5 roms;
• 2-3 Kartoffeln;
• 2 Esslöffel Sauerrahm oder Mayonnaise;
• Gewürze;
• 100 g Käse;
• Öl.
Kochen
1. Wir schlagen das Fleisch mit einem Hammer ab, aber nicht kräftig, das Stück sollte nicht dünner als 1,5 cm sein, wir breiten es auf einer Pfanne aus und braten es in Öl, nur auf einer Seite. Auf der anderen Seite muss es roh bleiben.
2. Legen Sie das Rindfleisch in Form der rohen Seite nach unten.
3. Kartoffeln schälen. Wenn die Knollen groß sind, genügen 2 Dinge. In dünne Scheiben schneiden, pfeffern und salzen, Mayonnaise hinzufügen und gut mit den Händen mischen. Sie können nach Belieben ein Gewürz hinzufügen, ein wenig Knoblauch auspressen.
4. Nun werden wir etwas Romshex salzen, ordentlich Kartoffelplatten mit Überlappung auslegen, die Fischschuppen imitieren. Eine dicke Schicht ist nicht erforderlich.
5. Wir geben den Ofen um 200 Grad erhitzt und backen das Rindfleisch 20 Minuten lang mit Pelz.
6. Jetzt werden wir romsheksy, wir streuen den Pelzmantel, der angefangen hat, mit geriebenem Käse zu braten. 7. Wir stellen uns wieder in den Ofen, braten weitere 15 Minuten, wir werden von der Bereitschaft der Kartoffeln geleitet.
Rindersteak mit Blut
Das Rezept für ein schnelles Steak mit Rindfleischblut, das nicht zusätzlich im Ofen erhitzt wird, was zusätzliche Zeit spart.
Zutaten
• 2 romsteksa;
• 1 TL Senf
• Prise Pfeffer;
• 1 Ei;
• Semmelbrösel;
• Öl.
Kochen
1. Schlagen Sie das Fleisch durch die Tüte.
2. Senf und Pfeffer mischen, ein Stück von allen Seiten einreiben, damit der Senf gut eindringt.
3. Das Ei einweichen. Sie können etwas Sahne oder Sauerrahm hinzufügen, aber nicht unbedingt. Überschüssige Omelettmasse abschütteln.
4. Brötchen in Rumsteak-Croutons.
5. Bei mittlerer Hitze braten wir auf jeder Seite zwei Minuten und das Steak mit blutigen Säften ist fertig!
Rindersteak mit Knoblauch und Sesam
Das Rezept für ein nicht standardmäßiges, aber sehr schmackhaftes und wohlriechendes Roggensteak. Die angegebene Knoblauchmenge ist ungefähr, es kann möglich sein, etwas mehr oder weniger Gewürznelken in das Fleisch zu schieben.
Zutaten
• 4 Stück 2,5 cm dick;
• 5 Knoblauchzehen;
• Pfeffer, Salz, Gewürze für Fleisch;
• 1 EL. l Sesam;
• 2 kleine Eier;
• ein Paar Milchlöffel;
• 0,5 Tassen Cracker.
Kochen
1. Die Knoblauchzehen längs halbieren, mit Salz und Pfeffer bestreuen und mischen.
2. Auf der Rindfleischseite machen wir mit einem Messer Punktionen, die vorbereiteten Knoblauchstücke mit Gewürzen eindrücken.
3. Wir packen ein Paket romshteksu und schlagen die stumpfe Seite des Hammers sanft ab, um das Fleisch nicht zu zerbrechen.
4. Ei und saure Sahne aufschütteln, romsheksy eintauchen, dann ein wenig auswringen.
5. Paniermehl mit Sesam in einer Schüssel gemischt. Rollen Sie zubereitetes Rindfleisch.
6. In eine erhitzte Pfanne mit Öl geben. Bis zur braunen Kruste braten.
7. Formular einlegen, im Ofen backen. Wenn gewünscht, können Sie mit geriebenem Käse bestreuen, die Oberseite mit Butter bestreichen, um das Rindfleisch saftig zu machen.
Rindersteak in einem Slow Cooker
Der Slow Cooker kann braten und backen. Warum nicht ein Roggensteak darin kochen? Fleisch wird rot und saftig, wenn Sie es nach allen Regeln kochen. Zutaten
• 500 g Fleisch;
• 100 g Mehl;
• 10 g Senf;
• 1 TL Mayonnaise;
• 30 g Milch;
• Salz, Pfeffer.
Kochen
1. Schneiden Sie das Fleisch in 2 cm dicke Stücke.
2. Mit Folie bedecken, eine Seite zuerst abstoßen, dann das Rindfleisch wenden und eine andere Seite klopfen. Die Dicke des Fleisches sollte nicht weniger als einen Zentimeter betragen.
3. Senf, Gewürze, Mayonnaise mischen, glatt rühren und Rindfleischstücke reiben. Wenn Sie Zeit haben, können Sie ein wenig marinieren.
4. Mischen Sie die Milch mit dem Ei, schlagen Sie gut und tauchen Sie die Roggenpilze ein.
5. Herausnehmen, Cracker einrollen.
6. Der Slow Cooker sollte durch Hinzufügen einer dünnen Ölschicht erhitzt werden. Der Frittiermodus wird normalerweise verwendet, aber einige Geräte sind besser auf ein Backprogramm vorbereitet. Wählen Sie die günstigste Option.
7. Rollen Sie Romskski in Paniermehl und braten Sie sie in einem langsamen Kocher goldbraun.
8. Backen und im Backmodus etwa 12 Minuten erhitzen.
Rindersteak - nützliche Tipps und Tricks
• Rindfleisch wird weicher, wenn das Fleisch zuvor mit trockenem oder verdünntem Senf gerieben wurde. Es lohnt sich jedoch nicht, es zu salzen, damit das Stück seinen Saft nicht verliert.
• Wenn es eine Auswahl an Fleisch gibt, nehmen Sie besseres Kalbfleisch, es wird zarter und kocht schneller. Sie können die Farbe des Fruchtfleischs bestimmen, je heller es ist, desto jünger war das Tier.
• Bevor Sie ein Stück Gewürze mit Eiern bestreuen, sollte das Fleisch der Feuchtigkeit entzogen werden. Verwenden Sie dazu Papierservietten oder Einweg-Küchentücher.
• Panieren ist auch lecker! Die Zwiebacke können mit Gewürzen, gemahlenem gesalzenem Cracker, Sesam, Kümmel und Leinsamen versetzt werden. Experimentieren Sie jedoch, stellen Sie sicher, dass die Zusätze nicht schnell brennen, da sonst schwarze Brandflecken auf den Rompexen auftreten.
