Was tun, wenn der Fisch salzig ist

Salz ist das notwendigste Gewürz, ohne das fast kein Gericht gekocht werden kann. Salz ist aber auch eine der heimtückischsten Würzungen - das zu salzige Gericht ist praktisch unmöglich. Leider ist keine einzige, selbst die geschickteste Wirtin, vor einem solchen Ärgernis gefeit.

Verzweifeln Sie nicht - es gibt viele Möglichkeiten, die Situation zu retten. Für jedes Produkt ist eine gesonderte Überlegung erforderlich. Jetzt erfahren Sie, wie Sie gesalzenen Fisch sparen können.

Gebratener, geschmorter oder gekochter Fisch

Gesalzener gebratener Fisch kann mit Zitronensaft korrigiert werden. Verwenden Sie dieses einfache Rezept:

• den Fisch mit Zitronensaft bestreuen und mit etwas Zucker bestreuen;
• eine kleine Menge fein gehackte Zwiebeln und Karotten braten und mit Zitronensaft und Zucker bestreuen;
• das verkochte Gemüse in eine Frittierpfanne oder einen Topf geben, gesalzene Stücke von gebratenem, geschmortem oder gekochtem Fisch darauf geben, dann eine weitere Schicht Gemüse;
• bei schwacher Hitze 5-7 Minuten löschen.

So bekommst du ein wunderbares Gericht - einen Fisch unter einem Pelzmantel. Die Zwiebeln und Karotten, die ohne Salz aufgefrischt wurden, absorbieren etwas überschüssiges Salz, und Zitrone und Zucker fügen pikante Säure hinzu. Anstelle von Zitronensaft können dünne Zitronenscheiben in Scheiben geschnitten werden. Dieses Gericht ist besonders lecker, wenn es einige Stunden später den Zitronengeschmack aufnimmt.

Sie können auch gesalzenen Fisch mit ungesalzenen Beilagen - Kartoffelpüree oder Reis - servieren.

gehackter Fisch

Wenn roher gehackter Fisch zu stark gesalzen wird, ist dieses Problem nicht schwer zu beheben. Es reicht aus, eine kleine Menge einer geeigneten ungesalzenen Zutat zu den in Zwiebeln, Karotten, Milch, Brot oder rohen Kartoffeln getränkten Zwiebeln hinzuzufügen. Hervorragender Reis ist hilfreich - er muss bis zur Hälfte in ungesalzenem Wasser vorgekocht werden. Wenn Sie Salz in bereits fertigen Fischfrikadellen finden, sollten Sie dennoch nicht verzweifeln. Die Situation hilft bei der Korrektur von Saucen oder Saucen, die ohne Salz gekocht werden. Cremige oder milchige Sauce mit würzigen Kräutern ist ideal für Fischfrikadellen. Die Schnitzel mit der Sauce gießen und 20 Minuten in den Ofen stellen - das leckerste Fischgericht ist fertig. Eine ungesäuerte Beilage, die mit Fleischbällchen serviert wird, wird die Situation noch mehr ausgleichen, und Ihr Haushalt wird nie merken, dass vor kurzem eine kleine Tragödie in Ihrer Küche ausgebrochen ist.

gesalzener Fisch

Wenn Sie plötzlich gesalzenen Hering, Makrelen oder einen anderen Fisch im Geschäft gekauft haben, sollten Sie ihn nicht eilig in den Laden zurückbringen - die Situation kann gerettet werden. Ihre Aktionen werden wie folgt sein:

• Wasche den Fisch gründlich unter fließendem Wasser.
• Wenn der Fisch klein ist, werden wir ihn ganz einweichen, wenn er groß ist, dann schneiden wir ihn in Portionen, damit das Salz besser geht.
• Legen Sie den Fisch in eine tiefe Schüssel und füllen Sie ihn mit Milch, so dass die Flüssigkeit den Kadaver vollständig bedeckt. In Milch getränkter Fisch ist besonders zart und saftig.
• Wenn keine Milch zur Verfügung steht, können Sie den Fisch in klarem Wasser oder in steil aufgebrühtem schwarzen Tee einweichen. Im Wasser können Sie ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen - gesalzener Fisch fällt mit etwas angenehmer Säure aus.
• Wir legen den Topf mit dem eingeweichten Fisch in den Kühlschrank - bei Raumtemperatur kann sich der Fisch verschlechtern. Ist er zu klein, genügen 2-3 Stunden zum Einweichen, bei viel Salz bleibt der Fisch über Nacht im Kühlschrank. Das Wasser muss regelmäßig gewechselt werden.
• Nach dem Einweichen wird der Fisch gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und Sie können köstliche Scheiben genießen.

Was kann aus gesalzenem Fisch gekocht werden?

Wenn das Speichern von gesalzenem Fisch nicht funktioniert, hetzen Sie es nicht, es wegzuwerfen. Es gibt viele Rezepte von Gerichten, in denen der Geschmack von Salz überhaupt nicht zu spüren ist.

• Verwende gesalzenen Fisch als Füllung - für eine Torte oder eine Fischpastete. Trennen Sie das Fleisch von den Knochen, fügen Sie Reis, Zwiebeln und Karotten hinzu - und die leckerste Füllung ist fertig!
• Sie können Fisch mit Kartoffeln schmoren. Trennen Sie dazu die Filets von den Knochen und mischen Sie sie mit grob gehackten Kartoffelstücken. Wir geben alles in den Topf, fügen Wasser hinzu und geben es 30 Minuten in den Ofen. Salze fügen nicht hinzu! Sie können etwas Grüns, Gewürze und Butter hinzufügen. Es wird ein wunderbares Gericht, und niemand wird erraten, aus welchen Gründen es erschien.
• Sauerrahmsauce vorbereiten und mit Fisch füllen - so lecker wie schön.

Denken Sie daran, dass es sehr wenige hoffnungslose Situationen im Leben gibt. Guten Appetit!