Cobra - ein würziger Snack mit sehr hellem Geschmack.
Salat kann mit verschiedenen Marinaden zubereitet werden und wird am Ausgang speziell zubereitet.
Hier finden Sie die besten Rezepte für herzhafte Snacks. Lass es uns versuchen
Auberginen-Cobra-Salat - Allgemeine Kochprinzipien
Die Basis des Salats - Auberginen. Gemüse wird in Kreise oder "Zungen", d. H. Längliche Teller geschnitten. Dann müssen sie in Öl braten. Es gibt jedoch leichte Rezepte, in denen dieser Schritt übersprungen wird. Um die Bitterkeit eines Gemüses zu beseitigen, können Sie es in Salzwasser einweichen. Vorbereitete Stücke gießen heiße Soße.
Was ist "Gift" für Kobra aus:
• Tomaten, süße und scharfe Paprikaschoten;
• aus verschiedenen Pfeffer- und Gewürzsorten;
• Karotten, süße und scharfe Paprikaschoten;
• Karotte, Tomate und Pfeffer;
• aus Wasser mit Pfeffer, Lorbeer.
Essig und Öl werden immer hinzugefügt. Oft kommt Knoblauch in Füllungen und in großen Mengen vor. Manchmal werden Grüns hinzugefügt.
Salat kann einfach kochen, sich in Gläser zerlegen, aufrollen. Dies ist eine leichte Version. Meistens werden die Auberginen gebraten, durch die vorbereitete Marinade verschoben, in einem Topf mit Wasser sterilisiert und erst dann aufgerollt.
Auberginen- und Tomaten-Cobra-Salat
Eine einfache Version des Salats "Cobra" von Auberginen, die nicht braten müssen. Der Snack ist ziemlich scharf. Wenn nötig, reduzieren Sie die Menge an Chilischoten.
Inhaltsstoffe
• Auberginen 3 Kilogramm;
• 150 g Knoblauch;
• 2 kg roter süßer Pfeffer;
• 6 Stück Chilischoten;
• 0,08 kg Dill;
• 0,1 kg frische Petersilie;
• 150 ml 3% Essig;
• Tomaten 1,7 kg; • 180 g Öl;
• etwa 50 g Salz (nach Geschmack).
Kochen
1. Entfernen Sie die gewaschenen Spitzen von den gewaschenen Auberginen, schneiden Sie das Gemüse in Kreise und legen Sie es beiseite.
2. Schneiden Sie Scheiben von Paprikaschoten aller Art, Tomaten, geschälten Knoblauch und gewaschenes Gemüse. Alles zusammen müssen Sie sich durch einen Fleischwolf drehen.
3. Salz zu der gekochten Mischung geben und umrühren.
4. Gießen Sie das verschreibungspflichtige Öl in die Pfanne.
5. Schichten Sie die Auberginen- und Tomatenpaste. Gießen Sie einfach den Rest der Sauce zusammen.
6. Schließen Sie den Ofen, schalten Sie ihn ein und lassen Sie ihn 20 Minuten köcheln. Keine Notwendigkeit zu mischen.
7. Entfernen Sie den Deckel, fügen Sie Essig hinzu, mischen Sie, probieren Sie Dosolit.
8. Kochen Sie den Aperitif „Cobra“ für weitere zehn Minuten und stellen Sie ihn in Gläser. Werfen Sie sofort eine Kappe, während die Masse heiß ist, müssen Sie schnell aufrollen.
9. Drehen Sie die Gläser um und legen Sie die Decke herum. Bevor Sie das Billet lagern, kühlen Sie es langsam ab.
Salat "Cobra" von Auberginen in Pfefferfüllung
Wahlsalat, der keine Tomaten hinzufügt. Zum Abfüllen benötigen Sie einen saftigen, reifen bulgarischen Pfeffer. Die Menge an heißem Pfeffer kann reduziert werden.
Inhaltsstoffe
• Aubergine 5 kg;
• 0,18 kg Knoblauch;
• einen halben Liter Öl;
• 1,5 kg Pfeffer;
• 0,2 g scharfe Schoten;
• 180 ml Essig 6%;
• Salz 50 Gramm.
Kochen
1. Paprika, Schnittlauch und würzige Schoten durch den Fleischwolf drehen. Essig und die Hälfte des Pflanzenöls hinzufügen, salzen, umrühren, 3 Minuten kochen, beiseite stellen.
2. Schneiden Sie die Auberginen in Kreise und braten Sie sie auf beiden Seiten in einer Pfanne. Gießen Sie den Rest des Öls in die Sauce und rühren Sie es um.
3. Nun müssen Sie die gebratenen Becher in Gläser füllen und jede Schicht Pfeffersauce mit Knoblauch bestreichen. Fest verlegen, so dass keine Fehlstellen mehr vorhanden sind. Top mit Sauce unter den Hals, Deckel mit Deckel. 4. Legen Sie das Tuch in die Pfanne und legen Sie die gefüllten Gläser ab.
5. Gießen Sie warmes, aber nicht heißes Wasser so in den Topf, dass es fast auf den Bügeln liegen kann. Den Herd einschalten.
6. Nachdem Sie die Flüssigkeit im Topf gekocht haben, notieren Sie sich die Zeit.
7. Bänke mit 0,5 Liter sterilisieren eine Viertelstunde, Liter 22 Minuten.
8. Entfernen Sie die Salatgläser vorsichtig nacheinander aus der Pfanne, drehen, drehen und halten Sie, bis sie vollständig unter der Decke abgekühlt sind.
Auberginen-Cobra-Vorspeise mit Karotten
Ein weiteres Rezept für duftenden Auberginen-Cobra-Salat. Die Helligkeit und der besondere Geschmack des Imbisses fügen Karotten hinzu, wählen Sie frisches und saftiges Wurzelgemüse.
Inhaltsstoffe
• 5 kg Auberginen;
• 0,5 kg Möhren;
• 250 ml Essig 3%;
• 0,3 kg Salz;
• 5 Chilischoten;
• 10 Gemüsepaprika;
• Speiseöl;
• 0,15 Liter Öl zum Einfüllen;
• 0,2 kg Knoblauch.
Kochen
1. Schneiden Sie die Auberginen um einen halben Zentimeter in Kreise. 300 g Salz zugeben, umrühren und eine Stunde ziehen lassen.
2. Schälen Sie den gesamten Knoblauch, die Karotten und beide Pfeffersorten: süße und würzige Schoten. Drehen Sie alles durch ein feines Netz des Fleischwolfs oder hacken Sie es mit einer Küchenmaschine.
3. Essig zum Dressing geben, kein Salz hinzufügen. Gießen Sie das Pflanzenöl.
4. Auberginen auswringen, nicht spülen. In einer Pfanne braten, indem Sie eine dünne Schicht Butter hinzufügen.
5. Geben Sie die gebratenen Becher abwechselnd mit Karottenmarinade in Gläser. Es muss wiederum jedes Mal von unten gemischt werden, damit sich Öl und Essig gleichmäßig verteilen.
6. Mit den Resten der Möhrenmasse auffüllen.
7. Stellen Sie die Gläser zur Sterilisation. Eine Kapazität von 0,5 Litern reicht für eine Viertelstunde.
8. Rollen Sie das Papier hermetisch auf, bis es vollständig abgekühlt ist, und halten Sie es auf den Kopf.
Auberginen-Cobra-Salat Nr. 2 Pfeffer
Ein anderes Salatdressing mit Pfefferfüllung, das etwas anders zubereitet wird. Erfordert Sterilisation.
Inhaltsstoffe
• 30 ml 9% Essig;
• 3 kg kleine Auberginen;
• Salz 2 EL. l ;
• 60 g Knoblauch;
• 6 Stück Pfeffer (süß);
• 2 Stück Chilischoten;
• Dill;
• 120 g Öl.
Kochen
1. Schneiden Sie Auberginen in Kreise. Junges Gemüse kann nicht einweichen. In eine Schüssel geben.
2. Fügen Sie den Rest des Öls in die Pfanne.
3. Mahlen Sie die Pfefferhülsen mit geschälten Knoblauchzehen und Dill. In eine Pfanne geben, salzen.
4. Hitze einschalten, fünf Minuten ruhen lassen, Essig hinzufügen, umrühren.
5. Jetzt muss jedes frittierte Auberginenstück in ein scharfes "Gift" getaucht und fest in sterile Gläser gefüllt werden.
6. Legen Sie den Rest der Sauce darauf.
7. Decken Sie die Behälter ab und sterilisieren Sie sie für eine halbe Viertelstunde in einem Topf mit Wasser. Starten Sie den Countdown, nachdem Sie die Flüssigkeit gekocht haben, nicht Snacks in Dosen.
8. Korken, kühl, zur Lagerung einsenden.
Snack "Cobra" aus Kürbis und Auberginen (ohne Sterilisation)
Wahlsalat "Cobra" von Auberginen und Zucchini. Das Sterilisieren des Imbisses ist nicht erforderlich, was Zeit spart. Zucchini brauchen kleine, da auch sie gebratene Ringe sein werden.
Inhaltsstoffe
• 1,2 kg gedrehte Tomaten;
• 0,7 kg süßer Pfeffer;
• 0,15 kg Peperoni;
• 1,5 kg Auberginen;
• 4 kleine Zucchini;
• 300 ml Öl;
• 80 ml 9% Essig;
• 50 g Salz (einstellen).
Kochen
1. Pfeffer sollte fein zerbröckelt sein, man kann ihn mit Tomaten zusammen drehen. Würzige Schoten werden ebenfalls zerdrückt. Knoblauch wird nicht hinzugefügt, aber wenn Sie möchten, können Sie einen Kopf setzen.
2. Salz und Essig in den Topf geben und beiseite stellen. 3. Auberginen und Zucchini müssen in gleichgroße Kreise geschnitten werden.
4. Gießen Sie das restliche Öl vom Braten in die Pfanne, legen Sie eine Schicht Auberginen, dann ein wenig Tomatenmark, eine Schicht Zucchini usw. an.
5. Schalten Sie den Ofen ein, nachdem Sie die Kobra für 25 Minuten gelöscht haben. Machen Sie kein großes Feuer. Keine Notwendigkeit zu rühren.
6. Probieren Sie die Vorform ggf. aus und salzen Sie sie.
7. Rühren Sie sich, streuen Sie die „Cobra“ in sterilen Gläsern auf und rollen Sie sie auf.
Auberginen-Cobra-Salat im Ofen gebraten
Salatoption für alle, die nicht am Herd stehen und Auberginenringe braten möchten. Für diese Kobra können Sie ein Gemüse im Ofen backen. Es ist am besten, die Becher mit Olivenöl zu schmieren. Wenn nicht, dann verwenden Sie Pflanzenöl.
Inhaltsstoffe
• 3 kg Auberginen;
• 2 EL. l Salze;
• 8 Pfefferhülsen;
• 1 Chilischote;
• 100 ml Sonnenblumenöl;
• 50 ml Olivenöl;
• 50 g Knoblauch.
Kochen
1. Blaue Kreise schneiden, beidseitig mit Olivenöl bestreichen, Backbleche auflegen, knusprig backen. Bei 220 Grad einstellen.
2. Zum Füllen die Schalen heißer und süßer Paprika zusammen mit den geschälten Knoblauchzehen verdrehen, Salz mit Olivenöl hinzufügen, kochen und mit Essig würzen.
3. Befeuchten Sie die gebackenen Auberginen in der Marinade und legen Sie sie in Halblitergläser nach oben. Stellen Sie sicher, dass keine Luftblasen verbleiben.
4. Sterilisieren Sie eine Viertelstunde in einem Topf mit kochendem Wasser.
Auberginen-Cobra-Salat in einer duftenden Marinade
Auberginen-Salat mit Wasser und duftenden Gewürzen mariniert. Ungewöhnliche Lösung für scharfe Snacks.
Inhaltsstoffe
• Kilo-Auberginen;
• 4 Lorbeeren;
• 6 Erbsenerbsen;
• 10 Knoblauchzehen; • Salz 2 + 2 Löffel;
• 0,5 Liter Wasser;
• 2 Chilis;
• 20 g Zucker;
• 30 ml Essig;
• 500 ml Öl.
Kochen
1. Die gewaschenen, getrockneten Auberginen in Kreise schneiden, mit zwei Esslöffeln Salz bedecken, umrühren und eine halbe Stunde ruhen lassen.
2. Spülen, mit Servietten abwischen, in Öl braten, bis eine schöne Kruste entsteht.
3. Für die Marinade gehackte Chilischoten, zwei Esslöffel Salz, Lorbeer, Pfefferkörner, Öl hinzufügen und zwei Minuten kochen lassen.
4. Rezept-Essig hinzufügen und eine weitere Minute kochen.
5. Knoblauch hacken.
6. Falten Sie die Auberginenbecher in Gläser, gießen Sie Knoblauch ein, gießen Sie die Marinade ein.
7. Behälter mit 0,5 Minuten sterilisieren, aufrollen. Kapazitäten von 0,7 benötigen 15 Minuten, Banken von 1 Liter 20 Minuten.
Auberginen-Cobra-Salat - Tipps und Tricks
• Wenn das Ausgießen von Gemüse nicht ausreicht und das Gemüse nicht vollständig bedeckt, können Sie den Gefäßen Pflanzenöl oder gekochten Tomatensaft hinzufügen.
• Um zu verhindern, dass Auberginen braten, ohne zu schießen, sollten die getränkten Gemüsekreise auf Papierhandtüchern ausgelegt und darauf gedrückt werden. Servietten nehmen überschüssige Wassertröpfchen auf.
• Wenn es keine oder zu wenige Schoten heißer Paprika gibt, können Sie roten Pfeffer in den Topf geben.
