Was Auberginen schnell und lecker zubereitet, Rezepte mit Fotos in der Pfanne, im Ofen, für den Winter

In der zweiten Hälfte der Sommersaison beginnt eine Fülle von "einheimischem" Gemüse. Ich möchte schnell und lecker kochen und ein Stück Sommer in der Bank lassen. Sommerrezepte aus Auberginen sind aufgrund des Geschmacks und der besonderen Vorzüge der blauen Rezepte beliebt.

Bekannte unangenehme Bitterkeit, so könnte man sagen, ist längst vorbei. Jetzt haben fast alle Sorten die Züchter verbessert.

Das Plus eines kaliumreichen Gemüses ist, dass es sich leicht mit den verschiedenen Gartengegenständen seiner Saison kombinieren lässt.

Ratatouille von Auberginen und Zucchini mit Fotos

Die Franzosen gaben uns dieses köstliche Gemüserezept. Es ist so einfach wie es lecker ist.

Es ist notwendig, sich vorzubereiten:

• Auberginen - zwei Stücke
• Tomaten - zehn Stücke
• Zucchini - zwei Stücke
• Zwiebeln - zwei Stücke
• Süßer bulgarischer Pfeffer - zwei Stücke
• Ein Bund frischer Koriander, Basilikum und Petersilie
• Knoblauch
• olivenöl
• Salz, Zucker, Pfeffer

vorbereitungsschritte:

Kleine Würfel bröckeln Zwiebeln.

Paprika in der gleichen Größe schneiden.

Tomaten füllen sich mit kochendem Wasser, um sie von der Haut zu befreien.

Schneide sie in einen kleinen Würfel.

Öl in einer Pfanne erhitzen.

Die Zwiebel sei durchsichtig.

Pfefferwürfel bestreuen.

Tomaten einschlafen.

Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

Zucchini-Kürbis geschnitten mit dünnen Scheiben.

Aubergine auf gleiche Weise geschnitten.

Schneiden Sie die Tomaten ohne Haut in 1 cm dicke Scheiben.

Das gekeimte Gemüse in hitzebeständige Form geben.

Oben abwechselnd Kreise mit Zucchini, Auberginen und Tomaten anordnen.

Krümelgrün.

Den Knoblauch mit einem Messer hacken.

Gehackte Zutaten in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen.

​​Lege die Mischung auf das Gemüse.

Mit Folie abdecken. Wir bewegen uns für eine Stunde in dem Ofen, der auf 190 ° C erhitzt ist.

Lasagne

Dieses Gericht aus den Balkanufern eignet sich hervorragend für Zucchini und junge Auberginen, die den Teig ersetzen. So erhalten Sie ein kalorienarmes Rezept.

Sie müssen nehmen:

• Auberginen - 3-4 Stücke
• Rinderhackfleisch - 0,5 kg
• Parmesan (ein anderer Hartkäse) - 100 g
• Mozzarella - 100 gr.
• Hühnereier - zwei Stücke
• Olivenöl - drei große Löffel
• Cracker zum Panieren - 100 g
• Tomatenpaste - 0,5 Liter
• Trinkwasser - zwei Esslöffel
• Kochsalz und gemahlener schwarzer Pfeffer

vorbereitungsschritte:

1. Wir reiben eine gewöhnliche Reibe mit Parmesan ein, mischen mit Paniermehl, würzen mit Salz und Pfeffer. Zerschlagen Sie die Eier in eine andere Schüssel und gießen Sie zwei Löffel Wasser aus.
2. Die blauen sind mit anderthalb Zentimeter dicken Scheiben geschnitten. Wir tauchen jedes Stück in die Eimischung und dann in Parmesan.
3. Hackfleisch in einer gut erhitzten Pfanne braten und würzen. Zehn Minuten später fügen Sie Tomatenpaste hinzu. Wir warten darauf, dass es kocht und abschaltet.
4. In der hitzebeständigen Form halbblau in einer einzigen Schicht auslegen. Oben eine Schicht Hackfleisch und halbe Mozzarella legen.
5. Wir wiederholen eine weitere Wiederholung der Schichten, so dass der Käse oben ist, und bringen ihn in den Ofen, der 10-15 Minuten lang auf 200 ° C vorgeheizt ist. Der Käse sollte schmelzen, aber nicht braten.

Boote

Ein ähnliches Rezept wird mit Zucchini präsentiert. Das Prinzip ist dasselbe. Den Geschmack beurteilen Sie.

Sie müssen nehmen:

• Auberginen - drei Stücke
• Hartkäse - 100 g
• Butter - 100 g.
• Zwiebelzwiebel - Kopf
• Tomaten - zwei Stücke
• Lachsfilet - 400 gr.
• Frische Grüns
• Kochsalz

vorbereitungsschritte:

1. Die blauen sind der Länge nach halbiert. Lassen Sie die Haut auf Gemüse.
2. Fisch in kleine Stücke schneiden.
3. Tauchen Sie die Tomaten drei Minuten lang in kochendes Wasser, um die Haut zu entfernen. In kleine Würfel schneiden.
4. Wir reiben Käse durch eine gewöhnliche Reibe, hacken die Grüns fein.
5. Für jedes Gemüse- "Boot" legen wir eine Fischschicht auf die Tomaten, ein Stück Butter, Gemüse, Salz und streuen mit Käse.
6. Bei 190C 40 Minuten in den Ofen gehen.

Brötchen zum Abendessen

Sie müssen nehmen:

• Auberginen - 0, 5 kg
• Tomaten - zwei Stücke
• Mozzarella - 100 gr.
• Knoblauch - drei Zähne
• olivenöl
• Frischer Koriander oder Petersilie
• Kochsalz, Pfeffer

vorbereitungsschritte:

1. Blau, vorgewaschen, in Platten mit einer Dicke von etwa 0,8 cm geschnitten.
2. Besprenkle die Teller mit Salz und lass eine halbe Stunde liegen, um die Bitterkeit zu lösen. Nach dem Waschen und wringen.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen und Kunststoff auf beiden Seiten leicht braten. Wir verteilen uns auf Papierservietten.
4. Die Tomate mit kochendem Wasser abspülen, die Haut entfernen und fein hacken.
5. Mozzarella-Kugeln in kleine Stücke schneiden.
6. Wir drücken den Knoblauch durch die Presse, hacken die Grüns fein.
7. Die gehackten Komponenten mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Wir legen eine dünne Schicht Füllmaterial auf jeden in Rolle gewickelten Kunststoff. Wir befestigen uns mit einem Spieß.
9. Brötchen auf einem Backblech ausrollen, mit Pergament bedeckt und zehn Minuten in den Ofen schieben, um den Käse zu schmelzen.

Aubergine in einem langsamen Kocher mit Schweinefleisch

Sie müssen nehmen:

• Schweinefleisch mit niedrigem Fettgehalt - 0, 3 kg
• Bulgarische Paprikaschoten - Drei Schoten
• Aubergine - drei mittel
• Karotten - zwei Stücke
• Zwiebel - ein Kopf
• Raffiniertes Pflanzenöl
• Tomatenpaste
• Gewürze, Salz

Der Garvorgang:

1. Wir waschen das Schweinefleisch, trocknen es und schneiden es in 2 mal 2 cm große Stücke.
2. Gießen Sie das Öl in den Boden der Multi-Kocher-Schüssel und legen Sie die Fleischstücke aus.
3. Zwiebeln mit dünnen Federn schneiden, an Schweinefleisch senden.
4. Befreie die Paprikaschoten vom Kern und schneide sie in Strohhalme, leg sie in die Schüssel.
5. Karotte in dünne Kreise schneiden, an die restlichen Komponenten senden.
6. Die blauen werden von der Haut befreit und in Würfel geschnitten. 20 Minuten in Salzwasser einweichen.
7. Auberginen werden gewaschen, gepresst und in einen langsamen Kocher gelegt.
8. Die Zutaten mit Tomatenmark, Salz und Gewürzen würzen.
9. Die Zeit wird auf 60 Minuten im Backmodus eingestellt.
10. Bereite Portionen mit Grüns bestreuen.

Auflauf

Leichtes und schmackhaftes Sommeressen aus dem Ofen für eine halbe Stunde kann einfach nicht gefallen.

Müssen nehmen:

• Auberginen sind zwei große
• Süßer bulgarischer Pfeffer - zwei Schoten
• Tomaten - fünf Stücke
• Hartkäse - 150 gr.
• Käse-Feta -150 g
• Knoblauch - zwei Zähne
• olivenöl
• italienische oder provenzalische Kräuter
• normales Salz, gemahlener Pfeffer

vorbereitungsschritte:

Wir schneiden das Blau entlang der Naht einen Zentimeter dick.

Aubergine in einer Knoblauchpfanne

Dieses Rezept kann die Fleischschüssel gut ersetzen. Eine echte Entdeckung für Vegetarier.

Es dauert zur Vorbereitung:

• Auberginen - zwei Stücke
• Knoblauch - drei Zähne
• Mehl - ein Glas
• Sonnenblumenöl - 2/3 Tasse
• Mayonnaise - ein Tisch. Löffel
• Salz

vorbereitungsschritte:

1. Wir schneiden die blauen Kreise in Zentimeter dicke Kreise. Wir geben 15 Minuten in eine Schüssel mit Salzwasser. Danach das Wasser ablassen und das Gemüse auf ein Handtuch legen.
2. Jedes Stück in Mehl anbraten und in einer Pfanne goldbraun braten.
3. In Mayonnaise den Knoblauch auspressen und den pflanzlichen Kunststoff mit dieser Sauce einfetten. Top gut mit Grüns.

Das Rezept für den Winter ist einfach und schnell.

Sie müssen nehmen:

• Auberginen - zwei kg
• Knoblauch - zwei Köpfe
• Petersilie - ein Bündel
• Pfeffer aus schwarzem Pfeffer
• Lorbeerblätter
• Salz ohne Zusatzstoffe - drei Tabellen. Löffel
• Wasser - 4 Liter

vorbereitungsschritte:

1. Wählen Sie aus, dass die blauen nicht groß sind. Schneiden Sie die Schwänze ab und waschen Sie sie.
2. Drei Liter Wasser in die Pfanne gießen, einen Esslöffel Salz hinzufügen. Lassen Sie uns das ganze Gemüse fünf Minuten kochen (Sie können es in einem Sieb vorstapeln).
3. Blanchiertes Gemüse wird etwas gepresst und cool. Schneiden Sie in zwei Hälften und erreichen Sie nicht ein paar Zentimeter.
4. Wir werden eine Salzsole aus einem Liter Wasser und zwei Esslöffeln Salz im Voraus herstellen und auf + 22 ° C abkühlen lassen.
5. Am Boden des emaillierten Behälters lagen Lavrushka und Pfefferkörner.
6. Hacke den Knoblauch mit dem Gemüse mit einem Messer, lege ihn in die blauen und drücke ihn mit beiden Hälften hinein.
7. Gib das Gemüse in die Essiggurke und gieße die Salzlösung. Lassen Sie es drei Tage bei normaler Temperatur, dann entfernen Sie es in der Kälte.

Aubergine mit Hüttenkäse im Ofen

Das Gericht kann sowohl heiß als auch kalt gegessen werden. Einfach vorbereiten, es ist sehr lecker. Es wird dauern:

• Auberginen - zwei Stücke
• Frische Milch - ein Glas.
• Weizenbrot - 100 gr.
• Hühnereier - zwei Stücke
• Leichter Hüttenkäse - 100 gr.
• Käse fester Sorte - 100 g.
• Mozzarella - 100 gr.
• Knoblauch - zwei Zähne
• Frische Basilikumgrüns
• Kochsalz
• gemahlener schwarzer pfeffer

vorbereitungsschritte:

1. Schwänze vom Gemüse entfernen, längs halbieren.
2. Mit Salzwasser gießen und fünf Minuten kochen.
3. Brot zerbröckeln und Milch bei Raumtemperatur gießen.
4. Lass einen blauen Löffel in der Mitte kratzen.
5. Reibe den Käse ein, zerdrücke den Hüttenkäse mit einer Gabel, zerkleinere das Auberginenmark. Basilikum und Knoblauch fein hacken. Alles in einer Schüssel mischen, das Brot auspressen, die Eier zerbrechen. Salz, Pfeffer Rühren
6. Gefüllte blaue Hälften gefüllt, auf einem Laken ausgebreitet und eine halbe Stunde backen.

Auberginenvideo-Rezept