Pizza ist in vielen Ländern ein sehr beliebtes Gericht, obwohl es seine Geschichte in Italien begann. Jetzt gibt es eine große Auswahl an Pizzateigarten und eine noch längere Liste an Rezepten für ihre Toppings. Diese italienische Pizza zeichnet sich durch einen dünnen, zarten Teig und eine dicke Füllschicht aus. Parmesankäse sind ein unverzichtbarer Bestandteil von Pizzabelägen. In hausgemachter Produktion können Sie ihn jedoch mit jedem erschwinglichen Hartkäse ersetzen. Pizzateig wird hefefrei oder hefefrei gemacht, frisch auf Wasser, Kefir, Milch oder Sauerrahm. Was auch immer es ist, es sollte subtil sein. Der Teig auf Kefir kann steil und elastisch zum Rollen mit einem Nudelholz oder Flüssigkeit zum Falten mit einem Löffel gekocht werden. Die Wahl der Füllung hängt ganz vom individuellen Geschmack ab. Sie können eine Pizza mit Fleischfüllung oder Hähnchen, Pilzen oder vegetarischem Gemüse kochen.
Pizza auf Kefir (Schritt für Schritt Rezept) - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Kefir-Teig ist wünschenswert, um einen Frisch- und Fettgehalt von nicht weniger als 2,5% zu verwenden. Es ist besser, ein Molkereiprodukt von bewährten Marken zu nehmen.
Um die Weichheit des Teigs sicherzustellen, fügen Sie unbedingt Kefirsoda hinzu. Milchprodukte, die mit dieser Zutat interagieren, haben einen gewissen Effekt für die Luftigkeit der Pizza. Auch in den Teig müssen Salz, Pflanzenöl und Mehl hinzugefügt werden. Sie können auch Zucker, Eier und Mayonnaise hinzufügen. Vor der Zubereitung des Teigs sollten alle Zutaten eine halbe Stunde bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
Der fertige Teig sollte von Hand über die Oberfläche einer mit Fett gefetteten oder mit Pergament verlegten Lage geglättet werden. Entweder muss der Teig in den Händen gestreckt, der Honig der Boote geschüttelt und verdreht werden. Sie sollten den Teig nicht mit einem Nudelholz ausrollen, damit alle Blasen im Teig erhalten bleiben. So wird die Basis sanft und sehr großartig.
Pilzpizza auf Kefir: Schritt für Schritt in einer Pfanne
Zutaten: • zwei Hühnereier;
• 200 g Weizenmehl von höchster Qualität;
• 4 EL. l dicker Kefir;
• 4 EL. l Mayonnaise-Sauce;
• 4 EL. l Pflanzenöl;
• 50 g Hartkäse;
• 10 Oliven;
• eine Tomate (oder 40 ml Ketchup);
• 100 g Champignons;
• ein Kopf rote Zwiebel.
Garmethode:
1. Um nach einem schrittweisen Rezept Pizza auf einem Kefir zu kochen, müssen Sie den Teig vorbereiten.
2. Sieben das Mehl durch ein spezielles Feinsieb.
3. Brechen Sie in einer separaten Schüssel die Eier.
4. Kefir und Mayonnaise zu den Eiern geben.
5. Rühren Sie sich mit einem Löffel oder einem Schneebesen.
6. Füllen Sie das Mehl in mehreren Schritten.
7. Noch einmal umrühren.
8. Legen Sie den Teig zunächst für die Reifung beiseite.
9. Reinigen Sie die Champignons mit einem scharfen Messer von sichtbarem Schmutz.
10. Waschen Sie die Pilze in kaltem Wasser.
11. Legen Sie sie zum Trocknen auf ein Handtuch.
12. Schneiden Sie die Champignons mit einem Messer in dünne Scheiben.
13. Reinigen Sie den Kopf der roten Zwiebel, indem Sie den Hals und den Boden abschneiden und die trockenen Schuppen entfernen.
14. Spüle die Zwiebel mit kaltem Wasser ab.
15. Schneiden Sie die Zwiebel mit einem scharfen Messer auf einem Schneidebrett in dünne Halbringe. Schneiden Sie dazu den Kopf in zwei Hälften und schneiden Sie die Hälften dann separat.
16. Gießen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne und lassen Sie es heiß werden.
17. Champignons und Zwiebeln in die Pfanne geben.
18. Unter ständigem Rühren braten, bis die knusprige Farbe der Speise in der Pfanne erscheint.
19. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen.
20. Gießen Sie das restliche Öl aus der Zutatenliste in eine saubere breite Pfanne.
21. Ein Esslöffel dieses Teigs breitete sich auf der Oberfläche der Pfanne aus.
22. Den Teig mit einem Löffel oder einem Silikonspatel ausrichten, um die Arbeitsfläche der Pfanne gleichmäßig zu bedecken.
23. Käsereibe in einer Platte.
24. Spüle die Tomate in Wasser und schneide sie in dünne Scheiben.
25. Entfernen Sie die Oliven aus der Salzlake und schneiden Sie sie in Scheiben oder Hälften. Auf Wunsch können Sie spülen.
26. Wenn Sie statt einer Tomate Ketchup verwenden, müssen Sie ihn jetzt auf dem Teig verteilen.
27. Als nächstes die Pilze und Zwiebeln in einer Pfanne auf dem Teig gleichmäßig verteilen. 28. Verteilen Sie Tomaten und Oliven sorgfältig auf ihnen.
29. Mit geriebenem Käse bestreuen.
30. Pan bedeckt.
31. Setzen Sie einen langsamen Feuerbrenner an.
32. Pizza 20 Minuten braten.
33. Legen Sie die Pizza nach dem Kochen vorsichtig auf einen Teller und lassen Sie sie brühen.
Fleischpizza auf Kefir: ein schrittweises Rezept
Zutaten:
• 200 ml Kefir;
• ein Hühnerei
• 350 g Weizenmehl;
• Prise Salz;
• Prise Zucker;
• 6-7 g Backpulver;
• 40 ml Pflanzenöl;
• 100 g Parmesankäse;
• 30 ml Tomatenmark;
• 100 g Schinken;
• 60 g Salami;
• 60 g eingelegte Gurken;
• einen Kopf Zwiebeln.
Garmethode:
1. Sieben Weizenmehl auf dem Küchentisch.
2. Drücken Sie die Mitte der Mehlschieber von Hand und machen Sie ein Schüttloch.
3. Das Ei brechen.
4. Fügen Sie Salz, Soda und Zucker hinzu.
5. Gießen Sie auch Kefir in das gesiebte Mehl.
6. Heben Sie das Mehl mit flüssigen Produkten allmählich von den Rändern in die Mitte der Grube. Kneten Sie den Teig.
7. Kneten Sie, indem Sie auf den Teig in der Handfläche der Arbeitshand drücken.
8. Wenn sich ein dichter, aber elastischer Klumpen gebildet hat, legen Sie ihn in eine saubere Schüssel.
9. Decken Sie die Schüssel mit Lebensmittelfolie oder Küchentuch ab.
10. Stellen Sie die Schüssel beiseite, um den Pizzateig mit Kefir zu gießen.
11. Das schrittweise Rezept bereitet weiterhin die Füllung vor.
12. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer auf dem Schneidebrett den Schinken, die Salami und die eingelegten Gurken in dünne Scheiben.
13. Entfernen Sie in der Zwiebel die Unterseite und den Hals, entfernen Sie die Schuppen.
14. Spülen Sie den Kopf mit Wasser und schneiden Sie ihn in zwei Hälften.
15. Als nächstes die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
16. Falten Sie alle geschnittenen Produkte in verschiedene Schüsseln.
17. Parmesankäse auf einem separaten Teller.
18. Ein Pizza-Tablett auf Kefir mit Pflanzenöl einfetten. Sie können es zuerst mit Backpapier abdecken.
19. Ziehen Sie den Teig auf den Tisch.
20. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz um den Umfang eines breiten Backblechs in die Lage. Zur Vereinfachung falten Sie das gerollte Teigblatt in vier Teile und übertragen es auf ein Backblech. Den Teig vorsichtig ausbreiten und auf einem Backblech verteilen. 21. Oder Sie können den Teig mit den Händen auf einem Backblech verteilen.
22. Die Oberfläche mit einer Pastepaste gleichmäßig mit Tomatenpaste bestreichen. Anstelle von Tomatenpaste können Sie normalen Ketchup oder zerstoßene Tomaten verwenden.
23. Auf die Oberfläche der Billet-Pizza legen. Zuerst müssen Sie die Schinkenscheiben verteilen, dann Salami, Gurken und Zwiebelringe. Darf nicht auf der Oberfläche des Teigs freigelegte Stellen bleiben.
24. Füllung mit reichlich geriebenem Käse bestreuen.
25. Pizza auf Kefir 15-20 Minuten bei 200 ° C in den Ofen geben.
26. Holen Sie sich eine Pizza, decken Sie sie mit einer Lappen-Serviette ab und lassen Sie sie einige Zeit stehen.
Hefepizza auf Kefir: ein Schritt für Schritt-Rezept
Inhaltsstoffe
• 100 ml Kefir;
• 60 ml Pflanzenöl;
• 15 g Zucker;
• 11 g trockene Schnellhefe;
• Prise Salz;
• ein Ei;
• ein Pfund Weizenmehl;
• 3 EL. l Pflanzenöl;
• 80 g würziger Ketchup;
• 70 g Hartkäse;
• 200 g Hühnerfilet;
• 100 g frische Ananas;
• 80 g Dosenmais.
Garmethode:
1. Spülen Sie das Hühnerfilet in kaltem Wasser ab.
2. Legen Sie das Filet in einen kleinen Topf.
3. Gießen Sie heißes Wasser (Sie können kochendes Wasser).
4. Das Filet bei mäßiger Hitze und halb geschlossenem Deckel auf einen Herd stellen.
5. Gießen Sie den Kefir bei Raumtemperatur in eine große Schüssel.
6. Ei, Salz und Zucker hinzufügen. Mit einer Gabel leicht umrühren.
7. Fügen Sie den Produkten Trockenhefe hinzu.
8. Sieben die Hälfte des Mehls direkt in die Schüssel.
9. Sieben die zweite Hälfte des sauberen Küchentisches.
10. Den Teig in einer Schüssel von Hand kneten.
11. Dann legen Sie es auf den Tisch.
12. Kneten, bis ein glatter, elastischer Klumpen entsteht.
13. Danach den entstandenen Klumpen in eine saubere Schüssel geben.
14. Mit einem Handtuch abdecken oder wickeln.
15. 40 Minuten lang ohne Zug an einem warmen Ort lagern (vorzugsweise höher).
16. Während dieser Zeit nähern Sie sich dem Teig zweimal und spülen Sie ihn beim Aufstehen ein wenig aus.
17. Gekühltes Hühnerfilet zur Abkühlung bei Raumtemperatur. 18. Filet in dünne Scheiben schneiden.
19. Spüle die Ananas in kaltem Wasser.
20. Schneiden Sie die Haut mit einem Messer ab.
21. In vier Lappen in der Mitte schneiden.
22. Entfernen Sie den Kern mit einem Messer von den Scheiben.
23. Ananas in dünne Scheiben schneiden.
24. Geben Sie Mais aus der Salzlake frei.
25. Bestreichen Sie das Backblech für die Pizza mit dem Öl auf dem Kefir.
26. Nach dem Schritt-für-Schritt-Rezept den Teig auf ein Backblech legen.
27. Hände verteilen und strecken sie um den Umfang der Pfanne.
28. Die Oberfläche mit Ketchup bestreichen.
29. Legen Sie die Scheiben von gekochtem Hühnchen und Ananas gleichmäßig.
30. Mit Mais und Käse bestreuen.
31. Das Pizza-Tablett in einem heißen Ofen 15-20 Minuten bei 200 ° C auf den Kefir legen. Dieses Schritt-für-Schritt-Rezept ist vorbei.
Pizza mit Kefir (Schritt für Schritt Rezept) - Tricks und Tipps
• In den Teig anstelle von Kefir können Sie flüssige Sauerrahm hinzufügen, wobei zu beachten ist, dass der Kaloriengehalt des Gerichts höher ist.
• In den Teig können Sie Sonnenblumen- und Olivenöl geben.
• Um den Teig nach dem Kneten einfach zu machen, sollte er sich eine Weile „ausruhen“ lassen.
• Um Zeit beim Aufgehen von Hefeteig zu sparen, können Sie den Teig zuerst kneten.
• Um den Teig flexibel und elastisch zu machen, sollten Sie Kefir mit maximalem Fettgehalt hinzufügen.
• Fügen Sie dem Teig nicht viel Mehl hinzu, er wird sehr steil und steigt nicht gut auf.
• In einer Pfanne wird Pizza viel schneller gegart als im Ofen.
• Käsepizza sofort und 10 Minuten vor dem Garen bestreuen. Im letzteren Fall sollte der Käse gedehnt werden.
