Schwarzer Rettichsalat mit Apfel, gekochten Rote Beete und Frühlingszwiebeln, gewürzt mit einer süß-sauren Sauce auf Basis von hochwertigem Olivenöl. Diejenigen, die schwarzen Rettich gegenüber misstrauisch sind und es für ein unappetitliches Billigprodukt mit einem stechenden Geruch halten, machen es sehr vergeblich. Sie wissen einfach nicht, wie sie es zubereiten sollen. Probieren Sie diesen gesunden, schönen und köstlichen schwarzen Rettichsalat, der reich an Vitaminen ist, um sich ein für alle Mal in schwarzen Rettich zu verlieben.
Wie sie sagen, gibt es keinen Rauch ohne Feuer - die starke Geruchsänderung erschreckt viele. Seine Vorteile sind jedoch großartig, so dass Sie das geschnittene Gemüse mit kaltem Wasser oder Salz abwaschen und eine Weile stehen lassen können, sodass der Geruch verdampft.
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen pro Behälter: 2
Zutaten für Radieschensalat:
- 1 schwarzer Rettich roh;
- 1 gekochte rote Rüben;
- 1 Apfel;
- ein paar grüne zwiebeln.
Zum Auftanken:
- 15 ml Sojasauce;
- 20 ml natives Olivenöl extra;
- 1/2 Kalk;
- 5 g brauner Zucker;
- 2 g Meersalz;
- 5-6 schwarze Pfefferkörner.
Methode zur Herstellung von Radieschensalat.
Roher Rettich mit meinem Pinsel, dann geschält. Ich säubere es normalerweise wie eine Kartoffel, mit einem Messer zum Reinigen von Gemüse.
Den gereinigten Rettich zuerst mit fast durchsichtigen Platten abschneiden, dann in dünne Streifen schneiden. Sie können die Reibe für koreanische Karotten verwenden.
Nachdem der Rettich geschnitten wurde, entsteht ein kleines, aber lösbares Problem. Dieses Gemüse kann als "herzhaft" bezeichnet werden und ist extrem duftend. Für diejenigen, die den scharfen Geruch entfernen möchten, empfehle ich Ihnen, zerkleinerten Rettich mit einer Prise Salz zu bestreuen, gründlich zu mischen, zu pressen und 20 bis 30 Minuten bei Raumtemperatur zu lassen.
Reifer süßsaurer Apfel aus der Schale gereinigt, Kern herausschneiden. Den Apfel in Streifen schneiden.
Rüben kochen in Uniform oder backen im Ofen. Vor kurzem habe ich es sehr genossen, rote Beete im Ofen zu backen. Dieser Vorgang erfordert praktisch keine Aufmerksamkeit, die Hauptsache ist, die Küchentimer einzuschalten, da das Backen etwa 1 Stunde dauert.
Reinige die gekühlten Rüben und schneide sie in die gleichen dünnen Strohhalme wie andere Gemüse.
Ein Bund Frühlingszwiebeln fein hacken. Anstelle von Frühlingszwiebeln können Sie Lauch nehmen. Gewöhnliche Zwiebeln in einem solchen Salat können ebenfalls hinzugefügt werden, aber stellen Sie sicher, dass Sie 10-15 Minuten in heißem, gekochtem Wasser mit Essig marinieren, um die Bitterkeit zu entfernen.
Kombiniere alles Gemüse in einer tiefen Salatschüssel, die Dressingsauce muss noch zubereitet werden.
In einer Porzellanschale den Saft von der Hälfte der Limette auspressen (du kannst Zitrone ersetzen), Sojasauce, braunen Zucker und Salz hinzufügen. Die Zutaten so mischen, dass das Salz und der Zucker vollständig aufgelöst sind. Nach und nach das Olivenöl der ersten kaltgepressten Sorte hinzufügen. Mörser einreiben oder schwarze Pfefferkörner mahlen und zum fertigen Dressing geben.
Gießen Sie die Dressingsauce in eine Schüssel Gemüse.
Die Zutaten gut mischen, damit die Sauce absorbiert wird, 10-15 Minuten im Kühlschrank lassen.
In einer schönen Salatschüssel mit einer Limetten- oder Zitronenscheibe schwarzen Rettichsalat servieren. Guten Appetit, koche schönes Essen mit Vergnügen!
