Wie Knödel zubereiten

Wie Knödel zubereiten

Die Tatsache, dass Knödel russisches Essen sind, entspricht nicht ganz der Realität. Sie sind in jeder Küche beliebt. Usbekische Chuchvara oder georgische Chinkali sind im Wesentlichen die gleichen Knödel.

Verschiedene Ravioli-Arten können sich in Form und Füllung unterscheiden. In jedem Fall handelt es sich jedoch um kleine Kuchen, die auf besondere Weise gekocht und in kochendem Wasser oder Brühe gekocht werden.

Teig für Ravioli, ungesäuert. Hervorragende Produkte werden aus Weizenmehl höchster Qualität gewonnen, da es das beste Gluten, die weiße Farbe und den guten Geschmack aufweist.

Damit der Teig während der Wärmebehandlung nicht auseinanderfällt, wird er auf Eiern geknetet.

Einige Hausfrauen geben dem Teig Pflanzenöl, was den Geschmack verbessert.

In den letzten Jahren bereiten viele den Teig für Knödel auf Kefir zu. Es fällt weiß aus, elastisch, geschmeidig. Und die Produkte davon haben einen angenehm zarten Geschmack und sind nicht so schwer für den Magen.

Damit die Knödel beim Kochen nicht gelöst werden und lecker werden, müssen Sie die festgelegten Anteile von Mehl und Flüssigkeit einhalten.

  • Pro 500 g Mehl werden 200 ml Flüssigkeit aufgenommen. Und hier kommt das Ei. Das heißt, Sie müssen ein Glas nehmen, ein Ei darin zerbrechen und Wasser nach oben geben.

Aus dieser Menge Zutaten machst du einen steifen Teig. Um ihnen die Arbeit zu erleichtern, bedecken sie es mit einem feuchten Tuch oder stecken es in eine Plastiktüte und lassen es eine halbe Stunde ruhen.

Unmittelbar nach dem Modellieren werden die Knödel gekocht.

Einige Feinschmecker glauben jedoch, dass es empfehlenswert ist, sie einzufrieren, um den Geschmack zu verbessern, und dann einfach zu kochen.

Wie Knödel in einer Pfanne zubereiten

  • Wasser wird in einen Topf mit 4 Liter Flüssigkeit pro 1 kg Ravioli gegossen.
  • Gib 40 g Salz (dies ist die gleiche Menge Wasser).
  • Bring die Flüssigkeit zum Kochen.
  • Die Knödel abwechselnd mit einem Löffel umrühren. Sie sollten nicht die gesamte Charge auf einmal werfen, sonst sinkt die Temperatur stark ab und das Wasser kocht lange nicht mehr. In der Folge können Knödel verkleben, hinken, am Boden der Pfanne bleiben.
  • Decken Sie das Geschirr mit einem Deckel ab und bringen Sie es über das größte Feuer zum Kochen.
  • Sobald das Wasser kocht, werden die Knödel gerührt, das Feuer reduziert und der Deckel leicht geöffnet. Stellen Sie sicher, dass der Siedetopf nicht aufhört, da sich sonst die Knödel auf dem Boden festsetzen.
  • Sobald sie auftauchen , notieren Sie die Zeit und das Kochen dauert 7-8 Minuten.
  • Mit Hilfe von Abschäumern nehmen sie fertige Ravioli aus der Pfanne, streichen sie auf einen Teller und gießen sie mit geschmolzener Butter, Sauerrahm, Ketchup oder einer anderen Sauce ein. Sie werden auch in Form eines ersten Gerichts serviert - mit Brühe.

Wie man Knödel in der Mikrowelle kocht

Mikrowelle ist in fast jedem Haus. Aber nicht jeder weiß, dass darin nicht nur Suppen gekocht werden können, sondern auch Knödel.

Methode 1

  • Etwa ein Liter Wasser wird in eine spezielle Schüssel gegossen, mit Salz versetzt und zum Kochen gebracht.
  • Knödel tauchten ein und rührten leicht.
  • Schließen Sie den Deckel fest.
  • Setze eine Mikrowelle ein, die volle Leistung beinhaltet.
  • 7 Minuten kochen. Knödel kleben nicht am Boden und kleben nicht zusammen, sie werden beim Kochen gemischt.
  • Mit Hilfe von Abschäumern werden Knödel aus der Brühe genommen und mit Butter, Sauerrahm oder Brühe serviert.

Verfahren 2

Wenn Sie eine Portion Knödel zubereiten müssen, aber keine geeignete Pfanne vorhanden ist, können Sie eine tiefe Platte verwenden, die der Erwärmung im Ofen standhält.

  • Knödel sind in einer einzigen Schicht in einer Platte angeordnet.
  • Gießen Sie ein halbes Glas heißes Wasser. In diesem Fall werden die Knödel nur zur Hälfte mit Flüssigkeit bedeckt. Leicht salzen.
  • Decken Sie das Geschirr mit einem Deckel oder einer zweiten umgedrehten Platte ab und stellen Sie es in eine Mikrowelle.
  • Bei voller Kapazität ca. 10 Minuten kochen. Mit dieser Methode werden Knödel fast gedämpft zubereitet und sind nicht schlechter als in Wasser gekocht.

Wie Knödel in einem langsamen Kocher zubereitet werden

Einige Hostessen behaupten, dass der Multikocher so vielseitig ist, dass er den Gasherd sicher ersetzen kann. Und darin kann man nicht nur einen Kuchen backen, Kartoffeln schmoren, Borschtsch kochen, sondern auch Knödel kochen.

Die Gastgeberin sollte sich jedoch der Möglichkeiten ihres Multikochers bewusst sein, um das Programm zu wählen, in dem Wasser, das in die Schüssel gegossen wird, kochen wird, aber nicht kochen.

Die Umfrage ergab, dass die Funktionen „Dämpfen“ oder „Backen“ am besten zum Kochen von Knödeln geeignet sind. Aber „Quenching / Soup“ wird von vielen als nicht sehr erfolgreich für die Herstellung von Knödeln angesehen, denn wenn Sie dieses Programm einschalten, wird der Prozess verzögert und die Knödel sind schwach. Aber auch hier hängt es von der Leistung und den Fähigkeiten des Multicookers ab.

Wenn das Programm ausgewählt ist, können Sie mit dem Kochen von Knödeln beginnen.

  • Ungefähr 1,5 Liter Wasser für 10 bis 15 Knödel werden in die Schüssel gegossen.
  • Salz abschmecken und zum Kochen bringen.
  • Die Knödel werden abwechselnd abgesenkt, um das Wasser zum Kochen zu bringen.
  • Rühren Sie den Inhalt der Schüssel mit einem speziellen Löffel.
  • Nach dem Auftauchen werden die Knödel 7-8 Minuten gekocht. Gleichzeitig ist der Deckel nicht geschlossen, damit der Schaum das Heizelement nicht überflutet.
  • Fertige Knödel werden mit einem geschlitzten Löffel aus der Brühe genommen.

Wie man Knödel in einem Doppelkocher kocht

Mit Hilfe dieser Küchengeräte können Sie nicht nur Mantis, Gemüse und Fleisch, sondern auch Knödel zubereiten.

Sie unterscheiden sich zwar von gekochtem Wasser dadurch, dass sie dichter und trockener sind. Aber für manche ist es kein Minus, sondern ein Plus. Schließlich eignen sich die auf diese Weise gekochten Knödel hervorragend zum Braten.

  • Die Dämpfer sind geölt.
  • Knödel in kurzem Abstand ausbreiten.
  • Installieren Sie die Schüssel auf einem Doppelkessel. In diesem Fall muss der Wassertank maximal gefüllt sein.
  • Fügen Sie einen Doppelkessel in das Netzwerk ein.
  • Knödel werden ca. 20-25 Minuten gekocht.
  • Fertigprodukte werden geölt oder mit Sauerrahm serviert.

Nützliche Tipps

  • Wenn Sie eine große Anzahl von Knödeln zubereiten müssen, ist es besser, dies in mehreren Schritten zu tun.
  • Um die Knödel schmackhafter zu machen, werden sie in Brühe gekocht.
  • Saftige und würzige Knödel werden aus gemischtem Hackfleisch hergestellt. Aber aus einem Rinderhackfleisch sind sie oft hart und trocken.
  • Wenn die Knödel für die Zukunft vorbereitet sind, salzen Sie weder den Teig noch die Füllung. Und umso mehr setzen sie keine Zwiebeln. Ansonsten verdunkeln die Knödel bei längerer Lagerung einen unangenehmen Geruch.
  • Um den Geschmack zu verbessern, werden dem Wasser beim Kochen von Knödeln verschiedene Gewürze und Kräuter zugesetzt.
  • Gegessene Knödel bleiben niemals im Wasser. Sie müssen einen Teller aufsetzen, abkühlen und in den Kühlschrank stellen.
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