Wie kocht man einen üppigen Biskuitkuchen zu Hause? Die besten Rezepte für Biskuitkuchen zu Hause: Erfolgreich!

Wie kocht man einen üppigen Biskuitkuchen zu Hause? Die besten Rezepte für Biskuitkuchen zu Hause: Erfolgreich!

Kekse sind in vielen Ländern beliebt.

Sie sind köstlich, sie sind nicht so schwierig zuzubereiten, wie es den Anschein haben mag, und außerdem können auf ihrer Basis viele interessante Desserts hergestellt werden.

Und wenn Sie nicht wissen, wie oder wie Sie einen Biskuitkuchen zu Hause zubereiten können, werden die über die Jahre getesteten Rezepte Ihnen dabei helfen, diese einfache Aufgabe zu bewältigen.

Biskuitkuchen zu Hause - Allgemeine Grundsätze des Kochens

Biscuit - ein einzigartiges Gebäck, das sich hervorragend für die Zubereitung von Desserts, Kuchen und Gebäck aller Art eignet.

Der fertige Biskuitkuchen wird geschnitten und mit Cremes, Kondensmilch, Marmelade oder Marmelade bestrichen. Auf die Kekskuchen legen Nüsse, Trockenfrüchte, Früchte und Beeren. Das fertige Keksprodukt wird mit Zuckerguss gegossen, mit Puderzucker und Schokoladenstückchen bestreut.

Manche Leute ziehen es sogar vor, Biskuitkuchen und keine Füllungen zu verwenden, denn ein richtig zubereiteter Biskuitkuchen ist so zart, duftend und luftig, dass er sich selbst in seiner ursprünglichen Form als sehr lecker und lecker erweist.

Für hausgemachte Biskuitkuchen verwenden Sie die drei Hauptzutaten: Mehl, Eier und Zucker. Das Auftreten der übrigen Bestandteile hängt von der Rezeptur ab.

Biskuitkuchen können vielfältig sein: auf der Basis von Kefir oder Sauerrahm, vom Brandteiggebäck oder üblichen, weißen Klassikern oder Schokolade. Es ist auch möglich, magere Kekse zu kochen.

Probieren Sie es aus, experimentieren Sie - Sie werden definitiv Erfolg haben.

1. So machen Sie einen üppigen Biskuitkuchen zu Hause: ein klassisches Rezept

Zutaten:

• 150 g Mehl;

• sechs Eier;

• 200 g Zucker;

• 10 g Backpulver;

• 10 g Vanillezucker;

• Prise Salz.

Vorbereitung:

1. Frische Eier bis zum Schäumen schlagen.

2. Salz, Vanillezucker und Kristallzucker hinzufügen. Besiege die Masse für weitere 3-5 Minuten.

3. Mehl in einer anderen Schüssel mit Backpulver mischen. 4. Fügen Sie die trockene Masse in kleinen Portionen in gut geschlagene Eier mit Zucker hinzu und schlagen Sie den Teig, ohne zu stoppen. Der fertige Teig für Keks sollte nicht zu dick werden, aber nicht flüssig. Seine Konsistenz sollte durchschnittlich und flüchtig sein.

5. Wir legen eine runde Auflaufform mit Backpapier aus und gießen den vorbereiteten Teig ein.

6. Wir backen zu Hause einen Keks in vorgeheizten 180 g. Ofen fünfundzwanzig Minuten.

7. Nach der für das Garen vorgesehenen Zeit wird der Ofen ausgeschaltet, und wir beeilen uns nicht, dasselbe Produkt zu erhalten. Lassen Sie es weitere zehn Minuten in einem warmen Ofen stehen.

8. Entfernen Sie vorsichtig das Formular, drehen Sie den hausgemachten Schwamm auf ein trockenes, sauberes Handtuch.

2. Biskuitkuchen zu Hause aus Grieß

Zutaten:

• vier Eier;

• 150 g Grieß;

• 200 g Zucker;

• 300 ml Milch;

• 10 g Vanillin und Backpulver;

• 75 g Butter;

• Prise Salz.

Vorbereitung:

1. Trennen Sie das Eigelb vorsichtig von den Proteinen.

2. Eigelb mit Grieß und Milch, Weiß mit Vanillin und Zucker mischen.

3. Die erste Mischung 3-5 Minuten schlagen und beiseite stellen, so dass der Grieß leicht geschwollen ist. Schlagen Sie die zweite Mischung, bis ein flockiger weißer Schaum entsteht.

4. Mischen Sie beide Mischungen in einer sauberen Schüssel und mischen Sie sie sorgfältig, damit die Masse ihre Flauschigkeit nicht verliert.

5. Backform großzügig mit Butter einfetten, den vorbereiteten Teig einfüllen.

6. Wir backen bei 180 gr. zwanzig minuten zu einer appetitlichen goldenen kruste.

7. Lassen Sie den Keks fünf Minuten in einem warmen Ofen stehen und nehmen Sie ihn aus dem Formular.

3. Wie man einen Fluffy Cake aus Choux-Gebäck zu Hause zubereiten kann

Zutaten:

• 80 g Mehl;

• 80 g Maisstärke;

• vier Eier;

• 20 g Butter;

• 150 g Puderzucker;

• Vanille schmecken;

• Prise Salz.

Vorbereitung:

1. Trennen Sie zuerst das Eigelb von den Proteinen.

2. Schlagen Sie das Weiße und fügen Sie eine Prise Salz hinzu, bis der luftige, flauschige Schaum entsteht.

3. Fügen Sie im Eigelb Puderzucker hinzu und schlagen Sie, bis der Farbton glatt und angenehm ist. 4. Kombinieren Sie beide Mischungen und schlagen Sie die resultierende Masse in einem Wasserbad, bis sie sich verdickt.

5. Nun füllen wir den Massenbehälter in einen großen Behälter mit kaltem Wasser und schlagen so lange weiter, bis die Masse vollständig abgekühlt ist.

6. Mischen Sie in einem anderen Behälter das gesiebte Mehl, die Stärke und die Vanille.

7. Die Hälfte der Eimasse in die Trockenmasse gießen und gut mischen. Fügen Sie die zweite Hälfte hinzu und mischen Sie erneut.

8. Wir schmieren die Form zur Herstellung von Biskuitbutter, gießen den Teig ein und backen dreißig Minuten in der auf 180 g erhitzten Form. der Ofen

9. Wir halten den fertigen Vanillepuddingboden für Kuchen 5-10 Minuten in einem warmen Ofen. Erst dann nehmen wir ihn heraus und nehmen ihn vorsichtig aus der Form.

4. Honigschwammkuchen zu Hause

Zutaten:

• anderthalb Gläser Mehl;

• ein Glas Zucker;

• vier Eier;

• Butter, um die Form zu schmieren;

• drei Esslöffel flüssiger Honig;

• Teelöffel Soda.

Vorbereitung:

1. Schlagen Sie in einer Schüssel das Eigelb und eine halbe Tasse Zucker zu einer glatten Konsistenz.

2. Den restlichen Zucker in einem anderen Behälter mit Proteinen schlagen, bis sich stabile weiße Peaks bilden.

3. Honig in einen kleinen Topf geben, erhitzen, Soda hinzufügen. Wir rühren weiter und erwärmen, bis die Farbe der Masse hellbraun wird und die Konsistenz einheitlich ist.

4. Mischen Sie in einer großen trockenen Schüssel eine Mischung aus Eigelb und Zucker mit Honig, der Hälfte der Proteingemischung und gesiebtem Mehl.

5. Gebe vorsichtig die verbleibende Proteinmasse zu der resultierenden aromatischen Masse hinzu, mische.

6. Wir überziehen die Backform mit Pergamentpapier und ölen es ein.

7. Den Teig einfüllen und bei 180 g backen. eine halbe stunde

5. Wie man einen flauschigen Biskuitkuchen zu Hause auf Kefir

zubereitet

Zutaten:

• drei Eier;

• Gläser Kefir;

• ein Glas Zucker;

• Prise Salz;

• 100 g Butter;

• zwei Gläser Mehl;

• einen halben Teelöffel Vanillezucker und Soda;

• ein paar Tropfen Essig zum Löschen von Soda.

Vorbereitung:

1. Mischen Sie die bei Raumtemperatur weich gewordene Butter mit Zucker und Eiern. 2. Essig, gebackenes Soda und gesiebtes Mehl, Vanillin und etwas Salz hinzufügen.

3. Mischen Sie die Masse gründlich, gießen Sie dann Kefir ein.

4. Den Teig glatt und mittlerer Dichte schlagen.

5. Gießen Sie den Teig in die mit Pergamentpapier ausgekleidete Form.

6. Wir backen eine halbe Stunde auf Kefir.

7. Lassen Sie den Ofen abkühlen und nehmen Sie ihn vorsichtig aus der Form.

6. Schokoladenbiskuitkuchen zu Hause

Zutaten:

• eine halbe Tasse Mehl;

• dreiviertel Tasse Zucker;

• vier Eier;

• 50 g Kakao;

• Butter.

Vorbereitung:

1. Bringen Sie Proteine ​​in einem kleinen trockenen Behälter auf weiße stabile Peaks.

2. Mischen Sie in einer anderen Schüssel das gesiebte Mehl und den Kakao.

3. Schlagen Sie im dritten Tank die Eigelbe mit Zucker.

4. Mischen Sie das Eigelb vorsichtig mit den Weißen, damit die Masse ihren Pomp nicht verliert.

5. Mischen Sie allmählich Mehl und Kakao in die Eimischung, wodurch es schwierig wird, die Masse vorsichtig von unten nach oben zu bewegen.

6. Gießen Sie den Teig in eine gefettete Form.

7. 30 Minuten backen.

7. Wie man zu Hause einen üppigen Biskuitkuchen mit Sauerrahm

zubereitet

Zutaten:

• ein Glas Zucker;

• ein Glas saure Sahne;

• zwei Gläser Mehl;

• sechs Eier;

• Pflanzenfett;

• ein Esslöffel Zitronensaft.

Vorbereitung:

1. Wir gießen Kristallzucker in einen Behälter mit Eigelb und schlagen, bis alle Zuckerteilchen vollständig aufgelöst sind.

2. Sauerrahm hinzufügen und gut mischen.

3. Zitronensaft in das Weiß gießen, bis dicht und fest ist.

4. Sauerrahm mit Eiweiß kombinieren, gesiebtes Mehl hinzufügen.

5. Den Teig mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit oder einem Schneebesen schlagen.

6. Die Form mit Butter schmieren, den vorbereiteten Teig einfüllen.

7. 25 Minuten backen, die ersten 15 Minuten in vorgeheizten 180 g. Ofen, die nächsten 10 Minuten bei 160 Grad.

8. Lenten Biskuitkuchen zu Hause ohne Eier und Milch

Zutaten:

• ein Glas Zucker;

• ein Glas Mineralwasser mit hohem Kohlensäuregehalt;

• zwei Gläser Mehl;

• 80 ml Pflanzenöl;

• Apfelessig, Soda;

• eine dritte Tasse Grieß. • um Vanille und Zimt zu schmecken.

Vorbereitung:

1. In einer tiefen Schüssel Mehl sieben, Zimt und Vanille hinzufügen.

2. Mischen Sie in einem anderen Behälter Pflanzenöl mit Zucker, Essig und Mineralwasser. Die Masse gründlich aufschlagen, damit sich der Zucker in der Masse fast vollständig auflöst.

3. Mehlmasse mit der öligen Mischung mischen und fünf Minuten lang schlagen, damit der Biskuit besonders üppig wird.

4. Gießen Sie den gebrauchsfertigen mageren Teig in eine Grießform, backen Sie ihn für zwanzig Minuten.

So machen Sie einen üppigen Biskuitkuchen zu Hause: Tipps und kleine Tricks

• Um einen Biskuitkuchen flauschig zu machen, benötigen Sie erstklassiges Mehl mit hohem Glutengehalt.

• Wenn Sie ein Gebäck backen, öffnen Sie niemals die Backofentür. Andernfalls fällt der Teig ab und das fertige Produkt ist nicht üppig.

• Wenn die Eier nicht ausreichend lange schlagen (8-10 Minuten), steigt der Biskuitkuchen beim Backen auf, aber nach dem Abkühlen fällt er ab.

• Verwenden Sie keinen braunen Zucker für die Zubereitung von Keksen, dies ist nur normaler Kristallzucker oder Puderzucker möglich.

• Alle Zutaten, aus denen der Biskuit besteht, sollten eine einheitliche Temperatur haben. Nehmen Sie die Lebensmittel daher mindestens eine Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank.

• Verwenden Sie nicht mehr Zucker als nötig. Der Überschuss dieses Produkts kann den Teig schwerer machen und der Keks wird nicht locker und luftig.

• Wenn Sie sich entscheiden, einen Schokoladenkeks auf der Grundlage von Rezepten für einen regulären Keks zu backen, reduzieren Sie die Mehlmenge um die Menge an Kakaopulver, die Sie einfüllen.

• Backen Sie einen Keks in einem vorgeheizten Ofen, sonst steigt er nicht an.

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