Gemüseeintopf mit Äpfeln für den Winter - eine leckere Zucchini, Gemüsepaprika, Tomaten und Äpfel. Äpfel sind reich an Pektin, daher ist der Eintopf dick und säuerlich. Um die Platinen gut zu halten und die Ufer nicht zu explodieren, rate ich Ihnen, Essig hinzuzufügen und die Gläser mit Eintöpfen zu sterilisieren. Durch diese einfachen Manipulationen können Sie das verarbeitete Getreide ohne Geschmacksverlust bis zum Frühjahr speichern. Anstelle des üblichen Essigs empfehle ich Ihnen, Apfel oder Wein zu verwenden, so dass es geschmackvoller wird.
Übrigens, mit diesem Eintopf machen Sie leckere Sandwiches. Den Toast im Toaster anbraten, ein paar Löffel Zucchini mit Äpfeln aufs Brot legen, dann ein Stück Brühwurst oder ein Spiegelei, so ein Sandwich - Finger lecker!
- Garzeit: 60 Minuten;
- Menge: 3 Dosen à 0,5 l.
Zutaten für Gemüseeintopf mit Äpfeln
- 1,5 kg Zucchini;
- 1 kg Äpfel;
- 300 g Karotten;
- 250 g Zwiebeln;
- 500 g rote Tomaten;
- 300 g Paprika;
- 3 tsp. Paprikaflocken;
- 100 ml Pflanzenöl;
- 60 g Kristallzucker;
- 25 g tafelsalz;
- 45 ml Weinessig.
Methode zum Kochen von Gemüseeintopf mit Äpfeln für den Winter
Legen Sie das gehackte Gemüse und die Früchte in einen tiefen Topf oder einen Topf mit dickem Boden. Wir beginnen wie immer mit Zwiebeln. Ohne diese Zutat kann man kein Gemüsegericht machen.
Also, in die Pfanne fein gehackte Zwiebeln werfen.
Entferne den Gemüseschaber mit einer dünnen Schicht Schale von der Möhre, reibe dann die Möhre auf einer großen Gemüsereibe und wirf die Zwiebeln in die Pfanne.
Reife rote Tomaten (Sie können überreifen, aber ohne Fäulnis und Anzeichen von Beschädigungen), in Würfel schneiden und Zwiebeln und Karotten zugeben. Anstelle von Tomaten können Sie fertiges Tomatenpüree oder Nudeln verwenden.
Rote Paprika - süß und fleischig, halbieren, Kern mit den Samen entfernen, mit kaltem Wasser abwaschen. Pfeffer fein hacken, Tomaten nachwerfen.
Mit einem Gemüseschaber die Schale von der Zucchini entfernen, die Frucht in zwei Teile schneiden, den weichen Kern mit den Samen entfernen. Zucchini-Fruchtfleisch in Würfel schneiden, in einen Topf geben.
Äpfel gründlich waschen, Kern ausschneiden. Schneiden Sie die Frucht zusammen mit der Schale sowie Zucchini. Fügen Sie die geschnittenen Früchte zu den restlichen Zutaten des Gemüseeintopfs für den Winter mit Äpfeln hinzu. Als nächstes gießen Sie das Pflanzenöl in die Pfanne, gießen Sie Zucker und Salz. Anstelle von Gemüse können Sie Olivenöl oder Maisöl verwenden. Sie können auch mit unraffinierter Sonnenblume kochen, wenn Sie den Geruch von Samen mögen.
Schließen Sie die Pfanne fest und kochen Sie den Eintopf 45 Minuten nach dem Kochen in einem kleinen Feuer.
Gießen Sie in ein Eintopf Flocken von süßem Paprika und gießen Sie Weinessig, mischen Sie gründlich, erhitzen Sie zum Kochen wieder, entfernen Sie von der Hitze.
Gründlich gewaschene Gläser werden über Dampf sterilisiert. Kochkappen Wir verpacken Zucchini mit Äpfeln in Gläsern, kompaktieren sie, mit einem sauberen Messer entfernen wir Hohlräume, wenn sie in Gläsern geformt werden. Schrauben Sie die Kappen fest zu und sterilisieren Sie sie für 12 Minuten in kochendem Wasser (Halbliter-Gläser).
Gekühlte Zubereitungen aus Gemüseeintopf mit Äpfeln für den Winter können in einer Stadtwohnung an einem dunklen, trockenen, kühlen Ort, fern von Heizkörpern, aufbewahrt werden.
Guten Appetit!
