Linsensuppe auf Rinderbrühe

In den kalten Tagen ist es Zeit, herzhafte und dicke Speisen wie Hülsenfrüchtesuppen zu erwärmen. Wir haben bereits Erbsen- und Bohnensuppe zubereitet, und heute schlage ich vor, Linsensuppe zum Mittagessen zu kochen. Gleichzeitig werden wir diese interessante und nützliche Gruppe näher kennenlernen - herausfinden, warum Linsen "die Königin aller Hülsenfrüchte" genannt werden?

Dicke, duftende Linsensuppe ähnelt einer Erbsensuppe, hat aber einen besonderen Geschmack. Einige Verkoster fangen eine nussige Note darin. Ein noch interessanterer Geschmack der Suppe ergibt eine kleine Menge duftenden Thymians (Thymians). Dieses Kraut passt gut zu Linsen und ergibt zusammen einen noch harmonischeren Geschmack als mit traditionellem Lorbeerblatt für Suppen.

Linsensuppe auf Rinderbrühe

Es gibt viele Optionen für Linsensuppen: vegetarisch und mit Fleisch; mit Würstchen auf Italienisch und mit Speck auf Englisch; mit der Zugabe von Kürbis- oder Selleriewurzel; Tomate oder Spinat; sowie alle Arten von Gemüse - Blumenkohl, Broccoli, Gemüsepaprika ... Ich empfehle Ihnen, Linsensuppe mit Rindfleisch zu machen.

Linsensuppe ist jedoch nahrhaft und ohne Fleisch, da Linsen in ihrer Zusammensetzung sehr nahrhaft sind. Es enthält viel pflanzliche Proteine ​​und Kohlenhydrate, aber fast kein Fett. Deshalb werden Linsen als Getreideflocken betrachtet, von denen ein Teil dem gleichen Fleischanteil entspricht, aber außerdem vom Körper viel leichter aufgenommen wird. Es ist leicht, genug Gerichte von „Queen-Linsens“ zu bekommen, und es gibt genug Energie für lange Zeit.

Möchten Sie mehr über die vorteilhaften Eigenschaften dieses wertvollen Getreides erfahren? Oh, sie können lange Zeit aufgeführt werden! Dazu gehören hohe Mengen an Folsäure (Vitamin B9, das besonders wichtig ist für Frauen, die ein Baby erwarten, und für wachsende Organismen - Kinder und Jugendliche). Linsen verbessern die Verdauung aufgrund der großen Fasermenge; stärkt das Immunsystem und die Nerven, reduziert den Zucker- und Cholesterinspiegel im Blut. Dieses erstaunliche Müsli eignet sich für alle - und für Kinder ab 2 Jahren sowie für Frauen und Männer. Möglicherweise haben Sie Getreide in verschiedenen Farben gefunden: Grün, Orange-Rot, Braun.

Grüne Linsen sind kein vollreifes Getreide. Daher kocht es nicht weich und kocht etwas länger als andere Arten - etwa 40 Minuten. Die Körner bleiben ganz und sehen in Salaten gut aus.

Rote Linsen - Kruppe, aus der Schale geschält, schnell gekocht - nur 15-20 Minuten, und es ist gut weich gekocht, daher ist es ideal für Suppenbrei.

Braune Linsen werden auch als kontinental bezeichnet. Diese Sorte wird ca. 20-25 Minuten gekocht.

  • Portionen: 6
  • Kochzeit: 1 Stunde

Zutaten für das Kochen von Linsensuppe in Rinderbrühe

Für 2, 5 Liter Wasser benötigen wir:

  • 200-300 g Fleisch;
  • Linsen mit 1 Tasse;
  • 2-3 mittelgroße Kartoffeln;
  • 1 Karotte;
  • 1 Zwiebel;
  • 1-2 Esslöffel Sonnenblumenöl;
  • 1 Esslöffel Salz ohne Deckel (oder probieren)
  • Prise getrockneter Thymian;
  • Ein Bund frische Kräuter (Dill, Petersilie).
Linsensuppe auf Rinderbrühe

Methode zum Kochen von Linsensuppe in Rinderbrühe

Wenn Sie sich entscheiden, Suppe mit Fleisch zu kochen, müssen Sie als Erstes Rindfleisch kochen, da das Fleisch viel länger als Getreide und Gemüse gekocht wird. Fleisch abspülen, in kleine Würfel schneiden, ins Wasser tauchen und in Brand setzen. Zum Kochen bringen und 1-2 Minuten kochen lassen, das erste Wasser abschütten. Wir wählen eine neue aus, auf der wir die Brühe kochen werden, und kochen auf einem kleinen Feuer unter dem Deckel 40 Minuten lang.

Während das Fleisch kocht, bereiten Sie die anderen Zutaten vor. Wir waschen die Linse 2-3 Mal und füllen sie mit kaltem Wasser: Nach dem Füttern wird das Getreide wie Erbsen oder Bohnen schneller gegart.

Linsensuppe auf Rinderbrühe

Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln putzen. Hacken Sie die Zwiebel und reiben Sie die Karotte auf einer großen Reibe oder schneiden Sie sie in Streifen. Mit einem Gemüseschneider schneide ich die Karotte in lange Würfel: Sie wirken in der Suppe origineller als geriebene Karotten oder Kreise.

Linsensuppe auf Rinderbrühe

Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und mit fein gehackten Zwiebeln bestreuen. Rührend lassen wir 2-3 Minuten weich werden.

Linsensuppe auf Rinderbrühe

Dann die Karottenstifte hinzugeben und weitere 2-3 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren. Zazharku ausschalten, aber es verlassen.

Linsensuppe auf Rinderbrühe

Wenn das Fleisch weich ist, ist es Zeit, das Müsli in die Suppe zu geben. Die Linsen nahmen inzwischen fast alles Wasser auf. In einen Topf geben, mischen und 10 Minuten kochen lassen.

Linsensuppe auf Rinderbrühe

In der Zwischenzeit werden die Körner gekocht, die Kartoffeln in kleine Würfel geschnitten.

Die Kartoffeln in die Suppe gießen, umrühren.

Linsensuppe auf Rinderbrühe

Nach weiteren 5 Minuten Karotte und Zwiebel Zazharka in die Pfanne geben. Alles zusammen 2-3 Minuten ziehen lassen, aber jetzt können Sie die Grüns waschen und hacken.

Petersilie und Dill zu der Suppe, getrocknetem Thymian oder ein paar frischen Zweigen hinzufügen, salzen und mischen. Nach 1-2 Minuten ist die Suppe fertig.

Linsensuppe auf Rinderbrühe

Die frische, verlockende Linsensuppe in Teller gießen und servieren. In jeden Teller können Sie zusätzlich ein wenig frisches Grün einfüllen: Es wird heller und nützlicher!

Linsensuppe auf Rinderbrühe

Linsensuppe mit Rinderbrühe ist fertig. Guten Appetit!

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