Hähnchenfilet - Ein Produkt, das sich mit allen Zutaten verbindet. Fleisch ist lecker, zart und weich, wenn es richtig eingelegt und gekocht wird.
Und es wird vielleicht kein teures Hauptgericht an einem Picknicktisch.
Dank der verschiedenen Marinaden, die überraschend einfach und einfach aus den günstigsten Produkten zubereitet werden, können Sie sich entspannen und einen saftigen und wirklich leckeren, preiswerten Grill genießen.
Spieße mit Hühnerfilet - die Geheimnisse der richtigen Marinade
1. Marinade für Hühnerfleisch unterscheidet sich von Marinaden für andere Fleischsorten dadurch, dass die Hauptaufgabe darin besteht, das Fleisch mit verschiedenen Geschmäckern und Aromen zu sättigen. Im Fall von Rindfleisch oder Schweinefleisch wirkt die Marinade als Faserenthärter, im Falle von Filet ist dies jedoch nicht erforderlich, da sie bereits schnell gart und sich als weich herausstellt. Drängen Sie deshalb nicht auf Essig, scheuen Sie sich nicht, mit Marinaden, Soßen und sogar Obst auf Honigbasis zu experimentieren. Egal wie Sie das Filet marinieren, es wird zart und lecker.
2. Der Vorteil von Hühnchenkebabs besteht darin, dass Fleisch sehr schnell mariniert wird. Manchmal genügen zwei Stunden, um alle notwendigen Zutaten aufzusaugen. Und das bedeutet, dass Sie am Vorabend eines Picknicks kein Huhn zupfen müssen. Sie können es kurz vor dem Naturausflug tun.
3. Verwenden Sie keinen Tafelessig, erweicht das Fleisch nicht und macht es nicht zarter und saftiger. Dieser Inhaltsstoff deckt die Fasern ab und macht sie härter. Wenn Sie die besondere Säure dieses Produkts mögen, wählen Sie zum Beizen Balsamico oder Weinessig.
4. Verwenden Sie keine Mayonnaise zum Marinieren von Filets. Vielleicht ist diese Methode des Marinierens die schnellste und einfachste, aber sie ist sowohl für den Körper als auch für die Figur schädlich. Bei der Wärmebehandlung emittiert Mayonnaise alle schädlichen Substanzen in der Zusammensetzung. Wenn Sie sich nicht die Freude verweigern können, Hühnchen in Ihrer Lieblingsmarinade zu schlemmen, stellen Sie Ihre eigene Mayonnaise aus Senf, Eigelb und Olivenöl her. Der Geschmack ist der gleiche, aber die Vorteile liegen auf der Hand. 5. Verwenden Sie zum Kochen von Hähnchen-Spieße nicht nur Filets, Beine oder Flügel, sondern auch Innereien wie Herzen oder Leber. Sie marinieren noch schneller als Fleisch, sie sind genauso interessant und lecker.
6. Hühnchen-Spiesse mit leichten, nicht bauchreichen Snacks servieren: frisches Gemüse, Gemüse, gebackenes Gemüse.
Rezept 1. Kebab aus Hühnerfilet
Zutaten:
• 2 kg Hähnchenfilet;
• Liter Kefir;
• 50 g Petersilie;
• zwei große Zwiebeln;
• Salz, Pfeffer;
• 5-6 Knoblauchzehen.
Garmethode:
1. Filets waschen, leicht trocknen und in mittelgroße Portionen schneiden.
2. Mahlen Sie das Salz mit gehacktem Knoblauch zu einem Brei, reiben Sie das vorbereitete Fleisch mit der resultierenden Mischung.
3. Das Huhn in eine Schüssel geben, mit Pfeffer bestreuen und mit Zwiebelringen mischen.
4. Kefir mit Gewürzen in das Fleisch gießen und darauf achten, dass es alle Stücke vollständig bedeckt.
5. Nehmen Sie den Kebab 2-3 Stunden im Kühlschrank aus dem Hühnerfilet und legen Sie die Unterdrückung darauf.
6. Das Hähnchen über offenem Feuer oder im Ofen garen.
Rezept 2. Hühnerfilet in Sojasauce
Zutaten:
• eineinhalb Kilogramm Hühnerfilet;
• 120 ml Sojasauce;
• 1.5 Kunst. l Honig
• Salz;
• 3 tsp. geriebener Ingwer;
• 4 Knoblauchzehen;
• 70 ml Sesamöl.
Garmethode:
1. Das zubereitete Fleisch salzen und 15-20 Minuten ruhen lassen.
2. Bereiten Sie die Marinade vor, während das Fleisch eingeweicht ist. Schmelzen Sie den Honig auf beliebige Weise in einen flüssigen Zustand, kühlen Sie ihn ab.
3. Mischen Sie Sojasauce mit Honig und Sesamöl.
4. Reinigen Sie die Ingwerwurzel mit einem Messer und reiben Sie sie auf der kleinsten Reibe ab. Fügen Sie die Honigmischung hinzu.
5. Den Knoblauch schälen, durch die Presse laufen, einfach in die Marinade legen.
6. Mischen Sie alle Zutaten gründlich in einer tiefen Schüssel.
7. Gesalzenes Fleisch in die fertige Soja-Marinade geben, gut umrühren und die Masse in jedes Stück reiben. 8. Wir entfernen uns 2-4 Stunden an einem kalten Ort.
9. Kochen Sie die Spieße auf heißen Kohlen, drehen Sie sie regelmäßig um, ungefähr 20 Minuten.
Rezept 3. Hühnerfiletspiesse im Bier
Zutaten:
• zwei Kilogramm Hühnerbrust;
• 0,75 Liter Bier;
• zwei Glühlampen;
• Salz, Oregano, Pfeffer.
Garmethode:
1. Spülen Sie die Hühnerbrust gründlich ab, entfernen Sie Haut und Knochen, schneiden Sie die Filets in große Stücke, schrumpfen Sie jedoch nicht gleichzeitig. Wir machen es so, dass das Fleisch am Spieß gepflanzt werden kann.
2. Wir reinigen beide Zwiebeln und schneiden sie in dicke Ringe.
3. Reiben Sie die Fleischstücke mit einer Mischung aus Oregano, Salz und Pfeffer ein.
4. Das Huhn in eine Schüssel geben und mit Zwiebeln bestreuen. Mit Bier füllen.
5. Mindestens 2 Stunden marinieren.
6. Gekochte Filetspieße, in Bier mariniert, auf traditionelle Weise: auf dem Holzkohlegrill oder über dem offenen Feuer am Lagerfeuer.
Rezept 4. Spieße mit Hähnchenfilet in Mineralwasser
Zutaten:
• zwei Hähnchenbrust (ca. 1 kg);
• große Zwiebel;
• 60 ml Pflanzenöl;
• Liter Mineralwasser;
• Gewürze, Salz;
• zwei Löffel Zitronensaft;
• Petersilie.
Garmethode:
1. Schneiden Sie die vorbereiteten, gewaschenen und getrockneten filierten, portionierten Mediumstücke.
2. Wir waschen die Zitrone, schneiden sie in zwei Hälften und drücken die Saftmenge aus, die wir brauchen.
3. Ziehen Sie die Zwiebeln von der Schale und schneiden Sie sie in große Ringe.
4. Legen Sie die Brust auf den Boden der Schüssel und legen Sie die Zwiebel darauf.
5. Fleisch mit Gewürzen bestreuen, salzen, Zitronensaft gießen. Rühren
6. Pflanzenöl und Mineralwasser einfüllen, 4 Stunden einlegen.
7. Eingelegter Schaschlik aus Hühnerbrustfilet wird auf Spieße gelegt, Fleisch mit Zwiebelringen abwechselnd gebraten und auf allen Seiten 5 Minuten braten.
8. Sie können Spieße und zu Hause kochen. Wir legen das Fleisch auf angefeuchtete Holzspieße und kochen 15-20 in einem Ofen, der auf 210 Grad erhitzt ist.
9. Mit frischen Kräutern serviert. Wenn gewünscht, kann das fertige Fleisch mit Zitronensaft bestreut werden. Dies verleiht dem Huhn eine delikate Säure und zusätzlichen Geschmack und Geschmack.
Rezept 5. Hähnchenfiletspieße in Apfel-Zitronen-Marinade
Zutaten:
• 800 g Hähnchenfilet;
• zwei Esslöffel Apfelbrand;
• zwei süße und saure Äpfel;
• 100 ml Pflanzenöl;
• eine Zitrone;
• Esslöffel Zucker;
• Salz, Gewürze.
Garmethode:
1. Wasche die Zitrone, reibe die Haut leicht an der Reibe und versuche, den weißen Teil nicht zu verletzen. Wir brauchen nur schälen.
2. Aus dem restlichen Zitronenbrei den Saft pressen.
3. Zitronenschale mit Zitronensaft mischen, Apfelbrand hinzufügen, Gewürze, Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzugeben. Rühren
4. Das in Scheiben geschnittene Filet in duftende Marinade legen und mischen. Wir entfernen uns 3-5 Stunden an einem kalten Ort.
5. Zwei Äpfel waschen, in 4-6 Teile schneiden, je nach Größe der Frucht, den Kern abschneiden, mit Zitronensaft bestreuen.
6. Wir spießen auf Spieße oder dünne Spieße Äpfel und Hühnerfleisch.
7. Aufgereihte Produkte mit Marinade schmieren, 15 Minuten im Ofen oder auf dem Grill garen.
Rezept 6. Diät-Schaschlik aus Hühnerfilet mit Kräutern der Provence
Zutaten:
• Kilogramm Hühnerbrust;
• drei Zwiebeln;
• eine halbe Zitrone;
• Gewürze;
• zwei Gläser klassischer Joghurt;
• Ein Esslöffel provenzalischer getrockneter Kräuter.
Garmethode:
1. Brustschnitt, Knochen und Haut abschneiden, nur das Filet übrig lassen. Waschen, trocknen, in große Würfel schneiden.
2. Schneiden Sie die geschälte Zwiebel in Halbringe, legen Sie sie in eine Schüssel und zerdrücken Sie sie mit den Händen.
3. Legen Sie das Huhn darauf und bestreuen Sie alles mit Gewürzen, Salz und Kräutern der Provence.
4. Reiben Sie die Spießzitrone ein. Wir mischen alles gut.
5. Füllen Sie das Filet mit Joghurt. Lassen Sie das Fleisch 3 Stunden an einem kalten Ort.
6. Braten Sie den gekochten Hühnchenkebab von allen Seiten heiß an, bis er gekocht ist.
Rezept 7. Hähnchenfiletspiesse mit Knoblauch und Paprika
Zutaten:
• ein halbes Kilo Hühnerfilet; • drei Esslöffel Olivenöl;
• eine Zitrone;
• Teelöffel Paprika;
• zwei Esslöffel Weinessig;
• Prise getrocknete Zwiebeln;
• Gewürze, Salz;
• zwei Knoblauchzehen;
• zwei Esslöffel Mayonnaise.
Garmethode:
1. Gießen Sie Weinessig, Olivenöl und Saft einer Zitrone in eine Schüssel geeigneter Größe. Rühren
2. Fügen Sie der Marinade Paprika hinzu. Dadurch erhält das Huhn eine helle, reiche Farbe und einen angenehmen Geschmack.
3. Hier legen wir auch den fein gehackten oder übersprungenen Knoblauch aus.
4. Getrocknete Zwiebeln und Mayonnaise hinzufügen.
5. Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Schneiden Sie das Hühnerfilet in kleine Stücke, geben Sie das Fleisch in die Marinade, mischen Sie es mit den Händen und reiben Sie die Mischung in jedes Huhnstück.
7. Wir legen die Unterdrückung auf und entfernen das Huhn eine Stunde lang im Kühlschrank.
8. Wir legen Schaschlik auf Metallspieße oder Holzspieße, kochen auf heißen Kohlen oder in einem auf 200 Grad geheizten Ofen.
Rezept 8. Hähnchenfiletspiesse mit Zucchini und Käse
Zutaten:
• eine Hühnerbrust für 550-600 Gramm;
• zwei Zucchini;
• Schnittlauch;
• Salz, Pfeffer;
• 100 g Käse.
Garmethode:
1. Wir waschen den jungen Kürbis mit kleinem Samen und dünner Haut unter fließendem Wasser und schneiden ihn in Kreise mit einer Breite von nicht mehr als einem Zentimeter.
2. Hähnchenfilet, von der Brust genommen, in etwa die gleichen Stücke schneiden wie die Zucchini.
3. Das Fleisch salzen und pfeffern und 10 Minuten beiseite stellen.
4. Am Spieß abwechselnd Becher mit Zucchini und Fleischstücken aneinander reihen und ein kleines Stück Käse dazwischenstellen.
5. Bestreuen Sie den Kebab mit dem restlichen Käse und reiben Sie ihn auf die Reibe. Wickeln Sie den Teil des Spießes, in dem sich die Produkte befinden, vorsichtig in Folie ein.
6. Kochen Sie eine halbe Stunde lang über heißen Kohlen und vergessen Sie nicht, sie umzudrehen.
7. Hühnerfilet gekochter Schaschlik, die Folie abkühlen, von allen Seiten auf derselben Kohle grillen.
Hähnchenfilet - Tricks
Dank dieser kleinen Tricks können Sie häufige Fehler beim Kochen von Hühnchen-Kebabs vermeiden:
• Verwenden Sie nicht einen ganzen Hühnerkadaver für Schaschlik, sondern nur identische Teile: Filet, Trommelstöcke, Hähnchenschenkel, Flügel. So wird Ihr Fleisch gleichmäßig marinieren und braten. Und es klappt nicht, dass zum Beispiel die Beine noch nicht fertig sind und bluten und die Filets bereits trocken sind. Wenn Sie noch ganzes Huhn oder Huhn zum Kochen von Fleisch im Feuer oder im Ofen verwenden möchten, marinieren Sie den ganzen Vogel und kochen Sie ihn, ohne ihn zu schneiden.
• Zum Beizen unbedingt Ölfilets (Gemüse, Oliven), Milchprodukte (Kefir, Joghurt), Zitrone verwenden. Dank dieser Produkte greift das Fleisch während des Marinierens nach außen und lässt alle Säfte darin zurück. Dadurch kann das Hühnerfilet weich und saftig bleiben.
• Marinieren Sie niemals gefrorene Filets, wenn Sie nicht genügend Zeit haben, können Sie sie in der Mikrowelle auftauen, aber es ist besser, dies am Vorabend eines Picknicks zu tun. Gefrorenes Hähnchen nimmt die Aromen und Geschmäcker von Gewürzen und anderen Zusätzen einfach nicht auf, wodurch das Fleisch geschmacklos wird.
