Spaghetti mit Pilzen ist eine ungewöhnliche Kombination gängiger Produkte. Die besten Rezepte zum Kochen von Spaghetti mit Pilzen

Spaghetti werden traditionell mit Hackfleisch, Fleisch, Käse, Wurst oder Meeresfrüchten zubereitet.

Heute versuchen wir jedoch, ein wenig von den Traditionen abzuweichen, denn Spaghetti passen gut zu Pilzen.

Spaghetti mit Pilzen ist leicht zuzubereiten und das Gericht wird unglaublich lecker und nicht weniger zufriedenstellend.

Spaghetti mit Pilzen - die Grundprinzipien des Kochens

Spaghetti werden am besten mit Pilzen oder Austernpilzen zubereitet. Heute werden diese Pilze das ganze Jahr über verkauft.

Neben Pilzen und Spaghetti benötigen Sie Butter oder Pflanzenöl, Zwiebeln, Käse und Knoblauch.

Fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch werden in Pflanzenöl hellbraun gebraten. Pilze werden gereinigt, gewaschen und in dünne Scheiben oder Scheiben geschnitten. Fügen Sie sie zu den Zwiebeln hinzu und braten Sie weiter, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.

Parallel zu der Zubereitung von Pilzen kochen Sie Spaghetti bis sie gekocht sind. Dann werden sie in ein Sieb gegeben, um das Wasser zu glasieren und in eine Pfanne mit gebratenen Pilzen zu geben. Rühren, Butterstücke geben, mit Deckel abdecken und fünf Minuten ziehen lassen. Einen Teller auflegen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Um den Geschmack des Gerichtes interessanter zu gestalten, werden Tomaten, Sahne, Sauerrahm und Grüns hinzugefügt.

Pilze können in Form von Sauce gegart werden. Anschließend werden gekochte Spaghetti über die Pilzsauce gegossen und mit Käse oder Gemüse bestreut.

Rezept 1. Spaghetti mit Champignons und Tomaten

Inhaltsstoffe

frische Tomaten - 300 g;

Olivenöl;

frische Pilze - 300 g;

Zwiebeln - 150 g;

Salz - 5 g;

Spaghetti - Packung.

Herstellungsverfahren

1. Zwiebeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Champignons putzen, in ein Sieb geben, unter fließendem Wasser abwaschen, mit einer Serviette trocknen und in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten abspülen, mit einem Handtuch abwischen und in kleine Würfel schneiden. 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, gehackte Zwiebeln darin geben und braten, bis sie weich sind. Fügen Sie die Champignons hinzu und braten Sie unter Rühren gelegentlich eine weitere Viertelstunde lang weiter. Dann die Tomaten mit Champignons auslegen und weitere fünf Minuten braten.

3. Kochen Sie die Spaghetti in kochendem Wasser, bis sie gar sind, und salzen Sie sie leicht. Wir drehen die Spaghetti in einem Sieb zurück und lassen alles Wasser glasig werden.

4. Spaghetti-Schicht in einer Pfanne mit Pilzen und Gemüse und mischen. Serviert mit einem Salat aus Gemüse oder Gurken.

Rezept 2. Spaghetti mit Pilzen und Limette

Inhaltsstoffe

75 ml Olivenöl;

weißer Pfeffer und Meersalz;

eine halbe Packung Spaghetti;

Zweig Rosmarin;

300 g frische Champignons;

2 Knoblauchzehen;

Kalk

Herstellungsverfahren

1. Entfernen Sie den Film von den Kappen der Champignons, verteilen Sie die Champignons in einem Sieb und spülen Sie sie unter dem Wasserhahn aus. Legen Sie sie auf ein Einweghandtuch und trocknen Sie sie ab. Jeder Pilz ist in vier Teile geschnitten. Legen Sie die Champignons in einen Plastikbehälter. Besprühen Sie sie mit frischem Limettensaft.

2. Mit einer feinen Reibe die Schale von der Hälfte der Limette entfernen und zu den Pilzen geben. Salz würzen, mit weißem Pfeffer würzen und einen Löffel Olivenöl einfüllen. Den Behälter mit einem Deckel fest verschließen, kräftig schütteln und die Champignons eine Stunde lang marinieren lassen.

3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Parallel stellen wir einen Topf mit Wasser, salzen es und gießen zwei Löffel Öl hinein. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen Sie die Spaghetti darin, bis sie gar sind. Dann in ein Sieb werfen und mit Olivenöl bestreuen.

4. Schälen und hacken Sie den Knoblauch dick genug. Mit heißem Öl in die Pfanne geben, goldbraun braten und herausnehmen. Marinierte Champignons in Knoblauchbutter geben und goldbraun braten. Spaghetti in einen Teller geben, geröstete Champignons darauf geben, mit fein gehacktem Grün bestreuen.

Rezept 3. Spaghetti mit Champignons und Speck in einer cremigen Sauce

Inhaltsstoffe

450 g Spaghetti;

schwarzer Pfeffer;

300 g Speck;

5 g Salz;

250 g Champignons;

zwei Zwiebeln;

frischer Dill;

200 ml schwere Sahne;

100 g holländischer Käse.

Herstellungsverfahren

1. Schneiden Sie den Speck in große Stücke. Die Pilze vom Film reinigen, abspülen und auf einer Serviette trocknen. Pilze schneiden genug große Stücke. Die Zwiebeln schälen, waschen und klein schneiden.

2. Wärmen Sie eine trockene Pfanne auf dem Herd vor. Schinkenspeck hineingeben und goldbraun braten. Nun die fein gehackte Zwiebel dazugeben und unter ständigem Rühren braten, bis sie transparent ist. Fügen Sie Pilze, Pfeffer, Salz hinzu, mischen und braten Sie weitere zehn Minuten, bis die Feuchtigkeit verdampft ist. Sahne hinzugeben, mit fein gehacktem Dill bestreuen, mischen und alles ungefähr fünf Minuten köcheln lassen.

3. Salzwasser in einem Topf kochen. Spaghetti hineingeben und weich kochen. Werfen Sie sie in ein Sieb und lassen Sie überschüssige Flüssigkeit los. Die fertigen Spaghetti in Pilzsauce geben, vermischen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Rezept 4. Spaghetti mit Pilzen im Bologna-Stil

Inhaltsstoffe

350 g Champignons;

1 Packung Spaghetti;

1 Zwiebel;

ein Bund Petersilie;

2 Knoblauchzehen;

400 g Tomaten (in Dosen);

50 ml Tomatenmark;

300 ml Gemüsebrühe;

10 g getrocknetes Basilikum;

100 ml Olivenöl.

Herstellungsverfahren

1. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und klein schneiden. Die Pilze auf einer Serviette reinigen, abspülen und trocknen. Schneiden Sie sie in dünne Scheiben.

2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das gehackte Gemüse darin goldbraun braten. Zwei Drittel der Champignons in die Pfanne geben, mischen und mit der fein gehackten Petersilie bestreuen. Fry unter ständigem Rühren etwa zehn Minuten. Tomatenpaste zu den Pilzen geben, mit getrocknetem Basilikum würzen und noch ein paar Minuten brennen lassen.

3. Brühe mit Champignons in die Pfanne geben, gehackte Dosen-Tomaten dazugeben und die Sauce zum Kochen bringen. Wir drehen das Feuer, verteilen die restlichen Champignons und braten noch 30 Minuten alles zusammen und streuen die vorbereiteten Champignons mit gehacktem Grün. 4. Kochen Sie die Spaghetti im Wasser vorgesalzen, legen Sie sie auf einen Teller mit Dias, gießen Sie die Pilzsauce darüber und servieren Sie sie mit frischem Gemüse.

Rezept 5. Spaghetti mit Pilzen und Spinat

Inhaltsstoffe

250 g Spaghetti;

5 g Kochsalz;

25 ml Zitronensaft;

5 große Champignons;

30 ml Sojasauce;

2 Tomaten;

1 Knoblauchzehe;

1 große rote Zwiebel;

40 ml Olivenöl;

Spinat - 120 g

Herstellungsverfahren

1. Kochen Sie eine ausreichend große Menge Wasser in einem Topf, salzen Sie es, fügen Sie zwei Esslöffel Olivenöl hinzu und kochen Sie die Spaghetti weich. Werfen Sie sie in ein Sieb und lassen Sie das Wasser abtropfen.

2. Reinigen Sie die Champignons, spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie mit einer Serviette ab. Die Champignons in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen, mit kochendem Wasser verbrühen und schälen. Zerbröckeln Sie eine Tomate. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

3. Erhitzen Sie das Öl in der Pfanne, geben Sie die Zwiebel hinein und braten Sie sie bis sie transparent ist. Dann die Champignons dazugeben und mit gelegentlichem Rühren weiterbraten, bis die Feuchtigkeit verdampft ist. Tomaten hinzufügen und etwa drei Minuten schmoren lassen. In Sojasauce gießen. Spinat abspülen, trocknen und in Streifen schneiden. Zu den Champignons geben, umrühren und fünf Minuten köcheln lassen.

4. Schneiden Sie die Knoblauchzehen in Scheiben und füllen Sie sie in die Pfanne. Fügen Sie hier Zitronensaft hinzu, mischen Sie alles und kochen Sie alles weitere fünf Minuten. Übertragen Sie die fertigen Spaghetti in die Pilzsauce, mischen Sie vorsichtig, decken Sie sie ab und lassen Sie sie fünf Minuten ziehen.

Rezept 6. Spaghetti mit Pilzen und Garnelen

Inhaltsstoffe

350 g Spaghetti;

5 g schwarzer Pfeffer;

100 g Käse;

150 g geschälte Garnelen;

5 g Salz;

150 g Pilze;

4 Knoblauchzehen;

ein Glas schwere Sahne;

50 g Butter.

Herstellungsverfahren

1. Sie können beliebige Pilze verwenden: Austernpilze, Champignons oder Waldpilze. Die Pilze mit Servietten putzen, waschen und trocknen. Schneiden Sie sie in große Stücke. Knoblauchzehen schälen und klein schneiden. Käse fein reiben. 2. Die Hälfte der Butter in einer Pfanne schmelzen. Knoblauch hineingeben, einige Minuten braten, geschälte Garnelen dazugeben und weitere fünf Minuten braten. Setzen Sie den Rest der Butter und der Pilze. Umrühren und drei Minuten kochen lassen.

3. Kochen Sie etwas Salzwasser und kochen Sie Spaghetti darin, bis sie gekocht sind. Werfen Sie sie auf ein Sieb und lassen Sie alle Feuchtigkeit los.

4. Sahne mit Champignons und Garnelen in die Pfanne gießen, mit Käse bestreuen und unter gelegentlichem Rühren zehn Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dicker wird. Spaghetti in einen Teller geben und mit Garnelenpilzsauce bestreuen.

Rezept 7. Spaghetti mit Pilzen und Gemüse

Inhaltsstoffe

200 g Spaghetti;

30 ml Olivenöl;

80 ml Sojasauce;

1 bulgarischer Pfeffer;

100 g frische Champignons;

200 g Weißkohl;

Zwiebel;

Knoblauch - 3 Scheiben.

Herstellungsverfahren

1. Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken. Waschen Sie den bulgarischen Pfeffer ab, wischen Sie ihn ab, schneiden Sie den Schwanz mit den Samen und schneiden Sie ihn in kleine Würfel. Pilze putzen, waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden. Kohlhacken dünne Streifen.

2. Kochen Sie Spaghetti, bis sie in kochendem Salzwasser gekocht sind, und fügen Sie zwei Esslöffel Olivenöl hinzu. Werfen Sie sie zurück und lassen Sie alles Wasser ab.

3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin geben und Gemüse braten, bis es transparent ist. Fügen Sie zerdrückte Paprikaschoten und Pilze hinzu. Weiter braten, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist. Nun den Kohl zu den Pilzen auslegen, mischen und braten, bis das Gemüse weich ist. Gießen Sie in Olivenöl und halten Sie das Feuer etwa zwei Minuten lang. Übertragen Sie die Spaghetti mit Gemüse und Pilzen in die Pfanne, mischen Sie sie und streuen Sie sie mit gehacktem Gemüse. Dann noch eine Minute auf dem Herd.

Rezept 8. Spaghetti mit Pilzen und Käse

Inhaltsstoffe

400 g Spaghetti;

eine Prise Chili;

300 g frische Champignons;

Prise Oregano;

150 g Käse; 4 Knoblauchzehen;

80 ml Olivenöl.

Herstellungsverfahren

1. Kochen Sie Spaghetti in leichtem Salzwasser bis al dente. Werfen Sie sie auf ein Sieb, damit die Flüssigkeit fließen kann.

2. Reinigen, spülen und trocknen Sie die Pilze auf einem Einweghandtuch. Schneiden Sie sie in Platten. Frittieren Sie sie, bis sie in erhitztem Olivenöl gekocht sind.

3. Das Öl in einer separaten Pfanne erhitzen und die Knoblauchzehen goldbraun braten. Entfernen Sie es und würzen Sie das Öl mit Oregano und Chili. Spaghetti und gebratene Champignons in eine Pfanne mit Knoblauchbutter geben, mischen und alles bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten braten. Spaghetti auf Teller legen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Spaghetti mit Pilzen - Tipps und Tricks vom Küchenchef

• Um zu vermeiden, dass Spaghetti zusammenkleben, geben Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl in das Wasser.
• Wählen Sie nur hochwertige Spaghetti aus Hartweizen.
• Spaghetti nach dem Kochen nicht spülen, das tun echte Köche niemals.
• Sie können jeden Pilz verwenden, um Spaghetti mit Pilzen zu kochen. Wenn Sie keine Champignons haben, können Sie sie leicht durch Wald- oder Austernpilze ersetzen.
• Kochen Sie die Spaghetti in großen Mengen Wasser. Pro 100 g Produkt benötigen Sie mindestens einen Liter Wasser.