Festliche Hühnchengerichte. Lieblingsrezepte unserer Familie

Festliche Hühnchengerichte. Lieblingsrezepte unserer Familie

Neujahrsferien sind vergangen, aber es stehen noch viele andere bevor. Deshalb möchte ich Rezepte für festliche Hühnchengerichte teilen, die wir zum ersten Mal gekocht haben, aber sie sind zu unseren Favoriten geworden.

Im Allgemeinen kam mein Sohn mit seiner Braut zu den Neujahrsferien. Sie studieren, um Technologen der Gemeinschaftsverpflegung und der gemeinsamen Entwicklung zu sein, und besuchen das Interesse an verschiedenen Kursen der nationalen Küche. Diesmal hatten wir einen französischen. Ein Gericht hat mir besonders gut gefallen und wir haben es fast jeden Tag gekocht.

Warmer Hühnerlebersalat mit Orangen

Im Allgemeinen hat er natürlich einen französischen Namen, aber es ist schwer sich daran zu erinnern.

Zutaten:

Hühnerleber 1 kg;

Orangensaft (Sie können aus Orange herauspressen) - 0,5 Liter;

Orangen 2 Stück;

Zitrone 0, 5 Stück;

Walnüsse 0, 5 Gläser;

Sojasauce - 2 EL Löffel;

Gewürznelke, schwarzer Pfeffer, provenzalische Kräuter nach Geschmack;

Pflanzenöl zum Braten;

Butter etwa 50 Gramm;

Salatblätter um das Gericht zu dekorieren ..

Kochen:

Leber vom Film reinigen und in 4 Teile schneiden. Machen Sie eine Marinade aus Sojasauce und einer halben Orange, gießen Sie sie eine halbe Stunde lang in die Leber. Dann braten Sie in einer Pfanne nicht lange, damit es nicht hart wird, 5 Minuten von allen Seiten genügen. Jetzt machen wir die Sauce, ertränken die Butter in der Pfanne, fügen die Gewürze, gehackte Walnüsse, Zitronensaft und Orangensaft hinzu und braten ein wenig unter Rühren. Nun Salatblätter auf einen Teller geben, darauf einen Leberhaufen legen, mit Sauce darüber streuen und mit Orangenscheiben dekorieren. In unseren „Supermärkten“ gab es keinen frischen Salat, also benutzten wir Gemüse vom Fensterbrett.

Das zweite Rezept, vielleicht hat es jemand probiert, aber wir haben einfach „aus dem gemacht, was war“. Wir haben uns entschieden, das Huhn mit etwas Originalem zu füllen, was wir am Ende getan haben.

Festliche Hühnchengerichte. Lieblingsrezepte unserer Familie

Hühnerfleisch gefüllt mit Reis und Pflaumen

Zutaten:

Huhn 1 Stück;

Reis 0, 5 Gläser;

Pflaumen 200 gr;

Knoblauch 1 mittlerer Kopf;

Honig und Senf, 2 EL. Löffel;

Salz, gemahlener Pfeffer aus Erbsen nach Geschmack.

Kochen:

Kochen Sie den Reis bis zur Hälfte. Pflaume (samenlos) mit heißem Wasser gießen, eine halbe Stunde stehen lassen, dann abspülen. Überspringen Sie dies alles durch einen Fleischwolf und fügen Sie Knoblauch hinzu.

Hühnchen zuerst mit Salz und Pfeffer einreiben. Dann mit Reis und Pflaumen füllen und mit Zahnstochern fixieren oder nähen. Machen Sie eine Sauce aus Honig und Senf und bestreichen Sie sie von allen Seiten. In die Hülse legen und für 40-50 Minuten in den Ofen schieben. Das Huhn ist gegerbt, mit einer Kruste, aber die Hauptsache ist, wie lecker die Füllung ist!

Unser Neujahrstisch ist gut gelaufen. Das erste neue Jahr, als mein Sohn anstelle von mir am Herd stand. Und ich guckte in der Zwischenzeit interessante "Schalter" an. Jetzt werde ich niemals gemahlenen schwarzen Pfeffer kaufen, aber ich werde ihn selbst aus den Erbsen schlagen, so dass er schmackhafter und duftender wird. Wenn der Pfeffer gemahlen wird, bildet er eine Paste. Wenn er getrocknet ist, verdunsten alle ätherischen Öle, wodurch der Pfeffer seinen Geruch und seinen scharfen Geschmack erhält.

Zum Nachtisch empfehle ich ein Video von einem Konzert in unserem Club. Meine Tochter ist das erste Mal auf der "großen Bühne".

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