Bulgur zum Garnieren

Weizen ist der Rohstoff für die Herstellung verschiedener Getreidesorten, insbesondere Lockvogel, Couscous und Bulgur. Letzteres ist im Osten üblich. Bulgur wird erhalten, indem Weizenkörner mit Dampf behandelt und zerkleinert werden. Als Ergebnis kommen Grütze heraus, die schnell gegart werden, fast alle vorteilhaften Eigenschaften des Weizens behalten und gut gesättigt sind. Speisen daraus werden idealerweise mit Fleischgerichten kombiniert und oft als Ergänzung zu Fleisch und daraus hergestellten Produkten serviert. Wenn Sie wissen, wie man Bulgur als Beilage zubereitet, können Sie das Familienmenü mit vielen leckeren und gesunden Gerichten auffüllen, deren Erstellung nicht viel Zeit und Mühe erfordert.

Merkmale des Kochens

Bulgur als Beilage zu kochen ist nicht schwieriger als das Kochen von Reis oder Nudeln. Selbst ein unerfahrener Koch kann damit umgehen, wenn er Folgendes weiß.

Bulgur ist fein, mittel und grob. Pasteten, Desserts und Auflaufformen werden mit kleinen Körnern versetzt, wie viele unserer Landsleute Grießbrei hinzufügen. Für die Zubereitung von Beilagen sind also fein zerkleinerte Cerealien nicht geeignet. Verwenden Sie für Beilagen eine mittlere oder grobe Mahlung, im letzteren Fall kommt ein köstlicher Pilaw heraus.
Bulgur wird nicht vor dem Kochen gewaschen, sondern kann in einer trockenen Pfanne gebraten werden oder noch besser mit etwas Butter oder Pflanzenöl versetzt werden. Auf diese Weise können Sie die einzigartigen nussigen Noten von Bulgur erkennen.
Die Vorbereitungstechnologie von Bulgur hängt von der Größe des Mahlens ab. Kleiner Bulgur wird nicht gekocht, sondern nur gedämpft. Bulgur Medium Mahlen kann auch nicht kochen und kochendes Wasser gießen, wickeln und für eineinhalb Stunden gehen lassen, so dass die Körner gedämpft, geschwollen und erweicht werden. Wenn Sie einen mittelgroßen Bulgur zubereiten, ist er in 10-15 Minuten oder sogar früher fertig. Die Garzeit eines großen Bulgurs in einem Topf beträgt 15-20 Minuten. Im Multikocher werden Bulgur 30 Minuten zubereitet, unabhängig davon, ob es grob oder mittel ist.
Beim Kochen von Bulgur beträgt das Verhältnis von Getreide zu Wasser normalerweise 1: 2, obwohl erfahrene Köche behaupten, dass ein Verhältnis von 1: 1, 8 erfolgreicher ist. Wasser kann durch Brühe ersetzt werden, es wird genauso viel dauern. Wenn Sie saftiges Gemüse verwenden, benötigt die Flüssigkeit möglicherweise etwas weniger als beim Kochen von Bulgur ohne Gemüse. Die Zubereitung von Speisen in einer Flüssigkeit mit mehreren Kochstellen erfordert manchmal mehr als die Norm. Wenn Sie sich an die im Rezept empfohlenen Proportionen halten, vermeiden Sie Fehler und erhalten das erwartete Ergebnis.

Bulgur schmeckt besser, wenn er mit Butter aromatisiert wird. Dazu kommen oft verschiedene Gewürze und Gemüse. Es gibt viele Möglichkeiten zum Garnieren aus diesem Müsli.

Ein einfaches Rezept zum Kochen von Bulgur zum Garnieren

Kaloriengerichte: 976 kcal pro 100 g: 157 kcal.

Zusammensetzung:

Bulgur (mittlerer Boden) - 180 g;
Wasser - 0, 4 l;
Salz zum Abschmecken;
raffiniertes Pflanzenöl - 40 ml.

Herstellungsverfahren:

Gießen Sie etwas Öl in den Topf eines Kessels oder eines dickwandigen Topfes.
Erwärme es. Bulgur hinzufügen. Braten Sie es an und rühren Sie es mit einem Spatel, bis Sie einen angenehmen nussigen Geruch wahrnehmen.
Wasser kochen, mit Salz mischen. Bulgur gießen.
Drehen Sie die Hitze herunter, decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab. Bulgur 15-20 Minuten bei schwacher Hitze garen, bis Sie sehen, dass das Getreide alles Wasser aufgenommen hat.
Nehmen Sie den Kessel aus dem Ofen, wickeln Sie ihn ein und warten Sie 20 Minuten. Während dieser Zeit verdunstet die Kruppe und wird noch schmackhafter.

Ein solcher Bulgur eignet sich als Beilage für Fleisch und Geflügel. Beim Servieren kann es mit frischem Gemüse ergänzt werden, das mit gehacktem Grün bestreut wird.

Bulgur-Garnierung mit Zwiebeln und Tomaten

Kalorienschalen: 1287 kcal pro 100 g: 165 kcal.

Zusammensetzung:

grob gemahlener Bulgur - 0, 2 kg;
Wasser - 0, 4 l;
Zwiebeln - 100 g;
Tomatenmark - 20 ml;
raffiniertes Pflanzenöl - 60 ml;
Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden.
Öl in einer tiefen Pfanne oder in einem Kessel erhitzen. Zwiebel hineingeben und goldbraun braten.
Die Zwiebeln mit Tomatenpaste füllen und mitbraten, bis die Teigwaren dunkler werden.
Bulgur hinzufügen und 5 Minuten mit Zwiebel braten.
Salz, Pfeffer hinzufügen und heißes, gekochtes Wasser aufbrühen. Rühren
Bulgur 20 Minuten bei niedriger Hitze kochen.
Lassen Sie das Gargut nach dem Abnehmen von der Hitze 10-15 Minuten unter dem Deckel stehen.

Ein solcher Bulgur sieht hell aus, hat einen angenehmen Geschmack und eignet sich hervorragend für Fleisch.

Bulgur-Garnitur mit Zwiebeln und Möhren in einem langsamen Kocher

Kaloriengehalt der Schale: 1029 kcal pro 100 g: 132 kcal.

Zusammensetzung:

Bulgur-Grobschliff - 180 g;
Wasser - 0, 45 l;
Zwiebeln - 50 g;
Karotten - 50 g;
Paprika, salzig - nach Geschmack;
Butter - 50 g.

Herstellungsverfahren:

Öl in die Multikocherschale geben.
Karotten kratzen, waschen, mit einer Serviette trocknen. Mit kleinen Löchern gerieben.
Die Zwiebel von der Zwiebel nehmen, in kleine Stücke schneiden.
Wasser kochen
Schalten Sie das Gerät ein, indem Sie das Frittierprogramm aktivieren. Wenn die Funktion zum Kochen in Ihrem Multikocher nicht verfügbar ist, wählen Sie das Programm „Backen“ aus, das auch funktioniert.
Wenn die Butter geschmolzen ist, lege Zwiebeln und Karotten in den Topftopf. Gemüse 5 Minuten kochen lassen.
Bulgur und Gewürze zu Gemüse geben und die Produkte 5 Minuten lang braten.
Gesalzen, mit heißem Wasser gefüllt. Das Programm „Frittieren“ oder „Backen“ ändert das Programm „Löschen“. Stellen Sie den Timer auf 30 Minuten ein.
Rühren und weitere 10 Minuten im Heizmodus belassen.

Ein solcher Bulgur eignet sich gut als Beilage für Geflügelfleisch. Das Hauptgericht kann damit gekocht werden. Dazu können Sie das Hähnchenfilet abschneiden, mit Sauce bestreichen, den Dampfgarer auf den Grill legen und den Grill sofort nach dem Füllen des Bulgurs mit Wasser in den Slow Cooker stellen.

Bulgur mit Gemüse zum Garnieren

Kaloriengehalt der Schale: 1312 kcal pro 100 g: 103 kcal.

Zusammensetzung:

Bulgur - 180 g;
Wasser - 0, 4 l;
süßer pfeffer - 150 g;
Karotten - 90 g;
Auberginen - 0, 2 kg;
tomaten - 0, 2 kg;
Salz, Gewürze, Kräuter, Knoblauch - zum Abschmecken;
raffiniertes Pflanzenöl - 60 ml

Herstellungsverfahren:

Gieße das kochende Wasser über die Tomaten, entferne die Haut von ihnen. Schneiden Sie das Tomatenmark in kleine Stücke von beliebiger Form.
Pfeffersamen, in Quadrate geschnitten, die nicht größer als 1 cm sind.
Die Möhren schälen, auf einer Reibe mit einer durchschnittlichen Lochgröße hacken.
Die Auberginen schälen, in Würfel schneiden, die etwa 1 bis 1,5 cm groß sind, und die Salzlösung durch Mischen eines Esslöffels Salzes mit einem Liter Wasser herstellen. Tauchen Sie die Auberginenstücke in die Lösung. Lassen Sie das Wasser nach 10 Minuten ab, spülen Sie die Auberginen ab, um überschüssiges Salz zu entfernen, und trocknen Sie es mit einer Serviette.
Am Boden der Pfanne mit Antihaftbeschichtung das Öl einfüllen. Heiz es auf Karotten, Auberginen und Paprika in einen Topf geben. 5 Minuten kochen lassen.
Bulgur hinzufügen. 3-4 Minuten mit Gemüse braten.
Tomaten, fein gehackten Knoblauch, Salz und Gewürze hinzufügen. 2 Minuten löschen.
Gießen Sie mit Bulgur und Gemüse vorgeheiztes Wasser in einen Topf. Sieden Sie bis gekocht. Nach dem Kochen des Wassers in der Pfanne dauert es ungefähr 20 Minuten.

Eine Bulgur-Beilage mit Gemüse wird saftiger, bunter und schmackhafter als eine aus einem Müsli hergestellte. Er ist so gut, dass er als unabhängiges Gericht serviert werden kann. Diese Idee wird sicherlich Fans von vegetarischem Essen ansprechen.

Bulgur und Maisbeilagen in einem langsamen Kocher

Kalorienschalen: 1565 kcal pro 100 g: 101 kcal.

Zusammensetzung:

Bulgur - 0,25 kg;
Wasser - 0,5 Liter;
konservierter Mais - 150 g;
bulgarischer pfeffer - 0, 2 kg;
Karotten - 100 g;
Zwiebeln - 100 g;
tomaten - 0, 2 kg;
Salz, Gewürze - zum Abschmecken;
raffiniertes Pflanzenöl - 50 ml.

Herstellungsverfahren:

Karotten, geschält, auf einer groben Reibe gehackt oder in kleine Würfel geschnitten.
Pfeffersamen, in kleine Quadrate geschnitten.
Die Zwiebel von der Zwiebel nehmen, in kleine Stücke schneiden.
Schneiden Sie die Tomaten in große Würfel (ca. 2 cm groß).
In die Multikocherschale Öl einfüllen. Schalten Sie das Gerät ein, indem Sie das Programm „Braten“ oder „Backen“ aktivieren.
Zwiebeln, Karotten und Paprika in die Schüssel des Multikochers geben und 5 Minuten braten.
Bulgur hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, ohne den Modus zu ändern.
Schalten Sie das Gerät vorübergehend aus. Fügen Sie zu den Produkten in der Schüssel Tomaten, Salz, Gewürze hinzu. Füllen Sie alle mit heißem Wasser.
Starten Sie den Multicooker erneut, jedoch im Programm "Quenching". Stellen Sie den Timer auf 30 bis 40 Minuten ein (abhängig von der Größe der Bulgurkörner).
10 Minuten vor dem Ende des Programms wird der Bulgur aus einem Glas mit Mais versetzt und zuerst die Flüssigkeit daraus abgelassen. Rühren Sie Produkte. Bereiten Sie das Gericht so lange zu, bis Sie am Ende des Programms einen Piepton hören.

Ein solches Gericht ist an sich lecker und befriedigend, aber eine noch bessere Idee wäre, es als Beilage zu Hühner-, Puten- oder anderen Geflügelgerichten zu servieren.

Bulgur ist ein nützliches Produkt, das eine der Arten von Weizengetreide ist. Durch die spezielle Verarbeitung und Zerkleinerung ist es schnell und einfach zubereitet und erweist sich als zart im Geschmack. Bulgur-Gerichte lassen sich gut mit Gemüse, Fleisch und Geflügel kombinieren, sodass Sie köstliche Beilagen zu Gerichten aus Rind-, Schweine-, Hühner- und Putenfleisch bestellen können. Die Rezepte der Garnierung aus der Bulgur zu kennen, wird für die Gastgeberin von Nutzen sein, die ihre Zeit und die Gesundheit des Haushalts schätzt.

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